Umak od šampinjona: recepti za gljive podmladak

Teško je precijeniti vrijednost umaka koji se poslužuju razna jela. Pojačavaju ukus hrane, daju je posebnoj aroma. Umak od šampinjona drugačija je priča, jer Ove gljive su jedinstvene same za sebe. Bilo koji delikatesni obrok gljive će začiniti novim, svijetlim bojama, postat će sočne, nježne, od srca, poprimit će još privlačniji izgled.

Ova zbirka sadrži mnogo recepata sa fotografijama, poput pripremite umak od šampinjona, koje komponente dodajte sipati kako bi jelo što više pobijedilo sa njim.

Kako napraviti jednostavan umak od šampinjona

Sastojci

• sušeni šampinjoni – 50 g
• brašno – 40 g
• kremasti margarin – 100 g
• luk – 300 g
• voda – 1,2 l, sol

Ovaj će se recept svidjeti onima koji traže način kuhanja. jednostavan umak od gljiva koji se odlično slaže sve priloge.

Vrući crveni umak (vrhnje za brašno) razrijedite sa juhom od gljiva, dobro promiješajte, posolite, prokuhajte 7-10 minuta, nakon čega dodajte kuhanu sitno sjeckanu ili isjeckane gljive i pirjani luk.

Umak od gljiva poslužuje se uz jela od krumpira.

Umak od šampinjona za tjesteninu i krompir

Sastojci

• glavni umak od gljiva – 850 g
• paradajz pire – 140 g ili kečap
• puter ili kremasti margarin – 30 g
• biber
• lovorov list

1. Gotov umak od gljiva kombinirati s pireom od rajčice ili kečap, dodajte grašak bibera, lovorov list i kuhajte 10-15 minuta.
2. Umak od gljiva s paradajzom poslužen uz krompir i žitarice kotlete, mesne okruglice, kroketi i krompir.
3. Umak od šampinjona pripremljen na ovaj način tjestenina, krompir i mnoga druga jela.

Kako kuhati sos od gljiva sa šampinjonima i suvim šljivama

Sastojci

• sos od pečurka (glavni) – 800 g
• suve šljive – 60 g
• grožđice – 20 g
• granulirani šećer – 15 g
• paradajz pire – 110 g ili kečap – 90 g
• 3% sirće – 10 g

Kako napraviti umak od pečurki od pečurki kako biste ga napravili neobičan i služio kao svojevrsni isticanje jela, što ga čini ne samo ukusnim, nego i originalnim. Ovaj recept pomoći će u tome.

1. U jednostavan umak od gljiva dodajte, dobro opran grožđice, suhe šljive, granulirani šećer paradajz pire ili kečap, sirće i kuhajte 10-15 minuta.
2. Ovom umaku ne možete dodati ocat.
3. Umak od slatkog i kiselog gljiva poslužuje se sa mesnim okruglicama, mesnim okruglicama, kroketi od krompira, kao i žitarice.
4. Ovaj umak se poslužuje uz jela od prženog mesa – langetu, filete, kotleti, kokoši, pilići.

Kako napraviti umak od šampinjona s lukom

Sastojci

• sušeni šampinjoni – 100 g
• voda – 1,5 l
• 1 luk
• 1-2 kašike žlice. kašike brašna
• biljno ulje, sol, biber

Ljubljive i praktične domaćice zanimaju kako napraviti umak šampinjona, koristeći minimalni iznos proizvodi. Recept je upravo iz ove serije.

Operite i namočite gljive 3-4 sata, a zatim ih ukuhajte vodu, potom procijedi i sitno iseckati. Luk sitno iseckati, posolite i popaprite, a zatim dodajte šampinjone i sipajući gljive juhu (150 g ostaviti), dinstati i začiniti začinima. U čaši hladnu juhu od gljiva dobro promiješajte brašno i sipajte u gulaš gljive na kraju kuhanja. Kada se počne zgušnjavati, dobro promiješajte i ukloniti sa toplote.

Palačinke, knedle, peciva od kupusa itd. Mogu se zalijevati ovim umakom. n.

Umak od gljiva sa gljivama sa slaninom od tjestenine

Sastojci

• 6 tbsp. kašike ulja
• 15 šampinjona
• 6 perja zelenog luka
• slanina
• 4 žlice. peršun

Sljedeći recept o tome kako napraviti umak od gljiva šampinjoni za tjesteninu, mogu se nazvati jednim od najrelevantnijih, jer cijela porodica voli ovo jelo.

U tavi zagrejati ulje, dodati zeleni luk, 3 sitno iseći isjeckani komadići slanine i sitno sjeckane šampinjone. Zagrejte se peršun i sezona. Na vrh stavite tjesteninu, ribu ili piletinu.

Svježi umak od šampinjona s lukom i peršunom

Sastojci

• 2 šalotke
• sveži šampinjoni – 100 g
• puter – 200 g
• 1 čep peršuna
• 1 kašika. kašika limunovog soka
• mljeveni crni biber, sol po ukusu

1. Da biste napravili umak od svežih gljiva, potrebne su vam gljive i nasjeckati šalotku na kockice.
2. Promiješajte, dodajte mekani puter, sjeckani peršun, limunov sok, biber, sol.
3. Ovaj umak je jako dobar uz pečeni krompir.

Suvi umak od šampinjona s lukom i sirom

Sastojci

• 2 luka
• juha – 200 ml
• 1 kašika. kašičica mlevenih sušenih šampinjona
• 3 žlice. žlice sira
• mljeveni crni biber, sol po ukusu

Jednostavna za pripremu i niska cijena proizvodi od sosa od gljiva i sira učiniće jelo nježnim, sočnim i mirisna.

1. Pržite luk do zlatnog oblika, kad izlijte luk prokuhajte, dodajte mljevene sušene gljive.
2. Pustite na laganoj vatri 10-15 minuta.
3. Zatim dodajte 3 kašike. kašike sira, crnog bibera i pirjajte još 1 minutu.
4. Ostavite da vari 10 minuta.

Umak od šampinjona sa pavlakom i začinskim biljem

Sastojci

• šampinjoni – 300 g
• 1 luk
• 1 kašika. kašika brašna
• pavlaka – 100 g
• peršun i kopar (zelje)
• sol, biber, puter – po ukusu

Umak od gljiva sa gljivama sa pavlakom, lukom i začinskim biljem kuvano jelo svježe, mirisne note, učiniće ga više sočno, puno vode.

Gljive i luk nasjeckajte, stavite u šerpu, prelijte 1 šoljom vode, pirjajte dok ne omekša. Dodajte brašno, sve dobro izmešajte, dovesti do ključanja, sipati kiselu pavlaku, sol i kuhati 5-7 minuta. U gotovi umak dodajte puter i sjeckani zelje.

Recept za umak od gljiva sa pavlakom, lukom i začinskim biljem pogodno u slučajevima kada se planira jelo od povrća i mesa, ili krompir kaserole.

Umak sa šampinjonima, mlijekom, povrćem i začinskim biljem

Sastojci

• 2 šolje mlijeka
• 3 žlice. kašike ulja
• 1 kašika. kašika pšeničnog brašna
• 1/4 korijena mrkve, peršuna, celera
• 1-2 glave luka
• 2 suha šampinjona ili 4–5 svežih gljiva
• 0,5 tbsp. kašike rajčice
• 2-3 lovorova lista

Pržiti pšenično brašno do zlatno smeđe boje, uzgajati mlijeko, dodajte lagano prženo korijenje, šargarepu, peršun, celer i sos kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Zatim umak filtrirati, obrisati korijenje i kombinirati s umakom.

Sjeckati luk, lagano pržiti (sot), dodati prethodno kuhana i sjeckana bijela svježa ili suha gljive. Pecite zajedno 5-8 minuta, kombinirajte sa pripremljeni umak, dodajte pire od rajčice namazan maslacem. Umak kuhajte na laganoj vatri još 10-15 minuta i posolite. Na kraju kuhati lovorov list, biber.

Umak od šampinjona od šampinjona sa mlekom, povrćem i začinskim biljem mnogim toplim jelima, ali posebno ga je preporučljivo poslužiti riba.

Umak od bijelog šampinjona na juhi od gljiva

Sastojci

• 50 g suvih gljiva
• 30 g brašna
• 2-3 luka
• 500 ml juhe od gljiva
• 100 g putera, sol

1. Gljive oprati, prokuhati u maloj količini nasoljene voda, sjecka. Ogulite, operite, sitno nasjeckajte luk, u tavi prelijte sa 70 g putera.
2. Brašno promešajte u preostalom ulju, dodajte konstantno promiješajte juhu od gljiva, stavite da prokuha i kuhajte na slaboj vatra 7-10 minuta.
3. Zatim dodajte gljive i luk, posolite i kuhajte umak dok spremnost.
4. Dobijeni bijeli umak od šampinjona poslužen s jelima od teletina, janjetina, mleveno meso, divljač.

Konzervirani umak od šampinjona s bijelim vinom

Sastojci

• 300 g osnovnog crvenog sosa
• 75 g pire-paradajza
• 75 g šampinjona u konzervi
• 50 ml suhog bijelog vina
• 1 mali luk
• 40 g šunke
• 30 g telesne masti
• peršun i pehragon
• biber, sol

1. Ogulite, operite, sitno nasjeckajte luk.
2. Operite, nasjeckajte peršin i zelje zelje.
3. Narezati šunku.
4. U tavi rastopite masnoću, u šerpu stavite gljive i luk, pržite 1 minutu, a zatim dodajte šunku i pržite još 2-3 minuta.
5. Zagrijte crveni glavni umak, u njega stavite prženo luk, gljive i šunka, dodajte pire od rajčice i bijelo vino.
6. Promiješajte, kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, nakon toga dodajte zelje, sol i biber.
7. Vratite sos do vrenja i maknite s vatre.
8. Crveni konzervirani umak od šampinjona preporučuje se za meso sa roštilja, perad i igra.

Krem kremasti sos od gljiva na mesnom juhu

Sastojci

• 500 ml mesnog juha
• 200 g šampinjona
• 2 luka
• 100 g kreme
• 100 g putera
• 30 g brašna
• soli

Umak od šampinjona od šampinjona jedan je od najčešćih ukusna, mirisna i jednostavna, tako da je mnogi vole domaćice koje pokušavaju oduševiti obitelj ukusnim jelima čak i unutra radnim danima.

Gljive sortirajte, isperite, narežite na kriške. Ogulite luk operite, sitno nasjeckajte. Pržite gljive i luk u tavi na 50 g puter dok ne omekša, sol.

U tavi ugrijte 20 g maslaca, a na njemu pržite brašno do zlatno žute boje. Uklonite sa vatre, dodajte trećinu navedenog količine čorba, dobro izmešajte.

Stavite tavu na vatru, ponovo stavite smesu kuhajte uz stalno miješanje. Sipajte u preostali luk i vrhnja, kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta, periodično mešanje. Dodajte gljive, luk, sol i preostalu pavlaku ulje, izmešati.

Poslužite kremasti umak od šampinjona uz jela od krompir, heljda i proso.

Umak od šampinjona od šampinjona sa šlagom, korijenjem i začini

Sastojci

• 500 ml juhe od gljiva
• 100 g šampinjona
• 40 g putera
• 100 g kreme
• 30 g sjeckanog korijena (peršun, celer)
• 20 g nasjeckanog luka
• 20 g brašna
• 20 ml limunovog soka, biber, sol

Krema od sosa od šampinjona od šampinjona ima ugodno začinjeno ukus koji daju korijen, luk i začini. Takođe čini jelo je neobično ukusno i nježno.

Gljive temeljno narežite, isperite, sitno iseckajte. U tavi zagrejati polovinu navedene količine putera, izliti gljive, povrće, pržite ih 2-3 minuta. Dodajte brašno, sve zajedno pržite do zlatno žute boje.

U malim obrocima uz neprestano miješanje dodajte čorbu i vrhnja, dovedite smjesu do vrenja, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Maknite smjesu sa vatre, procijedite, dodajte papar, sol, limun pomešajte sok i preostali puter.

Umak od šampinjona sa šlagom, korijenjem i začinima jela od krompira i kupusa, riže, heljde i proso.

Umak od gljiva sa gljivama, jabukom i lukom

Sastojci

• 400 g šampinjona
• 200 g kisele pavlake
• 2 luka
• 1 jabuka (Antonovka ili bilo koja druga kisela sorta)
• peršun i celer
• šećer, sol

Recept za umak od gljiva sa kiselim vrhnjem, jabukom, lukom a zelenilo će zanimati one koji vole više neobično, slatka i kisela jela s ekspresivnim ukusom i vedrom aromom.

1. Gljive temeljito isperite, prokuhajte u maloj količinu slane vode, ohladite i isecite na trakice.
2. Ogulite, operite, sitno nasjeckajte luk.
3. Operite, osušite, nasjeckajte peršin i zelenilo.
4. Jabuku operite, ogulite, jezgru, rešetku gruba grater.
5. Pomiješajte kiselo vrhnje sa gljivama, lukom, jabukama i začinskim biljem, začinite šećer i sol, izmešajte.
6. Umak od gljiva šampinjona i kisele pavlake, jabuka, luk i začinsko bilje Poslužite uz kuhano povrće i meso.

Umak od kisele pavlake sa gljivama, jajima i hromom

Sastojci

• 300 g kuvanih gljiva
• 250 g kisele pavlake
• 50 g hrena
• 2 jaja
• zeleni kopar, vlasac
• šećer, sol

Umak od kisele pavlake i šampinjona od šampinjona, hrena, jaja i začinskog bilja dodajte začin i začin bilo kojem drugom jelu i dajte mu novi, izraženiji ukus.

1. Gljive sitno naseckajte. Operite kopar i luk, osušiti, sitno nasjeckati.
2. Tvrdo kuhana jaja, ohladite, ogulite i nasjeckajte.
3. Pomješajte kiselu pavlaku sa hrenovim sosom, dodajte jaja, gljive, kopar i zeleni luk. Umak začinite šećerom i solju, izmiješajte.
4. Poslužite s prženim i pečenim krompirom.

Umak sa šampinjonima, krastavcima i majonezom

Sastojci

• 200 g majoneza
• 100 g kisele pavlake
• 70 g kiselih šampinjona
• 70 g kiselih krastavaca
• 1 mali luk
• gustin, crvena i crna mljevena paprika

Jedno od najaktualnijih pitanja ljubitelja hrane gljiva je kako. napravite umak od šampinjona sa pavlakom, jer je sposoban preobrazite bilo koje prilog, učinite ga ukusnijim, sočnijim i mirisna. Jedan takav recept predstavljen je ovdje.

Kisele gljive narežite na trakice. Kiseli krastavci oguliti, iseći na trakice. Ogulite, operite, sitno nasjeckajte luk. Operite kopar, nasjeckajte.

Pomješajte kiselo vrhnje s majonezom, dodajte gljive, krastavce, kopar i luk, biber, izmešajte.

Umak od šampinjona sa pavlakom i majonezom se može poslužiti uz jela od svježeg i kuhanog povrća, meso.

Gljive kremasti sos od gljiva s mljevenim špagetama

Sastojci

• 200 g mlevenog mesa
• 150 g šampinjona
• 300 ml kreme
• 1 luk
• 1-2 češnja češnjaka
• 50 ml maslinovog ulja
• biber, sol

Umak od šampinjona od gljiva sa mljevenim mesom i šlagom pomoći će da topli obrok za ručak postane hranljiviji, hranljiviji i neverovatno ukusno.

1. Ogulite i operite luk i češnjak, sitno nasjeckajte. Prođite kroz gljive, isperite, isecite na sitne komade.
2. U tavi zagrejati maslinovo ulje, staviti luk i beli luk, pržite 2-3 minuta, a zatim dodajte mleveno meso i gljive, sol, bibera, promiješati i pržiti još 5-7 minuta.
3. Nakon toga dodajte vrhnje, da umak prokuha na laganoj vatri vatra uz stalno miješanje.
4. Mirisni kremasti umak od gljiva sa gljivama i mljevenim mesom je idealan za špagete, kao i za sva jela od tjestenine i povrća.
5. Umak poslužite na malo tjestenine.

Kako napraviti krem ​​umak od šampinjona Bolonjeze sa šlagom

Sastojci

• 700 g miješanog mljevenog mesa (svinjetina, govedina)
• 800 g konzervirane oguljene rajčice
• 200 g šampinjona
• 100 g dimljene šunke
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 1 stabljika celera
• 60 ml maslinovog ulja
• 60 ml suhog crvenog vina
• 60 ml kreme
• mleveni muškatni oraščić
• biber, sol

Recept za pravljenje umaka od šampinjona bolonjeze sa mnogi kuhari traže vrhnje, šunku, povrće i mljeveno meso, jer je to Italijanska delicija nije samo sjajan dodatak špagete, ali mogu se poslužiti i kao obilan obrok, aromatično i vrlo ukusno jelo.

1. Ogulite, operite, nasjeckajte šargarepu i luk.
2. Operite celer, izrezan na sitne komade.
3. Konzerviranu rajčicu narežite na male komade. Gljive iterati, isprati, isjeći na kriške. Šunku narežite na manje kocke.
4. U tavi ugrijte maslinovo ulje, stavite šargarepu, luk i celer, pržiti 5-7 minuta, povremeno miješajući.
5. Stavite mleveno meso u šerpu, dobro izmešajte i pržite još 5-7 minuta. U tavu stavite gljive, pržite ih još 2-3 minuta.
6. Nakon toga dodajte šunku, rajčicu, vino, sol i začine, do ključanja zagrijavajte i miješajte na laganoj vatri 45–60 minuta, povremeno mešajući.
7. Na kraju kuhanja dodajte vrhnje u sos, zagrijte na srednjoj vatri 1-2 sata, sklonite sa vatre.
8. Umak poslužite sa špagetima, talijatelima.

Kuhanje umaka od šampinjona s vrhnjem dopunjeno fotografijom, gledajući kroz koji, možete vidjeti kako to izgleda privlačno i lijepo ovo jelo.

Umak od gljiva s plodovima mora u pavlaci u tavi

Sastojci

• 400 ml kisele pavlake 25% masti
• 200 g šampinjona
• 100 g oguljenih dagnji
• 100 g oguljenih kozica
• 1 luk
• 2 režnja belog luka
• 50 ml maslinovog ulja
• 1 kašika škroba
• peršun
• mljevena paprika, sol

1. Ogulite i operite luk i češnjak, sitno nasjeckajte. Prođite kroz gljive, isperite, narežite na tanke kriške. Peršin operite, osušiti, nasjeckati.
2. U šerpu sa zagrejanom maslinom stavite luk i češnjak ulje, pržite dok ne postanu prozirni. Dodaj gljive, izmešajte i pržite 4–5 minuta.
3. Potom dodajte odmrznute morske plodove, toplo, dodajte kisele pavlake, dodajte škrob, papriku i sol, prokuhajte.
4. Umak od gljiva s morskim plodovima u pavlaci u tavi kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje, dodati u sos peršun, izmešati i skloniti sa vatre.
5. Poslužite sos od špageta. Može se koristiti i za kuhanje tjestenina od malih tjestenina.

Umak od šampinjona s pireom od rajčice i limunovim sokom

Sastojci

• 300 g osnovnog crvenog sosa
• 75 g pire-paradajza
• 75 g šampinjona
• 50 ml suhog bijelog vina
• 50 ml limunovog soka
• 1 mali luk
• 30 ml maslinovog ulja
• peršun i pekmez, biber, sol

Ogulite, operite, sitno nasjeckajte luk. Peršun i operite pekmez, nasjeckajte. Gljive oprati, nasjeckati u malim komadima.

U tavi zagrejati maslinovo ulje, staviti gljive, luk, pržite, neprestano miješajući, 5-7 minuta.

Crveni glavni umak malo zagrijte, stavite u njega prženi luk i gljive, dodajte pire od paradajza, limunov sok i bijelo vino. Kuvajte, miješajući, na laganoj vatri 5-7 minuta, nakon toga dodajte zelje, sol i biber. Vratite umak prokuhajte i uklonite sa vatre.

Preporučuje se ukusan i mirisni sos od crvenog šampinjona poslužite s malom tjesteninom.

Umak od šampinjona, luka i piletine

Sastojci

• 200-300g pilećeg fileta
• 6-8 kom. šampinjoni
• 1 luk
• biljno ulje
• biber
• 1 kašika. l brašno
• 200 ml mleka ili vrhnja
• kopar ili peršun,
• 20g putera
• soli
• biber

Umak od šampinjona i piletine odličan je dodatak krompir, bilo koja jela od povrća i tjestenina, bilo koji obrok sočan i mirisan.

Prvi korak je priprema luka – oguliti, isprati i iseckati na male kocke. Nakon toga ga pržite na povrću ulje do zlatno smeđe boje, stavite u zasebnu posudu.

U istu posudu dodajte biljno ulje, stavite pržite piletinu na sitne komade napola pripremljen, staviti u zasebnu posudu.

Šampinjone isperite, narežite na ploške, pržite u tavi biljno ulje.

Kombinirajte sve pripremljene komponente u tepsiji, dodajte biljno ulje, sol, biber, dodajte brašno. Zatim sipajte kremu u šerpici, dobro izmešajte, dodajte zelje, procijedite 5 minuta ispod poklopca. Prije nego isključite vatru, dodajte komad maslaca u tavi. Pustite jelo da vari 10 – 15 min

Recept za umak od piletine sa šampinjonima od piletine predstavljen sa fotografija koja olakšava kuhanje i omogućava gledanje finala rezultat.