Supe sa gljivama i krompirom: recepti na prvom mjestu posuđe

Juha s gljivama i krompirom – tradicionalno rusko jelo kuhinja, ne samo da savršeno udovoljava gladi, već i nudi pravo zadovoljstvo ljubiteljima hrane iz šume. Koliko kuharice, toliko je recepata: za ovo prvo jelo uzimaju najviše različite gljive, dodajte sir, mleko, vermicelli, ječam i druge sastojci. O tome kako kuhati supu od gljiva i krumpira klasične recepte, naučit ćete iz ove kolekcije.

Recept za supu od gljiva, krumpira i Vermicellija

Juha od suhih gljiva

Uzmite suhe gljive, temeljno operite, a zatim namočite i ostaviti sat vremena. Nakon dodeljenog vremena stavite tavu na vatru i gljive kuhajte u istoj vodi oko dvadesetak minuta. Zatim dodajte sjeckano povrće: 1 glava luka, 3 krompira, 1 mrkva, šaka vermicelli-ja i 30 g putera.

Petnaest minuta kasnije supa se može jesti prirodnim putem pavlaka.

Umjesto suhih gljiva, vrlo je prikladno uzeti vrećicu smrznute ili limenku šampinjona u vlastitom soku. U prvom slučaju prosipanje gljive u vodi, kuhajte ih 15 minuta, u drugoj upotrebljavajući konzervirati, dovesti ih do vrenja i odmah baciti povrće. Usput, slanutak u kojem su gljive plivale, može se sipati zajedno sa njima u čorbi biće ukusnije.

Gljiva supa

• 2 šake suhih gljiva,
• voda
• 3 krompira
• 1 šargarepa
• 1 luk,
• puter
• pavlaka
• šaka tankih vermikela,
• so.

1. U medenjak stavite gljive meda, prelijte toplom vodom (1,5 l), dajte stajati 20 minuta Izvadite gljive, zgnječite, stavite nazad kipuće kaše. Dodajte narezani krompir i prženi na maslacu, rendanu mrkvu i sitno sjeckani luk, vermike, sol.
2.  Poslužite supu sa gljivama, krompirom i rezancima sa pavlakom i krutoni od bijelog hljeba.

Juha od gljiva od kamenica sa vermicellijem

• 200 g svježih gljiva,
• 1 luk,
• 2 krompira
• 1 korijen peršuna
• 1 šargarepa
• voda (ili pileća zaliha),
• 1 kašika. kašika putera
• 60–80 g vermikela,
• nasjeckani peršun,
• sol po ukusu.

1.  Krompir narežite na kockice, bacite u kipuću vodu (čorbu). Luk, peršun i šargarepa izrežite u krugove kuvani krompir (ili juha). Kad je povrće gotovo, stavite gljive u sitne komade i kuhajte na slabi vatra 10-15 minuta
2. Potom dodajte zasebno kuvane rezance i malo soli. Prije služite sezonu sa peršunom.

Kako napraviti juhu od pire s gljivama i krompirom

Potrebno je:

• Krompir
• mlijeko
• juha
• sušene ili svježe gljive,
• luk
• biber
• so.

Način kuhanja.

Ogulite krompir i kuhajte ga u malo zasoljenoj vodi. Gotov krompir okrenite kroz brusilicu za meso. Vrući pire krompir mleka i sve dobro izmešajte. Potom ovaj pire krompir razrijedite vrućim i promiješajte, na kraju biste trebali dobiti supu koja vam je potrebna gustine.

Osušene ili svježe gljive pržite na ulju sa dodatkom nasjeckan luk. Poperite i posolite gljive. Gotove gljive stavite u juhu od pire krompira i opet prokuhajte.

Recept za pire sa divljim gljivama i krompirom

Juha od gljiva s pilećim juhom

• 200 g svježih gljiva,
• 200 g šampinjona,
• 100 g suhih gljiva,
• 2 luka,
• 50 ml biljnog ulja,
• 100 g stabljičnog celera
• 400 g krompira
• 1 kašika. kašika kisele pavlake
• pileća zaliha
• soli
• bijeli biber.

1.  Krumpir ogulite i skuhajte u vodi. Oguliti i nasjeckati pržiti luk i celer u ulju.
2. Osušene gljive potopite u toplu vodu 1 sat, a zatim sitno nasjeckati. Porcini gljive kuhaju dok se gotovo ne skuhaju u slanom voda.
3. Krompir, luk, celer, gljive i namočene suhe gljive samljeti u blenderu do homogene konzistencije i preneti na kašasti. Dodajte pileći fond (na vrat lonca), sol i biber.
4.  U jednu posudu stavite 3-4 gljiva svinjetine (po mogućnosti cijele) porcija i pavlaka. Lonac s juhom od gljiva i krumpira zatvorite čvrsto poklopcem i stavite u umjereno zagrijanu rernu. Držite tamo dok sadržaj ne bude spreman.

Pire od supa od gljiva

• 500 g svježih šumskih gljiva (bolje od bijelih),
• 3 krompira
• 30 g luka,
• 4 žlice. kašike putera
• 2 žlice. kašike pšeničnog brašna
• 1,5 l pilećih zaliha,
• 3 žumanjka,
• 250 ml kreme
• peršun
• celer.

1.  Napraviti supu od pire s gljivama i krompirom na ovome recept, sitno sjeckani luk treba pržiti u tavi. Dodajte temeljno oprane i nasjeckane šampinjone i pržite 5-10 minuta na neprestano mešanje. Zatim, bez uklanjanja sa vatre, uz stalno miješajući, dodati krompir, sitno seckani, pa nakon 10 minuta brašno, prelijte čorbom i kuhajte 40-50 minuta na laganoj vatri.
2.  Zatim operite luk, peršun i celer, izvadite gljive i promešajte krompir kroz mlin za meso (ili protrljajte kroz sito). Sve pomiješajte sa čorbom.
3.  Bjelanjke istucite viljuškom (ili šlagom), dodajte vrhnje i neprekidnim miješanjem tankim tokom, dodajte smjesu u supu. Nakon toga, supu pire izlijte sa divljim gljivama i krompirom ukusa, zagrijte u vodenoj kupelji do temperature koja ne prelazi 70 ° C.

Recept za krem ​​juhe od gljiva, krumpira i vrhnja

• Krompir 600 g
• Šampinjoni 300 g
• Luk 200 g
• Krema 20% – 500 ml
• Biljno ulje po ukusu
• So ukus
• Mljeveni crni biber po ukusu

1. Da biste napravili krem ​​čorbu od gljiva po ovom receptu krompir treba oguliti, isjeći na kockice. Na takav način sipajte vodu tako da pokriva samo krompir, sol, kuhajte dok spremnost.
2. Sitno nasjeckajte luk. Izrežite šampinjone. Pržite luk biljno ulje. Dodajte šampinjone, malo soli. Pržite ih sve dok sva tečnost nije isparila.
3. Zatim krompir (ocijedite vodu) i gljive nasjeckajte u blenderu. Sipajte juhu u lončić, dodajte vrhnje, malo bibera. Donesite krem ​​čorbu s gljivama i krompirom da prokuha, ali ne ključajte (kad se zagrije, isto tako prokuhati, ali ne ključati).

Kako kuhati pileću supu sa krompirom i gljivama

Sastojci

• Pileća prsa od 0,5 kg
• 4 gomolja krompira
• 1-2 kom. luk
• 2 šargarepe
• 300 gr gljive
• biljno ulje
• zelje
• začini i sol

Za početak pripremite napitak od zasićenih piletina. Za ovo oprana pileća prsa stavite u tavu sa hladnom vodom. On dovesti do vrenja na jakoj vatri, smanjiti kamen i smanjiti plin. Dajemo da se čorba prokuva sat i pol, ne zaboravljajući da uklonite pjenu, da bi bio što transparentniji. U ovom trenutku pripremite ostale sastojke. Sada da se pobrinemo za gljive. Ako osuše se, namočite u kipuću vodu 20-30 minuta. Recline in presvlaku i temeljito isperite pod tekućom vodom. Svježe smrznuto dajte gljivama da se odmrzavaju.

Moje svježe gljive i pustim da ocijedi vodu. Gljive nasjeckajte sa bilo kojom pogodan način: s tanjurima ili kockama. Sitno nasjeckajte luk, mrkvu naribajte na srednjoj rerni. Naredimo povrće prženo biljno ulje. U tavu dodajte nasjeckane šampinjone i pirjajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Kad pileća supa sa krompirom i gljive će biti spremne, dobiti meso i isjeći ga na komade.

Recept za juhu od gljiva, krumpira i mesa

• 400 g teletine,
• 600-800 g krompira,
• 400 g šampinjona (ili 150 g ćevapa),
• 150 g luka,
• 150 g mrkve
• 250 ml kvasa hleba,
• 100 g rezanci
• voda
• 1 kašika. kašika nasjeckanog peršuna,
• kopar i celer,
• sol i biber po ukusu.

Prvo kuhajte samo meso (30 min), a zatim dodajte svježe gljive i krompir, dovedu ih u pripravnost. Stavite rezance i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte kvas i pržite ih biljno ulje luk i mrkva. Skuhajte čorbu sa gljivama, krompirom i meso 10 minuta, začinite peršinom, koprivom, celerom i ljuta paprika.

Kako kuhati supe sa gljivama, krompirom i ječmom

Klasična juha od gljiva s ječmom

• svježe ili smrznute gljive – 300 g,
• biserni ječam – 0,5 šoljica ili malo više
• krompir – 5-6 kom.,
• luk – 1 kom,
• ulje za prženje,
• peršun ili kopar,
• soli
• svježe mljevena paprika
• 2 lovorova lista,
• 4-5 graška paprika

Kuhanje:

Isperite biserni ječam, prelijte čašu vruće vode i parite ~ 1-2 sata.

Gljive sortirajte, isperite i isecite na srednje komade.

U šerpu ukuhajte ~ 2,5-3 litre vode da prokuha, stavite gljive i dovesti do vrenja.

Skinite pjenu, a bujonu dodajte lovorov list i grašak biber.

Pecite gljive ~ 15 minuta, a zatim ih izvadite iz tave sa prorezite kožice i stavite u dodatak za čašu tako da čaša postane višak tečnosti.

U juhu od gljiva stavite biserni ječam (ocijedite vodu u kojoj kuhalo se na pari) i kuhajte ~ 30-40 minuta, dok se pola ne skuva.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Pržite luk u tavi sa zagrijanim biljnim uljem dok mekoću.

Stavite luk u posudu, pokušavajući da zadrži u tavi kao moguće je više ulja.

U tavu u kojoj je pržen luk stavite gljive i kuvajte, mešanje ~ 8 minuta.

Prženim gljivama dodajte luk, sol, biber i miješati.

Krompir operite, ogulite, operite i nasjeckajte kocke.

U tavu dodajte kockice krompira i gljive sa lukom, promiješajte i kuhajte ~ 20-25 minuta, dok se biserni ječam u potpunosti ne skuva i dok meki krompir.

10-15 minuta prije kuvanja posolite po ukusu i biber.

U gotovu supu dodajte seckane zelje, poklopite i dajte infuzija ~ 10-15 minuta.

Poslužite supu sa gljivama, krompirom i ječmom vruće, posoljene, svježe bilje peršuna ili kopra.

Gljive gulaš sa bisernim ječmom

• 100 g suhih gljiva,
• 2 krompira
• 1 luk,
• puter
• 1 šargarepa
• korijen peršuna
• 50 g bisernog ječma
• soli
• pavlaka.

1.  Potopite suhe i oprane gljive 2-3 sata, a potom kuhajte dok spremnosti, odvojiti od juhe i pržiti lukom puter.
2.  Odvojeno ispržite korijen mrkve i peršuna i prokuhajte ječam i krompira. Zatim kombinirajte pripremljene proizvode s čorbom, solju i kuhajte dok ne omekša. Poslužite sa pavlakom.

Recept za juhu od gljiva i krumpira

Sastojci

• Šampinjoni – 350 gr;
• Mrkva – 1 kom .;
• Krem sir – 400 gr .;
• Pileća prsa – 200 gr;
• Luk – 1 glava;
• Krompir – 600 gr;
• Voda – 3 L;
• Malo soli i crnog bibera;
• Kopar zelen – 100 gr;
• Suncokretovo ulje – 30 ml.

Da napravim ovu sirnu supu sa gljivama i krompirom trebate skuhati pileći juhu. Skinimo kožu sa dojke, dobro je isperite, stavite u šerpu i nalijte zasoljenu vodu, stavite kuhati na štednjak. Nakon 30 minuta, juha će biti gotova, meso od Izvadimo je, stavimo na poseban tanjir.

Povrće za supu temeljito se opere i očisti. Tri mrkve, krompir isjecite na kockice, a luk nasjeckajte što je manje moguće.

Šampinjone isperite, osvežite rezove na nogama, očistite, iseckati na kriške. Ohlađene dojke narežite na kockice.

Donesite juhu da prokuha – prvo položite krumpir. By vremena, kuhajte u tavi sa biljnim uljem biljnog ulja prženje. Da biste to učinili, zagrijte ulje, pržite luk do prozirnog stanje. Dodajte mrkvu, promiješajte, pržite povrće dok napola pripremljenost. U ovu fazu stavite sjeckane gljive, kuhajte njih dok sav sok od gljiva ne ispari.

Kad krompir malo prokuha, dodajte piletinu i sadržaj tepsije, sve promiješajte, kuhajte dok se potpuno ne skuva. In na samom kraju unosimo topljeni sir, cijelo vrijeme ometajući da ne bi formirane neprilagođene kvržice. Nakon toga juhu začinite sol sa crnim biberom po ukusu.

Prije posluživanja sirne čorbe s gljivama i krompirom kopar zelje nasjeckajte sitno, pospite juhom po vrhu i požurite da poslužite jelo toplo.

Kako kuhati svinjsku čorbu sa gljivama i krompirom

• 1,5 litara vode
• 400 g svežih šampinjona,
• 300 g svinjetine
• 1 srednja mrkva
• 3-4 krompira,
• 1 kriška korijena celera
• 1 luk,
• 10 ml biljnog ulja,
• 50 g kisele pavlake
• soli
• biber i bilje po ukusu.

1.  Da biste napravili juhu od gljiva i krompira pomoću ovog recepta, od mesa treba kuhati juhu. 30 minuta prije nego što je meso spremno stavite u posoljeni krompir narezan na kockice julienne mrkva i celer. Kuhajte dok se povrće ne skuva.
2. 5-7 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckane velike šnite šampinjona, prženi luk, sol i biber.
3. Prije posluživanja svinjske čorbe s gljivama i krompirom začinite kiselom pavlakom i sitno sjeckanim začinskim biljem.

Recepti za supu od suhe gljive sa krumpirom

Gljiva supa sa celerom i belim lukom

• 8-10 g suhih gljiva,
• 200 g krompira
• 25 g mrkve
• 30 g celera
• 12-15 g luka,
• 3 g brašna
• 1 češanj belog luka,
• voda
• kumin
• zelje.

1. Da napravim supu od suhih gljiva sa krompirom na ovome Recept, korijenje mrkve i celera treba izrezati na trakice i proći. Osušene gljive namočite u vodi i nasjeckajte slamke. Krumpir narežite, potopite u kipuću bujon i kuhajte dok napola pripremljenost.
2.  Dodajte sjemenke kumine, gljive, korijen, luk i pirjajte 6–8 minuta Zatim stavite preljev u supu i dodajte spremnost. Dodajte sušenom supu od gljiva sa krompirom sa soli, belim lukom, nasjeckanim peršunom i začinite dekocijom korijenje.

Bogata supa od kupusa sa gljivama

• 5-6 suhih gljiva,
• 4 krompira
• 600 g kiselog kupusa,
• voda
• 1 kašika. kašika pšeničnog brašna
• 2 srednje mrkve,
• 2 korijena peršuna,
• 1 luk,
• 1 kašika. kašika pire-rajčice
• 2 žlice. kašike masnoće
• lovorov list
• soli
• biber po ukusu.

1. Od suhih gljiva skuhajte juhu. Izvadite kuvane gljive i isjeckati na kockice. Krompir narežite na male kockice.
2.  Kiseli kupus s korijenom i lukom, sjeckani gljive, brašno od soka, paradajz pire, biber, lovorov list i soli. Sve stavite u kipuću juhu od gljiva i kuvajte 5-10 min
3.  Pripremite pripremljenu supu od kupusa sa pavlakom i sjeckanim začinskim biljem.

Kako napraviti mliječnu čorbu s gljivama i krompirom

Gljiva supa u mleku

• 100 g suhih gljiva,
• 150 ml mlijeka
• voda
• 50 g riže
• 30 g mrkve
• 25 g luka,
• 1 kašika. kašika suncokretovog ulja,
• 50 g krompira
• začini
• začinjeno bilje
• pavlaka.

1.  Osušene gljive možete sipati toplim mlijekom 2-3 sata.
2. Nakon toga gljive oljuštite, isecite i potopite u kipuće voda.
3. Zatim dodajte rižu, mrkvu prženu u suncokretovom ulju i luk, krompir, začini (ljeti možete dodati začinjeno bilje).
4.  Poslužite mlečnu čorbu sa gljivama i krompirom sa pavlakom.

Mliječna supa od russule sa krompirom

• 300 g Russula
• 300 g krompira
• 100 ml mleka
• voda.

1.  Oprani i narezani komadići russule kuhani s nasjeckanim klinovi krompira.
2.  5-10 minuta prije kuhanja, ova jednostavna supa sa gljivama i krompir začinite mlijekom.

Mlečna čorba sa smrznutim gljivama i krompira

• 1 litra vode (ili bujona),
• 300 g gljiva za brzo zamrzavanje,
• 2 žlice. kašike brašna
• 1 šargarepa
• 1 luk,
• 1 krompir
• 2 žlice. kašike putera
• 2 jaja
• 1 kašika. kašika mleka
• 100 ml kreme
• sol po ukusu.

1. Odmrznite šampinjone, nasjeckajte. Kombinujte ih sa oguljenim i nasjeckanu mrkvu i luk, pirjajte u tavi sa kremom ulje (5 min).
2.  Suho brašno, razrijediti sa mlekom i pomešati sa pirjanim povrćem i gljive. Stavite masu u lonac.
3.  Odvojite žumanjke od proteina, pomešajte sa vrhnjem, dodajte prokuhajte u manjoj posudi, dobro promiješajte, ulijte kašasti. Dodajte oguljeni i na kockice krompir, vodu ili juha.
4.  Lonac zatvorite poklopcem i stavite mlečnu čorbu sa gljivama i krompira u umjereno zagrijanoj rerni 35-40 minuta.

Recepti za supu sa svježim gljivama i krompirom

Juha od bele gljive sa povrćem

• 300 g svežih gljiva,
• 1 luk,
• 200 g svježeg kupusa,
• 2 krompira
• 1 gomila peršuna i celera,
• 120 g kisele pavlake
• voda
• soli
• biber.

1.  Gljive skuhajte u vodi. Posolite juhu, isjeckajte gljive slamke.
2. U lonac stavite povrće: oguljeno i nasjeckano seckan krompir i luk, isjeckan kupus, sjeckana zelena, sol i biber. Sipati bučinu juhu. Lonac zatvorite poklopcem i stavite u umjereno prethodno zagrijanu pećnicu na 35 minuta.
3. Prilikom posluživanja stavite svježe gljive u čorbu od krompira i začinite je pavlakom.

Svježa juha od gljiva

• 300-400 g bijelog,
• bolet ili maslac,
• 3 krompira
• 1 šargarepa
• 1 luk,
• 30 g putera.

Stavite pripremljene gljive u šerpu, nalijte vodom i kuhajte, uklanjajući penu, oko trideset minuta. Najbolje kad prvi put prokuhajte, ocijedite vodu i sipate novu. Zatim dodajte u tavu isjeckan krompir, luk, šargarepa. Može dodajte šaku rezanci i putera. U kuhanom sastavu ovaj recept mora biti svježa juha od gljiva s krompirom stavite kiselu pavlaku i ne zaboravite da solite.

Gljiva supa sa krompirom

• Svježe gljive 500 g
• Maslac 2 kašike
• Voda 2 L
• Krompir 5 komada
• 2 šargarepe
• Peršinov koren 1 komad
• Luk 1 glava
• Suncokretovo ulje 30 g
• So ukus
• Mljeveni crni biber po ukusu
• Lovorov list 1 komad

1. Za pripremu ovog jela uzmite bilo koje svježe gljive, očistite njih, isjeckajte na ploške i pržite s dvije kašike puter.
2. Pržene gljive stavite u šerpu, sipajte dvije litra ključale vode i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
3. Narežite na trakice 5-6 gomolja krompira i 2 velika mrkva.
4. Peršun korijen i luk isjeckajte na male kockice (povrće bolje je lagano pržiti u biljnom ulju).
5. U juhu stavimo povrće, dodamo sol, biber, lovorov list i kuhajte još 20-30 minuta dok krumpir ne bude spreman.
6. Poslužite gljive čorbe sa svježim gljivama i krompirom kisela pavlaka, majonez ili kriška putera.

Krompir juha sa svježim uljima i kopar

• 300 g putera,
• 700 g krompira
• 200 g luka,
• 150 g mrkve
• 1 korijen peršuna
• 2 žlice. kašike ulja
• voda (ili juha),
• soli
• pavlaka
• biber
• lovorov list
• zeleni kopar po ukusu.

1.  Da biste skuhali ovu supu sa krompirom, morate da rešite gljive, šešire očistiti od filma i isjeći na kriške. Odseci noge i nasjeckajte, lagano pržite i pirjajte. Sve napunite vodom (ili čorbe) i kuhajte 20-25 minuta. Nakon toga dodajte sos luk, šargarepa i korijen peršuna, krumpir na kockice i kuhajte dok spremnost.
2. Začinite supu sa svežim gljivama i krompirom od kisele pavlake i kopar zelen.