Ukusni sušeni umaci od gljiva i gljiva prah

Umak napravljen od suhih gljiva odličan je Pored bilo kojeg glavnog jela ili priloga, samo vam treba odaberite prave komponente za njega. Intense Aromatic benzinska pumpa savršeno nadopunjuje jela od tjestenine, mesa i ribe ili tepsija. Još jedna prednost ovog preliva, osim ukusa, je jednostavna priprema, jer je vrijedno naučiti nekoliko opcije recepata.

Recept za srdačni umak od gljiva od sušenih suhih gljiva

Recept za slatki umak od suhih gljiva sugerira upotreba takvih komponenti:

• 50 g suhih šampinjona.
• 1 šolja mleka.
• 2 žlice. kašike biljnog ulja.
• 20 g putera.
• 25 g belog luka.
• 1 kašika. kašika brašna.
• 1 kom luk.
• 2 čaše vode.
• 1 prstohvat soli.
• 20 g peršuna ili kopra.

Ovaj umak od gljiva može se pripremiti od suhih mljevenih gljiva ili samo od seckanog suvog.

Šampinjone prelijte vodom i ostavite 2 sata.

Kad omekšaju, u istoj tekućini trebate ih skuhati 40 Min .. pripremljene gljive stavite u drugu posudu.

Luk narežite na male kockice i narežite na zlatno sjene u biljnom ulju, trebati će 10 minuta.

Zatim dodajte zdrobljene šampinjone i pirjajte još 15 min

Brašno sameljite sa rastopljenim maslacem i pržite dalje laganoj vatri 4-5 minuta.Nakon toga morate pažljivo ući u nju gotova tečnost.

U šerpu sipajte gljive, prelijte ih juhom.

Posljednji dodir u ovom trenutku bit će dodavanje soli.

Zatim morate polako uliti zagrejano mleko u posudu, neprestano miješajući masu. Vrijeme kuhanja trajat će 15 minuta.

Sameljite beli luk sa začinskim biljem i dodajte gustini, ovo će dati nota pikantnosti.

Kuhajte još 3-5 minuta. i može se servirati gotov sos na stolu.

Ova opcija dobro odgovara i jelima od povrća i mesa.

Sušeni krem ​​umak od suhih gljiva

Sušeni krem ​​umak od suhih gljiva pripremljeno pomoću sledećih komponenti:

• 2 žlice. kašike brašna.
• 200 g suhih gljiva ili listića.
• 1 mali luk.
• 30 g putera.
• 1 šolja kreme.
• 3 čaše vode.
• 1-2 kašike žlice. kašike biljnog ulja.
• 1 prstohvat mljevenog crnog bibera.
• 1 prstohvat soli.

Prije nego što počnete kuhati podlogu, morate je posoliti medene gljive ili lisičarke za noć u 2 čaše vode (7-8 sati), a ujutro Možete koristiti gotov sastojak.

Zatim gljive temeljno isperite premestite masu u posudu. Domaći umak od suhih gljiva ovaj je recept bolji ako filtrirate juhu kroz sito, uklanjanje mogućih nečistoća Termalno vreme obrada gljiva će biti 35 minuta. Kada će proizvod moći Spremnost se mora ručno sjeckati ili sjeckati blender. Otopite maslac i dodajte mu biljno ulje. Ubacite brašno i sjeckani luk, pirjajte čitavu smjesu 5-7 minuta. Ulijte 1 šolja zagrejane vode i tople vrhnja. Dodajte u prokuhanu masu gljive, sol i biber. Mešajte dok ne postane glatko rezultirajući umak, stavite da prokuha i kuhajte još 10 minuta. na laganoj vatri. Dobivena aromatična gravura može se ukloniti sa štednjaka i poslužite odmah.

Kako napraviti umak od suhih porčina

Još jedan recept za umak od gljiva kod kuće sa suvog gljive su jednostavne i ne zahtijevaju posebne materijalne troškove. Za njega trebaju ti sastojci:

• 150 g suhih gljiva.
• 1 šolja vode.
• 1 šolja mleka.
• 30 g brašna.
• 30 g putera.
• 1/3 kašike soli.
• 1 prstohvat mljevenog crnog bibera.
• 1 prstohvat muškatnog oraščića.

Umesto cepsa možete koristiti bilo koje druge, ali s cepsima okretanje će ispasti zadovoljavajuće, a ukus će biti izraženiji. Za pripreme važno je da se prvo natapaju 1 sat. Nakon toga kuhajte u tavi u 1 čaši vode 15 minuta. na laganoj vatri. Je bolje ne uklanjajte poklopac sa posude kako voda ne bi isparila u potpunosti. Kako sami pripremiti umak od suhih gljiva gljive – jednostavan zadatak, ako su dovoljno mekane. Posle od toga ih treba tečno staviti u blender i usitniti homogeni pire krompir. U šerpici istopite puter, dodajte brašno i mešajte na laganoj vatri dok se ne formira smeša bez grudvica. In prebacite šerpicu i naribajte je brašnom i maslacem. Pripremljeno vruće mlijeko polako uvodite, neprestano miješajući težina 3 minute Kada smjesa postane homogena, trebate dodajte aromu začina i prstohvat soli.

Ukusno sušeni gljive kremasti umak od gljiva

Možete pripremiti i drugu opciju, u kojoj je glavna sastojak će se duže namakati.

Za pripremu usitnjenog umaka od suhe vrhnja gljive trebaju uzimati takve proizvode:

• 100 g suhih gljiva.
• 1 šolja kreme.
• 60 g putera.
• 1 kašika. kašika brašna.
• 1 šolja vode.
• 0,5 kašika soli.

Konzistentnost umaka odredit će koliko je najbolji. služiti. Ako se ispadne gust, bolje je da ga stavite u gravitacijski brod i koristiti za mesna jela. Ako je podloga tečna, možete sipajte ga glavnim jelom odozgo. To mogu biti tjestenina, pire krompir ili tepsija. Da biste napravili matirač, morate ga dovršiti sledeće akcije.

Operite sušene svinjske gljive, dodajte vode i ostavite da se nabubre 7 sati Bolje to učinite preko noći. Kada je glavni sastojak za kremasti gljive zasićeni sos od suhih gljiva nabubri, trebate ga zavariti. Toplinska obrada mora biti izvršena pirjajte i ostavite 20-30 minuta.

U šerpici otopite puter i pomešajte sa brašnom. Kada će homogena masa, potrebno je polako unositi kremu u nju i dodajte sol. Gljive narežite na kockice ili sitne duguljaste kriške i dodajte ih u tavu. Polako vatre, neprestano miješajući, ugasiti gustin 3 minute, izvaditi i dati jelo malo inzistira.

Da biste sprečili male probleme tokom kuvanja, brašno je bolje prvo pržite u suvoj tavi bez ulja, a vrhnje – zagrejati. To će vam pomoći da spriječite koagulaciju i stvaranje. kvržice.

Recept za klasični umak od suhih gljiva gljive

Druga opcija se priprema s dodatkom luka.

Za recept za klasični umak od suhih gljiva gljive zahtijevaju sljedeće komponente:

• 40 g suhih šampinjona.
• 1,5 tbsp. kašike brašna.
• 1 mali luk.
• 90 g putera.
• 2,5 šolje vode.
• 1 prstohvat soli.
• 1 prstohvat mljevenog crnog bibera.

Za kuhanje, potopite šampinjone u vodi 3 sata. Bolje ih je kuhati u istoj vodi kako ne bi iscurili zasićeni tečnost. Proces kuhanja trajat će 1 sat na laganoj vatri. Juha ocijedite u zasebnoj posudi i isjeckajte gljive. U tavi pomiješajte 60 g maslaca sa brašnom, pirjajte smjesu, neprestano miješajući u roku od 3-4 minuta Ulijte juhu u posudu i kuhajte još 15 minuta. Pržite nasjeckani luk u trećini putera dok zlatnoću, dodajte šampinjone i, stavljajući mešavinu, ubacite u tava. Izmešajte sastojke dok ne postanu glatki, unutra završetak trebate dodati sol i papar. Gotovo jelo skuhajte još 5 minuta na laganoj vatri i ostavite da malo provri.

Varijanta sosa od gljiva od sušenih mlevenih gljiva sa pavlakom

Za sljedeću opciju, kako skuhati ukusnu pečurku sos od suhih gljiva na vodi, trebat će vam takvi sastojci:

• 50 g suhih gljiva.
• 3 čaše vode.
• 1 srednji luk.
• 2 žlice. kašike maslinovog ulja.
• 1 prstohvat soli.
• 2 žlice. kašike brašna.
• 25 g putera.
• 1 šolja mlijeka ili 30 g kisele pavlake.
• 20 g peršuna ili kopra.

Za recept za umak od suhih sjeckanih ili mljevenih gljiva, br potrebu da ih natapaju.

U šerpu sipati gljive i sipati 2 šolje vode. Vrijeme kuhanja je 30-35 minuta Sjeckajte luk i pržite ga maslinovog ulja 7 minuta, a zatim dodajte 1 šolju vode i krčkajte još 15 minuta Kad su gljive gotove, moraju biti uhvatite i prebacite na luk, sol. Kad luk kockice steknu zlatnu nijansu, trebate ih posipati po brašnu. Dodajte 25 g putera i izmiksajte masu kada je će se rastopiti. Sipajte juhu u tepsiju i pirjajte 10 minuta. Može dodajte mlijeko ili pavlaku, ali umak će ispasti ukusan i bez njega komponenta. Gotovo jelo pospite biljem i polako miješajte vatra još 3 minuta.

Kako napraviti domaći umak od gljiva sa sušenim gljivama

Postoje i drugi načini da napravite umak od sušene vode. gljive.

Za jednu od njih morate takvu koristiti sastojci:

• 100 g suhih šampinjona ili gljiva.
• 2 čaše vode.
• 1 kašika. kašika brašna.
• 2 mala luka.
• 50 g putera.
• 1 prstohvat soli.
• 1 prstohvat mljevenog crnog bibera.

Da biste postigli dobar rezultat, treba se pridržavati redoslijed postupaka.

U 2 čaše vode namočite šampinjone ili kamenice u 2,5 čaše vode sati. Nakon što postanu mekane, treba ih kuhati 30 minuta. u istu vodu, nakon čega tečnost procijedite u zasebnoj posudi. By recept kako napraviti domaći umak od gljiva od suhih gljiva, trebate šumske proizvode nasjeckajte, sitno nasjeckajte luk i pržite blanširati u 35 g ulja. Prvo brašno pržite na suho tepsiju, a kasnije dodajte preostalo ulje. Nakon toga izmiješajte masu, prebacite u tepsiju i ne dozvolite da se smeša sagori, u nju unesite vrući čorb. Bolje je sol i papar, kad se počne zgušnjavati, trebate dodati gljive i luk. On u završnoj fazi, umak je potrebno pirjati na laganoj vatri još 5 min., miješajući

Ovaj umak odlično se slaže s kotletama. Također je vrijedno napomenuti da se dok se hladi, zgusne ako je jako gusta konzistencija je nepoželjna, u početnoj fazi možete je dodati malo voda (pored navedene količine).

Recept za umake od sušenih gljiva sa pavlaka

Na recept za umak od suhih nasjeckanih gljiva sa kisela pavlaka će trebati sljedeće sastojke:

• 100 g praha od suhih gljiva.
• 1 kom luk.
• 30 g putera.
• 50 g tvrdog sira.
• 1 češanj belog luka.
• 1 kašika brašna.
• 20 g peršuna.
• 1 prstohvat soli.
• 1 kašika šećera.
• 1-2 kašike žlice. kašike biljnog ulja.
• 3 čaše vode.
• 80 g kisele pavlake.

Prije kuhanja morate prašak sipati sa 1 čašom vode i ostaviti 1-2 sata.

Prebacite u posudu ili štapić sa biljnim uljem nasjeckani luk i pržite 5-7 minuta. Nasjeckajte sitno beli luk i naribajte sir, izlijte zdrobljen u drugu posudu peršun. U zdjelu s lukom izlijte prazan umak od gljiva sušeni prah gljiva infuziran u vodi, posolite i popaprite šećer. Pomešati i pirjati 15-20 minuta., prekrivanje poklopcem. U smesu dodajte komad omekšane kreme. ulje i beli luk, izmešajte.

Nakon što se puter rastopio dodajte brašno, promešajte mase i pospite ribanim sirom. Ulijte preostalu vodu u posudu i dobro promiješajte dok se sir potpuno ne rastopi. In dodajte kiselu pavlaku i povremeno mešajte 10-15 minuta, dok se ne zgusne.

Kako napraviti umak od suhih gljiva

Tanko sjeckani sos od gljiva suhe gljive sa pavlakom zahtijeva sljedeće proizvodi:

• 400 g suhih gljiva.
• 3,5 šolje vode.
• 1 prstohvat soli.
• 2 žlice. kašike brašna.
• 250 g kisele pavlake.
• 1 mrkva srednje veličine.
• 20-30 g peršuna.
• 1 kom luk.
• 1 lovorov list.
• 2-3 kašike maslinovog ulja.
• 5 graška crnog bibera.
• 1 češanj belog luka.

Nakon što se gljive napune 1,5 šalice vode i udube Za 2 sata možete prijeći na glavni dio kuhanja.

Luk treba sitno nasjeckati, mrkvu je bolje naribati. Izlijte radne dijelove u tavu, pržite ih u ulju i soli. Ne dovedite ih do smeđe boje, dovoljno je 5 minuta. Po receptu kako napraviti mirisni umak od suhih gljiva, potrebna vam je prorezna kašika nabavite ih i prebacite tavu na povrće. Zamjerajte i izdajte termička obrada 5-7 minuta Sipajte bujonu i dodajte sve češanj češnjaka Nakon 3 minute sipajte još 2 čaše vode, biber, sol i dodajte lovorov list.

Izmešajte dobijenu smešu, poklopite i prokuhajte još 15 min Brašno sa kiselim vrhnjem pomešajte u jednoličnu masu bez grudvica. Kiselo vrhnje i brašno polako sipati u juhu, neprestano mešajući. Kuvajte 10 minuta. na laganoj vatri. Dodajte nasjeckani peršun i kuhajte 3-5 minuta.

Gravy ove opcije je odličan za krumpir pire krompir.

Sušeni šampinjoni, mleko i sos od kisele pavlake

Umak od gljiva sa pavlakom od sušenih gljiva je Odličan dodatak jelu od peradi. Posebno dobro on Pogodno za piletinu ili puretinu.

Za to morate pripremiti sljedeće komponente:

• 300 g suvih gljiva.
• 300 ml mleka.
• 2 čaše vode.
• 100 ml maslinovog ulja.
• 100 g kisele pavlake.
• 3 kom luk.
• 1 prstohvat mljevenog crnog bibera.
• 1 prstohvat soli.

Za kuhanje pridržavajte se uputa.

Sjeckajte luk sitno i pirjajte u ulju prije nego što postane meko. U luk prethodno prethodno dodajte nasjeckane šampinjone infuzirati u vodi 3 sata, i pržiti 20 minuta., povremeno mešanje. Izlijte tečnost iz infuzije šampinjona u ukupno masa nije potrebna, ali se može koristiti za kontrolu gustoće. Važno je pazite da smjesa ne izgori. Kad se gljive i luk ohlade, treba ih staviti u blender, dodati kiselu pavlaku, sol, biber i sipati 150 ml mleka. Masu samljeti do homogenog stanja pire krompir. Umak od mljevenih suhih gljiva prebaciti u šerpu i dodati preostalu kremu, izmešati. Donesite masu da prokuha na laganoj vatri, sklonite sa šporeta i pustite infuzirati 15-20 minuta.

Kako drugačije možete napraviti umak od sušenog gljiva u prahu

Ukusna gravura može se napraviti ne samo od sjeckanih gljiva, već i od verzije praška. Da biste to učinili, uzmite takve sastojci:

• 1 žličica gljiva u prahu.
• 3-4 čaše vode.
• 1 kašika. kašika pšeničnog brašna.
• 1 kašika. kašika kisele pavlake.
• 1 mali luk.
• 30 g putera.
• 20-30 g kopra.
• 1 prstohvat mljevenog crnog bibera.

Možete koristiti i svježi kopar i sušeni. Nakon toga kako će komponente biti pripremljene, možete početi sa stvaranjem sos od mljevenog praha od suhih gljiva.

Prah namočite u 2-3 kašike. kašike vode. Bolje da se toplo voda. Ostavite smešu da se kuva 30 minuta. Sjeckani luk na kockice i pržiti na ulju. Nakon što se luk porumeni, pospite brašnom i sve dobro izmešajte. Kad luk i brašno pržite dovoljno (ali ne poprimi smeđu boju), treba da uđete preostalu vodu u šerpici i smesu biber.

Infuzirani prah s vodom se sipa u ukupnu masu i meša. Dobivena matičnjaka treba kuhati 5 min Kad je gotov, dodajte kiselu pavlaku i sjeckani kopar. Nakon što pomešate sa pavlakom, prokuhajte još 3 sosa min i skloniti sa štednjaka.

Nije potrebno koristiti prašak iz jedne vrste gljiva. Za sos od sušenih mlevenih gljiva imao je više zanimljivog i neobičnog ukusa, možete miješati različite opcije. Za na primjer, boletus, boletus i ostrige. Možete ih kombinirati po vašoj želji.