Kad se vratite iz “tihog lova” sa punim košarama gljive – raspoloženje je predivno. Međutim, odmah ustaje pitanje: koje metode obrade mogu iskoristiti da ih pripremite za dugu zimu? Neki dio voćnih tijela ići će u prženje, smrzavanje i druge procese, ali velika – ukiseljena. Uostalom, kiseli krastavac je čest način očuvanja gljiva dugo period.
Moram reći da se leptiri smatraju najpopularnijim gljivama. za kiseli krastavac. Kuhanje na ovaj način, međutim, nije teško svaki kuhar mora znati značajke i pravila sličnog praznine. Na primer, male gljive treba kiseli cjelinu, a veće primjerke bolje je isjeći na nekoliko dijelovi. Obvezna procedura je čišćenje ulja iz masna i ljepljiva kore koja sakupljaju šumsku krhotinu na sebi. Ako se ne uklone, gljive u marinadi ispadaju gorke, i pri prženju ovaj se film zalijepi za tavu i izgori.
Nudimo nekoliko ukusnih recepata za namaz od maslaca zimi kako bi vam pomoglo da svoje radne predmete držite kod kuće do novog usjeva gljiva.
Konzerve za ulje preporučuju se prije konzerviranja. vrenja, što eliminira rizik od trovanja. Osim toga, ključanje biće garancija da će gljive još dugo ostati u dobrom stanju kvaliteta. Zbog toga su recepti za ukusni kiseli puter na zimu bolji kuhati uz prethodno ključanje. Slične praznine koristi se kao užina ili kao dodatni sastojak salate, pite i pice.
Ukusan recept za mariniranje maslaca za zimu s timijanom i biberom čili
- kuhani puter – 2 kg;
- bijelo vinsko sirće – 1 kašika;
- svježi timijan – 6 grana;
- maslinovo ulje – 5 kašika. l .;
- voda – 700 ml;
- beli luk – 3 režnja;
- šećer – 3 kašike. l .;
- sol po ukusu;
- crne paprike – 6 kom .;
- sveži začin – 5 kom .;
- lovorov list – 3 kom .;
- čili paprika (srednja) – 1 kom.
Prije kiselosti, staklenke i poklopce i ostavite da se osuše.
Zagrijani u slanoj vodi, maslac je i dalje vruć stavite u staklenke i stavite dvije grane timijana.
U emajliranoj tavi pripremite marinadu: pomiješajte vodu sa šećer, sol i sve dobro izmešati dok se ne otope, dodati ulje.
Crnu i papriku, kao i lovorove listove bacite u marinadu list, narezan na tanke kriške češanj belog luka i čilija.
Dovedite marinadu da prokuha na laganoj vatri i ulijte vino sirće
Skinite sa štednjaka i u staklenke prelijte masnu marinadu.
Stavite staklenke u posudu sa vrućom vodom i sterilizirajte 20 min
Zatvorite plastičnim poklopcima i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. temperaturu.
Možete ga ostaviti u frižideru i nakon 3 dana već isprobati.
Ostatak izvadite u podrum na dugo čuvanje.
Ovaj jednostavan recept za ukusni puter na zimu ispostavilo se kao slava, a vaši gosti će definitivno uživati.
Pikantno kiseli puter na zimu
Još jedan ukusni recept za berbu ulja za zimu je kiseli krastavčići sa najjednostavnijim i najpovoljnijim sastojcima, koju svaka domaćica ima u kuhinji. Takav prazan koristi se za salate, sendviče, pirjani kupus i pržene svinjetina. Začinjene gljive sa belim lukom i semenkama senfa takođe slana zakuska na vašoj blagdanskoj gozbi.
- kuhani puter – 2 kg;
- sirće 9% – 100 ml;
- sjemenke senfa – 1 kašika kašike;
- mršavo ulje – 150 ml;
- češanj češnjaka – 15 kom .;
- grašak od bijelog bibera – 10 kom .;
- mljeveni crni biber – ½ kašike;
- voda – 700 ml;
- lovorov list – 7 kom .;
- šećer – 3 kašike. l .;
- sol po ukusu.
Kuhano ulje narežite na sitne komade, stavite emajliranu posudu ili duboku posudu, sipajte vodu i dajte da prokuha.
Dodajte šećer, sol, lovorov list, isečen na sitne kockice belog luka, dodajte sjemenke senfa, bijeli i crni biber, dobro promešati.
Ostavite da ključa 10 minuta, dodajte ulje, sirće i ostavite da ponovo prokuha 15 mine na maloj vrućini.
Uklonite iz štednjaka i ostavite da se u tom stanju potpuno ohladi.
Ohlađene gljive rasporedite po marinadi u bankama, zatvorite plastični poklopci i poslati u hladnjak za nekoliko sedmica.
Ovaj preparat možete početi jesti nakon 5-6 sati kiselog ukusa.
Kiseli maslac za zimu u začinjenom sosu
Mnoge iskusne domaćice imaju najukusniji recept. kiseli maslac za zimu smatra da je berba gljiva začinjena sos.
- ulje – 3 kg;
- voda – 2 l;
- šećer – 70 g;
- sirće – 70 ml;
- senf – 3 žlice. l .;
- beli luk – 6 glava;
- sol – 30 g;
- crne i bijele papričice – 10 kom .;
- lovorov list – 10 kom .;
- karanfil – 4 kom .;
- biljno ulje – 100 ml;
- suvi origano – prstohvat.
Kuhano ulje unaprijed prelijte vodom i stavite na šporet, da prokuha.
Sipajte so i šećer u kipuću vodu sa gljivama, dobro da se otopi.
Dodajte biljno ulje, crni i beli biber, lovor list, klinčići, suvi origano, narezani beli luk i tanke kriške senf. Sve dobro promiješajte i pirjajte 15 min
Sipajte sirće i na laganoj vatri pustite da gljive prokuhaju u marinadi još 15 minuta
Maslac prekrijte u začinjenom sosu, zamotajte u ćebad i Ostavite da se potpuno ohladi.
Odnesite u podrum ili hladnjak.
Najukusniji korejski prženi maslac recept za zimu
Ova varijacija pruža najukusniji recept. prženi maslac za zimu sa začinom za povrće na korejskom.
- ulje – 1,5 kg;
- začin za povrće na korejskom – 1 pakovanje;
- mršavo ulje – 100 ml;
- šećer – 1 kašika. l .;
- sol po ukusu;
- sirće – 30 ml;
- beli luk – 5 režnja;
- voda – 500 ml;
- luk – 2 kom .;
- paprika – 1 kašika kašike.
Kuhani maslac stavite unapred na prethodno zagrejanu tavu putera i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju.
Luk narežite na pola prstena i pošaljite gljivama, pržite 10 minuta
Masu izliti iz korejske, šećera, soli, paprike, ostavite da se pirja 10 minuta.
Ulijte vodu, sirće, sipajte usitnjeni češnjak, izmiješajte i ugasite još 15 minuta.
Stavite u staklenke, zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi u sobi temperaturu.
Potpuno ohlađene gljive stavite u frižider ili izvadite podrumska soba.
Uljne gljive sa paprikom i cimetom za zimu
Nudimo svojevrsni recept za ukusne gljive masne za zimu sa paprika i cimet.
- ulje – 2 kg;
- voda – 500 ml;
- cimet – ½ štapića;
- klinčići – 3 grane;
- sveži začin – 3 graška;
- paprika crvena i žuta – 1 kom .;
- sirće 9% – 4 žlice. l .;
- šećer – 2 kašike. l .;
- sol;
- zeleni luk – 10 grana;
- maslinovo ulje – 50 g.
Kuhani maslac pošaljite u tavu sa maslinovim uljem, pržite 15 minuta
Paprike operite, ogulite i narežite na rezance gljive, pržite 15 minuta, neprestano mešajući.
Pripremite marinadu: otopite sol, šećer u vodi, sve zatvorite začine, osim zelenog luka i sirćeta, prokuhajte.
U emajliranom tavi pomiješajte gljive, biber i marinadu, dodajte sirće, sjeckani zeleni luk i kratko prokuhajte vatra 15 minuta
Rasporedite gljive po bankama, prelijte marinadom i valjajte.
Preokrenite i umotajte dok se ohladi.
Konzerve možete čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana.
Ova raznobojna prazna oduševit će oko na prazničnom stolu u kao prilog ili u kombinaciji s pire krompirom.
