Svježi recepti za bijelu supu pečurke (sa fotografijom i videom)

Pravljenje svježeg juha od junetina od gljiva je prilično jednostavan postupak koji vam omogućuje da porodici osigurate lagani obrok, bogata biljnim proteinima. Postoje razni recepti. kuvanje juhe od svježih bijelih gljiva: one su uglavnom različita u tome što se juha koristi. Može napraviti juhu od svježih bijelih gljiva na pilećem i mesnom juhu, a može se koristiti kao temeljni juha od gljiva. Takođe odličan ukus su različite kompozicije iz gljiva i neke povrtlarske kulture. Prije nego što napravite svježu bijelu supu gljive, preporučujemo da odaberete odgovarajući sastav budućeg jela za porodična večera. Ovisno o sastavu proizvoda, možete dobiti lagani juha ili posebno hranjiva jela sa rezancima ili krupica.

Recept: Kako kuhati juhu od gljiva sa svježim gljivama od divljaka

Prema receptu supe od svežih junetina, oguljene, oprane i isjeckane šampinjone od boranija stavite u šerpu, dodajte puter, sol po ukusu, prelijte vodom i kuhajte 15-20 minuta. Juha začinjena kiselim mlekom, jajima, maslacem. Pospite sitno nasjeckanim peršunom i crnim biberom. Može u supu dodati vermicelli, kašu itd.

Da biste skuhali čorbu od sveže bele gljive gljive, potreban vam je sljedeći sastav proizvoda:

• 100 g šampinjona
• 1 faset čaša kiselog mlijeka
• 6 tbsp. kašike ulja
• 1 litra vode
• 2 žlice. kašike žitarica
• 2 jaja
• crni biber i peršun po ukusu

Gljiva supa sa pavlakom. Prije nego što skuhate supu od svježeg gljiva, pripremite sljedeći sastav proizvoda:

• svježe šampinjone – 200 g
• masnoća ili margarin – 1 kašika. kašika
• luk – 1 kom.
• mrkva – 1 kom.
• brašno – 1 kašika. kašika
• rajčica – 1-2 kom.
• jabuka – 0,5 kom.
• voda – 1 l
• kisela pavlaka – 1-2 kašike. kašike
• soli
• kopar ili zeleni luk

Pogledajte ovaj recept za juhu od svježih bijelih gljiva na fotografija na kojoj su prikazani osnovni koraci.

Svježe gljive narežite na male kockice i lagano pržite u masnoći.

Dodajte nasjeckani luk, rendanu mrkvu i brašno, lagano do smeđe.

Zalijte vrućom vodom, solju i kuhajte 10-15 minuta.

Stavite paradajz i jabuku narezanu na tanke kriške, kuhajte još nekoliko minuta.

Prilikom serviranja stavite kiselu pavlaku, kopar ili luk.

Recept za ukusnu supu od svježih gljiva sa koprivama

Sastav:

• svježe pečurke – 400 g
• krompir – 200 g
• kopriva – 100 g
• ulje – 2 kašike. kašike
• soli
• kopar
• kisela pavlaka – 1,5 šolje

1. Recept za ukusnu supu od svježih šampinjona omogućava gljive za rezanje koristite russula i boletus komadiće, pržiti na ulju i kuhati sa krompirom 20-30 minuta.
2. Nakon toga dodajte sitno sjeckanu koprivu i nastavite kuhajte još 5-10 minuta.
3. Začinite kiselom pavlakom, koprom, dovedite do vrenja.
4. Poslužite s krutonima.

Ukusna juha od gljiva napravljena od svježih gljiva

Sastav:

• 5 – 6 svježih gljiva svinjetine
• 5 krompira
• 1 šargarepa
• koren peršuna
• 1 luk
• 1 paradajz
• 1 kašika. kašika ulja
• 1 litra vode

Da biste napravili ukusnu juhu od gljiva spravljenu od svežih gljiva, nasjeckajte povrće kao što je naznačeno u prethodnom receptu. Mrkva, luk, peršun, pržite rajčice na ulju. Možete i pržiti noge gljive. U kipuću bujonu stavite nasjeckane kapice svježeg gljive i kuvajte 35 – 40 minuta. Dodajte krompir, prezli povrće i kuhajte dok hrana potpuno ne omekša. Za 5 – 10 minuta prije kraj kuhanja posolite juhu.

Kako napraviti juhu od svježih gljiva

Sastav:

• 250 g svježih svinjskih gljiva
• 800 g krompira
• 1 šargarepa
• Peršun
• 1 luk
• 1 kašika. kašika masti
• 1 kašika. kašika kisele pavlake
• poriluk
• rajčice
• zelje
• začini

Na mesu se može pripremiti i krumpir juha sa svježim gljivama ili kostiju, kao i vegetarijanski. Korijeni svježih gljiva sitno isjeckajte i na pasirane masnoće nasjeckajte i kuhajte šešire u juhu ili vodi 30 – 40 min. Prije kuhanja supe od svježe bijele gljive, povrće narežite na kriške, nasjeckajte luk i Spasser sve zajedno sa masnoćom. Krompir sa kockicama. In ključale juhe s gljivama za polaganje korijena izmrvljenih gljiva, povrća i krumpir i kuvajte 15 – 20 min. Za 5 – 10 minuta pre kuvanja dodajte nasjeckane rajčice, ograničenu količinu lovora list i zrno papra.

Poslužite supu sa pavlakom i začinskim biljem.

Kako kuhati juhu od gljiva od svježih porčina

Sastav:

• 500 g svježih svinjskih gljiva
• 500 g krompira
• 200 g korijena i luka
• 2 žlice. kašike ulja
• 3 l vode
• soli
• lovorov list
• zeleni luk
• kopar
• pavlaka

Ogulite i isperite sveže gljive. Prije nego što skuhate supu svježe gljive svinjetine, sjeckati noge, nasjeckati i pržiti na ulju. Odvojeno pržite korijen i luk. Kapice gljiva narežite na kriške, oljuštite, naslonite na sito i kad voda proključa, prebacite na posudu, sipajte vodu i kuhajte 20-30 minuta, dodajući narezani krompir. Zatim je stavite u tavu pržene noge gljiva, korijen, luk, sol, biber, lovorov list i kuhajte još 10 minuta. Prilikom serviranja dodajte kiselu pavlaku, sitno sjeckani zeleni luk i kopar.

Krem čorba sa svežim junetinama od junetine

Sastojci

• 450 g svježih svinjskih gljiva
• 6 – 8 krompira
• zeleni luk
• gomila zelenila
• 1 kašika. kašika ulja
• 1 – 2 luka
• 1/2 – 1 šolja kisele pavlake ili šlaga

450 g oguljenih svježih gljiva isperite nekoliko puta na hladnom voda. Na ulju popržite sitno sjeckani luk, dodajte gljive, sipajte 12 čaša vode, kuhajte dok ne omekša, dodajte malo soli. Zatim stavite zeleni luk, 1 – 2 luka, gomilu zelenila peršun, celer i poriluk, začinite kašikom brašna, kuhati. Za 20 minuta dodajte u svježu čorbu prije posluživanja svinjske gljive s vrhnjem 6 – 8 kriški nasjeckanog krompira, kuhati. Za vrijeme posluživanja stavite svježu pavlaku ili vrhnje i zajedno sa dovesti juhu do vrenja. Možete dodati mlevenu crnu biber.

Kako napraviti juhu od gljiva sa svježim gljivama od poriluka

Sastav:

• 150 g svježih svinjskih gljiva
• 1-2 šargarepe
• 2-3 gomolja krompira
• 1 lovorov list
• 1 kašika putera
• 2 jaja
• ½ šolje kiselog mlijeka (jogurt)
• mljeveni crni biber ili peršun
• sol po ukusu

Prije nego što napravite supu od gljiva sa svježim gljivama, gljive morate sortirati i isprati i isjeći na kriške. Sjeckajte mrkva tankih krugova. Gljive i mrkva kuhaju zajedno slane vode otprilike 20 minuta. Dodajte krompir, kockice i lovorov list. Dovršite supu. Zatim sklonite sa vatre i dodajte puter. Sezona supa jaja pomešana sa kiselim mlekom, crnim biberom ili sitno sjeckani peršun.

Juha od bele gljive sa povrćem. Sastojci

• 200 g svježih svinjskih gljiva
• 2 šargarepe
• 2-3 krompira
• 2 jaja
• 1 kašika putera
• 1 lovorov list
• mljeveni crni biber i sol po ukusu
• peršun

Ogulite i narežite gljive. Ogulite, isperite i iseći na krugove. U šerpu sipajte 1,5 litara vode, dodajte sol, stavite pripremljene gljive i šargarepu, stavite vatru, dovesti do vrenja i kuhati oko 20 minuta. Dodajte pripremljeno nasjeckani krompir i lovorov list stavite da prokuha i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Zatim sklonite sa vatre, dodajte puter. Začinite jajima, crnim biberom i posolite nasjeckani peršin.

Svježa juha od gljiva s piletinom

Sastav:

• 100 g svježih gljiva
• 1,2 kg piletine
• 200 g vermicellija
• 60 g korijena celera
• 25 g korena peršuna
• crne paprike
• sol po ukusu
• peršun

Prije nego što napravite supu od svježih gljiva s piletinom, iseckajte pripremljenu pticu u malene porcije, stavite u tepsiju, nalijte hladnu vodu, stavite na vatru, donesite do ključanja, ocijedite vodu, meso isperite tekućom hladnoćom vodu, ponovo stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, stavite na vatri, dovedite do ključanja i kuhajte na jakoj vatri na jakoj vatri kuhati. Kuhano oguljeno povrće i gljive narežite na kockice ključale supe. Kad se meso skuvalo dok napola ne skuha, dodajte biber crni grašak, sol i peršun. 1-2 minute prije kraja sipati vermicelli, koja se prethodno kuhala dok se ne skuha slanu vodu, donesite do vrenja i uklonite s vatre.

Pre serviranja dodajte usitnjeno peršin zelen.

Svježa juha od gljiva od porcije sa mesom

Komponente

• 350-400 g mekog govedine
• 1 kašika. kašičica masnoće ili maslaca
• celer ili peršun
• 8-10 krompira
• 200 g svježih svinjskih gljiva
• 2 mala kisela krastavca
• soli
• biber
• zelje
• pavlaka

Izrežite meso preko vlakana na 4–5 komada, pobiberite i lagano pržiti sa obe strane. Zatim umočite u lonac za kuhanje, sipajte 1 litru ključale vode i tečnost koja je formirana u tavi sa prženje mesa. Kad meso postane napola mekano, stavite krompir i kuhati dok ne skuha. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte sjeckani kiseli krastavci, pripremljeni i narezani kuhane gljive i začine nastavite kuhati. Na stolu je supa od svježe šampinjone sa gljivama koje se poslužuju prozirne ili sa pavlakom. Po vrhu pospite zelenilom.

Juha od svježeg gljiva s lukom. Sastojci

• 300 g svježih šampinjona
• 300 g luka
• 2 žlice. kašike putera
• 1 litra juhe
• sol i biber po ukusu

Svježe gljive svinjetine, oguliti, oprati, iseći na trakice, gulaš u masnoći. Kad luk lagano porumeni, stavite sve zalihajte i kuhajte dok ne omekša. Za supu poslužite sendviče od sira. Tanke kriške belog hleba, puter, pospite naribani sir i stavite u rernu nekoliko minuta dok sir počet će se topiti i svijetlosmeđe.

Pire juha od svježih gljiva. Sastav:

• 500 g govedine sa kostima
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 400 g svežih gljiva
• 3 žlice. kašike brašna
• 1 kašika. kašika ulja
• 1 žumance
• 1 ½ šolje mlijeka
• 3 l vode
• sol po ukusu

Kuhajte mesni juhu. Operite i nasjeckajte gljive. Mrkva s lukom pržiti u masnoći. U tavu stavite gljive, prženu mrkvu sa luk, prelijte čorbom i kuhajte 50-60 minuta. Zavareno gljive prođite kroz mlin za meso, ulijte u sos od mlijeka (brašno pržiti na maslacu do svijetložute boje i razrijediti mlijekom), kuhajte malo, a zatim protrljajte kroz sito, posolite i skuhajte malo. Kuhanu masu od gljiva prelijte čorbom, dodajte ulje, začinite tučenim žumanjkom razblaženim u juhi. Poslužite supu od sveže gljive sa belim krutonima.

Gljiva supa sa žitaricama. Sastav:

• svježe gljive svinjetine – 250 g
• luk – 1 kom.
• biljno ulje – 1 kašika. kašika
• voda – 1 l
• ječmena kaša ili riža – 2 žlice. kašike
• krompir – 2 kom.
• kiseli krastavac ili paradajz – 1 kom.
• soli
• sjeme kumine
• zeleni luk ili peršun

Pripremljene gljive narežite na kriške i pirjajte na ulju zajedno sa lukom. Operite oprane žitarice u vodi ili juhi dok meko dodati, a zatim dodati nasjeckani krompir, pirjane šampinjone i luk. Stavite kriške u supu nekoliko minuta pre kuvanja. krastavac ili paradajz, zajedno prokuhajte, posolite. Pre serviranja pospite juhu na stol biljem.

Gljiva supa sa paradajzom. Sastav:

• svježe gljive svinjetine – 500 g
• puter – 50 g
• luk – 1-2 kom.
• Rajčica – 2-3 kom.
• vermicelli – 50 g
• kisela pavlaka – 3-4 kašike. kašike
• crvena paprika
• peršun
• soli

Svježe gljive narežite na kriške i prokuhajte. U puteru propržite luk, brašno, crvenu papriku i svježi paradajz, stavite juha od gljiva, sol po ukusu, dodajte vermike i kuhajte dok spremnost. Prije posluživanja začinite kiselom pavlakom, začinskim biljem i paprom.

Mesna supa sa gljivama.

Sastav:

• svježe gljive svinjetine – 100-150 g
• govedina ili teletina sa kostima – 150-200 g
• mrkva – 2 kom.
• luk – 1 kom.
• voda – 1 l
• masnoća ili margarin – 1 kašika. kašika
• brašno – 1 kašika. kašika
• kisela pavlaka – 1 kašika. kašika
• koren peršuna
• soli
• biber
• peršun ili kopar

Kuhajte mesni juhu. Izvadite meso i iseckajte ga na sitne komada. Pečurke, mrkvu, luk, peršun ili celer seckajte tanke štapiće i pirjati u masnoći. Kad su gotovo spremni pospite ih brašnom, dodajte komade mesa i pirjajte dok ne pune spremnost. Stavite ovu smjesu u kašu, kuhajte 10 minuta, dodajte sol i biber po ukusu. Prilikom serviranja stavite kiselu pavlaku i pospite sitno sjeckanim koprivom ili peršunom.

Gljiva supa sa belim lukom i biberom.

Sastav:

• svježe gljive svinjetine – 500 g
• luk – 2-3 kom.
• kukuruzna brašna – 1 kašika. kašika
• cilantro
• peršun
• kopar
• beli luk
• biber
• soli
• oguljeni orasi – 0,5 šoljica

Kuhajte svježe šampinjone, stavite u fil i narežite na trakice. Na maslacu popržite sitno sjeckani luk, prelijte pečurke posolite i popaprite. U juhu stavite gljive i luk. Kad on prokuhajte, razrijedite brašno u pola čaše kašike i sipajte u supu. Kuhajte 10 minuta, dodajte sitno sjeckano zelje, sol, usitnjeno beli luk i paprike. Kuhajte još 5 minuta, pa uklonite sa vatre i dodajte usitnjene orahe. Ohladite sveže pre posluživanja. zelje.

Letnja supa od gljiva.

Sastav:

• svježe gljive svinjetine – 300 g
• mrkva – 1 kom.
• peršun – 1 korijen
• celer – 0,5 korijena
• luk – 1 kom.
• puter – 50 g
• novi krompir – 300 g
• voda – 1,5-2 litre vode
• kupus – 0,25 grla
• sjeme kumine – 0,5 tsp
• beli luk – 2 režnja
• prstohvat mažuran
• soli
• slanina – 40 g
• brašno – 2 kašike. kašike

U tavi ugrijte ulje, dodajte ga nasjeckane na trakice korijen, seckani luk, sjeckane gljive i gulaš u tavi, pokriveno, oko 5 minuta. Potom sipati 250 ml vode, staviti oguljeni i narezani krompir, kuhajte oko 10 minuta. U tavi ugrijte masnoće, dodajte brašno, pržite dok ne postane zlatno boju, sipajte sve u vruću vodu i dobro izmešajte da ne bi došlo formirane kvržice. Dodajte usitnjeni kumin, sitno naseckani kupus, sol. Kad se kupus prokuha stavite umutiti sa solju beli luk i mažuran. Umjesto kupusa, možete koristiti zeleni grašak i pasulj.

Pogledajte recepte za svježu juhu od bijelih gljiva u videu, gdje su prikazane osnovne tehnike kuhanja.