Ukusna pizza s gljivama: mogućnosti kuhanja

Pica je jedno od omiljenih jela, koje može postati i dnevni obrok i svečana dekoracija stola. Postoji jako puno varijacija tijesta i nadjeva. Ali ova poslastica talijanskog porijekla, nadopunjena gljivama, posebno je popularna.

Pizza kuvana sa mesom i pečurkama

Pizza kuvana sa mesom (mljevenim mesom) i gljivama neobično je ukusna i zadovoljavajuća, izuzetno sočna i aromatična. Za ovo jelo možete koristiti bilo koje mljeveno meso – piletinu, svinjetinu, govedinu – prema vlastitim željama kuhara i njegovog domaćinstva. Recept za ovo jelo sa začinjenim tijestom nadaleko je popularan kod mnogih domaćica.

Postupak stvaranja kulinarskog užitka je sljedeći:

1. Prosijte 350 g pšeničnog brašna, dodajte mu 7 g suvog kvasca, 4 g začinjene biljne mješavine (na primjer, talijanske, provansalske ili druge po vašem nahođenju), 3 g granuliranog šećera, prstohvat soli i promiješajte.
2. U nastalu suhu masu uz neprestano miješanje ulijte 240 ml tople (ali ne vruće) vode, a zatim dodajte 50 ml maslinovog ulja, sve promiješajte i mijesite tijesto rukama dok ne postane homogeno (kako se ne bi zalijepilo za zidove posude u kojoj se vršilo gnječenje).
3. Stavite kuhinjsku salvetu na posudu sa tijestom za pizzu s kvascem s gljivama i mljevenim mesom i pustite da se ugrije 45 minuta. Nakon tog vremena, ponovo ga zgužvajte i vratite na 'odmor' 30 minuta.
4. Sljedeća je linija punjenja. Nasjeckajte 1 ljubičasti luk na pola prstena, a 1 bijeli luk na manje kockice. Izrežite 3 zubaca tankim pločicama.
5. Na zagrijanoj tavi na 15 ml maslinovog ulja popržite 250 g mljevene svinjetine i govedine sa nasjeckanim bijelim lukom i bijelim lukom. Kad mješavina mesa počne dobivati ​​bjelkastu hladovinu, dodajte joj prstohvat soli i mljeveni crni biber, dinstajte dok ne budete spremni.
6. U međuvremenu, za začinjenu pizzu sa mljevenim mesom i gljivama, narežite 150 g šampinjona na tanjure, 1 salatu papriku i 1 paradajz na kriške.
7. Kada je mljeveno meso gotovo, dodajte u smjesu 6 kašika vašeg omiljenog umaka od paradajza, temeljito promiješajte, dinstajte 10 minuta i premjestite iz tave na tanjur za hlađenje.
8. Zatim pečemo gljive na 15 ml maslinovog ulja, posuto crnim biberom i solju po ukusu.
9. Kada su sve komponente punjenja spremne, možete započeti formiranje same pizze. Rasporedite tijesto u tankom sloju preko dna obrasca (ako je oblik male veličine, podijelite ga na nekoliko dijelova – dobit ćete ne 1, već 2 ili 3 pice). Zatim stavite nadjev: umak od mesa – kriške paradajza – kolutovi paprike – 100 g otrcane mocarele – nasjeckani ljubičasti luk – pržene pečurke – 100 g naribane mocarele. Pecite radni predmet na temperaturi od 220 ̊S 15-20 minuta.

Prije posluživanja sa sjeckanim začinskim biljem – koprom i peršunom, pospite pizzu mljevenim mesom i pečurkama pripremljenim po ovom receptu.

Kako napraviti pizzu od piletine i gljiva

Druga mogućnost punjenja pizze sa pečurkama mesom temelji se na pilećem fileu. Tijesto za jelo mora biti napravljeno i od kvasca. Može se mijesiti prema jednom od recepata koji ste već testirali ili prema gore opisanom (isključujući samo začinsko bilje). A možete uštedjeti vrijeme i kupiti 1 kg gotovog poluproizvoda od kvasca.

Kako kuhati takvu pizzu s gljivama i fileima korak po korak, pokazuje recept sa fotografijom ispod:

1 kg pilećeg filea ispere se pod mlazom vode, iseče na male kockice (do 1 cm debljine).

1 luk nasjecka se na pola prstena i doda mesu.

Majonez u količini od 2 kašike uvodi se u masu od luka i mesa i meša. File se marinira oko 20 minuta.

400 g svježih šampinjona iseče se na kriške i prži 4 minute u tavi na 2 kašike suncokretovog ulja. Nakon tog vremena, gljive se soli prema ličnim željama kuhara i dinstaju još 3 minute na laganoj vatri.

Nakon toga na njih se položi pileći file s majonezom i lukom, masa se miješa i lagano leži 4 minute ispod poklopca, i još 6 minuta – uz stalno miješanje. Sok se treba izdvajati od mesa. Ako se to ne dogodi, dodajte malo vode u tavu kako se meso ne bi prepržilo na koru, već ostalo mekano.

Pre nego što napravite pizzu sa piletinom i pečurkama kako biste je poslali na pečenje, priprema se originalni sos. Za njega se u jednoj posudi kombinira 200 ml majoneze, prstohvat soli, 0,7 kašičice bosiljka, 0,4 kašičice majorana i karija, po ukusu – mešavina mlevene paprike i muškatnog oraščića.

Dalje se slojevi polože na podmazan oblik: tijesto kvasca – tanak sloj umaka – pileći file s lukom i pečurkama – umak – 200 g bilo kakvog otrcanog tvrdog sira u kombinaciji sa 100 g naribane mocarele.

Obradak se peče na temperaturi od oko 200 ° C ne više od 20 minuta dok se sir potpuno ne otopi i tijesto ne dobije zlatnu nijansu. Po želji gotovo jelo pospite sjeckanim omiljenim biljem.

Pizzu treba služiti još vruću, ovu gurmansku poslasticu u italijanskom stilu možete kombinirati s polusuhim i suvim vinima.

Jednostavna pizza napravljena od gljiva i ananasa

Pica kuvana sa pečurkama i ananasom, koja se koristi kao glavna komponenta za punjenje, ima izuzetan ukus. Za tijesto će trebati kvasac. Kao i u prethodnom receptu, možete koristiti jedan iz prodavnice ili ga sami skuhati koristeći najprikladniju tehnologiju.

Postupak je sljedeći:

1. 300 g svježih gljiva narežite na kriške.
2. Nasjeckajte 1 luk na male kockice.
3. Kombinirajte povrće u tavi i pržite na 4 kašike biljnog ulja dok ne porumeni. Pred kraj prženja začinite masu sa 2 kašičice italijanskog bilja i solju po ukusu.
4. Dok se nadjev hladi, razvaljajte tijesto u tankom sloju i stavite na podmazani kalup. Preliti sa 2 kašike paradajz paste.
5. Zatim na tijesto stavite nadjev od luka i gljiva, a na njega – 200 g ananasa iz konzerve (narezane). Posljednji sloj je 150 g ribanog ruskog sira i mreža majoneze.

Koristeći ovaj jednostavni recept za pizzu s ananasom i gljivama, morat ćete potrošiti 30 do 40 minuta pekući komad u pećnici zagrijanoj na 180 ° C.

Italijanska pica sa pečurkama, slaninom, trešnjom i mocarelom

Još jedna zanimljiva opcija za jelo talijanskog porijekla. Ako imate vremena, tijesto od kvasca možete napraviti vlastitim rukama prema bilo kojem receptu. Ako je poslastice potrebno poslužiti što je brže moguće, onda je i trgovina prikladna. Pizza je prelivena slaninom, mocarelom i pečurkama.

1. Specifičnost ovog jela je poseban talijanski umak. Tehnologija njegove pripreme je sljedeća: 1 kg cherry paradajza probodite čačkalicama nekoliko puta, prelijte kipućom vodom, ogulite. Zatim ih stavite u posudu za kuhanje, dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, ½ žličice origana i bosiljka, prstohvat soli i granulirani šećer. Upotrijebite blender za pire ove sastojke. Stavite na štednjak, kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta nakon ključanja, dodajući 3 zgnječena zuba bijelog luka. Za to vrijeme tekućina će ispariti, a umak će dobiti gušću konzistenciju. Zatim prođite kroz sito da uklonite sjeme paradajza.
2. 300 g šampinjona i 400 g slanine narežite na tanke ploške, a 500 g kuglica mocarele izlomite na komade.
3. Razvaljajte tijesto u tanak sloj i stavite na podmazan pleh. Obilno podlijte italijanskim umakom. Zatim rasporedite slojeve: slanina – pečurke – mocarela.

Pica sa slaninom, mocarelom i pečurkama peče se u pećnici na temperaturi od 200 ̊S ne više od 15-20 minuta. Prilikom posluživanja možete posuti omiljeno sjeckano bilje.

Brza pica sa svježim pečurkama i jajima

Tradicionalni italijanski recepti za pizzu dobili su mnoga tumačenja kuvara iz različitih zemalja. Jedna od zanimljivih varijacija je nadjev koji kombinira pileća jaja i šampinjone. Gotovo svaka domaćica u hladnjaku ima par tvrdo kuhanih jaja, a ako ne, kuhanje im neće trajati ni 10 minuta. Stoga će recept za brzu pizzu s jajima i gljivama, koji je predložen u nastavku, biti usput, više nego ikad, ako se iznenada u vašoj kući pojave gosti koji dolaze.

Dakle, priprema ovog kulinarskog užitka sastoji se od sljedećih uzastopnih koraka:

1. 200 g svježih šampinjona narežite na kriške i skuhajte u vodi sa začinima – solju, mljevenom paprikom i italijanskim začinskim biljem po ukusu. Bacite cjedilo. Ostavite da se osuši i ohladi.
2. 3 pileća jaja skuvajte tvrdo kuvana. Ohladiti i iseći na kriške.
3. Podmažite posudu za pečenje maslacem. Na njemu ravnomjerno rasporedite 300 g tijesta sa kvascem, oblikujte bočne strane duž ivica.
4. Prelijte tijesto sa 10 g rastopljenog putera, na vrh stavite kuhane gljive, zatim kriške jaja, sve pospite prstohvatom soli, biber po ukusu, prelijte 70 g kisele pavlake 20% masti.

Potrebno je oko 15 minuta da se peče pica sa svježim pečurkama i jajima. Temperatura zagrijavanja pećnice je 180-200 ̊S.

Vegetarijanska pica bez kvasca sa svježim gljivama

Pica zauzima važno mjesto među vegetarijanskim jelima. Kombinacijom različitog povrća možete sanjati i stvoriti mnoga ukusna kulinarska remek-djela. Za punjenje se koriste vegetarijanski sirevi i pavlaka. To su namirnice koje sadrže mikrobno sirište umjesto životinjskog sirišta. Na pakovanju možete pročitati o sastavu svakog proizvoda. Na primjer, spadaju fermentirani mliječni proizvodi kompanije Valio.

Dakle, kuhanje korak po korak uključuje sljedeće korake:

1. Budući da se radi o pici bez kvasca sa svježim gljivama, tijesto mora biti pravilno pripremljeno. Za to se 70 ml biljnog ulja, ½ kašičice soli, 300 g pšeničnog brašna doda u 150 ml vode i na toj osnovi se zamijesi tijesto.
2. 300 g šampinjona se iseče na kriške, 4 paradajza – u polukrugovima, 200 g vegetarijanskog sira se nariba na sitnoj ribežu.
3. Pleh je podmazan biljnim uljem. Na njega se položi tijesto, razvaljano u tanki sloj, malo veće veličine od samog oblika, tako da se mogu izrađivati ​​stranice.
4. Na tijesto se namaže 300 ml vegetarijanske kisele pavlake, posipa prstohvatom asafoetide (možete uzeti i druge začine po želji), a zatim postoje takvi slojevi: gljive – paradajz (lagano sol) – sir.

Vegetarijanska pica sa svježim gljivama šalje se u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C. Približno vrijeme pečenja je 20 minuta do pola sata. Ako tijesto počne puhati u prvih 10 minuta nakon što je bilo u pećnici, trebate pažljivo napraviti noževe u njemu. Ako želite, ovo jelo možete obogatiti sojinim mesom pripremljenim prema uputama na pakovanju. Morat će se položiti na koru podmazanu kiselim vrhnjem, a zatim sve ostale sastojke gore opisanim redoslijedom.

Pica bez tijesta u tiganju s krumpirom i pečurkama

Drugi način da napravite izdašnu i zapanjujuću pizzu sa gljivama je bez testa od tiganja. Kao osnova za ovaj recept koristiće se masa naribanog krompira. Ova varijacija italijanske hrane bit će sjajna obiteljska večera ako nemate dovoljno vremena za pripremu.

Da biste skuhali 5-6 porcija pizze, morat ćete slijediti korak po korak tehnologiju:

1. Ogulite 600 g krompira, operite, naribajte na gruboj ribež. Dodajte mu 1 pileće jaje, 1 žlicu 15% kisele pavlake, 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra, prstohvat mljevenog crnog bibera, sušeni češnjak, sol, sve temeljito promiješajte.
2. Narežite 200 g šunke na trakice, 3 paradajza – u polukrugovima, 300 g svježih gljiva – na tanke kriške, 200 g bilo kog tvrdog sira na finoj ili srednjoj ribežu – ako želite.
3. Na dno tave (po mogućnosti lijevano željezo) ulijte 3 kašike biljnog ulja, stavite masu od krumpira i zagladite. Pržite na srednje jakoj vatri ne više od 15 minuta. Zatim ga podmažite sa 3 kašike paste od paradajza, pospite trećinom ribanog tvrdog sira. Zatim slijede slojevi u slijedu: šunka – pečurke – preostali sir – paradajz. Na vrhu pizze u tavi s krumpirom i pečurkama, lagano posolite i popaprite. Poklopiti i dinstati 30 minuta na laganoj vatri.

Domaćici na napomenu: ako je nakon tog vremena posuđe prevlažno, trebate ukloniti poklopac i držati ga na vatri dok se ne osuši na željenu razinu.

Pizza s gljivama i kupusom, kuhana u sporom loncu

Neobičan sastojak za pizzu je kupus. Ova komponenta pomoći će jelu pretvoriti u manje hranjivo. Ali neće se svakom gurmanu svidjeti takva poslastica, jer pečeni kupus ima specifičan ukus i miris. Stoga, kako biste cijenili takvo kulinarsko remek-djelo i oblikovali svoj stav prema njemu, trebali biste ga sami rekreirati. Postupak je u velikoj mjeri pojednostavljen zbog činjenice da je riječ o pici s gljivama i kupusom, koja se kuha u slow štednjaku.

1. Za izradu tijesta treba kombinirati 100 g rastopljenog margarina, 1 kašiku kefira, 1 kašičicu sode, 2,5 kašike pšeničnog brašna, temeljito promiješati i staviti u hladnjak.
2. Da biste pripremili nadjev, trebate nasjeckati 300 g sirovih gljiva, 1 luk, pržiti povrće na tavi na 2-3 kašike suncokretovog ulja.
3. Zatim narežite 300 g bijelog kupusa, 100 g dimljene kobasice (trakice), 3 tvrdo kuhana jaja (u kockama), 2 rajčice (u polukrugovima), sitno naribajte 150 g tvrdog sira.
4. Zdjelu multivarke namažite uljem. Stavite unutra i zagladite tijesto, prelijte prethodno pomiješanim kečapom s majonezom (1 kašika svake komponente). Zatim stavite slojeve: gljive i luk – kupus – kobasica – jaja – paradajz. Pospite bilo kojim začinima i solju prema vašim željama. Odaberite način rada “Bake” (Bake), namjestite tajmer na 15 minuta. Nakon toga gotovoj pici sa belim kupusom i pečurkama dodajte naribani sir.

Prije posluživanja, jelo treba uliti oko 15-20 minuta, tako da se sloj sira lagano otopi. Nakon toga, na vrhu, po želji, možete ga ukrasiti omiljenom zelenilom.

Recept za ukusnu pizzu sa paradajzom i smrznutim pečurkama

Mnoge domaćice vole zalihe za zimu u obliku smrznutog povrća. Ako se u zamrzivaču nalaze smrznute male gljive, mogle bi biti pogodne za spravljanje ukusne pizze s gljivama prema donjem receptu, gdje vam trebaju:

1. Ugrejte malo 50 ml mleka srednje masnoće, u njega ulijte pola vrećice suvog pekarskog kvasca, kao i 100 g pšeničnog brašna. Promiješajte, a zatim dodajte još 150 g brašna i 120 g rastopljenog putera. Zamijesite tijesto, stavite u frižider dok se priprema nadjev.
2. Prethodno odmrznite 200 g šampinjona, narežite 2 mala luka na kolutiće, stavite povrće u tavu i pržite na 3 kašike suncokretovog ulja.
3. Narežite 3 paradajza na kolutiće, sitno utrljajte 150 g tvrdog sira.
4. Razvaljajte sloj tijesta na veličinu podmazanog oblika, rasporedite stranice po rubovima, na to stavite paradajz, pečurke s lukom, začinite mješavinom začina 'Za pizzu' i sira.

Pica sa paradajzom, sirom i smrznutim pečurkama peći će se na temperaturi od 180 ̊S 20 minuta. Gotovu poslasticu možete posipati sjeckanim biljem – peršinom, koprom, bosiljkom.

Recept za pizzu sa pečurkama na bazi lisnatog tijesta

Ljubitelje tanke pizze s prženim pečurkama sigurno će zanimati recept koji uključuje upotrebu lisnatog tijesta kao podloge. Ako ovaj poluproizvod kupite u trgovini, možete znatno smanjiti vrijeme potrebno za pripremu takvog italijanskog jela. Za nadjev vam također nisu potrebni otmjeni sastojci – samo gljive, tvrdi sir i malo zelenila. Uprkos ovom minimalizmu, okus jela je vrlo ugodan i nježan.

Stoga, ako su gosti na putu ili jednostavno nema želje zamarati se obiteljskom večerom, možete koristiti ovaj recept za pizzu s gljivama na bazi lisnatog tijesta:

1. 0,5 kg šampinjona iseče se na tanke kriške i poprži na 3 kašike maslinovog ulja, zajedno sa 1 češljem belog luka i nekoliko grančica nasjeckanog peršina. Masa je soljena i paprena po ukusu. Kad su gljive potpuno kuhane, beli luk se uklanja iz posude.
2. Gotovo lisnato testo položi se na podmazan pleh, gljive polože na vrh, pospe 0,2 kg naribanog tvrdog sira.

Brza pica na bazi lisnatog tijesta s gljivama peče se u pećnici zagrijanoj na 200 ̊C oko 20 minuta, dok tijesto i sir ne dobiju zlatnu boju. Poslužite jelo vruće.

Kefir pica sa pečurkama i povrćem

Ako želite sami kuhati talijansko jelo od A do Ž, ali ne želite trošiti puno slobodnog vremena mijeseći tijesto, možete koristiti sljedeći recept. Uključuje stvaranje osnove za kefir pizzu i punjenje pečurkama i povrćem.

1. Za tijesto pjenjačom umutite 1 kokošje jaje, dodajte 250 ml kefira, 3 kašike maslinovog ulja, dodajte prstohvat soli, dobro promiješajte. Zatim prosijte 2 šolje brašna sa 1 kašičicom praška za pecivo, uz neprestano miješanje postepeno unosite suhe sastojke u smjesu od jaja i kefira. Ne morate mijesiti tijesto ručno. Imat će nešto gušću konzistenciju od palačinki. Treba ga sipati na podmazan lim za pečenje, zagladiti prstima namočenim u vodi, formirajući bočne strane duž ivica.
2. Zatim podmažite tijesto za italijansku pizzu kefirom s gljivama i povrćem sa 3 kašike bilo kojeg umaka od paradajza. Na njega stavite nadjev u slojevima: kockice 200 g šunke i narezane 200 g svježih šampinjona, sitno nasjeckani 1 luk, 3 paprike salate isječene na trakice, 3 kockice paradajza i 400 g dimljenih pilećih prsa. Posolite i pobiberite po ukusu. Gornji sloj je sitno naribani Oltermanni sir u količini od 150 g.

Billet se peče 20 minuta na 200 ̊C, dok testo i sir ne porumene. Služi se vruće, posuto bilo kojim biljem.

Pizza sa konzerviranim pečurkama, lukom i maslinama

Ljubitelji pikantnih ukusa cijenit će pizzu s konzerviranim gljivama, lukom i maslinama. Da biste ga stvorili u svojoj kuhinji, morate kupiti ili napraviti tijesto od kvasca.

A zatim nastavite korak po korak:

1. Sitno nasjeckajte 70 g oljuštenog luka.
2. 100 g paradajza i 50 g maslina narežite na kolutiće.
3. Tečnost se ocijedi iz 50 g konzerviranih gljiva (po vašem ukusu).
4. Naribajte grubo 50 g bilo kog tvrdog sira.
5. Razvaljajte tijesto, stavite na podmazani lim za pečenje maslinovim uljem, prekrijte sa 40 g kečapa.
6. Složite slojeve: luk – konzervirane pečurke – masline – paradajz. Začinite paprom i solju po ukusu. Može biti posuto začinskim biljem po vašem izboru. Nakon toga stavite sloj sira.

Picu se preporučuje peći sa konzerviranim pečurkama, maslinama i lukom ne duže od 15 minuta na temperaturi od 180 ̊S. Poslužite jelo dok se ne ohladi.

Kako kuhati pizzu s kvascem sa kobasicama i gljivama

Za jelo će vam trebati tijesto od kvasca – napravljeno kod kuće ili kupljeno u trgovini.

Kako kuhati pizzu s kvascem s kobasicama i bukovačama opisano je u donjem receptu:

1. Prvo trebate pomiješati sastojke za umak: 2 žlice majoneze ili kečapa (prema vašoj želji), 1 žlica senfa, prstohvat mljevenog crnog bibera i italijansko bilje.
2. Potrebno je izrezati 300 g kobasica na trakice, 1 luk na kolutove ili polukrutove, sitno nasjeckati malu svežnju zelenila, grubo naribati 100 g tvrdog sira.
3. 300 g kapica bukovače treba iseći na trakice, dinstati na tavi na biljnom ulju oko 15 minuta.
4. Pizzu s gljivama prema ovom receptu za kuhanje potrebno je rasporediti na podmazan pleh u slijedeće slojeve: tijesto – sos – kobasice – začinsko bilje – luk – bukovače – sir.

Pečenje će trajati oko 25 minuta na 180 ° C.

Kuhanje pizze s vrganjima: recept uz video

Posebno za one kuhare koji su, uz sve, i strastveni berači gljiva, predstavljen je sljedeći korak po korak recept sa fotografijom za pravljenje pizze sa vrganjima.

Tijesto treba biti kvasno (samostalno ili kupljeno u trgovini – oko 300 g), a nadjev pripremiti na sljedeći način:

1. Vrganje, to su i vrganje, u količini od 300 g očiste se od šumskih ostataka i ostataka tla, obrišu vlažnom spužvom, režu na tanke kriške, prže s obje strane na maslacu (prema ličnim preferencijama kulinarskog specijalista – putera ili povrća).
2. 1 luk se sitno nasjecka, posoli po ukusu, ostavi sirov ili prži na ulju dok ne postane proziran.
3. Tijesto se razvalja i položi u podmazan oblik, prelije kečapom po ukusu.
4. Na vrh se polože kriške luka i gljiva.
5. 100 g pilećeg fileta – kuvano, pečeno, prženo, dimljeno (po želji) – iseći na kriške i položiti na vrganje.
6. 1 krupna rajčica izreže se u krugove, a svaki se položi na komad piletine.
7. Odozgo je sve lagano posuto solju i začinima za pizzu.
8. 150 g sulugunija ili mocarele se utrlja i položi kao završni sloj.

Pečenje će trajati 15 minuta, a ne više ako temperaturu pećnice postavite na 200 do 250 ̊S. Jelo se poslužuje vruće, posuto usitnjenim omiljenim biljem ispred. Na video snimku možete detaljno proučiti kako se priprema pizza s vrganjima.

Koristite gore predstavljene recepte, kreirajte, eksperimentirajte sa sastojcima i zadivite ukućane i goste svojom vještinom!