Jela od gljiva i kupusa nisu samo peciva ili kupus povrtna gula. S ovim sastojcima možete napraviti palačinke, pite od čarobnjaka, bigosa, šarlota i desetak jela. Možda kuhanje kupusa sa gljivama u obliku posuda, jela od lazanje ili lazanje, gdje se umjesto slojeva koriste tanko tijesto za tjesteninu listovi kupusa Najviše se koriste recepti od kupusa i gljiva različite biljke iz porodice križnica: bijela i Peking, pa i Savoy, i boja, pa čak i brokula.
Recepti kako kuhati pekinški i savojski kupus sa gljive
Za početak – recepti za jela od pekinškog i savojskog kupusa.
Peking kupus sa svinjetinama, rižom i zelenim luk
Sastojci
1 glava pekinškog kupusa, 200 g kašike riže (poželjno sorte) jasmin), 250 g svinjskih gljiva, 150 g dimljene i kuhane brasna, 50 g meki sir (npr. feta), 40 g putera, 20 g krušne mrvice, nekoliko perja zelenog luka, nekoliko grančice gustina, sol – po ukusu, biljno ulje za prženje. Neobavezno: čačkalice.
Kuhanje:
Odrežite dno kupusa, napravite cik-cak nož pokreti (ako je potrebno, učvrstite odlazeće lišće čačkalice). Isečeni deo prvo umutite u slano ključale vode 40 s, zatim u hladnoj. Operite, osušite i ogulite gljive, narežite na kockice. Pržite na povrću ulje 10 min. Luk na kockice, pržite suho tavu 5-7 minuta.
Zatim, kuhajte ovaj recept od pekinškog kupusa pirinčane gljive treba oprati sa gljivama, kuhati u slanoj vodi 20 minuta Usitnite sir, nasjeckajte zeleni luk i kopar. Povežite se pečurke i šampinjoni s rižom. Dodajte sir, nasjeckani luk i kopar, miješati. Rasporedite nadjev između listova kupusa, sipajte istopljenog maslaca, pospite hlebnim mrvicama. Pecite u rerni zagrijanoj na 180 ° 20 20 minuta.
Glava kupusa sa svinjskim gljivama, heljda i masnoća
Sastojci
- 1 glava savijenog kupusa, 1 luk, 1 stabljika celera, 300 g heljde, 200 g svježeg luka, 100 g ćevapa, 100 g putera, 150 ml vrhnja 33% masti, 50 g oguljene lješnjake, sol po ukusu.
- Neobavezno: folija.
Kuhanje:
Pečurke operite, osušite i ogulite. Ogulite luk. Sjeckajte pečurke, luk i mast u sitnim kockicama, celer – kriške debljine 2-3 mm.
Luk pržite dok ne postane zlatno sa povrćem i gljive.
Heljdu temeljito isperite, prokuhajte u slanoj ključale vode 20 minuta
Dalje o ovom receptu za kuhanje kupusa sa gljivama kombinirajte kuhanu heljdu s sadržajem tave, cool. Dodajte seckane orahe, vrhnje i puter.
Isperite savojski kupus, savijte lišće i narežite jezgra.
Glavu napunite kuhanim nadjevom, umotajte u foliju. Pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180S 40 minuta.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, kupus sa gljivama prema ovom receptu Izgleda vrlo privlačno:
Kuvanje jela od karfiola s gljivama: recepti sa fotografija
Sada saznajte šta se može kuhati od gljiva i obojati kupus za raznovrsnu prehranu.
Cvjetača sa gljivama pečenim u pećnica
Sastojci
- 1 velika glava karfiola, 200 g šampinjona, 2 kašike. kašike brašno i puter, 11/2 šalice mlijeka, 1 žumanjak, 1 kašika putera, 1 kašika. kašika naribanog sira, so.
- Za umak: 1 kašika. kašika putera, 1 kašika. brašno, 2 šolje mlijeka ili vode, 1 žumanca, 2-3 kapi limunov sok, sol.
Kuhanje:
Za pripremu ovog recepta s gljivama, cvjetačom trebate izaberite bez mane. Prokuhajte je u slanoj kipućoj vodi i rastavite dalje dijelovi. Pečurke istovremeno operite, narežite na tanke narežite i stavite pirjati na malo ulja. Napravite zaseban umak od maslaca i brašna, razrežite ga mlijeko ili voda u kojoj se kuvao cvjetača.
Kad se sos skuha na željenu gustoću, u njega ulijte žumance nekoliko kapi limunovog soka i soli. Podmažite uljem glineni kalup, položite na dno ujednačenim slojem boje kupus, odozgo stavite red gljiva i prekrijte preostalim kupusom. Prelijte sosom, pospite sitno naribanim sirom, stavite na vrh nekoliko kriški maslaca i stavite u rernu. Pecite jelo od karfiol i gljive dok ne porumeni.
Karfiol sa gljivama, pečen ispod sos
Sastojci
300 g karfiola, 200 g šampinjona, 2 kašike kašike. hleb krekere, biljno ulje za podmazivanje kalupa. Umak: 50 g parmezan, 2 jaja, 150 ml vrhnja 22% masnoće, prstohvat curryja, sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu.
Kuhanje:
Da biste napravili cvjetaču od šampinjona po ovom receptu, trebate rastaviti glavu za cvasti, staviti u kipuću vodu, kuhajte na umerenoj vatri 3 minuta. Baci ga u drugar.
Pečurke operite, osušite i ogulite, narežite na tanke šnite kriške.
Napravite umak. Naribajte sir, pomiješajte sa jajima i vrhnjem. Dodajte prstohvat curry-a, soli i bibera, dobro izmešajte.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, stavite u nju gljive i karfiol. Ulijte sav sos, pospite krušnim mrvicama drobtine.
Pecite jelo u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 20 minuta.
Pogledajte fotografiju recepata od karfiola s gljivama, predstavljeno gore:
Što još možete kuhati s karfiolom i gljivama
Evo kako kuhati karfiol sa gljivama, udovoljiti svojim voljenima.
Hashing mrvice sa gljivama
Sastojci
300 g bijelog i cvjetače, 1 šargarepa, 1 luk, 100 g gljiva, 2 jaja, 200 ml mleka, 100 g brašna, malo grozdja peršun i / ili kopar, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu, ulje za kuhanje.
Kuhanje:
Prije nego što pripremite palačinke od kupusa s gljivama, potrebno ih je sitno isprazniti isjeckajte bijelu glavu, rastavite obojenu glavu za cvasti i nasjeckajte. Mrkvu narezanu mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Saviti povrće u šerpici, sipati mlijeko, sol. Kuhajte 20 minuta prokuhajte tečnost, ohladite.
Sipajte sitno sjeckano zelje i svježe mljeven crni biber. Dodajte brašno, jaja i dobro izmešajte. Spread primljeno tijesto kašikom u dobro zagrijanoj tavi sa biljnim uljem. Pecite palačinke sa obe strane do zlatne boje.
Pečurke operite, osušite i očistite. Pečurke narežite oljušten luk – slamke. Pržite na prethodno zagrejanom povrću ulje 15 min. So i biber.
Gotove palačinke od kupusa poslužite sa prženim gljivama.
Povrće Charlotte sa lisicama
Sastojci
- 500 g svježe smrznute cvjetače, 200 g svježeg (kuhanog) ili svježe smrznute lisice, 100 g šunke, 200 g bijelog hljeba, 2 jaja, 200 ml mleka, 100 g tvrdog sira (na primer, ruski), 1/2 žlice sušenog origana, mala gomila kopra, soli i svježe mljeveni crni biber – po ukusu, biljno ulje za prženje.
- Neobavezno: kesa za pečenje.
Kuhanje:
Karfiol kuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Rastavite u male cvasti.
Izrežite koru od hleba. Namočite mrvicu u mlijeku 10 minuta, iscijedite višak tečnosti.
Lisnate lisice nasjeckajte proizvoljno, šunku na trakice. Naribajte sir na krupnoj rerni sitno nasjeckajte kopar.
Pržite gljive i šunku u prethodno zagrejanom biljnom ulju 4 min
Sve sastojke stavite u posudu. Umutite jaja, dodajte sol, svježe mljeveni crni biber, origano i sjeckani kopar. Razmjena.
Dobivenu masu stavite na vrećicu za pečenje, razvaljajte rola. Pecite u prethodno zagrejanoj na 175 u rerni za 25min
Kako kuhati kiseli kupus sa gljivama
Ovaj blok posvećen je kako kuhati gljive fermentirani kupus za zimu.
Repe s kupusom i gljivama
Sastojci
- 1 velika repa, 250 g kiselog kupusa, 200 g dimljene i prokuhane korica, 100 g šampinjona, 1 luk, 2 režnja belog luka, 0,5 l lagano pivo, 50 g rafiniranih sjemenki suncokreta, 30 g šećera, 3 g kumin, sol – po ukusu, 50 ml biljnog ulja za prženje.
- Za posluživanje: 25 g zelenog luka, 10 g kopar.
Kuhanje:
Kuhajte repe u kipućoj vodi dok pola ne skuha 20-25 minuta Ohladite, odrežite vrh, izvadite kašikom jezgra.
Ogulite luk i beli luk. Operite, osušite i očistite gljive. Luk, šampinjone i koricu narežite na male kockice. Češnjak prođite kroz presu. Sauté dimljenu briketu dok se masnoća ne oslobode. Dodajte luk i beli luk, pirjajte 10 minuta. Pržite gljive u biljnom ulju 15 minuta.
Stavite koricu sa lukom i belim lukom u posudu, stavite kiseli kupus, gljive na vrhu. Dodajte sjemenke kumine, sipajte pivo. Sipajte šećer, sol i pirjajte dok kupus ne omekša. Dodajte semenke suncokret.
