Svinjska jela sa svinjskim gljivama

O tome kako kuhati svinjetinu s gljivama od porcije, tako da bilo je ukusno i zdravo, malo ljudi zna. Stoga dato ovdje jela od svinjetine sa svinjskim gljivama mogu biti nova porodični sto mnogih kućnih domaćica.

Za početak, svinjetina sa svinjskim gljivama može uspješno kuhati na sve dostupne načine: peći u rerni, posolite u loncima, kuhajte u laganoj šporet, pržite u tavi. Ovisno o odabranim sastojcima, posuđe se može biti neovisan, biti poslužen kao prilog ili biti to. Pogledajte dalje na stranici kako kuhati ukusnu svinjetinu s bijelim gljive u receptima s fotografijom na kojoj se vide svi koraci za kuhanje. Odaberite pravu metodu i sastav proizvoda i eksperimentirajte u njegovoj kuhinji.

Svinjetina pečena sa svinjskim gljivama

Komponente

• 600 g svinjskog fileta
• 300 g svježih šampinjona
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 1 češanj belog luka
• 2 grančice peršuna
• biljno ulje
• sol i biber po ukusu

Za kuhanje svinjetine pečene sa svinjskim gljivama, gljivama treba očistiti, obrisati vlažnom spužvom i isjeći na krupne u komadima.

Ogulite luk, šargarepu i beli luk.

Sjeckani luk na pola prstena, mrkvu – tanke trakice, beli luk samljeti.

Peršin operite, osušite, sitno nasjeckajte. Pržite luk i mrkva u zagrejanom biljnom ulju 4 minute.

Stavite gljive za povrće i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok sva tečnost nije isparila.

Dodajte beli luk, sol i biber po ukusu, posle 1 minute uklonite vatra.

Operite svinjetinu, isecite masnoću, dvaput je preskočite mlin za meso, dodati sol, biber.

Stavite meso u namašćenu posudu za pečenje, povrh pržene gljive rasporedite s povrćem, pospite nasjeckanim peršun.

Pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 200 ° C 40 minuta.

Svinjska gulaš sa svinjskim gljivama

Sastav proizvoda od svinjetine pirjane s bijelim gljive na sledeći način:

• 250 g svinjetine od slanine
• 200 g ćevapa
• 120 g luka
• 20 g zelenila
• 200 g krompira
• sol i začini po ukusu.

Meso narežite na tanke kriške i pržite nasjeckanim gljive i luk.  Zatim dodajte juhu (ili vodu), krompir, posolite i pirjajte pod poklopcem dok ne skuhajte.  Pošaljite kao samostalno jelo ili uz salatu od svježeg povrća.

Pećna svinjetina s receptom s gljivama od porcije

Komponente

• 600 g svinjetine
• 1 kašika. kašika masti
• 2 luka
• 500 g mahuna graha
• 300-500 ml vode (ili bujona)
• 300 g svježih (ili 150 g slanih) gljiva
• 2 žlice. žlice rajčice (ili jabuka)
• 1 kašika. kašika brašna
• 2 žlice. kašike kisele pavlake
• Sol
• biber.

Prema ovom receptu, prvo je svinjetina sa pečurkama u pećnici trebate izrezati meso na kockice i ispržiti. Pirjajte luk sa meso dok nije prozirno, ali ne smeđe. Zatim ulijte vodu (ili juha) i nastavite pirjati dok meso ne postane mekano. Zatim stavite mahune prerezane na pola (ili u četiri dela) Pasulj i začin i pirjati dok ne omekšaju.  Nasjeckane gljive izbacite u sopstveni sok (ili s malo masti), dodajte pire od paradajza, brašno i pavlaku, sol, biber. Stew prebaciti u jelo, sipati gljive i posuti naribanim sir.  Gotova jela se mogu ispeći. Da biste to učinili, malo ohladite gurnuti gljive u jaje. Stavite meso u vatrostalnu posudu i zalijte gljive i posute sirom, pecite dok ne nastanu na površini zlatna kora.

Kako pržiti svinjetinu sa svinjskim gljivama

Komponente

• 4–5 kriški svinjetine
• Sol
• Paprika
• 300 g svježih šampinjona
• 4-5 rajčica (ili 2-3 kašike kašike rajčice)
• 1 luk
• Masnoća
• 1 kašika mlevenih krekera (ili brašna)
• 120 ml juhe
• 1-2 kašike žlice. ribani sir
• zelje.

Prije prženja svinjetine s junetinama od gljiva, stavite kriške meso, sol, biber i pržite sa obe strane da formiranje zlatne kore. (Možete ih hljeb izručiti u jaje i mljeveno gulaš.) Pirjajte nasjeckane gljive s paradajz pireom i nasjeckani luk. Dodajte mljevene krekere (ili brašno) i juhu, kuhati. Svježi paradajz narežite na kriške, valjajte u zemlju krušne mrvice i lagano pržite s obje strane.  Za svaki komad svinjetine stavite krišku prženog paradajza i krišku gljive gljive. Odozgo pospite naribanim sirom i začinskim biljem.  Poslužite prženi krompir (ili kuhanu prhku rižu).

Svinjetina sa svinjskim pečurkama u rerni

Da biste skuhali svinjetinu sa svinjskim pečurkama u rerni, Sljedeći sastojci su potrebni:

• 1 kg svinjetine
• 100 g kupusa
• 500 g luka
• 200 g svežih gljiva
• 1 paradajz
• 1 crvena paprika
• 15-20 kom. suve šljive (bez sjemenki).

Za umak:

• 100 g majoneza
• 1 kašika. kašika paradajz sosa
• 1 jaje, zelje

Izrežite na komade srednje veličine, presavijte slojevi sljedećim redoslijedom: svinjetina – kupus – luk – gljive – paradajz – biber.  Sipajte sav sos od majonez, paradajz sos, sitno sjeckani tvrdo kuhani jaja i sjeckano zelje. Na vrh stavite šljive.  Stew 40 min u rerni na laganoj vatri bez miješanja.

Svinjetina sa suhim gljivama

Potrebno u dvije porcije:

• 300 g svinjske kaše
• 1 luk
• 15 g biljnog ulja
• 30 g paradajz paste
• 30 g suhih gljiva
• sol i biber po ukusu.

Za kuhanje svinjetine sa suhim gljivama, mesom treba oprati pod tekućom hladnom vodom, isjeći na porcije kriške, sol, biber i pržite na biljnom ulju dobro zagrejanu tavu. Prethodno namočene gljive kuhajte dok se napola ne skuva i iseckajte na kriške. Shift svinjetina u gulaš i dodajući sitno sjeckani prženi luk, paradajz, gljive, juha od gljiva, gulaš. Prilikom posluživanja sipajte meso dobijeni sos sa gljivama.

Svinjska kašika sa svinjskim gljivama. Potrebno je:

• 2 kg svinjskog režnja
• 3 šalice juhe od gljiva
• 1 luk, biljno ulje
• svinjetine
• sol i biber po ukusu.

Operite pripremljeno sok pod mlazom hladne vode, osušite ubrusom i oštrim nožem kako biste odvojili frakcijski rez komad mesa u obliku otvorene knjige. Sa unutrašnje strane ledja iz komadići rezani komadić kaše, ostavljajući zid debljine 2 cm. Meso sa iznutra i izvana protrljajte mješavinom soli i bibera i beli luk kroz presu. U hladnjaku 30 minuta.

Odrežite komade mesa od ledja brusilica za meso.

Dodajte kuvano i sitno sjeckano svježe ili sušeno gljive, prženi sjeckani luk zajedno s ostatkom od pečenja biljno ulje, začinite po ukusu začinima, solju i dobro mesite masu rukama. Unutrašnjost pripremljenog komada napunite lokvicom nadjevom. Čvrsto spojite obje polovice, ivice pokriti mesom, vezati ga prolivenom kipućom vodom i tacnom i položiti podmazani lim za pečenje biljnim uljem. Pržite u zagrijanoj rerni oko 1,5 sata. Zalijevajte meso koje se stvara tokom prženja juha.

Svinjska pečenka sa svinjskim pečurkama

Za kuhanje svinjskog pečenja s junetinama od svinjetine Potrebni su sljedeći proizvodi:

• Svinjski kašalj od 1 kg
• sol i biber po ukusu

Za punjenje:

• 200 g svježih svinjskih gljiva
• 1 luk
• niskokalorični majonez
• sol i mlevenu papriku po ukusu.

Komad svinjetine operite pod mlazom hladne vode, osušite papirnim ručnikom naribati solju i paprom, posoliti beli luk kroz prešu, umotati u pergamentni papir i stavite u frižider na 5 sati. Nježno, bez rezanja na suprotnom kraju, oštrim nožem odrežite džep. In rezultirajuća rupa je prilično tijesna za postavljanje punjenja. Za priprema punjenja koje trebate kombinirati vrlo sitno sjeckani luk, julienne gljive i niskokalorični majonez. Punjenje začinite solju i biberom. Stavite pripremljeno punjeno meso tavu namazanu biljnim uljem i ispeći u prethodno zagrijava na 200 ° C, povremeno se okreće i zalijeva izlučeni sok.

Svinjetina sa svinjskim gljivama u sosu od kiselog vrhnja

Svinjetina s junetinama od svinjetine u umaku od kiselog vrhnja priprema se na sljedeći način: meso nasjeckajte na kriške, posolite, popaprite i pržite u masnoći. Zatim dodajte nasjeckani na tanke kriške i dinstani luk, tostirane gljive i sos. Sve promiješajte i kuhajte na tiho vatra 8-10 minuta. Ukrasite prženim ili kuvanim krompirom, prhka kaša (heljda, pšenica ili riža).

Sastav:

• Svinjetina sa niskom masnoćom – 0,5 kg
• rastopljeno masnoća – 3 kašike. kašike
• luk – 1-2 kom.
• svježe bijele (ili kisele) gljive – 200 g, sos od kiselog vrhnja – 1,25 šolje, bilje, mleveni crni biber, sol.

Svinjetina sa svinjskim gljivama u pavlaci

Da biste skuhali svinjetinu sa svinjskim gljivama u pavlaci, mesu nasjeckajte, kao što govedina stroganoff, sol, biber i pržite. Zatim je kombinirajte sa pirjanim lukom, kuvanim gljivama (ili pržene šampinjone od gljiva), sos od kisele pavlake. Prokuhajte mešajući na laganoj vatri 8-10 minuta. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem. Ukrasite prženim ili kuvanim krompirom ili drobljiva kaša.

Komponente

• Svinjetina (nemasna) – 0,5 kg
• rastopljeno masnoća – 3 kašike. kašike
• luk – 1,5 kom.
• svježe bijele gljive – 250 g
• sos od kisele pavlake
• peršun (zelje)
• Kopar
• mljeveni crni biber
• soli

Svinjetina sa svinjskim gljivama i krompirom

Luk narežite na široke kriške debljine do 2 cm, pobijte do Debljine 5–8 mm i seče na male štapove dužine 3-4 cm. bibera i pržiti na jakoj vatri. Dodajte nasjeckane tanke isjeckani luk, pržene gljive, prelijte sosom od kiselog vrhnja i kuhajte, miješajući, 8-10 minuta. Prilikom posluživanja posolite zelje.

Ukrasite prženim ili kuvanim krumpirom, mrvicu kaša.

Svinjetina sa svinjskim gljivama i krompirom priprema se od sledeći proizvodi:

• svinjetina (nemasna) – 0,5 kg
• rastopljeno masnoća – 3 kašike. kašike
• luk – 1 kom.
• svježe bijele gljive – 250 g
• peršun (zelje) ili kopar
• mljeveni crni biber
• soli

Svinjetina sa svinjskim gljivama u kremastom sosu

Lajk narežite na komade na kost i pobijte. Gljive prokuhajte i kombinirajte sa isječenim lukom. Ispecite mleveno meso i razvaljajte proizvod u obliku rolne. Hljeb u brašnu navlažite u razmućena jaja i uvaljajte u krušne mrvice. Pržite dalje oljuštiti i poslužiti svinjetinu sa svinjetinama u kremastom umaku sa kuhanom krompir i zeleni grašak.

Sastav:

• svinjetina (ledja) – 400 g
• sušene šampinjone – 50 g
• luk – 3-4 kom.
• masna slanina – 30 g
• brašno – 2 kašike. kašike
• jaja – 2-3 kom.
• mleveni krekeri – 0,8 šolje
• so.

Escalope s umakom od rajčice i gljivama.

Meso nasjeckajte na vlakna širokim kriškama, lagano pobiberite, posolite, popaprite i pržite sa obe strane da formiranje zlatne kore. Zatim prebacite na drugo jelo i nastavite u tavu u kojoj se meso pržilo, sipajte malo čorbe, prokuhajte, tako da se kondenzirani mesni sok koji je prilijepio za dno otopi, sipajte paradajz sos (ili paradajz sos sa gljivama), stavite prženo meso i kuvajte 5-6 minuta. Prilikom posluživanja, meso stavite na komade šešir pirjanih šampinjona gljiva zagrijanih u juhi, posoliti sjeckanog začinskog bilja i ukrasite prženim krompirom.

Komponente

• Svinjetina (bubreg) – 0,5 kg
• slanina – 80 g
• paradajz sos (ili paradajz sa gljivama i povrćem) – 1 kašika. kašika
• čorba – 0,5 šoljica
• svježe bijele gljive – 150 g
• peršun (zelje) ili kopar
• mljeveni crni biber
• soli

Entrecotes sa gljivama. Sastav:

• 200 g svinjetine
• 150 g svježih svinjskih gljiva
• 60 g kisele pavlake
• 60 g luka
• 100 g rajčice
• 10 g zelenila
• 50 ml biljnog ulja
• 10 g brašna
• 5 g limunovog soka
• juha
• sol i biber po ukusu.

Odbacite predjelo i naribajte solju i paprom. Brzo pržite ih u biljnom ulju. Dodajte juhu i pirjajte je gotovo mekoću.  Odvojite gulaš narezane sveže gljive sa luk. Pomiješajte komponente i prethodno sipajte kiselo vrhnje pomešan sa brašnom i limunovim sokom. Sve skuhajte i popaprite začini. Poslužite na stolu, stavljajući gljive na svaku porciju mesa, peršun, sjeckani paradajz ili krastavac.

Svinjske kotlete.

Pripremite kotlete i pržite u tavi. Gljive oprati i isprati, iseći na kriške i začiniti uljem, Zatim dodajte mlečni sos Bechamel, sol, biber i kuhajte ih u njoj 15 minuta. Na kruh stavite pržene kotlete krutona, prelijte sosom.

Odvojeno možete poslužiti bilo koju salatu.

Sastav:

• svinjetina – 500 g
• rastopljeno masnoće – 60 g
• pečurke – 400 g
• ulje
• hleb – 75 g
• mlečni sos – 150 g
• soli
• biber

Svinjetina sa svinjskim gljivama u loncima

Komponente

• Svinjetina – 500 g
• Krompir – 500 g
• Dimljena briket – 150 g
• Korijen celera – 150 g
• Svježe gljive – 10 komada
• Mrkva – 8 komada
• Patlidžan – 2 komada
• Paradajz – 1 komad
• Luk – 1 komad
• Maslac – 2 kašike
• Biljno ulje – 2 kašike
• Krušne mrvice – 2 kašike
• Mleko – 1/2 šolje
• Sol, peršun, mljevena crna i crvena paprika ukusa

Operite, ogulite, stavite krompir u šerpicu, posolite vode i prokuhajte, pa sjedinite sa mlijekom i vrhnjem puter, sol i kaša. Luk, mrkva i korijen ogulite celer i prebacite ga zajedno sa svinjetinom kroz mlin za meso. Dojku narežite na tanke kriške. Peršin operite i nasjeckajte.

