Jela od gljiva i krompira nužno su uključena u jelovnik bilo kojeg Ruski restoran. Ovo je takozvana “klasika žanra”, takva obična posuđa bila je nužan atribut seljaka stola. No, uprkos svim prividnim jednostavnostima kuhanja recepti krumpira sa gljivama, takva hrana je vrlo zadovoljavajuća i ništa manje ukusnija od najsofisticiranijih jela.
Kako kuhati pirjani krompir s gljivama
Prvi izbor recepata posvećen je načinu kuhanja krompir s gljivama pirjan u tavi.
Gljive pirjane sa krompirom
Sastojci
Za ovaj recept, krompiru sa gljivama trebat će 400 g gljiva, 4-5 krompira, 1/2 šolje kisele pavlake, 1 kašika. kašika rajčice, 2 kašike. kašike putera, 1 luk, sol, biber, lovorov list ukus, zelje zelenila.
Kuhanje:
Pečurke ogulite, isperite i potopite u kipuću vodu 5-6 minuta. Onda nasloniti u fil za punjenje i ostaviti da se ocijedi voda. Pečurke narežite stavite u duboku tavu, sipajte pavlaku. U istoj tavi dodajte pire od paradajza, sol, biber, lovorov list.
Stavite tavu na srednju vatru i malo (7-10 minuta) ugasiti.
Krompir ogulite, isperite, narežite na kriške, pržite, pomiješajte sa sjeckanim prženim lukom i kombinujte sa gljivama. Pokrijte tavu i pirjajte dok se svi ne skuhaju. proizvodi.
Pire od krumpira sa gljivama pripremljen po ovom receptu pospite začinskim biljem.
Gljive zapečene u juhi
Sastojci
1 kg gljiva, 4-5 krompira, 4 žlice. kašike biljnog ulja peršun i kopar, sol, 1/2 šolje bujona (meso ili pečurka).
Kuhanje:
Ogulite, isperite i skuhajte gljive u slanoj vodi, dodajte sjeckani krompir, prebaciti u šerpu sa grijanim uljem, dodajte mesni ili gljive juhu, poklopite i pirjajte dok spremnost.
Kao što se vidi na fotografiji, kuvano po ovom receptu. krompir s gljivama pri posluživanju, pospite nasjeckanim zelje:
Gljive kuhane u začinjenom umaku
Sastojci
Za ovaj recept za kuhanje krumpira sa gljivama, uzmite 700 g bora, 1 šolja povrtnog bujona, 2-3 krompira, 40 g brašno, 2 kašike. kašike putera, 1 luk, sol, biber, limunov sok, senf, šećer.
Kuhanje:
Pečurke ogulite, isperite, narežite na kriške, dodajte seckane krompir i pirjajte dok ne dobije sok. Nadalje, prema recept za krompir s gljivama, brašno i sjeckani luk koji vam treba smeđa u loncu na vrućem ulju, dodajte povrtni čorb, senf, limunov sok, sol, biber, prstohvat šećera i gljive gljive dok ne bude spremna.
Pirjane gljive
Sastojci
750 g svježih ili konzerviranih gljiva, 2-3 krompira, 3 kašike. kašike putera, 1/2 šalice bijelog vina, 1 kašika crnog biber, peršun, limunov sok.
Kuhanje:
Pečurke operite, operite i nasjeckajte, stavite u šerpu, dodajte isjeckani krompir i dinstajte stavljajući puter. Kad postanu meko, dodajte bijelo vino, crni biber i gomilu sitno sjeckanog peršun.
Pogledajte fotografiju – pirjani krompir sa gljivama na Posluživanje na stolu može se začiniti limunovim sokom:
Krompir pirjan sa svježim gljivama
Sastojci
750 g krompira, 500 g svježih ili 200 g suhih gljiva, 2 luk, 1/2 šalice kisele pavlake, 3 kašike. kašike putera, 1 gomila zelenila, 2 lovora, 2 grančice peršuna, sol, biber.
Kuhanje:
Očišćene i oprane svježe gljive procijedite kipućom vodom, nasjeckajte i pržite u tavi sa sjeckanim lukom. Oguljeni krompir iseći na kriške, pržiti i sastaviti sa prženim pečurke u šerpici, sipajte vodu do nivoa gornjeg sloja, dodajte sol, lovorov list, biber, peršun i pokriti posudu poklopcem. Pirjajte 30 minuta. U krompir možete staviti kiselu pavlaku.
Prilikom posluživanja izvadite peršin, lovorov list, krompir pospite sjeckanim začinskim biljem. Krompir se može kuhati i sa sušenim gljive. Da biste to učinili, prethodno skuhajte gljive, nasjeckajte i pržiti s lukom. Može se koristiti dio juhe od gljiva pire krumpir.
Kako kuhati krompir s gljivama
Ovdje ćete naučiti kako kuhati krumpir s gljivama i ostalo sastojci.
Svinjski goveđi stroganoff sa gljivama i krompira
Sastojci
600 g svinjetine (svinjetina), 400 g šampinjona, 400 g mladih krompir, 400 g luka, 200 ml kečapa, 200 g kisele pavlake, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu 80 ml maslinovog ulja za prženje.
Kuhanje:
Krompir operite temeljno, u loncima ih skuhajte voda 20 minuta nakon ključanja tečnosti.
Kuhani krompir ohladite, svaki gomolj narežite na 4 dijelove, a zatim isjeckane na sektore.
Dalje, prema receptu za ovo jelo od krumpira sa gljivama i mesom, trebate operite i osušite listiće, uklonite filmove. Meso nasjeckajte na trakice sol i biber.
Pečurke operite, osušite i ogulite, svaku gljivu narežite na 4 dijelovi. Isečeni oguljeni luk nasjeckajte slamkama. Pržite krompir, luk, gljive i svinjetina na vrućem maslinovom ulju za 4-6 min U ovo jelo dodajte kečap sa gljivama i krompirom i kiselom pavlakom, mešati, zagrejati 1 min.
Moreli s krompirom
Sastojci
400 g morela, 2 krompira, sol, sos od crvenih gljiva.
Kuhanje:
Pečurke narežite, prokuhajte u slanoj vodi, procijedite. Krompir kuhati za par. Kuhajte sos od crvenih gljiva, u njemu ga ugrijte krompir s vegetom, ne kuhajući.
Kuvani krompir s lukom i gljivama
Sastojci
1 kg krompira, 360 g luka, 480 g svježih gljiva, 80 g puter, 2 kašike peršuna ili kopra, sol.
Kuhanje:
Sitno nasjeckajte luk. Pečene gljive narežite na kriške.
Namirite hranu sa maslacem.
Sipajte krompir prokuhan u slanoj vodi sa maslacem, stavite luk i gljive. Jelo pripremljeno po ovom receptu od gljive i krompir treba posipati biljem.
Krompir zrazy s gljivama
Sastojci
1 kg krompira, 100-125 g sušenih ili 200-250 g svježih gljiva, 2 lukovice, 2-3 žlice. kašike putera, 100 g kisele pavlake, krekeri, sol, biber, 1 žumance.
Kuhanje:
Kuhane sušene ili svježe gljive pomiješajte sa sitno sjeckanim prženi luk i lagano pržiti, sol, papar.
Izrežite pire od krumpira u obliku tortilje. Stavite u sredinu svaki tortilje punjenje, povezati rubove, dati oblik torte, namazati jajetom, hlebom.
Pržite, stavite na jelo, na vrhu prelijte uljem tave.
Kuhani krompir sa pečurkom
Sastojci
300 g slanih, kiselih ili prženih gljiva kamenica, 100 g kuvani krompir, 1 kiseli krastavac, 1 luk, 200-300 g kisela pavlaka, sol, šećer, senf.
Kuhanje:
Krompir skuhajte. Izrežite sastojke u jednake kriške, dodajte ovom ukusnom jelu od gljiva i krumpira pavlaku, sol, šećer i senf.
Recepti kako kuhati krumpir u loncu s gljivama
A kako kuhati krumpir s gljivama u rerni u porcijama saksije?
Gljive pirjane u loncu
Sastojci
600 g (bele, gljive, gljive) gljive, 2-3 krompir, 100 g putera ili margarina, 200 g kisele pavlake, 20 g krekera, soli.
Kuhanje:
Pečurke ogulite, isperite, narežite na velike komade, dodajte isjeckani krompir, stavite u keramičke posude, dodajte puter ili margarin, sol, pavlaka, mlevena pšenica ruske i dovedu do spremnosti u rerni. Skuvajte krompir sa gljive u loncu prema ovom receptu koji vam je potreban, zatvorite poklopac.
Gljive pirjane sa krompirom i cimetom
Sastojci
500 g pečurki (beli, boletus, boletus), 2-3 krompir, 1 šolja vrhnja, 1 kašika. kašika putera, cimeta po ukusu, sol, peršun i kopar, klinčići, biber, lovor list.
Kuhanje:
Svježe gljive ogulite, isperite i oljuštite, a potom nasjeckajte krumpir, posolite i lagano pržite. Nakon toga, stavite gljive lonac ili tava i prelijte kuhanom kremom.
Vežite peršin i kopar, stavite na sredinu gomile cimet, klinčići, biber, lovorov list i stavite u šerpu sa gljive.
Solite gljive, dodajte nasjeckani krompir, poklopite i stavite u umjereno zagrijanu pećnicu na 1 sat da se ugasi. Kada gljive će biti spremne da izvade pripadajuće zelje.
Ovde možete videti fotografije recepata od krompira sa saksije gljive:
Recepti za kuhanje jela od krumpira i gljiva pečenih u pećnica
Evo još nekoliko recepata za kuhanje krumpira sa gljivama. u rerni.
Pečeni krompir sa šunkom i šampinjoni
Sastojci
800 g krumpira, 120 g šunke, 200 g šampinjona, 100 g luk, 20 g brašna, 120 g kisele pavlake, 400 ml juhe, 60 g puter, 4 g rendanog sira, peršun.
Kuhanje:
Slažite luk, šampinjone i sos ulje.
Zatim promiješajte, dodajte kiselu pavlaku, sitno sjeckanu šunku, prezle, brašno i pirjati 10-15 minuta. Sjeckani kuvani krompir u velike kockice stavite na masnu šunku u šerpu sipati mešavinu pripremljenu od šunke i gljiva, pospite sirom, premažite rastopljenim maslacem i ulijte pećnica. Pečeni krompir po ovom receptu pospite peršunom.
Bukovača s gljivama
Sastojci
- 50 g suhih gljiva, 1 luk, 50 g putera, 10 krompir, 1 1/2 šalice pšeničnog brašna, 1 jaje, svaka sol na ukus.
- Za pečenje peciva sa krompirom i gljivama u rerni trebat će vam umak od 3 kašike brašna, juha, luk i sol.
Kuhanje:
Osušene gljive skuhajte u slanoj vodi i sitno nasjeckajte. Ogulite veliki luk i pržite u tavi sa uljem dok zlatne boje. Zatim ovdje stavite gljive i pržite ih zajedno sa lukom.
2 žlice. stavite žlice mješavine za pripremu sosa, i ostalo koristiti kao mljeveno meso za peciva.
Skuhajte pire krumpir i dodajte mu brašno (1/2/3/4 čašice), zamenite testo, koje možete oblikovati.
Stavite ga na stol posut brašnom i uvaljajte ga u kobasicu Promjera 3-4 cm.
Kobasicu narežite na kriške i od njih oblikujte kolače. At ova polovica kolača trebala bi biti manjih dimenzija.
Stavite velike ravne kolače na podmazani lim za pečenje, nadjev od gljiva.
Savijte rubove svake torte prema gore i zatvorite manje veličina kolača. Lagano privijte ivice i namažite vrh jaje.
Stavite posudu za pečenje s kolačima u rernu i dajte im posvijetliti.
Kuhanje umaka. Pržite u tavi brašno, promešajte ga s juhom do konzistencije kisele pavlake, dodajte preostale gljive s lukom, dovesti smjesu da prokuha i skloniti sa vatra.
Gotove lepinje prelijte sosom.
Kako kuhati jelo od krumpira sa gljivama u rerni
I još jedan izbor recepata za kuhanje krumpira sa gljivama, kako biste diverzificirali svoju prehranu.
Pečeni krompir sa svinjetinom i gljivama
Sastojci
1 kg krumpira, 500-800 g svinjetine (filete, vrat), 100-200 g svježe smrznute gljive svinjetine, 100 g tvrdog sira (npr. Ruski), 200-300 kisele pavlake, 200 ml kreme 20-33% masti, 2 luk, gomila zelenog luka, sol i mješavina paprike – po ukusu, 3 Čl. l biljno ulje za prženje i podmazivanje.
Kuhanje:
Krompir operite temeljno, u loncima ih skuhajte vode 30 minuta nakon ključanja tečnost, ohladite, očistite. Svinjetinu narežite na manje komade, a luk ogulite na trakice. Operite suhe i oguljene gljive, sitno naseckati.
Sjediniti meso i luk, sol i papar. Kuka za luk pusti sok. Pržite smjesu u biljnom ulju 10 minuta. Dodaj pečurke, pržite još 5 minuta. Ulijte kiselu pavlaku, pirjajte dok se ne zgusne.
Kuvani krompir narežite na krugove. Stavite polovinu na dno toplinski otporan oblik podmazan biljnim uljem. Odozgo meso rasporedite s lukom i gljivama. Pospite sitno nasjeckanim zeleni luk, a zatim izloži drugi sloj krompira.
Pomiješajte naribani sir sa vrhnjem u blenderu. Ulijte sadržaj oblike dobivene smjese. Ovo jelo je pečeni krompir i gljiva u pećnici na 180-200 ° C tokom 15-20 minuta.
Krompir punjen suhim gljivama
Sastojci
Krompir, gljive.
Kuhanje:
Za ovaj recept za krumpir pečen sa gljivama trebate Spasser je nasjeckao luk. Dalje ispecite krompir, ogulite ga oguliti, odrezati vrhove i ukloniti sredinu sa svakog krompira tako da ostaju dovoljno jaki zidovi. Kuhajte gljive, nasjeckajte ih.
Ohladite i pomešajte deo dobijenog gljiva s juhom posoljeno brašno. Sipajte hladno u kipuću juhu od gljiva juha od gljiva pomiješana sa umućenim brašnom i kuhajte, sve vreme mešanja.
Kad se juha zgusne, sklonite je sa vatre, dodajte joj gljive, luk i onoliko krompira izvađeno iz krompira koliko je potrebno za kuvanje dovoljno mljevenog mesa.
Krumpir napunite ovim mljevenim mesom, stavite ih na namašćenu posudu puter, sipajte sos od kisele pavlake ili pavlake, pospite sirom, pomiješana sa krušnim mrvicama, premažite maslacem i pecite u rerni.
