Uzgoj tartufa
Kratak opis gljive, njene karakteristike rast
Tartuf je grbava gljiva. Ima gomoljast oblik voćno tijelo, također je mesnato, a raste pod sletite na dubini od 10-20 centimetara. Tartufa ima dosta sorte. Glavno mjesto za njihov rast je Južna šuma Francuska, sjeverna Italija. Međutim, ove gljive se nalaze u Ukrajini, Rusiji, Belorusiji, pa čak i u srednjoj Aziji.
Ova gljiva je saprofit. Mikorize ga formira korijen hrasta i bukve, a hranu dobija od organskih materija koje se nalaze u tlo. U većini slučajeva voćno tijelo ima abnormalno spljoštenog oblika. U kontekstu takve gljive pomalo liči krompira, ili ima mramorni izgled. Postoje pruge imaju bezbojne felne. Tartuf je u obliku vreće, unutra koje su sferične spore i glupe bodlje. Međutim, nisu svi vrsta tartufa je pogodna za jelo. Najveća vrijednost predstavlja crni francuski, kao i bijeli pijemonteški tartuf. Za Rusiju je tipična jedna vrsta tartufa – ljeto. Da biste tražili takve Gljive koriste posebno obučeni psi i svinje. Povremeno tartuf možete pronaći sami ako se nalazi ispod lišće.
Za crni (zimski) tartuf karakterističan je okruglasti gomoljasti oblik plodnog tijela koji ima neravnu crnu boju ili tamno siva površina. Veličina takvih tartufa možda je najviše raznoliko – od oraha do srednje jabuke. Voćno tijelo ima crvenkastu nijansu pulpe koja nakon potpunog sazrijevanja pečurka poprima ljubičasto-crnu boju. Za ovu gljivu karakteristične jake arome i nježnog ukusa.
Jestive gljive sadrže samo tvari svojstvene biljke, ali i životinje. Međutim, tačan procenat se ne može nazvati omjer određenih tvari jer je nestabilan, i zavisi od različitih uslova. Stoga, s povećanjem kamata sadržajem životinjskih tvari u gljivama, postaju otrovne.
Izbor i priprema lokacije
Crni tartuf se obično uzgaja u nasadima sa hrastovima, grabama, orašasti plodovi i bukve. Samo na korijenima ovih stabala može se gljiva obliku mikorize. Dozvoljeno korištenje prirodnih ili posebno kultivisani nasadi. Takođe za uzgoj Tartufari zahtijevaju toplu klimu jer ne mogu podnijeti jaki mrazovi, bez visokih temperatura. Stoga idealan za Uzgoj tartufa imat će klimu s blagim zimama i ne vrućim po vlažnom ljetu. Važno je zapamtiti da tartufi mogu rasti samo u vapnenom tlu koje treba da bude visokokvalitetno odvodite, i imaju dobar set hranljivih sastojaka.
Tokom umjetnog uzgoja ovih gljiva posebne plantaže i tla karakteristična za prirodno stanište tartufa.
Važan je i izbor mjesta ispod drveća, jer ih ne bi trebalo izloženi ekstremnim vremenskim pojavama. Osim Štaviše, takva stabla treba da rastu daleko od drugih stabala i do ne bi trebali imati pristup raznim životinjama. Važno je takođe provjera kiselosti tla. Kod kuće se to radi. kako slijedi – uzorak tla postavlja se u kontejner, zatim tamo dodaje se belo sirće. Ako mješavina proizvodi lagano zviždanje, tada tartuf neće rasti na takvom tlu, potrebno je povećati nivo alkalnost. U tu svrhu dodaje se vapno u zemlju. I samo nakon toga se sadi drveće.
Sjetva micelija
Micelij se mora donijeti zajedno sa zemljom koja je bila iz prirodnog staništa tartufa. Za ovo micelij je iskopan s dubinom od 10-15 centimetara i postavljen u blizini drveća. Osim toga, može se potpuno slomiti zrelu gljivu i rasipajte se pored korena sadnica drveća. On danas su već u prodaji sadnice lješnjaka, kojima su cijepljene spore tartufa. Berač gljiva koji je ponovno zasađen krajem ljeta ili početkom jesenjeg perioda.
Uzgoj i berba
Glavna briga za uzgoj tartufa jest pripremiti zaplet za njihov rast. Na zemlji ne bi trebalo biti razni grmlji, a još više druge gljive. Takođe treba voditi računa da to niko ne gazi zemljište. Prvi usjev treba očekivati 5-7 godina nakon sadnja sadnica. Trajanje plodovanja je otprilike 25-30 godina. Tijela s tartufima često se nalaze u gnijezdima. 3-7 komada zajedno. Nakon što sazriju, zemlja iznad njih postaje malo uzdignuta, a trava se suši. U slučaju pojave takve znakovi, možete početi s berbom. U većini Slučajevi tartufa sazrijevaju u jesen i žetvu pred početak zime. Svaku gljivu treba umotati u pergament i stavlja u suhu rižu. Ovo vam omogućava uštedu vlage u gljivama. Takođe trebalo bi odbiti da ih potpuno očistite iz zemlje, pošto je ovo štiti ih od gubitka ukusa i pojave mikroorganizama. Gljive treba držati na hladnom.