Ogulite patlidžan, a meso narežite na sitne kockice i sol. Paradajz operite, isperite kipućom vodom, ogulite, naribati meso. Punjenje mljevenog mesa u prethodno zagrejano biljnog ulja, kombinirati sa peršunom, oprano i nasjeckano gljive, paradajz, sol i papar po ukusu i pirjajte pirjati na laganoj vatri 10 minuta. Posude namažite iznutra poškropite sa malo biljnog ulja položite pire krumpir, mleveno meso, patlidžan i briket sa krušnim mrvicama, slojeve. Ponovo pospite krušnim mrvicama i pecite svinjetinu s gljivama u loncima u umjereno zagrijanoj rerni 30 minuta.

Svinjetina sa gljivama od porcije u rerni

Težina – 993 g. Porcije – 4.

Za kuhanje svinjetine sa gljivama od svinjetine u laganoj šerpi Potrebni su sljedeći proizvodi:

• 400 g svinjetine
• 250 g šampinjona
• 1 šargarepa
• 1 bela paprika
• 2 režnja belog luka
• 1 kašika. kašika paradajz paste
• 1 lovorov list
• 1 kocka bujona
• 100 ml vode
• sol po ukusu
• mješavina paprike peršuna, biljno ulje

Ogulite i operite povrće. Meso narežite na manje komadići, luk – u pola prstena, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, bibere narežite na trakice, gljive na kriške. U posudu aparati za kuhanje pod pritiskom sipaju biljno ulje, uključuju mod “Pržite” i pržite gljive. Onda ih izvadi. Nakon prženja mrkve, luk, biber. Izvadi. Zatim meso pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte preostalu prženu hranu. Vodu pomiješajte sa usitnjenom bujonska kocka i paradajzna pasta. So i biber.

Sipajte u posudu. Dodajte nasjeckani češnjak i lovorov list. Zatvorite poklopac, podesite ventil na “Visoki pritisak”. Kuhajte u režimu “Gašenje” 20 minuta. Zatim instalirajte ventil za “normalan pritisak” i ispuštajte paru. Spreman posudu pospite nasjeckanim peršunom.

Svinjski gulaš sa svinjetinama

Sastav:

• 500 g svinjetine
• 1 šargarepa
• 1 peršinov korijen (ili malo korijena celera)
• 1 luk
• 1 češanj belog luka
• 1 jabuka
• 3-4 žlice. kašike zagrejane masnoće
• 500 g svježih (ili 250 g slanih) gljiva
• 250 ml vode (ili bujona)
• 2-3 kašike. kašike kisele pavlake
• 1 kašika. kašika brašna
• Sol
• Šećer
• biber.

Meso narežite na kriške veličine oko 3 × 4 cm, pržite ih dno guske mesa u dijelu masnoće. Dodajte nasjeckani korijen i vodu (ili juha) pirjati pod poklopcem dok gotovo ne bude spremno.  Gljive gnjeca dok ne omekša ostatak masnoće. Zatim dodajte brašno i pomešajte sa meso. Otprilike 10 minuta prije gašenja dodajte malo hladna juha (ili brašno pomiješano sa rastopljenom masnoćom, i skuhajte ga. Hrana se može začiniti i rajčicom ili paradajz pire.  Svinjski gulaš sa svinjskim gljivama na stolu Pribor za pirjanje (ili staviti u posudu). Ukrasite kuhanim krompir, tjestenina (ili riža) i kiseli krastavci.