Veliki beli luk (Mycetinis alliaceus)
Sistematika:
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljenje: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)
- Porodica: Omphalotaceae (Omphalot)
- Rod: Mycetinis (Mycetinis)
- Vrsta: Mycetinis alliaceus (veliki bijeli luk)
Sinonimi:
- Veliko
- Agaricus alliaceus;
- Chamaeceras alliaceus;
- Mycena alliacea;
- Agaricus dolinensis;
- Marasmius alliaceus;
- Marasmius schoenopus.
Veliki beli luk (Mycetinis alliaceus) vrsta je gljiva iz porodice nonnium, koja pripada rodu češnjaka.
Vanjski opis
Veliki beli luk (Mycetinis alliaceus) ima voćno tijelo s kapicama. U zrelim gljivama promjer kapice doseže 1-6,5 cm, površina je glatka, gola, a na rubovima kapica može biti malo prozirna. Njegova boja varira od crveno-smeđe do tamno-žute boje, a na rubovima je boja kapice bljeđa u odnosu na središnji dio.
Gljivični himenofor je lamelast. Sastavni dijelovi – ploče, često se nalaze, ne rastu zajedno s površinom stabljike gljive, odlikuju se sivkastom ili ružičasto-bijelom bojom, imaju neravne rubove s malim nazubljenjima.
Meso velikog bijelog luka (Mycetinis alliaceus) prorijeđeno je, ima istu boju kao i cijelo voćno tijelo, odiše jakom aromom bijelog luka i ima isti oštar ukus.
Duljina kraka velikog bijelog luka doseže 6-15 cm, a promjer mu varira unutar 2-5 mm. Dolazi iz središnjeg unutarnjeg dijela kape, odlikuje se cilindričnim oblikom, ali u nekih primjeraka može biti blago spljošten. Noga je prilično guste građe, snažna, ima sivosmeđu, do crnu boju. U osnovi noge dobro se vidi sivi micelij, a cijela površina je prekrivena svijetlim rubom.
Veličine spora gljivica su 9-125-7,5 mikrona, a same se odlikuju bademovim ili široko eliptičnim oblikom. Basidije su pretežno tetrasporozne.
Sezona i stanište gljive
Veliki beli luk (Mycetinis alliaceus) rasprostranjen je u Evropi, više voli da raste u listopadnim šumama. Raste na trulim grančicama bukve i lišću koje je palo sa drveća.
Jestivost
Jestivo. Veliki bijeli luk preporučuje se jesti svjež, nakon preliminarnog kratkog ključanja. Takođe, gljiva ove vrste može se koristiti kao začin za razna jela, nakon što je usitnite i temeljito osušite.
Slične vrste i razlike od njih
Glavna vrsta gljiva slična Mycetinis alliaceus je Mycetinis querceus. Istina, u ovom drugom dijelu noga se odlikuje crvenkasto-smeđom bojom i dlakavom površinom. Kapa slične vrste je higrofan, a ploče himenofora, ako je nivo vlažnosti previsok, zasjaju. Uz to, Mycetinis querceus mrlje supstrat oko sebe u bijelo-žutu boju, dajući mu postojanu i dobro definiranu aromu bijelog luka. Ova vrsta je prilično rijetka, raste uglavnom na opalom hrastovom lišću.
Ostale informacije o pečurci
Mala gljiva karakterističnog mirisa belog luka često se koristi kao originalni začin za razna jela.
