U kulinarstvu se gljive kamenica smatraju jednim od najviše obične gljive. Njihovu svestranost potvrđuju mnogi kuvari i ljubitelji jela od gljiva. I to nije slučajno, jer podaci plodna tijela mogu proći različite procese prerade. Mogu se kuhati, kiseli, fermentirani, prženi, pirjani, sušeni, sol i zamrznuti. Od tih gljiva prave salate, nadjev za pite i pice, pripremite prvi i drugi tečaj.
Kao što je već spomenuto, gljive kamenice pripremaju se za zimu. Većina na jednostavan i brz način mnogi prepoznaju smrzavanje. Recepti Mrazovi od gljive kamenica za zimu pripremaju se vrlo jednostavno, a sam postupak prelazi „u jednom potezu“. Glavni faktor pravilnog zamrzavanja je poštivanje nekih preporuka. Najbitnije što morate obratiti pažnju – plodna tijela moraju biti svježa, bez teška oštećenja, korupcija i plijesan. Ako u ovom slučaju pravite greške – bacite sav svoj radni komad. Na ovaj način Za ovaj radni komad morate uzeti elastične i mlade gljive.
Kako pripremiti gljive kamenica za zamrzavanje
Kako zamrznuti gljive kamenica kod kuće zadržite ih dugo? Vrijedi reći da je smrznuta gljivice skladište više hranjivih sastojaka od slanih kiseli i kiseli.
Međutim, prije nego što nastavite sa zamrzavanjem u zamrzivaču fotoaparat, morate znati kako pripremiti gljive kamenica mrazovi. Obavezno pregledajte svaku instancu: ne postoje li žute mrlje na šeširu i ispod njega, postoje li pukotine. Takve “neispravne” gljive nikako nisu pogodne za kuhanje i mrazovi – ustajali su. Ako se otapa, onda ima ukus i miris biće neprijatno. Stoga sve gljive moraju biti sivkasto-plava s ujednačenom nijansom.
Ako nemate vremena da odmah skuhate gljive kamenica zamrzavanje za zimu, vrijedi ih staviti na nekoliko dana frižider. U isto vrijeme, bolje je da ih ne perite i režete – tako možete duže produžiti svježinu gljiva. To moram reći u položaju Smrznute gljive kamenica mogu se čuvati do 12 mjeseci i ne izgubiti ih hranjiva svojstva.
Kako mogu zamrznuti gljive kamenica kod kuće
Pa kako zamrznuti gljive kamenica za zimu, tako da gljive zadržali svoju ukusnost? Zamrzavanje gljiva kamenica kod kuće uvjeta trebate odabrati svježe i mlade primjerke, bez mehanička oštećenja. Važno je zapamtiti: ako imate dobar pogled gljive prije zamrzavanja, tako će ostati tako i poslije odmrzavanje.
Nudimo vam da se upoznate sa jednostavnim i efikasnim receptima, pokazujući kako zamrznuti gljive kamenica za zimu.
Da biste to učinili, morate “pregledati” sve gljive: Oštećene, trule i suve treba odbaciti.
Operite gljive kamenica pod tekućom vodom i stavite u kuhinju peškir da se napravi dobra staklena tečnost.
Pečurke narežite kriške ili kriške, položite na površinu ravnomerno i ostavite da se još malo osuši.
Stavite na lim za pečenje ili na dasku za rezanje i stavite unutra zamrzivač 4 sata. To se radi tako da gljive nemaju spajaju se u jedan kontinuirani komad.
Nakon određenog vremena, gljive kamenica stavite u polietilen vrećice ili plastične posude za hranu s poklopcima i opet pošaljite u zamrzivač.
Kako zamrznuti svježe šumske gljive kamenica u zamrzivaču
Da biste razumjeli kako zamrznuti svježe gljive ostriga, morate znati još nekoliko preporuka. Zamrzavanje bi se trebalo dogoditi kada temperatura – 18 ° C. Odmrzavanje plodnih tijela je potrebno samo u frižider. Ako to radite na sobnoj temperaturi – uključeni su ukus će se pogoršati.
Vrijedi reći da gljive ne treba ponovo koristiti smrzavanje. Zbog toga ih treba podijeliti u dijelove, tako da u dalje pripremite zamišljeno jelo i uzmite što više voća tel prema potrebi za recept.
Na internetu postoji mnogo načina za zamrzavanje gljiva kamenica kupljeno svuda u trgovini. A kada je u pitanju šumarstvo ostrige: kako ih zamrznuti?
U tom se slučaju prije zamrzavanja gljive očiste od šumskih krhotina i lišće i potom obrišite suhom krpom. Samo vrlo prljava gljive kamenica treba oprati pod tekućom vodom i dati osušiti na peškiru.
Male gljive mogu biti smrznute cele, velike šešire iseckati na komade.
Pokrijte ladice ili drugu prikladnu površinu za hranu ravnomerno rasporedite gljive ostriga i stavite zamrzivač.
Uključite pojačano zamrzavanje 2 sata.
Nakon tog vremena, gljive stavite u kesice i izvadite ponovo u zamrzivač.
Zamrzavanje kuvanih gljiva ostriga gljiva za žetvu za zimu
Kako zamrzavanjem napraviti žetvu gljive kamenica za zimu, ako ih prethodno prokuhate?
Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi i začini:
- ostrige – 2 kg;
- sol – 2 žlice. l .;
- lovorov list – 5 kom .;
- limunska kiselina – ½ kašike;
- grašak od papra i crnog graha – 4 kom.
Stavite lonac vode na štednjak, pustite da prokuha.
Pečurke ogulite, isecite i bacite u kipuću vodu.
Ostavite da kuha 15 minuta i dodajte sve začine, dodajte sol i limunska kiselina.
Dobro promiješajte i dajte još 15 minuta da gljive prokuhaju začini.
Kad se gljive kamenica stane na dno, pomoću kašike prorezite ih u filc, za odvod vode.
Prekomjerna tekućina u smrznutim gljivama nije dozvoljena, kao daje im više volumena.
Stavite kuhane gljive na drvenu dasku i dajte dobro presušiti.
Položite na pladanj prekriven pergamentnim papirom ili samo plastična kesa.
Pošaljite u zamrzivač na 3 sata na temperaturi od -18 ° C.
Nakon što su gljive zamrznute, stavite ih u vrećice, podijeljeno na dijelove.
Prije nego što skuhate bilo šta od smrznutih gljiva, morate to prebacite iz zamrzivača u frižider.
Ako se planira koristiti gljive kamenica za supu ili pizzu, onda Možete i dalje zamrznuti u tavu za prženje.
Recept za pržene gljive ostrige
Nudimo vam da saznate kako zamrznute gljive kamenica možete pržiti u prženom stanje. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi i uređaji:
- ostrige – 2 kg;
- sol po ukusu;
- biljno ulje;
- tava;
- drvena kašika.
Gljive kamenice prethodno očistite, isperite i narežite na sitne šare komada.
U tavi zagrijte ulje i tamo stavite sve gljive.
Dodajte malo soli i pržite dok u tavi ne bude sva tečnost će ispariti.
Pustite gljive da se potpuno ohlade i distribuirajte ih porcionirano plastične posude
Stavite u zamrzivač dok se potpuno ne smrznu.
Šok zamrzavanje gljiva kamenica
Postoje li drugi načini za zamrzavanje gljiva kamenica u zamrzivaču? Mnoge domaćice u posljednje vrijeme postaju sve zainteresiranije za šok zamrzavanje za gljive kamenica.
Prvo morate otkriti koji je šok smrzavanje. Ovo je popularan moderan način štednje proizvodi koji ne uzrokuju promjene u strukturi proizvoda ishrana i njegov hemijski sastav. Stoga prilikom upotrebe ove metode, smrznuta hrana nakon odmrzavanja praktički se ne razlikuju od svježih. Njihova struktura se ne urušava kada se zamrzne i zadrži sve svoje izvorne hranjive sastojke kvaliteta.
Uz smrzavanje šokom, gljive kamenica, čak i prilikom dužeg skladištenja zadržavaju sva svoja svojstva i vitamine. Slična metoda može besplatna za upotrebu kod kuće. Za ovaj zamrzivač kamera se uključuje na punu snagu i gljive se u njoj drže oko 1 sata. Redovno zamrzavanje podrazumijeva temperaturu od 18 ° C tokom 3 sata.
Sada, kako zamrznuti gljive kamenica, već znate. Ostaje samo kupite gljive ili ih skupite u šumi, a potom nastavite kuhanje željenih komada.