Napunite repe sa nadjevom. Pecite prethodno zagrejano Pećnica na 180 ° C oko 30 min. Prilikom posluživanja ovo jelo se ukiseljuje kupus i gljive ukrasite nasjeckanim zelenim lukom i kopra.
Bigos sa slavenskim gljivama
Sastojci
- 1 kg bijelog kupusa, 500 g kiselog kupusa, 300 g gljiva (gljive, gljive, lisičarke), 3 luka, 100 g kobasica, 100 g dimljena slanina, 100 g salame, 200 ml suhog bijelog vina, 50 g paradajz pasta, 2 lovorova lista, 2 režnja belog luka, sitna gomila peršuna, šećera, soli i svježe mljevenog crnog bibera – po ukusu, ulje za kuhanje.
- Neobavezno: folija.
Kuhanje:
Pečurke operite, osušite i ogulite. Samljeti oguljeni luk, pržite u biljnom ulju 5 minuta. Dodajte gljive, još pržite 15 minuta
Kobasice narežite na kriške, slaninu i salamu – kriške, pržite na umerenoj toploti 5 min. Sjeckajte kupus, izvadite u kipućoj vodi, kuhajte 10 minuta. Baci ga u drugar.
Umak od kiselog kupusa u biljnom ulju 20 minuta. Dodajte paradajz pastu, pirjajte 7 minuta. Fino nasjeckajte peršin, protisnite oguljeni češnjak kroz prešu.
Stavite sve sastojke u posudu za pečenje, dodajte šećer, sol, svježe mljeveni crni biber i lovorov list. Ulijte vino miješati. Kalup prekrijte folijom, pecite na 180 ° C 1 h
Čarobnjaci sa kiselim kupusom i gljivama
Sastojci
- Na ovom kuhati kiseli kupus sa gljivama recept, za test će vam trebati: 1/2 šalice vode, 1 sat kašika soli, 2 šolje brašna, 3 jaja.
- Za mljeveno meso: 50 g suhih gljiva, 200 g sjeckani kiseli kupus, 1-2 luka.
Kuhanje:
Kuhajte kupus sa maslacem. Gljive prokuhajte, procijedite juhu sitno sitno naseckati šampinjone, pomešati sa kupusom, dodati malo dekocije i pirjajte dok kupus potpuno ne omekša.
Pripremite tijesto (kao za knedle) od brašna, vode, jaja, soli. Tada se čarobnjaci kuhaju na isti način kao i knedle. Poslužite gotove čarobnjake, posipajući ih prženim lukom.
Kako kuhati peciva od kupusa sa gljivama: recepti sa fotografijama
I na kraju – izbor recepata kako kuhati punjeni kupus gljive kod kuće.
Punjeni kupus sa gljivama i povrćem
Sastojci
Za ovaj recept punjeni kupus sa gljivama trebat će vam: 1 mala glava bijelog kupusa, 1 slatka paprika, 1 luk, 1 šargarepa, 1 tikvica, 150 g svježi šampinjoni, 100 g rižine žitarice, 200 g masne kisele pavlake, nekoliko grančica peršuna, sol po ukusu, biljno ulje za prženje.
Kuhanje:
Rižine žitarice isperite, kuhajte dok ih napola ne skuhate 10-12 minuta Stabljiku kupusu isecite, glavu spustite u kipuću vodu vode 5-8 minuta. Izvadite, ohladite, rastavite na listove. At treba izrezati s lišća tvrdu sredinu i malo ih pobijediti.
Ogulite luk i mrkvu. Uklonite iz slatke paprike stabljika i sjeme. Nasjeckajte luk, veliku mrkvu naribajte žitarice, nasjeckajte tikvice i slatku papriku na kockice. Povrće pirjajte na biljnom ulju 10 minuta. Operite, osušite i ogulite gljive, narežite na kockice, pržite na povrću ulje 10-15 minuta Kombinujte s povrćem, rižom i sjeckanim peršunom, na sol.
Na svaki list kupusa stavite 2 kašike. I preljevi, zamotati u obliku koverte. Sauté kupus peci na prethodno zagrejano povrće ulje 2-3 minuta sa svake strane.
Kao što se može vidjeti na fotografiji, za pripremu peciva od kupusa sa gljivama prema ovom receptu morate poluproizvode staviti u duboku otpornost na toplotu oblikovati i sipati pavlaku:
Pecite pećnicu na 180C dok ne porumeni kore.
Punjeni kupus sa gljivama
Sastojci
400 g svježih šampinjona, 1 glava svježeg kupusa, 2 luka, 2-3 kašike. kašike putera, bibera i soli po ukusu.
Kuhanje:
Pripremljene šampinjone isecite, popržite na ulju. Zasebno pržite nasjeckani luk na laganoj vatri.
Sve pomiješajte sa kuhanom rižom, dodajte sol i biber. Za kraj sve se radi na isti način kao u pripremi peciva od povrća.
Sada znate šta kuhati od kupusa i gljiva, što znači Vrijeme je za primjenu ovih recepata u praksi!
