Solyanka sa gljivama za zimu: domaći recepti očuvanje

Šta može biti bolje od ukusa svježeg povrća zimi? Da biste ih uživali u hladnoći, samo začepite kućicu banke. Ovo nije samo korisno, već i vrlo povoljno. Takav prazan može se koristiti kao preljev za supe i borsch, kao dodatak bilo prilog, poput hladnog predjela ili čak salate. Povrće mekoća sa gljivama za zimu, plutovita u bankama, više se ne čuva 1 godina na hladnom tamnom mjestu, podložno kvaliteti sterilizacija posuda i poklopca. Priprema je brza i laka, tako je pod snagom bilo koje domaćice.

Prije nego što ubacite povrtnjak sa gljivama u staklenke zimi pažljivo pripremite posude i poklopce. Trebali bi biti sterilan da izbjegnete razvoj patogena, što može biti opasno po ljudski organizam.

Najjednostavnija i najčešća metoda sterilizacije je pare za konzerve. Da biste to učinili, stavite u vodenu kupelj sito i limenke naopako – na vrhu. I tako vruća para će obraditi spremnik iznutra. Poklopi mogu jednostavno kuhajte u vodi. Proces traje 15-20 minuta, ni manje.

Ali zapamtite to samo za konzerviranje čitave limenke bez čipsa i pukotina, a proizvodi su položeni u njih isključivo vruće. Za pouzdanost možete pasterizirati staklenke gotove hrane u kipućoj vodi.

Klasična kućica sa gljivama i šargarepom za zimu: jednostavan recept

</Классическая солянка с gljive , морковью и томатом наpriprema za zimu je vrlo jednostavna i bit će sjajan preljev za sve prvo jelo. Osnovni sastojci:

1. 1 kg sirovih gljiva.
2. 500 g mrkve.
3. 50 g paradajz paste.
4. 6 grana kopra.
5. 30 g soli.
6. 5 g mljevene crvene paprike.
7. Jabukovo sirće od 60 ml jabuke.
8. 100 ml suncokretovog ulja.
9. 5 graška bijelog bibera.

Ova jednostavna biljna mekani konzerva za zimu sa gljive, pripremljene u 3 faze: prženje, prženje i uvrtanje tara

Za početak isperite i ogulite povrće, nasjeckajte na tanko slamke.

Zagrejati tavu, sipati ulje u nju i pržiti gljive 10 minuta, onda pošaljite mrkvu do njih, procijedite još 20 minuta.

Zatim pomiješajte sa paradajz pastom i dobro promiješajte. ramena. Pirjajte 7-8 minuta, pospite solju, biberom i sjeckanjem zelje.

Na kraju kuhanja ulijte ocat, ravnomjerno ga rasporedivši ramena.

Stavite u limenke za konzerviranje, valjajte svaki poklopac, zamotajte pokrivačem i stavite da se hladi na mjestu koje nema Dostupno za direktnu sunčevu svjetlost.

Kako skuhati mehurić sa gljivama i svježim rajčicama zimi

Solyanka sa svježim rajčicama i gljivama savršena je za zimu kao hladna zakuska ili glavno jelo.

Da biste ga pripremili potrebno vam je:

1. 1,5 kg šampinjona.
2. 600 g paradajza.
3. 150 g luka.
4. 0,5 kg mrkve.
5. 100 ml rafiniranog maslinovog ulja.
6. 40 g soli.
7. 60 ml sirćeta.
8. 5 grančica kopra.
9. 4 grančice bosiljka.
10. 2 g muškatnog oraščića.

Prije nego što skuhate takav mešavina gljiva, konzervirani na zimu, od rajčice je potrebno napraviti voćni sok. Za svaki paradajz procijedite kipućom vodom i namočite u hladnu vodu. Nakon ovoga, koža se dobro uklanja i može je se samo nasjeckati rajčice blenderom, posolite i pospite začinima. Onda možeš prijeđite na osnovno kuhanje.

Gljive, luk i mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte slamke. Zagrijte tavu za jelo, ulje i prvo pržite luk, a zatim gljive i šargarepa. Prelazite da jedva porumeni kore, a zatim napunite kuhanim sokom od paradajza, procijedite zapečenog posuđa 20 minuta, pospite začinskim biljem, pospite začinima i sipati sirće. Dobro promiješajte i uklonite pjenu, uvaljajte unaprijed pripremljene posude za konzerviranje.

Recept za zimnicu mekanih salata sa slanim i svježim gljivama

Da biste dodali bogat ukus i laganu kiselost preljevu dodajte malo soljene gljive ili puter. Takvo jelo će se svidjeti svim domaćinstvima i postat će čest gost u trpezarijski sto. Za pripremu mekoga za zimu sa dodavanje slanih gljiva trebat će vam:

1. 600 g slanih šampinjona.
2. 500 g mrkve.
3. 500 g svežih šampinjona.
4. 1 luk.
5. 1 čaša Krasnodar sosa.
6. 100 ml suncokretovog ulja.
7. 5 grančica zelenog bosiljka.
8. 4 grančice peršuna.
9. 6 grana kopra.
10. 4 režnja belog luka.
11. 40 g soli.
12. 50 ml sirćeta.
13. 5 g mljevenog crnog bibera.

Priprema se takva mekota za zimu sa slanim i svježim gljivama vrlo jednostavno. Da biste to učinili, očistite svježe šampinjone i samljeti u kriške, a soliti – osušiti od slane otopine i nasjeckati u četvrtinama. Beli luk i mrkvu samljeti na trakice. Vruće popržite šerpu sa uljem i smeđi luk, pa dodajte oboje vrste gljiva i mrkve, propirjajte još 15-18 minuta. Nakon izlijevanja čašu sosa, pospite solju, biberom, nasjeckanim začinskim biljem i mljevenim beli luk. Pirjati bez ključanja 20 minuta, sipati sirće, promiješajte, a zatim rasporedite po dezinficiranim bankama i zatvorite čvrsto poklopcima. Postavite u tamno mesto sa sobom temperatura (kao smočnica).

Recept za ukusne mekušce za zimu sa svježim krastavcima i грибами

Vrlo originalna verzija takvog povrća kuvano koristeći sveže krastavce. Za ovu opciju zimnica za zimu sa gljivama i svježim krastavcima potrebno:

1. 1 kg svih svježih gljiva.
2. 300 g svežih krastavaca.
3. 1 ljubičasti luk.
4. 400 g mrkve.
5. 40 g paste od rajčice.
6. 30 g soli.
7. 5 g mljevenog bijelog bibera.
8. 70 ml suncokretovog ulja.
9. Jabukovo sirće od 50 ml.

Zahvaljujući ovom receptu ukusne mekoge za zimu sa krastavcima i gljive, lako možete pripremiti dresing za kiseli krastavčić. Za oprati gljive tekućom vodom, oguliti i nasjeckati kriške. Stavite u prethodno zagrejanu šerpu, prelijte uljem, dodajte pola prstena luka i mrkve. Pređi na svijetlo zlatna nijansa kore. Nakon prženja još 20 minut, stavite testeninu, rendirani sveži krastavac, sol i biber. Pirjajte 20 minuta, pomiješajte sa sirćetom. Cork pripremljen sterilne tegle, umotane u ćebe ili debeli ručnik.

Recept za mekušcu za zimu sa svinjskim gljivama i luk

Solyanka za zimu sa svinjskim gljivama i lukom koristi se kao salata ili prilog. Za pripreme će biti potrebne:

1. 900 g svinjskih gljiva.
2. 600 g luka.
3. 100 ml suncokretovog ulja.
4. 30 g soli.
5. 3 komada lovorova lista.
6. 300 g svježeg celera.
7. 3 g mljevenog crnog bibera.
8. 4 grane kopra.
9. 7 grančica zelenog luka.
10. 3 češnja belog luka.
11. 50 ml sirćeta.
12. 20 g korijena đumbira.

Recept za ovu mekoću za zimu sa svinjskim gljivama i luk je veoma jednostavan. Prvo isperite i očistite kapice od gljiva, samljeti u kriške. Izrežite luk na pola prstena i položite vruća tava, poprskana uljem, procijediti 10 minuta i nakon toga izliti gljive. Izložite je ispod zatvorenog poklopca 15 minuta, stavite naribani korijen đumbira nasjeckan na sitnoj rerni celer, sol, papar, lovorov list i sjeckano zelje. Cook ne manje od 15-18 minuta. Nakon što ne zaboravite sipati sirće. Izmiješati i sačuvati u sanitiziranim staklenkama, zamotajte debelom krpom i stavite na mjesto sa sobom temperaturu.

Kako valjati hodža sa svježim gljivama i patlidžanima zimi

Solyanka s dodatkom svježih gljiva i patlidžana, pripremljena za zimu će domaćica pomoći u slučaju neočekivanog dolaska gostiju. Za kuhanje, takvo sastojci:

1. 1 kg šampinjona.
2. 800 g patlidžana.
3. 1 luk.
4. 200 g slatke paprike.
5. 100 ml suncokretovog ulja.
6. 2 graška paprika.
7. 2 žlice. kašike soli.
8. 3 g mljevenog crnog bibera.
9. 300 ml čaše soka od paradajza.
10. 5 grančica bosiljka.
11. Jabukovo sirće od 50 ml.

Takva domaća konzervirana hodža za zimu sa gljivama i patlidžan će biti odlično hladno predjelo. Kuvanje započnite s preradom povrća. Šampinjoni, luk, patlidžan i papar oguliti i nasjeckati srednjom slamom. Zagrejte tavu, nakon što sipate ulje, naizmenično pržite sve povrće dok ne skuha. Stavite ih u gulaš sa debelim zidom. Nakon što će gotov, sipajte sok, sol, biber, pospite začinskim biljem i pomiješajte drvenom lopaticom. Pirjajte pola sata bez nevremena ključanja. Ulijte sirće i nekoliko minuta pre kraja kuhanja. mešati. Sada ostaje samo da se raspadnu u sterilnu posudu i svitak. Nakon toga, zamotajte staklenke toplim pokrivačem i izložite u tamnoj prozračenoj sobi.

Solyanka za zimu, kuhana sa sušenim gljivama

Solyanka za zimu, kuhana sa sušenim gljivama ima vrlo bogate gljive ukusa i arome. Za kuhanje Sljedeći sastojci su potrebni:

1. 500 g suhih gljiva.
2. 2 komada luka.
3. 2 šargarepe.
4. 100 ml suncokretovog ulja.
5. 30 g soli.
6. 3 g mljevenog crnog bibera.
7. 3 grančice kopra.
8. 4 grančice peršuna.
9. 60 ml sirćeta.

Prije pripremanja konzerviranog mekoga sa suhim gljive za zimu, potrebno je pripremiti suhi sastojak namakanjem ga u hladnoj vodi 2 sata. Nakon kuhanja 1-1,5 sati u slanom vode, stavite prorezanu kašiku na tanjir ili tanjir, ostavite da se ohladi. Onda osušiti papirnim peškirom, iseći na trakice i procijediti ulje 20-25 minuta, nakon 10-12 minuta dodati tanko pola prstena luka i mrkve. Posolite, popaprite, pospite nasjeckanim zelje i sipajte sirće. Pržite još 5 minuta, a potom plutajte preko dezinficiranih limenki omotajte debelim ručnikom i stavite na tamno mesto naopako.

Kako napraviti zimnicu od gljiva i graha salate za zimu

Vrlo zadovoljavajuća varijanta hodža s gljivama i zrncima salate Pogodno za zimu kao povrtni preljev ili salata.

Za kuhanje su vam potrebni:

1. 1 kg gljive kamenica.
2. 500 g belog pasulja.
3. 1 luk.
4. 300 g mrkve.
5. 30 g soli.
6. 300 ml ljutog sosa od paradajza.
7. 10 listova bosiljka.
8. 4 grane kopra.
9. 3 g mljevenog crnog bibera.
10. 70 ml suncokretovog rafiniranog ulja.
11. Jabukovo sirće od 50 ml.

Prije nego što napravite takav konzervirani hodža s gljivama zimi treba da skuhate grah salate. Da biste to učinili, natopite je hladne vode 3-4 sata. Nakon što nabubri i povećajte veličinu za 2-3 puta, kuhajte dok se napola ne skuha slana voda.

Sada možete preći na stvarnu pripremu. Rez ostrige u 4-6 dijelova, ovisno o veličini. Pržiti u ulju sa zatvorenim poklopcem 10 minuta dodajte pola prstena luka i mrkve i proći još 16-17 minuta. Zatim ulijte sos, posolite malo kuvani grah, sol, biber i sjeckani zelen. Pirjajte pola sata, Sipajte sirće nekoliko minuta prije kraja kuhanja. Ostaje nam samo da se distribuiraju u sterilne banke i da se zatvore poklopci. Hladiti u ventiliranom prostoru bez direktnog pristupa sunčeve zrake.

Kako napraviti pahuljicu sa paprikom, gljivama i repe zimi

Ukusna solyanka sa paprikom, gljivama i repe dobro je doći zimi za kuhanje borsch-a. Potrebno proizvodi:

1. 1 kg šampinjona.
2. 400 g paprike.
3. 500 g repe.
4. 1 luk bijelog luka.
5. 100 ml maslinovog ili suncokretovog ulja.
6. 15 listova bosiljka.
7. 5 grančica peršuna.
8. 40 g soli.
9. 20 g šećera.
10. 200 ml pikantnog soka od rajčice.
11. 3 g mljevenog crnog bibera.
12. 80 ml sirćeta.

Prije nego što napravite mehurić sa gljivama, biberom i paradajzom voćni napitak za zimu, trebate pripremiti preljev od cvekle. Za ogulite repe i naribajte ili nasjeckajte sa tankom slamkom umutite u ulje sa solju, šećerom i sirćeta najmanje četvrt sata, a zatim napunite voćnim napitkom i donesite da prokuha uklanjanjem pjene.

Sjeckajte gljive, papriku, luk, štapiće i pržite tava sa debelim zidom sa dodatkom ulja do svijetlo zlatne boje kore oko 20 minuta. Zatim napunite prethodno kuvanim preljev od cvekle i pirjati 20-25 minuta na laganoj vatri. Na kraju pospite začinskim biljem i paprom, izmiješajte i zatvorite pripremljeni spremnici. Okrenite je naopako i čvrsto je umotajte krpa.

Recept za zimnicu kupusa sa gljivama i paradajzom sos

Postupak recepta za ukusnu pliticu od kupusa za zimu sa gljivama počasno mjesto u kuharici bilo koje domaćice. Uostalom, priprema jednostavno, kratko i jeftino. Za kuhanje su vam potrebni:

1. 800 g gljiva.
2. 1 kg bijelog kupusa.
3. 1 bijeli luk.
4. 1 šargarepa.
5. 300 ml sosa od paradajza.
6. 5 grančica bosiljka.
7. 4 grančice peršuna.
8. 30 g soli.
9. 3 g mljevenog crnog bibera.
10. 70 ml suncokretovog ulja.
11. 70 ml sirćeta.
12. 3 komada slatke paprike.

Takva supa od kupusa sa gljivama, pripremljena za zimu recept u nastavku bit će izvrsna prilog bilo kojoj vrsti jelo. Za početak sitno nasjeckajte kupus, luk narežite na trakice i mrkva. Sve to izmiješajte rukom i soli, u tom procesu malo usitnite za bolju izolaciju soka od kupusa. Pečurke narežite slamke i pržite na ulju najmanje četvrt sata, a zatim dodajte mješavinu povrća i kuhajte 30 minuta. Sipajte paradajz sos sa sirćetom, dodajte biber, bilje i kuvajte pod zatvorenim poklopcem još 10 minuta. Stavite posudu u nesterilnu posudu dok se ne ohladi. Konzerve u tegli, čvrsto zatvorite poklopcima.

Recept za povrtnu papričicu s kiselim gljivama zimi

U receptima za pripremu povrća-mešavina sa gljivama, konzervirani za zimu, kiseli krastavac vrlo često korišten komponente. I ovo je zaista originalno rješenje, jer ukus potpuno se menjajući. Esencijalni sastojci za kuhanje:

1. 1 kg kiselih gljiva.
2. 400 g ljubičastog luka.
3. 300 g mrkve.
4. 70 ml biljnog rafiniranog ulja.
5. Jabukovo sirće od 40 ml jabuke.
6. 3 grančice zelenog luka.
7. 35 g kuhinjske soli.
8. 300 g zrele crvene rajčice.
9. suva limunska trava na vrhu noža.
10. 3 g svježe mljevenog crnog bibera.

Za pripremu mekoga sa kiselim gljivama i za zimu nasjeckajte luk i mrkvu na sitne trakice. Stavite vruće posudu, premažite uljem i pržite 10 minuta. Onda izađi slane gljive, osušite ubrusom i narežite na kriške. Pržite s povrćem najmanje 15 minuta. Nasjeckajte paradajz narezati na kockice i poslati da se peče u tavi sa zatvorenim poklopcem. Pirjajte na maloj vatri 15-18 minuta, posolite, dodajte zelje, sirćeta i začina. Temeljito izmiješajte drvenom lopaticom i stavite u limenke namijenjene za konzerviranje. Čvrsto zatvorite sterilnim poklopcima i stavite na tamno hladno mesto za hlađenje.

Mogućnost kotrljanja hodža sa gljivama za zimu bez sirćeta

Zanimljiva opcija za očuvanje biljne mekote za zimu gljive i kupus bez octa – priprema se jednostavno i savršeno se čuva cijelu sezonu Za recept trebat će:

1. 700 g sirovih gljiva.
2. 400 g sirovog maslaca.
3. 500 g bijelog kupusa.
4. 300 g bijelog luka.
5. 200 g kiselih krastavaca.
6. 1 litra soka od rajčice sa pulpom.
7. 100 ml suncokretovog rafiniranog ulja.
8. 1 g klinčića.
9. 40 g kuhinjske soli.
10. 2 g mljevene crvene paprike.
11. 6 g suvog bosiljka.

Takav kolut hodža s gljivama i kupusom za zimu za pouzdanost se može ponovno sterilizirati, tj. pasterizacija već napunjenih limenki u kipućoj vodi. Ali za početak operite i ogulite gljive, nasjeckajte ih tankom slamkom. In sa debelim dnom u loncu zagrijte ulje i stavite pečurku slamke. Čim iz njih izađe sva vlaga (na dnu tečnost), dodajte tanke polovine luka i pržite 17-20 minuta. U međuvremenu, kupus nasjeckajte što je tanje mogu, a krastavce nasjeckajte slamke. Stavite gotovu pasivnost i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta, a zatim sipajte sok, dodajte sol, začine i pirjajte bez kuhanja ključanje 30-40 minuta. Po završetku kuhanja jelo će se nabaviti gušća konzistencija zbog omekšavanja povrća. Ostaje samo začepiti sve toplinom u pripremljenim posudama. Onda okrenite poklopac prema dolje i zamotajte ga.

Solyanka sa gljivama i celerom za zimu bez sterilizacije: korak po korak recept

Moguće je pripremiti meko meso sa gljivama i paradajz sosom za zimu bez sterilizacije. Vrlo je jednostavno i praktično – dovoljno dobro operite limenke sa sodom, stavite ih vlažne u pećnicu naopako i podesite temperaturu na 110-120 stepeni. Dosta 15-20 minuta za njih dezinfekciju, nakon čega hrabro položite toplu hranu i razvaljajte korice. Ali zapamtite da vam ne bi trebalo biti vruće spremnik odmah: isključite pećnicu nakon navedenog vremena i ostavite da se glatko ohlade. S oštrim padom temperature stakla mogu puknuti. I za kuvanje potreba za hodža

1. 1 kg šampinjona.
2. 500 ml soka od paradajza Krasnodar.
3. 300 g luka.
4. 300 g svježeg celera.
5. 200 g slatke crvene paprike.
6. 40 g kuhinjske soli.
7. 100 ml suncokretovog ulja.
8. 2 g klinčića.
9. 1 g čili paprike.
10. Jabukovo sirće od 50 ml.

Zahvaljujući detaljnom detaljnom receptu za hodža s gljivama i Krasnodar sos za zimu, svi, pa čak i novakinja domaćica, hoće snage za pripremu takve konzervacije. Prvo isperite i oguliti gljive, isjeći na tanke trakice i staviti na prethodno zagrejano tepsija sa uljem. Nasjeckajte luk u tanke kolutove, a biber i celer – slamke. Pržite 15 minuta dok gljive ne budu prazne puno vode, a ostatak povrća pospite. Proći dok jedva zlatne boje i hrskave, a zatim prelijte sosom, posolite, dodajte začine. Pirjati 30-40 minuta, sipati sirće, pomiješati drvenom ili plastičnom lopaticom i razvaljati, raspoređeni po toplim obalama.

Povrće hodža na zimu sa kiselim gljivama i kupusom: recept sa video

Recept za povrtnjak za zimu pomoću slanih gljiva koju vole domaćinstva zbog svog bogatog ukusa, arome gljive i svjetlosti kiselost. Za kuhanje su vam potrebni:

1. 1 kg slanih gljiva.
2. 400 g luka.
3. 500 g bijelog kupusa.
4. 1 šolja biljnog ulja.
5. 2 žlice. kašike paradajz paste.
6. 0,5 šoljica vode za piće.
7. 4 komada paprikaša.
8. 2 graška crnog bibera.
9. 35 g soli.
10. 5 žlica. kašike jabukovog sirćeta.
11. 5 g suvog bosiljka.
12. 3 češnja belog luka.

Prvo gljive stavite na sito ili drugar, tako da riješite se viška slane vode. Luk i kupus sitno nasjeckajte julienne i pirjajte u tavi sa debelim zidom ili tavi u ulju na laganoj vatri 20 minuta. Nakon što ste stavili rajčinu vodu razblaženu tijesto, pospite klice gljiva, sol, začini i pirjajte zatvoreno posuđe 40 minuta. Dodajte sitno seckani beli luk i sirćeta, promiješajte i stavite u sterilne tegle čvrsto ih valjajte poklopcima.

Da bi se olakšao proces kuhanja mekota sa gljivama a paradajz za zimu detaljni recept potražite u videu u kojem svaka faza je lako dostupna.