Šumska gljiva julienne: recepti za predjela

Divlje gljive u kremastom sosu koje su prelivene tvrdom sir, ribani i pečeni u posudi sa kokosom, zvani julienne I iako je to ime došlo iz Francuske, samo jelo – maternji ruski. Za nas je gljiva julienne srdačna, jednostavno predjelo koje se poslužuje samo vruće.

Jelo se stvarno kuha prilično jednostavno, a ispostavilo se ukusno. Stoga, ako ga netko nikad nije skuvao, nudimo tradicionalni recept za divlje gljive julienne. A ako nemate Kokotnits za njegovu pripremu, možete koristiti uobičajeni oblik za pečenje, a potom jelo narežite na porcije i stavite tanjure.

Šumska gljiva julienne sa pavlakom

Sastojci

  • šumske gljive – 500 g;
  • kisela pavlaka (masna) – 1 tbsp .;
  • tvrdi sir – 100 g;
  • puter – 3 kašike. l .;
  • pšenično brašno – 1,5 tbsp .;
  • kopar zelen;
  • mljeveni crni biber – 1/3 žličice;
  • so.

Da biste napravili julien iz divlje gljive, trebate pripremiti plodna tijela. Uvijek moraju biti svježe šumske gljive prethodno čišćenje. Potom ih treba kuhati u slanoj vodi 20-25 minuta

Kuhane gljive narežite na tanke trakice i pržite ih puter dok ne postane hrskav.

Dodajte brašno gljivama, ulijte kiselu pavlaku, dodajte biber, sol, dobro izmiješati i staviti na ključ na srednje jakoj vatri.

Vruću smjesu izlijte u mlinove s kokosom, te prelijte po vrhu svakog ribani sir i stavite u rernu.

Julienne treba peći na 180 ° C dok ne porumeni vrhovima Prije posluživanja, možete posipati biljem kopar.

Ova pečurka gljiva julienne iz šumskih gljiva je vrlo ukusna, s mirisom prave šume sa kojom se ne može uporediti kupljene gljive.

Šumska gljiva julienne s jezikom

Sljedeći recept za divlje gljive julienne koje nudimo za kuhanje sa dodatkom jezika. A pikantnost će dodati beli luk i crvenilo mljevena paprika.

Sastojci

  • kuhani jezik – 300 g;
  • šumske gljive (bilo koje) – 300 g;
  • luk – 2 glave;
  • pavlaka – 150 g;
  • sir (tvrde sorte) – 50 g;
  • češnja češnjaka – 4 kom .;
  • brašno – 2 kašike. l .;
  • puter – 3g;
  • maslinovo ulje;
  • ljuta mlevena paprika (crvena) – 1/3 žličice;
  • so.

Kuhani jezik narežite na tanke trakice, pa stavite u šerpu sa maslinovog ulja i pržite 15 min.

Kuhane šumske gljive pržite u zasebnoj tavi dok rumenilo.

Oljuštite luk, prelijte ga gljivama i pržite dok ne omekša.

Dodajte narezane listiće belog luka, začinite paprom i posolite, promiješajte i pržite 3-5 minuta.

Za umak, u šerpici pomešajte maslac, brašno i pavlaku. Dobro promiješajte, zagrijte, ali ne dovodite do vrenja i uklanjajte sa ploče.

Prvo stavite naribani sir u slojevima, a zatim komadiće jezik i gljive sa lukom.

Prelijte sosom od kiselog vrhnja i ponovo naribajte sloj sira.

Dodajte 1 kašika kašike. maslac maslac i stavite unutra peći 15-20 minuta.

Divlja gljiva julienne s piletinom

Nudimo vam zanimljiv i jednostavan recept za julienne iz šume pečurke sa fotografijom. Za njega su svi proizvodi pristupačni, a i užina odličnog ukusa sa zdravim hranjivim sastojcima.

Sastojci

  • pileći file – 2 kom .;
  • šumske gljive – 400 g;
  • sir – 100 g;
  • luk – 2 glave;
  • puter – 70 g;
  • mljeveni crni biber – po ukusu;
  • so.

Umak:

  • mlijeko – 2 žlice;
  • puter – 70 g;
  • brašno – 70 g;
  • muškatni oraščić – po ukusu;
  • sol i biber po ukusu.

Pileći file skuvajte u slanoj vodi, izvadite i dajte ohladi.

Sjeckajte luk, pržite na maslacu dok mekoću.

Kuhanim gljivama dodajte sitno luk i nasjeckajte sitno luk pržite 15 minuta Kombinirajte povrće s piletinom odvojeno posuđe.

Za umak rastopite puter, dodajte brašno i pržite dok krem boja.

U obrocima lagano dodajte mlijeko, dobro posolite, popaprite začini i muškatni oraščić.

Pirjajte 7-10 minuta, dok se umak ne zgusne, stalno istovremeno promešati.

Kalup namažite maslacem, stavite u njih gljive i filete kokoši

Ulijte sos i na vrhu naribajte sloj sira.

Stavite u rernu prethodno zagrijanu na 180 ° C i pričekajte formiranje zlatna kora.

Divlja gljiva julienne s piletinom pretvara se svečano grickalica, iako će u uobičajenim danima ovo jelo obradovati vaše članovi domaćinstva

Ponekad se šumske gljive mogu zamijeniti šampinjoni, ako ne i sezonski za branje gljiva. Međutim, s ovom zamenom ispostavit će se ukus užine još jedan.

Divlja gljiva julienne s vrhnjem i maslinama

Dovoljno je da kuhate juhu od divlje gljive sa šlagom lako. Da biste to učinili, samo slijedite ovaj recept.

Sastojci

  • šumske gljive – 500 g;
  • vrhnje (masno) – 1,5 tbsp .;
  • puter – 40 g;
  • Bugarski papar (crveni) – 1 kom .;
  • masline – 50 g;
  • sir – 100 g;
  • brašno (premium) – 2 žlice. l .;
  • sušeni bosiljak – 1 kašika kašike;
  • sol;
  • mljeveni crni biber – po ukusu;
  • paprika – 1 kašika kašike.

Kuhane kuvane gljive pržite na ulju do hrskave, sipati vrhnje (0,5 kašike) i pirjati 2 minute.

Dodajte sve začine, uključujući sol, sjeckane masline i paprike, promiješajte i pirjajte još 5 minuta ispod poklopca.

Sipajte brašno, dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok zadebljanje.

Skinite sa vatre i ulijte u lim za pečenje.

U svaki oblik podeliti jednaku kremu koja je ostala i stavite u rernu.

Pecite 10 minuta, izvadite iz rerne, pospite naribanim vrhom tvrdog sira i ponovo stavite u rernu.

Pecite dok se na julienu ne pojavi zlatna kora.

Smrznute šumske gljive Julienne sa kiselim vrhnjem

Sastojci

  • smrznute gljive – 500 g;
  • luk – 2 kom .;
  • majonez – 1 kašika. l .;
  • kisela pavlaka – 2 kašike. l .;
  • tvrdi sir – 100 g;
  • sol;
  • maslinovo ulje – 4 kašike. l .;
  • mlevena paprika crna.

Odmrznite gljive, stavite na papirni ručnik, tako da čaša tečnost.

Sjeckajte luk i pržite na maslinovom ulju dok ne omekša.

Pečurke narežite, kombinujte s lukom i pržite 5 minuta.

U šerpu ulijte kiselu pavlaku i majonez, dodajte sol, bibera, promiješati i pirjati 10-15 minuta.

Rasporedite po oblicima, pospite slojem sira i stavite da se peče dok zlatna kora, oko 15-20 minuta.

Smrznuta šumska gljiva julienne ne razlikuje se od mogućnosti kuhanja sa svježim. Ispada jednako ukusno i mirisna.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment