Ulje u ulju: kako soliti i ukiseljeno gljive

Da biste od gljiva dobili ukusnu žetvu za zimu, napravite napravite pravi izbor i posvetite se kiselom ulju u ulju. Ovo jelo se priprema prilično jednostavno, a ako slijedite korak po korak upute – nabavite odličnu užinu koju će cijeniti vaša porodica i voljene osobe.

Kiseli puter u ulju za zimu uživajte u velikom popularna među ljubiteljima jela sa gljivama. Ovo prazno Odlično se slaže s kuhanim krompirom i mesom.

Recept za maslac u ulju za svečani sto

Predloženi recept maslac u ulju izgledat će dobro svečani sto u obliku užine za alkoholna pića.

  • ulje – 2 kg;
  • maslinovo ulje – 100 ml;
  • voda (za marinadu) – 1 l;
  • sol – 1,5 tbsp. l .;
  • šećer – 2,5 kašike. l .;
  • karanfil – 5 kom .;
  • grašak crni biber – 10 kom .;
  • lovorov list – 5 kom .;
  • sirće 9% – 30 ml;
  • češnja češnjaka – 5 kom .;
  • zeleni kopar.

Prije mariniranja ulje treba prokuhati slane vode 20 minuta Ocijedite, ohladite i isecite proizvoljni komadi.

Pripremite marinadu: otopite sol u vodi, šećer i ostavite da prokuha.

Nakon ključanja dodati u vodu narezani češnjak, unesite klinčić, papriku, kopar i sirće.

U marinadu izlijte puter, ostavite da kuha 15 minuta i prelijte preko sterilizirane banke.

U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte vrh sipati 2-3 kašike. l

Zarolajte banke, ostavite da se potpuno ohlade, stavite u frižider ili je odnesite u podrum.

Priprema maslaca u ulju za zimu

Kiseli puter u ulju je zgodna opcija branje gljiva, pri čemu biljna mast djeluje kao konzervans. Uz to, ovaj radni komad dobija se gotovo završen na drugom mjestu jelo.

  • ulje – 1 kg;
  • biljno ulje – 150 ml;
  • sirće – 5 kašika. l .;
  • sol;
  • češnja češnjaka – 10 kom .;
  • peršin i koper;
  • šećer – 1 kašika. l .;

Pržite svježe oguljeno ulje u ulju na jakoj vatri dok zlatna kora.

Rasporedite u staklenke, pospite sitno sjeckani češnjak i takođe kopar i peršun.

U ulju u kojem su pržene gljive razblažite sol, šećer, dodajte 50 ml vode i sirćeta.

Dođite do vrenja i približno prelijte preko ove masne uljane smjese 3 cm.

Stavite u lonac s toplom vodom i sterilizirajte 1 sat, nakon izvuci i namotaj.

Ostavite da se potpuno ohladi i odnesite u podrum, ili ostavite dalje hladnjača.

Kiseli puter u zimskom ulju: jednostavan recept kuvanje

Iako su recepti za kuhanje maslaca u ulju za zimu pomalo nalik među sobom, ali svaki od njih ima svoju lukavštinu i tajnu. Na primjer, nudimo jednostavan recept za kiseli puter u ulju sa dodavanje sjemenki senfa i klinčića.

  • ulje – 2 kg;
  • voda – 1 l;
  • sirće – 80 ml;
  • češnja češnjaka – 5 kom .;
  • biljno ulje – 150 ml;
  • sol;
  • lovorov list – 5 kom .;
  • klinčići – 4 grane;
  • šećer – 1,5 kašika. l .;
  • sveži začin i crni grašak – 6 kom .;
  • sjemenke senfa – 2 kašike kašike;
  • kopar – 2 suncobrana.

Kuhani puter ohladite u slanoj vodi unapred iseckati na identične komade.

Otopite šećer i sol u vodi, ostavite da prokuha, a zatim unesite u nju sameljite sve začine iz recepta.

Maslac bacite u marinadu, pustite da proključa i kuhajte ne više od 15 min

Rasporedite u staklenke i prelijte po 3 kašike. l kalciniran biljno ulje.

Zatvorite plastičnim poklopcima i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. temperaturu.

Odnesite u podrum ili stavite u frižider za odlaganje.

Takav se komad skladišti u biljnoj masti oko 6 meseci.

Kako ukiseliti maslac u ulju sa cimetom i čilijem

Predlažemo da naučite kako kiseli puter u cimetu i čili paprika. Ova priprema za zimu poslužiće kao dobra zakuska svečani novogodišnji stol ili dodatni sastojak u bilo kojem zelena salata.

  • ulje – 2 kg;
  • voda – 700 ml;
  • cimet – 1 štap;
  • čili paprika – 1 kom .;
  • klinčići – 2 grane;
  • grašak od bijelog bibera – 5 kom .;
  • mljeveni crni biber – 1/3 žličice;
  • limunska kiselina – na vrhu noža;
  • sirće – 2 kašike. l .;
  • šećer – 1,5 kašika. l .;
  • sol – 1 kašika. l bez vrha;
  • biljno ulje – 150 ml.

Maslac prokuvajte u slanoj vodi sa limunom kiseline 20 minuta, stavite u fil, ostavite da se ohladi i isecite komada.

Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, sol, sirće paprike, klinčići, klinčići, cimet i narezane na kockice čili paprika.

Ostavite da marinada prokuha i dodajte gljive u nju, prokuhajte 10 min

Sipajte biljno ulje i pustite da kisela ulja prokuhaju još 15 minuta

Raspodijelite po bankama, namotajte, preokrenite i omotajte pokrivačem pre hlađenja.

Izvadi već ohlađene staklenke sa prazninama u podrum.

Kako soliti maslac zimi

Mnogi berači gljiva smatraju da je bolje kad ih solite zadržavaju ukus i šumsku aromu. Kako soliti maslac u ulju zimi uživajte u jesenskoj deliciji i oduševite svoje goste fenomenalno jelo?

  • ulje – 1 kg;
  • biljno ulje – 100 ml;
  • kišobrani – 3 kom .;
  • sol – 2 žlice. l .;
  • češanj češnjaka – 10 kom .;
  • lovorov list – 5 kom .;
  • grašak crni biber – 7 kom .;
  • lišće crne ribizle.

Kuhajte gljive 20 minuta, ohladite i narežite velike komada.

Na dno emajlirane tave pospite malo soli i stavite sloj seckanih gljiva.

Izložite gljive i sol u slojevima onoliko puta koliko će biti gljive. Maziva treba rasporediti u tankom sloju tako da posoljen.

Po vrhu pospite nasjeckani češnjak, stavite crni biber kišobrani, lišće ribizle.

U posudu stavite tanjir u skladu s veličinom posude i na vrh stavite posudu s vodom da napravite prešu za gljive na 24 h

Nakon jednog dana, gljive rasporedite u sterilizirane staklenke, budi pažljivo (ali ne čvrsto).

U šerpu sipati brasno i sipati 3 kašike. l hladno kalcinirano biljno ulje.

Stavite na hladno mjesto i nakon 20 dana možete gljive jesti.

Kuhan na ovaj način maslac u ulju za zimu vrlo ukusna i hrskava. Međutim, ako je za nekoga to previše slani pripravak, a zatim ih poslužite prije posluživanja 30 minuta

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment