Tjestenina sa gljivama: recepti kuvanje

Za ljubitelje italijanske kuhinje tjestenina sa gljivama – Odličan način za diverzifikaciju ishrane, posebno tokom posta. S obzirom da sa gljivama možete kuhati ne samo obične tjestenine, ali rigatone i jezike, “gnijezda”, i špagete, i stelline, i saifun, i bifun, i soba, i još desetak predmeta – popis jela ispostaviće se vrlo impresivno.

Recepti za pravljenje ukusnih tjestenina sa gljivama

Tjestenina sa gljivama i tikvicama

Sastojci

  • Za ovaj recept napravite tjesteninu sa gljivama. Konzumira: 400 g tjestenine, 300 g šumskih gljiva (gljive, šampinjoni, lisičarke), 2 tikvice, 2 režnja belog luka, 150 ml vode, koja se kuhala od tjestenine, 100 ml pesto sosa, soli i svježe mljevenog crni biber – po ukusu, 2 kašike. l maslinovo ulje za prženje.
  • Za posluživanje: 50 g parmezana, mala hrpa bazilika.

Kuhanje:

Operite, osušite i ogulite gljive, narežite velike na 4 dijelove, a male ostavite cijele. Tanke tikvice krugove. Oljušten češnjak usitnite ravnom stranom noža.

Da bi tjestenina sa gljivama bila ukusna, treba je pržiti belog luka u zagrejanom maslinovom ulju 5 minuta do zlatne boje, izvadite iz tave. Dodajte tikvice i gljive, sol i biber. Pržite na jakoj vatri 5 minuta.

Pastu skuhajte u velikoj količini slane vode prema uputstva na pakovanju. Baci u fil zavijanje, zadržavajući vodu.

U šerpu s gljivama i tikvicama dodajte sos od pesto i 150 ml dekocija, izmešati. Kombinujte dobijenu smešu sa pastom, miješati. Kuvane po ovom receptu tjestenina sa gljivama pospite naribanim parmezanom i sitno sjeckanim bosiljkom.

Risottirnaya pasta sa medenim gljivama

Sastojci

150 g paste od riže, 1/2 crvenog luka, 125 g kuvanih gljiva s medom, 50 ml suhog bijelog vina, 500 ml povrtnog bujona, 4 kašike kašike. Parmezan sol po ukusu, maslinovo ulje za prženje

Kuhanje:

Prije nego što skuhate tjesteninu s gljivama, trebate oguliti luk, iseckati na male kocke. Pržite dok prozirna ne bude sitna količina zagrejanog maslinovog ulja.

Dodajte šampinjone, pržite još 2 minuta.

Tjesteninu zalijepite u tavu, pržite dok ne postane sav maslac upija.

Ulijte suho bijelo vino, pirjajte dok tečnost ne ispari.

Sipajte povrće u nekoliko porcija, kuhajte rižu dok država al dente.

Rasporedite naribane tjestenine pripremljene po ovom receptu sa gljivama Parmezan, posolite i izmešajte.

Špagete, rigatoni i žgance sa gljivama

Špagete sa gljivama i slaninom

Sastojci

300 g špageta, 500 g gljiva, 120 g parma šunke ili dimljena slanina, 1 luk, 1 češanj češnjaka, sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu, 3 kašike. l maslinovo ulje za prženje. Za poslužite 50 g parmezana, malo hrpe peršuna.

Kuhanje:

Prije kuhanja špageta s gljivama, potrebno ga je nasjeckati oguljeni luk u pola prstena, oguljeni češnjak i parma šunka – tanke kriške. Pečurke operite, osušite i ogulite, nasjeckajte u velikim kriškama.

Luk i češnjak pirjajte na toplom maslinovom ulju 5 minuta do zlatne boje. Dodajte pršut, pržite na umerenoj vatri 5 min Položite gljive, pržite još 20 minuta, neprestano mešajući.

Špagete skuhajte u slanoj kipućoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Ispustite vodu.

Špagete stavite na porcionirane tanjire, a na vrhu – sadržaj tave, biber.

Sir narežite na tanke kriške, sitno nasjeckajte peršin.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, špagete sa gljivama prilikom posluživanja pospite sjeckanim začinskim biljem, a vrh pospite sirom zapisi:

Rigatoni sa svinjskim šampinjonima u kremastom sosu

Sastojci

50 g rigatonija, 140 g ćevapa, 1 luk, 200 ml vrhnja 33% masti, 1,5 tbsp. l sa slajd mljevenog parmezana, 1-2 kašike. l voda u kojoj su se kuhale tjestenine, sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu, maslinovo ulje za prženje.

Kuhanje:

Rigatoni skuhajte u kipućoj slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Spremite juhu.

Isečeni luk narežite na male kockice. Operite, osušite i porilic gljive ogulite, grubo nasjeckajte. Pržite oba sastojka u zagrejanom maslinovom ulju na jakoj vatri oko 1,5 minuta.

U tepsiju dodajte pastu, sipajte 1-2 kašike. l voda u kojoj kuvana tjestenina. Paprika, izmešati.

Dodajte vrhnje, isparite dok ne zgusne (izbjegavajte jaku energiju) ključanje).

