Topola gljiva

Gljiva medonoske topole, poznata i kao agrociba, jedna je od najpoznatijih uzgajanih gljiva. Čak su i stari Rimljani visoko cijenili ova plodna tijela zbog visokog ukusa, stavljajući ih u rang s izvrsnim tartufima, kao i vrganjima. Do danas se med od topola uzgaja uglavnom na jugu Italije i Francuske. Ovdje ih smatraju jednom od najukusnijih gljiva i poslužuju se u najboljim restoranima.

Topola medova agarika: izgled i primjena

Latinski naziv: Agrocybe aegerita.

Porodica: Rows.

Sinonimi: topola foliot, topola agrocybe, pioppino.

Šešir: oblik mladih primjeraka izgleda poput kugle koja se ujednačava i s godinama postaje ravna. Površina kapice je baršunasta, tamnosmeđa, sazrijevanjem dobiva svjetliju nijansu i pojavljuje se mreža pukotina. Važno: izgled agrocibe može se promijeniti ovisno o klimatskim uvjetima određenog teritorija.

Noga: cilindrična, visine do 15 cm, debljine do 3 cm. Svilenkasta, prekrivena gustim paperjem iznad karakteristične prsten-suknje.

Ploče: široke i tanke, usko prirasle, svijetle, smeđe s godinama.

Celuloza: bijela ili blago smećkasta, mesnata, vinskog mirisa i okusa brašna.

Sličnosti i razlike: ne postoje vanjske sličnosti sa ostalim pečurkama.

Obratite pažnju na fotografiju gljiva topole, omogućavajući vam detaljno ispitivanje njihovog izgleda:

Jestivo: jestiva i ukusna gljiva.

Primjena: Agrocybe ima neobičnu hrskavu strukturu, vrlo popularnu u evropskim restoranima. U Francuskoj se med od topola naziva jednom od najboljih gljiva, što mu daje značajno mjesto u mediteranskoj kuhinji. To je ukiseljeno, soljeno, smrznuto, sušeno i pripremaju se mirisna jela. Plodište sadrži metionin – važnu aminokiselinu koja je uključena u normalizaciju probavnog sistema. Široko se koristi u medicini za liječenje hipertenzije i migrene, kao i za borbu protiv onkologije.

Rasprostranjenost: nalazi se uglavnom na deblima lišćara: topole, vrbe, breze. Ponekad može utjecati na voćke i bazgu. Vrlo popularan za kućni i industrijski uzgoj. Plod u grupama od 4 do 7 godina, potpuno uništavajući drvo. Prinos topole medonoše iznosi u prosjeku 25% mase drveta na kojem raste.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment