Umak od šampinjona za svako jelo

Umak od šampinjona odličan je dodatak bilo koja jela od povrća, mesa ili ribe. Poslužuje se uz tjesteninu, kuvani krompir, kotlete, pa čak i knedle.

Vrijedi reći da je matirača univerzalno jelo, uzeto u obzir i umak i predjelo istovremeno. Za promjenu ukusa kaše pečurkama dodajte luk, šargarepu, pavlaku, pavlaku i meso, i kao zgušnjivači obično koriste brašno.

Nudimo nekoliko recepata za gljive umak od šampinjona s detaljnim opisom postupka.

Kako napraviti šampinjon od šampinjona od šampinjona

Kako napraviti umak od gljiva za gljive svakodnevni obroci za čitavu porodicu? Imajte na umu da će se ona moći nadopunjavati i radikalno promijeniti okus kuhane riže, heljde i ječma. Ovaj univerzalni recept mora biti u vašem kulinarstvu sveska. Pokušavši to jednom, možete nastaviti eksperimentišite sa različitim začinima i začinima.

• 1 glava luka;
• 500 g šampinjona;
• 2 šargarepe;
• 4 žlice. l brašno;
• 500 ml juhe ili vode;
• 5 žlica. l biljno ulje;
• Sol, mljeveni crni biber i talijansko bilje po ukusu.

Upotrijebite detaljni opis recepta koji pokazuje kako pravilno kuhati šampinjone

1. Mrkva i luk se ogulje, gljive se operu i sušene na kuhinjskom ručniku.
2. Luk se sjecka na kockice, mrkva se nariba, a gljive sjeckaju tanke slamke.
3. Prvo se usitni na ulju do zlatno smeđe boje luk.
4. Zatim naribane mrkve stavite na luk i pržite 5 min
5. Uvode se gljive, miješaju sa povrćem i prže dalje minimalna vatra 10 min.
6. Čitava masa je posuta solju, biberom i sušenim biljem, sipajte u supu i izmiješajte.
7. Brašno se pomiješa u 100 ml juhe: tuku brašnom da se dobije nije bilo grudica.
8. Sipajte tankim tokom u tečnost i neprestano meša.
9. Pirjajte na minimalnoj vatri 5-7 minuta, dok se ne zgusne.
10. Prilog se prelije vrućim umakom i servira do stola. Vredi kažu da prema ovom receptu pripremate riblje od smrznutog gljive. Međutim, gljive se prvo otope, a zatim se stisnu rukom od viška tečnosti isecite i pržite.

Kremni umak od šampinjona

Kremni umak od šampinjona ima neverovatno nježan kremasti ukus. Mirisna i umjereno gusta matičnjaka moći će ukrasiti bilo koji prilog.

• 400 g šampinjona;
• 100 g luka i mrkve;
• 2 žlice. l pšenično brašno;
• 2 žlice. l biljno ulje;
• 100 ml kreme;
• 1,5 tbsp. bilo koji brod (može biti i obična voda);
• Sol i omiljeni začini po ukusu;
• 1 kašika. l nasjeckani zeleni peršin.

Gravy se priprema iz šampinjona s kremom prema predstavljenom ispod recepta.

Ogulite i operite povrće, sitno nasjeckajte nožem i pržite ulje: prvo luk do zlatno smeđe boje, a zatim mrkva dok mekoću.

Orezane gljive narežite na tanke trakice, dodajte povrće, pokrijte tavu i kuhajte na laganoj vatri 15 min., pritom ne zaboravljajući miješati kako bi se spriječilo gorenje.

Brašno rastopite u maloj juhi, izmiksajte šlagom, tako da nema kvržica.

Sipajte u sos, izmiješajte i prelijte gljive povrćem.

Ostavite da kuha 3 minute, dodajte vrhnje, dodajte sol i volite začini (nemojte pretjerivati ​​da ne biste ometali okus kreme).

Pomešajte i krčkajte na laganoj vatri 10 minuta, sklonite sa vatre i pustite stajati 5-7 minuta Sipajući zdrobljenu masu u sirovinu peršun i izmiješati – izgledat će lijepo i apetitivno!

Recept od gljive sa svinjskim mesom s lukom, pavlakom i šampinjoni

Svinjetina sa gljivama može napraviti grozd čak i početnički kulinar, ako razmatra predloženi korak po korak recept. Takvo jelo definitivno će ukrasiti svečanu gozbu i čine svakodnevni porodični jelovnik raznovrsnijim.

• 400 g svinjetine;
• 200 g šampinjona;
• 100 ml kisele pavlake;
• 2 žlice. l brašno;
• 4 žlice. l biljno ulje;
• 3 glavice luka;
• Sol;
• 1 žličica. slatka mljevena paprika i crna mljevena biber;
• 2 žlice. voda;
• Sjeckano zelje (bilo koje) – za ukras.

Gravy od mesa i gljiva za cijelu obitelj, poslužuje se uz različite priloge, na primjer: mužu – s kuhanom krompir, djeca – s tjesteninom, ja – s rižom.

1. Meso isecite na sitne komade (kao nekada), pržite s lukovima s lukom, slatkom paprikom i crnim biberom zlatna kora.
2. Brašno prvo razrijedite u maloj količini vode, a zatim pomiješajte s vodom čija je količina navedena u sastojcima.
3. Sipajte u meso i kuhajte 10 minuta. preko minimalne toplote.
4. Nakon čišćenja, isjecite kockice na kockice, pržite u ulju Odvojite tavu dok ne porumeni i stavite u meso.
5. Dodajte po ukusu, ulijte kiselo vrhnje, miksajte dok ne postane glatko mase i pirjati 10 minuta.
6. Prilikom posluživanja variva posipajte bilo kojim nasjeckanim začinskim biljem ukrasi.

Umak od gljiva od šampinjona s belim lukom do tjestenina

Posni umak od šampinjona serviran uz tjesteninu zanimljiv je ukus i odličan za mršavljenje ako tjestenina se uzima u tvrdim sortama.

• 400 g šampinjona;
• 1 luk;
• 2 režnja belog luka;
• 300 ml vode ili povrtnog bujona;
• 1,5 tbsp. l pšenično brašno;
• Prstohvat muškatnog oraščića;
• Rafinirano ulje;
• Sol i crni biber.

Kuhanje vitkog umaka od gljiva sa šampinjonima neće potrajati više od 30 minuta svoje vreme.

1. Ogulite luk, isecite na sitne kockice, nasjeckajte beli luk nožem.
2. U tavu sa uljem stavite luk i češnjak, pržiti dok prozirno.
3. Prethodno oguljene gljive isečene na tanke kriške, dodati povrću, pržiti 10 minuta.
4. Dodajte brašno, sve dobro izmešajte, dodajte sol po ukusu i biber, začinite muškatnim oraščićem.
5. Ulijte vodu ili bujon, ponovo sve dobro izmiješajte i nastavite dalje minimalna toplota za zgušnjavanje mase.
6. Poslužite kašiku s omiljenom tjesteninom proizvodi.

Umak od mljevenog mesa i šampinjona s lukom i mrkvom

Ako planirate kuhati tjesteninu ili rižu za večeru, predlažemo nadopunite ih ribanim mljevenim mesom i gljivama. Takvo jelo će zamijeniti bilo kojeg mesa, a također diverzificira dnevnu prehranu.

• 500 g mljevenog mesa (bilo kojeg);
• 1 luk i mrkva;
• 400 g šampinjona;
• 200 ml kisele pavlake;
• Biljno ulje i sol;
• 1 žličica bilo koji začin po ukusu.

Kako kuhati sos od gljiva od gljiva i mljevenog mesa, pokazaće postupni recept.

1. Stavite mljeveno meso u šerpu i pržite dok ne postane zlatno zlatno kore.
2. Povrće ogulite, isperite i sitno nasjeckajte nožem.
3. Dodajte ga u mleveno meso i pirjajte 15 minuta, ne zaboravljajući stalno mešajte masu, da ne bi izgorela.
4. Nakon prethodnog čišćenja kuhajte gljive 10 minuta. u fil za punjenje i nakon hlađenja i drenaže izrezati na trakice.
5. Pržite odvojeno u ulju dok ne porumeni i sjedinite sa mleveno meso.
6. Ulijte kiselu pavlaku, dodajte sol i začine, promiješajte, napravite vatra najmanje i pusti se 20 minuta., s vremena na vrijeme mešanje.

Umak od piletine i šampinjona sa pavlakom

Vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo za koje nije potrebno puno vremena za pripremu i upotrebu gurmanske hrane – matirajući piletina sa gljivama i pavlakom. Kuhanje za prilog pire krompir ili kuvani krompir.

• 1 pileći file;
• 1 glava luka;
• 400 g šampinjona;
• 300 ml kisele pavlake;
• Sol i mljeveni crni biber;
• 3 žlice. l puter;
• 2 žlice. l biljno ulje;
• 2 režnja belog luka;
• 1 kašika. l nasjeckani zeleni peršin ili kopar.

Priprema umak od piletine i gljiva sa pavlakom recept s detaljnim opisom.

1. Filete narežite na manje komade i pržite na povrću ulja do zlatno smeđe boje, dodajte malo soli.
2. Dodajte oguljeni i nasjeckani luk na tanke trakice i pržite s mesom 5-7 minuta.
3. Nakon čišćenja, šampinjone narežite na kockice i uvedite ih u meso i luk.
4. Ponovo začinite solju i biberom, dodajte nasjeckani beli luk nožem, izmešajte, pržite 10 minuta.
5. Ubacite puter, pavlaku, promiješajte, pirjajte na laganoj vatri vatru 10 minuta, redovno mešajući sadržaj da se ne bi pojavilo izgorelo.
6. Dodajte zelje, promiješajte i možete poslužiti zajedno sa ukrasiti.

Umak od šampinjona od gljiva sa pavlakom i cimetom: recept sa fotografija

Umak od šampinjona od gljiva sa pavlakom dat će svakom jelu svoj jedinstveni ukus i aromu.

• 500 g šampinjona;
• 400 ml kisele pavlake;
• 3 glavice luka;
• Prema 2 žlice. l sjeckani zeleni kopar i peršun;
• 70 g putera;
• Pinči cimeta;
• Mešavina soli i mlevene paprike po ukusu.

Recept s fotografijom umaka od šampinjona sa pavlakom pomoći će vam novakinje domaćice razumjeti postupak.

1. Ogulite luk, isecite na tanke četvrtine i na sitno pržiti maslac dok ne omekša.
2. Ogulite, isperite i narežite gljive na male kockice.
3. U luk dodajte maslac, dodajte gljive i pirjajte 10 minuta. na laganoj vatri.
4. Posolite, popaprite, dodajte cimet, izmiješajte i nastavite pržite 5-7 minuta.
5. Stavite kiselu pavlaku, promiješajte i krčkajte 10 minuta.
6. Dodajte peršin i kopar, izmešajte i izvadite sa vatra. Gravy možete sjeckati mikserom ili možete ostaviti komada.

Umak od gljiva sa pavlakom možete pripremiti i od šampinjona svježa, osušena, pa čak i konzervirana.

Umak od šampinjona s majonezom

Za one koji više vole majonez, odlično je rješenje sos od šampinjona s dodatkom majonez.

• 300 g šampinjona;
• 1 kašika. l brašno;
• Sol i mljeveni biber od limuna – po ukusu;
• 2 glavice luka;
• Biljno ulje;
• 100 ml majoneza.

1. Sjeckane i isprane gljive i luk narežite na kockice.
2. Stavite u tepsiju sa uljem i držite pržite sadržaj do lijepe zlatne boje.
3. Dodajte so i biber sa limunskim paprom, promiješajte, dodajte ponovo dobro promiješati.
4. Sipajte majonezu, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta min

Mastite s gljivama, mlijekom ili šlagom za piletinu i ostalim posuđe

Ispada da se umaci mogu pripremati ne samo na osnovi kisela pavlaka, majonez ili pavlaka. Nudimo da pripremimo matirans od šampinjoni sa dodatkom mleka. Okus sosa od gljiva uopće ne postoji pogoršavat će se ako koristite ovaj proizvod. Takve mirisno i ukusno jelo koje se poslužuje s krutonima kao zalogaj, ili pecite meso u tavi, koje je zasićeno zadivljujućom aromom i postaće slatkastog ukusa. Možete poslužiti ovaj pire za piletinu i ostala jela.

• 500 g šampinjona;
• 500 ml mlijeka (ili vrhnja);
• 1 glava luka (po mogućnosti bijela);
• 2 žlice. l puter;
• 2 žlice. l biljno ulje;
• 2 žlice. l skrob;
• 3 češnja belog luka;
• Sol i crni biber;
• 1 žličica začin za gljive.

Recept s fotografijom pomoći će vam da pripremite umak od gljiva od šampinjona i mlijeko, posebno će biti korisno za početnice domaćice.

1. Škrob razrijedite u 100 ml toplog mleka (nije vruće) i dajte stajati 10 minuta
2. Prelijte preostalo mleko u duboku tepsiju, stavite oguljen, ali puni luk i pirjajte na laganoj vatri na laganoj vatri omekšavanje.
3. Operite i ogulite gljive, osušite papirnim peškirom i iseckati na tanke trake.
4. Češnjak ogulite, nasjeckajte nožem, zagrejte u tavi biljnog ulja, dodajte puter i istopite.
5. Pržite gljive slamke do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte pomiješajte češnjak s začinom od gljiva i pržite 2-3 minute.
6. Izvadite luk iz mlijeka i odbacite (luk će dati mlijeko posebna pikantna aroma).
7. U mleko dodajte gljive, dodajte sol po ukusu, mlevenu crnu bibera i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
8. Mlijeko i škrob lagano sipajte, dok redovno mešajući kako se ne bi formirale grudice. Ako ti koristite kremu, treba ih razrijediti prokuhanom vodom Odnos 1: 2.
9. Kuhajte 5 minuta. prije zgušnjavanja mase izlijte u umake i Poslužite uz glavno jelo.