Uklonite pastu sa vatre, pospite naribanim sirom, izmiješajte i služiti odmah.

Linguine sa sušenim gljivama, orasima i špinat

Sastojci

150 g lingvina, 100 g oguljenih oraha, 70 g osušenih svinjetine, 100 g svježeg špinata, 150 ml vrhnja 33% sadržaj masti, soli po ukusu, maslinovo ulje za prženje. Podnijeti: nekoliko grančica peršuna.

Kuhanje:

Kuhajte jezike u slanoj vodi dok al dente, baci u fil.

Otopite sušene gljive u toploj vodi 1 sat, iscijedite višak tečnost sitno iseckana.

Orahe oljuštite nožem ili nasjeckajte blender, pokušavajući da se ne pretvori u brašno.

Pečene gljive i orašaste plodove stavite u toplo maslinovo ulje za 1-2 minuta Dodajte nasjeckani špinat (2/3 od ukupno) količina), zagrejati. Sipajte vrhnje, isparenite na 1/3 volumena.

Kuhane tjestenine stavite u šerpu, zagrejte 2-3 minute kombinirajući okuse i arome, dodajte preostali špinat. At poslužite ukrasite gotovo jelo laticama peršuna.

Pogledajte fotografiju za recepte za špagete sa gljivama, rigatone i jezike u nastavku:

Kuvanje ukusnih tjestenina sa gljivama.

Ovdje ćete naučiti kako kuhati tjesteninu s gljivama, koristeći jednostavne sastojke.

Kroketi od šampinjona s tjesteninom

Sastojci

200 g tjestenine, 400 g gljiva, 2 jaja, brašno, 3 kašike. kašike puter, sol, zelena salata.

Kuhanje:

Skuhajte tjesteninu, nasjeckajte. Šampinjone sitno iseckati, solju i pirjajte u ulju.

Umutite žumance, dodajte, neprestano miješajući, otopite puter, gljive, tjestenina, ubrizgajte tučene proteine, pomešajte. Napravite krokete, uvaljajte ih u brašno, smeđe u prokuhanom ulju.

Pečena tjestenina sa gljivama

Sastojci

Za pripremu tjestenine sa gljivama trebat će vam: 250 g kuhane tjestenina, 500 g svježih gljiva, 50 g putera, 1 luk, 3 jaja, 1 šolja mleka, sol po ukusu.

Kuhanje:

Pečurke operite, isperite, prokuhajte, narežite na kriške i pržite u tavi sa masnoćom i nasjeckanim lukom dok ne omekša. Kuhan tjestenina podijeljena na dva dijela.

Položite jedan deo u duboku, podmazanu tepsiju, na to stavite gljive s lukom, a po vrhu rasporedite ravnomerni sloj ostatak tjestenine. Umutite jaja do pjene, pomiješajte ih sa mlijekom, posolite i prelijte ovu mješavinu tjestenine sa gljivama. Staviti stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite 10-15 minuta.

Gljive s tjesteninom

Sastojci

50 g suhih gljiva, 2 šolje tjestenine, 2 luka, 1 Čl. kašika mlevenih krekera, 1 jaje, 1 kašika. kašika kisele pavlake, sol, biber na ukus.

Kuhanje:

Prije kuhanja tjestenine, gljive je potrebno oprati, posolite, popaprite, sitno naseckajte i pržite. Dodajte prženo pirjajte luk, sol, papar i sve zajedno još nekoliko minuta.

Skuhajte tjesteninu ili rezance miješajući u puno vode dok ne omekšaju i naslonite na sito, pa ih pomiješajte sa gljivama. Staviti masu na lim za pečenje, namastiti i posuti hlebnim mrvicama, ulijte jaja sa pavlakom i pecite u rerni dok ne poprime kore. U tjestenini sa gljivama kuvanim prema ovom receptu možete dodajte 1 kašiku. kašika soka od paradajza.

Makaroni (đumbir) sa suvim šampinjonima

Kuhanje:

Skuhajte tjesteninu ili rezance, bacite na fil. Osušene gljive potopiti 2-3 sata, staviti u drugar, sitno iseckati i pržiti na ulju. Odvojeno pržite nasjeckani luk, pomiješajte prženi luk i pržene gljive, dodajte sol (preko po izboru – zdrobljena paprika). Dodajte sirovo jaje tjestenini ili rezancima i ravnomerno stavite u šerpu podmazanu i ispržanu uljem drobtine. Na sloj tjestenine ili rezanci stavite nadjev od gljiva i zatvorite preostalu tjesteninu ili rezance, pospite drobljenim krekerima, Preliti uljem i staviti u rernu na 15-20 minuta.

Kuhana tjestenina sa gljivama

Sastojci

300 g tjestenine, 40 g suhih gljiva, 120 g luka, 60 ml suncokretovog ulja.

Kuhanje:

Sjeckani sjeckani luk u suncokretovom ulju dodajte gljive prethodno kuvane i narezane na rezance, i nastavite prolaziti 5-7 minuta.

Gljive i luk pomiješani s vrućom kuhanom tjesteninom.

Prilikom posluživanja sipajte malo tjestenine jaka gljiva juha.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, tjestenina sa gljivama prema ovim receptima izgledaju vrlo ukusno:

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment