Recepti za gljive neki su od najpovoljnijih recepata za poznavaoci gljive kuhinje. Ako u blizini nema šume – nije važno: svježe može se naći veliki asortiman kultiviranih šampinjona bilo koji supermarket. Takve gljive se uzgajaju u posebnim plastenicima i prolaze sve faze kontrole kvaliteta, što znači da možete biti sigurni u sebe da na vašem stolu nema nejestivog proizvoda
Recepti za jednostavna jela od šampinjona
Vašoj pažnji – najbolji recepti za jela sa gljivama sa fotografijama i opis.
Champignon fricassee sa pavlakom
Sastojci
600 g šampinjona, 3 kašike. kašike putera, 2 šolje kisela pavlaka, sol.
Kuhanje:
Za ovo jednostavno jelo, gljive treba sjeckati, začiniti, pirjajte u ulju dodajući malo ključale vode. Kada će biti spremno stavite puter, pavlaku, sol.
Omlet sa gljivama, sirom i tikvicama
Sastojci
Da biste pripremili ovo jelo od šampinjona, potrebno vam je 100 g gljive, 1 tikvice, 1 paradajz, 1 luk, 50 g tvrdog sira (na primjer, ruski ili Poshekhonski), 4 jaja, 500 ml mlijeka, 2 Čl. l brašno, mala gomila kopra, soli i svježe mljevenog crnog biber – po ukusu, biljno ulje za prženje i masnoće forme.
Kuhanje:
Prije nego što pripremite ovo jelo od šampinjona, trebate uklonite stabljiku i pulpu sa sjemenkama rajčice. Ogulite luk. Pečurke operite, osušite i ogulite. Paradajz narežite na tanko kriške, luk – pola prstena, tikvice – tanke kriške, gljive – tanke kriške.
Luk pirjajte u prethodno zagrejanom biljnom ulju 5 minuta. Dodajte tikvice i paradajz, pržite na umjerenoj vatri 5 minuta. Stavite gljive, pržite još 3 minuta.
U posudi pomiješajte jaja, mlijeko i brašno, dodajte sol i svježe mljeveni crni biber. Izlijte smjesu od jaja u kalup za pečenje namazano biljnim uljem.
Stavite povrće u smjesu od jaja, pecite u prethodno zagrijanoj na 170 ° C peći 30 min. Kuhan po ovom receptu ukusno jelo od šampinjona treba posipati naribanim na mljevenoj rerni sira i sjeckani kopar, ostavite u rerni još 3 minute.
Puding od šampinjona
Sastojci
400 g gljiva, 100 g krekera, 1 1/2 šalice vrhnja (mleko), 2 kašike. kašike putera, 9 jaja, sir, brašno, sol.
Kuhanje:
Gljive skuhajte u slanoj vodi, nasjeckajte, procijedite juhu, razbiti krekere, sipati vruću kremu, ostaviti da se ohladi, obrisati. Utrljajte ulje, dodajte, bez zaustavljanja trljanja, žumance, krutoni, sol, šampinjoni, obrisani šlagom (odvojite 2 kašike žlice za umak), bjelanjke, brašno.
Razmjena. Stavite podmazani i pospite krušnim mrvicama, vrh namažite jajetom, pospite rendanim sira ili mrvica, premažite maslacem i smeđom pećnicom.
Pogledajte fotografiju – poslužite ovo jelo od šampinjona treba s kremastim sosom:
Ako puding ostane, narežite ga na kriške, uvaljajte u brašno ili umočene u tučena jaja, uvaljajte u mrvice i pržite ulje.
Šampinjoni provenijencije
Kuhanje:
Orezane mlade gljive prerežite na pola, isperite na toplom vode, osušite i dodajte biljno ulje sa paprom 2 sata i isjeckan češnjak. Zatim pirjajte gljive u istom ulju dok spremnost. U pripremljene gljive dodajte peršun i malo limuna sok.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, jelo šampinjona na ovome Jednostavan recept treba poslužiti s krutonima:
Punjene šampinjone
Sastojci
300 g šampinjona, 1 kašika. kašika putera, 1 šoljica pire krompir, 1 mali kiseli krastavac, sol, biber.
Kuhanje:
Gljive za čišćenje i pranje. Šeširi (celi) i sitno sjeckani Pržite noge odvojeno u ulju. Zatim izmiješajte pirjane noge pire krompir, paprika dobro, sol s ovom smjesom popunite šešire. Na svaki šešir stavite krišku krastavca.
Obratite pažnju na fotografiju jednostavnih jela sa gljivama – izgledaju sjajno:
Ukusna svježa jela od šampinjona
Sledi još nekoliko recepata i fotografija jednostavnih i ukusna jela od šampinjona kuhana kod kuće uslova.
Goveđa jetra s gljivama i špinatom
Sastojci
350 g goveđe jetre, 250 g šampinjona, 100 g sjeckanih svježi ili svježe smrznuti špinat, 1 luk, 150 g kisele pavlake, 125 g prirodnog jogurta, 1 kašika. l senf, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu, mješavina mlijeka i vode u Odnos 2: 1 za namakanje jetre, 1 kašika. l povrća ulja za kuhanje.
Kuhanje:
Da biste pripremili jelo od šampinjona prema ovom receptu, trebate sitno sjeckani oguljeni luk. Operite, osušite i očistite šampinjone, isjeckane na kriške.
Potopite jetru u mješavinu mlijeka i vode nekoliko sati. Isperite, uklonite filmove i kanale, isjecite na male komada.
Luk pirjajte u prethodno zagrejanom biljnom ulju 5 minuta. Dodajte šampinjone, pržite još 5 minuta. Stavite jetru, pržite 5 min, neprestano miješajući.
U tepsiju dodajte senf, kiselo vrhnje i jogurt, dodajte smesu kuhati (ne kuhati). U ovo jelo sipajte svježi šampinjon. sjeckani špinat, sol, biber. Ako je špinat svježe smrznut, držite sadržaj tave na laganoj vatri još 5 min.
Šampinjoni s umakom
Sastojci
- 600 g šampinjona, sol.
- Za umak: 1 1/2 šolje gljiva čorba, 1 / 2 šolje vrhnja, 2 kašike brašna, 1 kašika. kašika putera so.
Kuhanje:
Pečurke prokuhajte u slanoj vodi, naseckajte, dekocija naprezanje.
Luk prokuhajte, sipajte u njega tankim tokom, neprestano mešajući vrhnje sa brašnom.
Kad proključa i zgusne, dodajte ulje, gljive, sol i toplo na laganoj vatri.
Šampinjoni pečeni u gustini sudoperi
Sastojci
600 g šampinjona, 3 kašike. kašike putera, 1/2 šolje kisela pavlaka, 100 g mrvica bijelog hljeba, 3 jaja, sir, sol.
Kuhanje:
Za ovaj jednostavan i ukusan recept potrebni su šampinjoni nasjeckajte, posolite, pirjajte na ulju dok ne omekša, dodajte kisele pavlake i izmešajte. Smeđe mrvice na maslacu, pomiješati sa gljivama, ostaviti da se malo ohladi, tući jaja, miješati.
Smjesu napunite nauljenu i posutu mrvicama školjke, pospite naribanim sirom. Ovo je ukusno jelo od gljive treba preliti uljem i smeđom peći.
Pire od šampinjona
Sastojci
1 kg šampinjona, 60 g putera, 160 ml soka od mleka, 1 limun, 1/2 kašike bibera, sol.
Kuhanje:
Oguljene gljive dobro operite i prođite kroz mlin za meso sa čestim šankovima. U tavi zagrijte maslac i stavite gljive, dodajte sol, biber, limunov sok. Pržiti šampinjoni dok se malo ne osuše, pa posolite njihova mala količina mliječnog sosa. Prokuhajte nekoliko minuta.
Šampinjoni u bjeloruskom
Sastojci
24 velika šampinjona sa čvrstim šeširima u obliku šolje, 2 kašike. žlice maslaca, 4 kašike. kašike povrća ulje, 3 kašike. kašike sitno sjeckanog luka, 2 kašike paradajzna pasta, 3 kašike. kašike suhog bijelog vina, 1 zgnječeno vlasac luka, 1 kašika soli, svježe mljeveni crni biber, sitno sjeckani peršin, 2 kašike. kašike hlebnih mrvica.
Kuhanje:
Odvojite kapke od šampinjonskih kapa od nogu. Kape obrišite mokro peškir (ali ne perite), lagano posolite. Noge sitno nasjeckajte. On tavu zagrijati 1 kašika. kašika biljnog ulja i putera ulje, stavite tamo seckane noge i pržite 5 minuta. Dodajte paradajz pastu, vino, češnjak, sol i biber i nastavite dalje jaka toplota još 3 minuta. Stavite krekere i peršun.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, za ovo ukusno jelo od šampinjona vam treba smjesom napunite kapule od gljiva i stavite ih ispod razvaljajte na podmazanom limu za pečenje.
Stavite posudu za pečenje u prethodno zagrijanu rernu 10 minuta, često zalijevajući šešire preostalim biljnim uljem.
Poslužite kao međuobrok ili sekundu jelo.
Šampinjoni u mlečnom sosu
Sastojci
- 800 g šampinjona, 200 ml mlečnog sosa, 20 g vrhnja puter, 200 g vrhnja, 1 limun, 1/2 kašike bibera, sol.
- Za mlečni umak: 90 g pšeničnog brašna, 1 l mlijeko, 90 g putera, 3-4 žumanjka, sol.
Kuhanje:
Pečurke operite, operite, narežite na kriške, posolite, pospite biberom.
Kuhanje mliječnog sosa. Sipajte, neprestano mešajući, umućeno pšenično brašno sa vrućim mlekom, dodajte vrhnje ulje, sol po ukusu i žumanjke.
Šampinjone izlijte sa mlečnim sosom i šlagom u jednakim količinama količinama i stavite ulje. Sve ostaviti u zatvorenoj posudi dok spremnost. Začinite limunovim sokom.
Pogledajte fotografiju recepata za ukusna jela od gljiva, predstavljeno gore:
