Kakve opasnosti može predstavljati tegla konzerviranih gljiva?
Malo ljudi zna da pečurke mogu biti ne samo nejestive i otrovne, već i falsificirane, ali to nije jedna opasnost koja može ležati u običnoj tegli ukiseljenih gljiva. Koje opasnosti može sakriti najčešća tegla gljiva?
Većina ljudi voli brati gljive, a oni koji nisu imali vremena požuriti u trgovinu da kupe konzervirane. Gotovo svi vole jesti gljive u različitim oblicima, i kuhane i pržene i kisele, ali malo ljudi zna da loši proizvođači mogu koristiti dodatne aditive koji čine najobičniju teglu kiselih gljiva opasnom. Tri su glavne opasnosti koje pečurke mogu imati u sebi, a ako se prva dobije kao minimalizacija sagorijevanja, onda će od druge izgubiti život.
Prva opasnost vreba u prisustvu octene kiseline ili E 260. Ako je norma sadržana u kiselim gljivama, onda nema opasnosti. Beskrupulozni proizvođači, kako bi se zaštitili od nevolja, pokušavaju se riješiti toksičnosti gljiva, previše octene kiseline, uslijed čega je želudac uništen. Kao rezultat, zidovi želuca su nagriženi, osoba osjeća žgaravicu, osjeća jake bolove u jetri. Da biste kupili prave gljive, morate odabrati one koje su svjetlije boje i sadrže se u laganom rastvoru. Tamna otopina može ukazivati na prisustvo velike količine octene kiseline.
Druga opasnost leži u prisustvu mononatrijum glutamata ili E 621. Poznato je da ovaj aditiv za hranu daje hrani jači osjećaj okusa. Zapravo je u velikim količinama takav aditiv opasan za rad unutarnjih organa.
I zadnja opasnost leži u prisustvu drugog aditiva koji se naziva formaldehid ili E 240. Činjenica je da kada takva supstanca stupi u interakciju s vodom, stvara se otrovna supstanca poput formalina. Štetno djeluje na središnji živčani sustav, osoba može osjetiti glavobolju, mučninu, povraćanje, vrtoglavicu, ako se pacijent ne posavjetuje s liječnikom, tada sve ovo može završiti nažalost. Beskrupulozni proizvođači dodaju takav aditiv samo kako bi produžili rok trajanja gljiva.
Dakle, gljive, voda, limunska kiselina i začini trebaju biti prisutni u sastavu staklenke gljiva, ali ako postoje i drugi dodaci, bolje je ne kupovati takav proizvod.
