Tartuf Burgundija

Tartuf Burgundija (Tuber uncinatum)

Sistematika:

  • Odjel: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Pododjeljenje: Pezizomycotina (Pesizomycotins)
  • Klasa: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
  • Podrazred: Pezizomycetidae (Pecicomycetes)
  • Redoslijed: Pezizales
  • Obitelj: Tuberaceae (tartufi)
  • Rod: Gomolj (tartuf)
  • Vrsta: Tuber uncinatum (tartuf bordo)

Sinonimi:

  • Jesenski tartuf;
  • Crni francuski tartuf;
  • Tuber mesentericum.

Tartuf Burgundija (Tuber uncinatum)

Bordo tartuf (Tuber uncinatum) je gljiva koja pripada porodici tartufa i rodu tartufa.

Vanjski opis

Plodište burgundskog tartufa (Tuber uncinatum) odlikuje se zaobljenim oblikom i podsjeća na crni ljetni tartuf. U zrelim gljivama meso karakterizira smećkasta boja i prisustvo primjetnih bijelih žila.

Sezona i stanište gljive

Period plodnosti burgundskog tartufa pada u septembru-januaru.

Jestivost

Uslovno jestivo.

Tartuf Burgundija (Tuber uncinatum)

Slične vrste i razlike od njih

Burgundski tartuf svojim je izgledom i hranjivim svojstvima pomalo sličan ljetnom crnom tartufu, a po ukusu sličan je klasičnom crnom tartufu. Istina, kod opisanih vrsta boja je slična sjeni kakaa.

Ostale informacije o pečurci

Karakteristična karakteristika burgundskog tartufa je specifičan okus, vrlo sličan čokoladi i aroma koja podsjeća na miris lješnjaka. U Francuskoj se ova gljiva smatra drugom najpopularnijom nakon crnih tartufa Perigord.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment