Oštri vrganj (Leccinum duriusculum)
Sistematika:
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljenje: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Boletales
- Porodica: Boletaceae
- Rod: Leccinum (Obabok)
- Vrsta: Leccinum duriusculum (vrganj)
- Ostala imena za pečurke:
- Smeđa breza
- Grubo kundak
- Breza topola
- Hardy butt
Ostala imena:
- Breza je izdržljiva;
- Breza topola;
- Harsh obobok;
- Hardy butt;
- Vrganj duriusculus;
- Leccinum nigellum.
Vanjski opis
Plodište tvrdog vrganja sastoji se od noge i kapice. Meso gljive je bijelo, vrlo tvrdo, ali ako napravite rez na klobuku, postaje crvenkasto. Ako je osnova noge oštećena, pulpa postaje plavkasta i nakon nekog vremena dobiva sivo-crnu nijansu. Aroma mesa oštrih vrganja je slaba, ima miris po gljivama i ugodnog je okusa.
Promjer kapice varira između 6-15 cm. Oblik mladih gljiva oštrih vrganja je konveksan i poluloptast, a u zrelim plodištima postaje jastučast. Na koži gljive u početku postoji mali rub koji sazrijevanjem potpuno nestaje i gljiva ostaje gola. Pri visokoj vlažnosti zraka, površina kapice postaje sluzava, s ovješenim rubovima. Boja kapice može biti sivo-smeđa, sivo-smeđa, oker-smeđa, sivo-smeđa.
Himenofor gljive je cjevast. Cjevčice su duge 10 do 25 mm, u početku bijele, postupno postaju kremasto žute, a pritiskom mijenjaju boju u sivkasto smeđu ili maslinasto smeđu. Sastavni dijelovi himenofora su spore koje karakterizira elipsoidno-fuziformni ili elipsoidni oblik. Boja spora u prahu varira od oker-smećkaste do svijetlooker boje. Veličine spora su 14,5-16 – 4,5-6 mikrona.
Dužina kraka gljive varira između 40-160 mm, a promjer mu je 10-35 mm. U obliku je talasast ili cilindričan, u osnovi ponekad može biti zašiljen. Gornji dio kraka gljive odlikuje se bjelkastom bojom, a plavkaste mrlje su često primjetne u osnovi. Ispod je boja noge smećkasta, a cijela površina joj je prekrivena smeđim ljuskama.
Sezona i stanište gljive
Oštri vrganj raste u mješovitim i listopadnim šumama, točno na tlu. Ima sposobnost stvaranja mikorize s topolama i jasikama. Ovu gljivu možete sresti kako u grupama, tako i u pojedinačnom rastu. Oštra smeđa breza radije raste na vapnenastim tlima. Rijetko, ali ipak ovu vrstu smeđe breze možete pronaći na ilovačama i pjeskovitim tlima. Plod gljive se javlja od sredine jula do kraja oktobra (ponekad se plodna tijela tvrdog vrganja mogu naći sredinom novembra). U posljednjih nekoliko godina pojavljuje se sve više informacija da se oštra gljiva širi šire, nalazi se sve češće i u velikim količinama.
Jestivost
Oštri vrganj je jestiva gljiva u kojoj je meso u odnosu na druge vrste vrganja puno gušće. Crvi vrlo rijetko u njemu počinju, a preporučuje se upotreba oštrih vrganja u sušenom ili svježem obliku. Koristi se za pripremu raznih ukusnih jela.
Slične vrste i razlike od njih
Opisana vrsta slična je mnogim drugim vrganjima. Međutim, kod sličnih vrganja nema sličnosti s otrovnim ili nejestivim gljivama.
Fotografija gljive vrganja oštra iz pitanja kao priznanje:
2016.11.02. Anna 
2017.10.25 Slava 
2016.11.02 Elena 
2017.01.21 Oleg
