Vruće slane šafrane gljive: popularno načine

Kod kuće je vruće soljenje šampinjona sa gljivama vodeća pozicija. Njegova je karakteristika preliminarna ključajući voćni, što vam zauzvrat omogućava donošenje gotova zalogaja u kratkom vremenu.

Svaka brižna domaćica jasno zna uz koja jela pokriti svečanom i svakodnevnom gozbom kako bi uvijek uživali rodbina kao i gosti. U tom pogledu je soljenje gljiva jedno od osnovne praznine za zimski period.

Slane gljive sirove ili kuhane, odlučuje svaka ljubavnica pojedinačno. Mnogi pronalaze sredinu u ovom pitanju, soliti deo gljiva na hladan način, a deo – na vruć način. U ovome u članku je predstavljeno 6 recepata koji opisuju tačno soljenje šafrana mliječna kapa za zimu.

Čišćenje gljiva od šafrana prije kiselog ukisanja

Prije soljenja gljiva morate se pridržavati jednostavna pravila za njihovo razvrstavanje i čišćenje:

• Odaberite cijele predmete malih i srednjih za soljenje veličine, krupne i lomljene gljive, bolje je staviti na drugu postupak recikliranja gdje izgled neće biti važan. Je mogu biti prženje, kuvanje, kavijar gljiva itd.
• Nožem uklonite tvrde noge i obrišite šešire kuhinjskim sunđerom ili stara četkica za zube.
• Tijela s voćem temeljito isperite i stavite kuhati, sipati emajlirani spremnik vode i dodaju 2 konzervansa – sol i limunska kiselina. 1 čl. l soli i ¾ kašičice limunska kiselina.
• Gljive kuhajte na srednje jakoj vatri, redovno uklanjajući dobivene pena. Proces termičke obrade obično traje 10-15 minuta. Savet: kada gljive tokom kuhanja potpuno potonu na dno, znači da su zavareni.
• Vodu procijedite preko filca za punjenje, a gljive ostavite da se ocijede.

Vruće slane šafran gljive kod kuće: klasični recept s videom

Klasičan recept koji opisuje vruću metodu soljenja gljiva za zimu, jedna je od najtraženijih. Takav ambasador uživaju oni koji ne vole eksperimentirati, radije dokazane metode za izradu gljiva. Dakle, 2,5 kg svježe gljive trebaju uzimati takve dodatne sastojci:

• Sol – 2-2,5 tbsp. l .;
• Listovi ribizle – 15 kom .;
• Lovorov list i isto toliko suhih pupoljka klinčića – 3 kom .;
• Crni (grašak) papar – 20 kom.

Recept za soljenje šampinjona od šampinjona na vrući način može se pogledati u videu.

Svježe lišće operemo u vodi s sodom, ili namočenom kipuće vode.

Obrišite svaki list kuhinjskim ručnikom ili osušite sunca.

Gljive nakon čišćenja i pranja kuhajte dok ne skuhaju. Postupak toplinske obrade opisan je u podnaslovu “Kako pripremite gljive. ”

Kuhana voćna tijela potopljena su u posudu za soljenje, prethodno polažući na dno dio listova ribizle. Mi formiramo slojeve i svaki od njih prelijte solju, lovorovim listom, klinčićima i biber.

Pokrijte preostalim lišćem, kao i suhom čistom gazom.

Pokrijte poklopcem, stavite teret i time ga drobite žetva.

Izvadimo na hladno mjesto za soljenje i nakon nekoliko dana nabavite ukusnu užinu do bilo kojeg stola. Važno je da gljive potpuno prekriven slanicom, u suprotnom postoji veliki rizik da radni komad će postati bezvrijedan. Ako nakon 2-3 dana, šafrano mlijeko ne odabrali željenu količinu tekućine, onda možete i sami ovaj prostor napunite hladnom ključalom vodom, rastvarajući je malo soli.

Jednostavan recept za soljenje šampinjona od šampinjona na vrući način banke

U tijeku je i postupak vrućeg soljenja šafranskih gljiva za zimu banke. Ovaj postupak je vrlo jednostavan, pored toga, omogućava povećati rok trajanja radnog predmeta na 10-12 mjeseci. Ambasador 3 kg šafranovo mlijeko prolazi uz dodatak takvih začina i začina:

• Lišće trešnje i / ili ribizle;
• Sol – 3-4 žlice. l (sa klizačem);
• Sušeni kopar – 1 kašika kašike;
• Voda – 2 žlice;
• Crne paprike – 20-25 kom.

Postupak branja šampinjonskih gljiva u staklenkama vrućim soljenjem vidi se iz recepta, koji ima praktičnost korak po korak opis.

1. Listove ribizle i / ili trešnje dobro isperite i da se osuši.
2. Nakon čišćenja i termičke obrade, stavite šafran gljive u zajedničko kapacitet.
3. U 2 žlice. toplom vodom razrijedite sol i sipajte u gljive.
4. Dodajte biber i sušeni kopar, dobro izmešajte.
5. Poklopac ili obrnuta ploča, stavljena na vrh potlačeni.
6. Nakon 3-4 sata, infuziranu masu rasporedite do sterilizacije banke i sipajte nastalu salamurom.
7. U svaki stavite po par komada svježeg lišća.
8. Zatvorite plastičnim poklopcima i stavite na hladno mjesto skladište.
9. Za nekoliko dana možete započeti s degustacijom grickalice.

Vruće slane šafran gljive u hrastovoj bačvi

Vruće slane šafran gljive u hrastovoj bačvi čini predjelo lagano drvenasta aroma. Ručak, večera ili bilo koji praznik posebno ako se na njegovom stolu nalaze tako ukusne gljive. Ambasador 5 kg svježeg šafranovog mlijeka zahtijeva takve začine i začini:

• Sol – 200 g;
• Crni biber (grašak) – 30-40 kom .;
• Lovorov list i klinčići – 4 kom .;
• Svježi kopar – 1 srednja hrpa (sitno sjeckani);
• Listovi hrasta, ribizle ili grožđa.

Zahvaljujući detaljnom receptu za soljenje šampinjona od šampinjona na vrući način proći bez posebnih troškova i vremena.

1. Prvi korak je napuniti sodu vodom da biste provjerili ako ima curenja Nakon 3 dana voda se mora ocijediti i Unutarnje zidove i krug isperite otopinom sode.
2. Zatim bačvu dobro isperite i dobro osušite na toplom ventilirano mjesto.
3. Đumbir nakon prethodne obrade, gdje je uključeno i čišćenje i vrenja, uronjena u posudu na “jastuku” od čistog hrasta lišće.
4. Formiraju se 5-6 cm visoki slojevi od kojih svaki začinjena solju, nasjeckanim koprivom, lovorovim listom, klinčićima i biber.
5. Prazan je pokriven hrastovim lišćem, postavljenim na vrhu drveni krug ili obrnuti tanjur s teretom.
6. Bačva se izvlači u podrum radi daljeg soljenja. Za sva vremena skladištenje radnog komada mora biti provjereno slanom vodom koja treba u potpunosti pokriti gljive. Konzerva slane ključale vode nadoknadite nedostajuću količinu tečnosti ako nije dovoljno.

Metoda vrućeg soljenja šampinjonskih gljiva u salamuri s prehrambenim sirćetom

Ova metoda gljiva za vruće soljenje vrši se u salamuri, u kojoj se dodaje sirćetna kiselina. Za žetvu 4 kg gljive, morate uzeti:

• Sol – 4 žlice. l .;
• Voda – 1,5 L;
• Otopina 9% prehrambenog sirćeta – 7 tbsp. l .;
• Crni biber (zrno) – 15 kom .;
• Lovorov list – 5 kom .;
• Karanfili – 3 kom .;

Kako slani šampinjoni od šafrana na vrući način ocatom?

1. Kuhajte gljive dok ne omekša i ispustite vodu.
2. Iz recepta dodajte vodu i dovedite da prokuha.
3. Pošaljite masu papra, soli, lovorov list i klinčiće.
4. Kuhajte 5-7 minuta i dodajte sirće, kuhajte još 3 minute.
5. Rasporedite radni komad na sterilizirane banke, zatvorite poklopci i ohladiti.
6. Odnesite u podrum ili stavite na neku od polica frižider.

Vruće slane šafrane gljive sa belim lukom i hrenom

Soljenje je posebno popularno kod kuće. šafran mliječne gljive s bijelim lukom i hrenom. Sa takvim začinjeno predjelo, nijedan obrok neće biti dosadan.

• Kuhano šafranovo mlijeko – 2 kg;
• Korijen hrena – 20 g;
• Češnjak – 5 klinčića ili više;
• Sol – 2 žlice. l .;
• Listovi hrena;
• Crni biber (grašak) – 10 kom.

Recept za soljenje šampinjona od šampinjona na vrući način podijeljen je u faze.

1. Kuvane gljive slojevito se stavljaju u posudu za soljenje “jastuk” čistih listova hrena.
2. Svaki sloj je posut naribanim hrenovim korijenom, solju, kriškama beli luk i biber.
3. Nježno je pritisnete rukama i prekrijte čistom gaza.
4. Na vrhu se stavi poklopac ili prevrtana ploča pritisnut teretom.
5. Izvodi se u podrum, a nakon 3-4 dana, komad može biti serviran do stola.

Jednostavno soljenje šampinjonskih gljiva na vruć način pod ugnjetavanjem

Tradicionalno prolazi jednostavno soljenje šampinjona od gljiva na vrući način pod ugnjetavanjem. Boca napunjena vodom ili glatkog kamena umotanog u više slojeva gaze. 3 kg Glavni se proizvod uzima ukupno:

• Sol – 4 žlice. l .;
• Voda – 1,5 tbsp.

Recept za šafran gljive vrućim soljenjem podijeljeno na faze.

1. Kuhani glavni proizvod se izlije sa solju u posude za kiseli krastavčići.
2. Napuni se vodom, prekriva poklopcem i stavi pod ugnjetavanje.
3. Iznese se u tamni podrum na daljnje skladištenje.
4. Ako želite, za nekoliko dana gljive možete prebaciti unutra limenke i sipajte nastalu salamurom.
5. Zatvorite najlonskim poklopcima, vratite se u podrum ili stavite unutra frižider.