Solyanka sa gljivama: popularna domaća recepti

Hleboda sa dodatkom gljiva – tradicionalno jelo, bez kojeg se u Rusiji retko oduzima porodični obrok. Pod ovim naziv se može shvatiti kao tečna supa, u čijem se sastavu nalazi pored sastojaka gljiva, postoji i određeni broj sastojaka, a drugo jelo, gdje je osnova bijeli kupus. Može valjajte mekoću sa gljivama u staklenke ili koristite popularnu recepti za svaki dan.

Recepti za hodža sa gljivama, kobasicama, šunkom i mesom

Solyanka sa gljivama i kobasicom.

  • 200 g kobasica (šunka)
  • 100 g lisica,
  • 100 g luka
  • 25 g masti
  • 100 g kiselih krastavaca,
  • 1 kašika. kašika kaparije
  • mesni juha
  • korijander
  • pavlaka
  • biber.

Pasirati luk, preliti sa gljivama, pa sjediniti sa kobasica, slanina, krastavci i kapari. Dobiveni sastav sipati posolite, dodajte korijander i prokuhajte. Poslužite mekani džemper gljive i kobasice kuhani po ovom receptu, sa pavlakom i biber.

Pečurka s mesom.

Sastav:

  • svježi – 200 g ili suhih gljiva – 30 g,
  • goveđe kosti – 300 g,
  • govedina – 100 g
  • vitka šunka – 50 g,
  • kobasice ili kobasice – 50 g,
  • luk – 1-2 kom.,
  • koren peršuna
  • korijen celera
  • mrkva – 1 kom.,
  • puter – 1-2 kašike. kašike
  • kiseli krastavac – 1 kom.,
  • paradajz pire – 1 kašika. kašika ili sveži paradajz – 2 kom.,
  • kapre i maslina – po 1 kašika. kašika
  • kisela pavlaka – 2 kašike. kašike
  • limun – 2-3 kriške,
  • sol, biber, lovorov list.
  1. Od kostiju, mesa, peršuna, mrkve, skuhajte čorbe i naprezanje.
  2. Sjeckajte luk, gljive i pirjajte ih u ulju s paradajz pireom.
  3. Sjeckajte meso, šunku, kobasice ili kobasice kriške.
  4. Ogulite krastavce i sjemenke, isjecite na tanke kriške zapisi.
  5. Stavite sve proizvode u tepsiju, prelijte mesnim juhom i kuhajte 10-15 minuta, dodajte začine, sol po ukusu.
  6. Prilikom posluživanja mekoga pripremljenog po ovom receptu sa pospite gljivama i mesom nasjeckanim biljem, dodajte krišku limun i pavlaka.

Solyanka sa svježim i sušenim gljivama: klasični recepti sa fotografija

Klasična solyanka sa svinjetinama.

Prvi način.

  • Svježe bijele gljive – 80 g i sušene – 15 g,
  • luk – 50 g,
  • kiseli krastavci – 30 g,
  • kaparice – 10 g
  • masline – 25 g
  • masline – 10 g
  • paradajz pire – 25 g,
  • puter – 10 g,
  • pavlaka – 30 g,
  • limun – 1/10 kom.,
  • lovorov list
  • crni grašak,
  • zelje, sol.

Prije nego što skuhate jarebicu, svježe gljive svinjetine trebaju prokuhajte, isperite i nasjeckajte, ne dodajte bujon.

Ako se gljive osuše, također ih treba prokuhati, ocijediti i nasjeckati slamke.

U kipući šampinjonski gljive stavite spaserovanny na kremast ulje odvojeno, a zatim s paradajz pireom, lukom, nasjeckanim kiseli krastavci i kuhajte 10-15 minuta, uz lagano prokuhavanje.

Dodajte gljive, crni biber, grašak, lovorov list, sol i ostavite da prokuha, a zatim stavite masline, kapre, kiselo vrhnje i kuhajte još 3-5 minuta.

U tanjiru s pripremljenom meštinom od suhih gljiva, kuvanih prema ovom receptu stavite krug oguljen limun i bilje.

Drugi način.

Za ovaj recept napravite mehurić sa gljivama trebat će:

  • Gljive juha – 30 g,
  • sušene šampinjone – 10 g,
  • slane gljive – 40 g,
  • svježi kupus – 30 g,
  • kiseli kupus – 30 g,
  • mrkva – 15 g
  • peršinov koren – 10 g,
  • luk – 20 g,
  • paradajz – 30 g
  • pavlaka – 20 g,
  • puter – 10 g,
  • masline – 5 g
  • kopar – 5 g
  • lovorov list
  • crni grašak,
  • limun – 1/8 kom.

Osušene gljive skuhajte, izvadite, ponovo narežite na trakice stavite da se kuha, dodajući nasjeckanu mrkvu, peršun, celer. Svježi i kiseli kupus prodinstajte na ulju dok ne omekša. Oguljene slane gljive narežite na sitne komade. Povežite se zajedno sve proizvode, dodajte začine i kuhajte 15 minuta umjerena vrućina. Začinite mekoću sa kiselim vrhnjem i sokom limun.

Osušena gljiva solyanka.

  • Za 50-60 g suhih gljiva – 2-3 krastavca,
  • 2 kašike kapre i maslina,
  • 8-12 komada maslina,
  • 4 kašike pire-rajčice,
  • 100 g putera,
  • kisela pavlaka, limun, začini po ukusu.
  1. Prije kuhanja hodža, suhe gljive potrebno je namočiti vode, kuhajte dok ne omekša, izvadite iz juhe i naseckajte. Procijediti juhu, staviti na vatru. Sitno sjeckani luk u masnoći pire s paradajz pireom, pa pirjati 5 minuta. Posoljeno oguliti krastavce od oguliti i semenke narezati na rombove.
  2. U vreli čorbu stavite luk, krastavce, kapre, masline, lovorov list, začini i kuhajte 7-10 minuta. Zatim dodajte tamo kuvane gljive, masline, začinite kiselim vrhnjem i ukrasite kriškama limun.
  3. Umjesto krastavaca možete uzeti kiseli kupus.

Jednostavan recept od gljiva.

  1. Za 500 g gljiva – 2-3 krastavca,
  2. 5 luka, 2 kašike paradajz paste,
  3. 4 kašike ghee,
  4. 12-16 komada maslina,
  5. 2-3 kašike kapre,
  6. trećina limuna
  7. 4 kašike kisele pavlake,
  8. sol, biber, lovorov list i bilje po ukusu.

Očišćene i oprane svježe gljive prelijte vodom i kuhajte dok spremnost, pa naslonite na sito i iseckajte na tanko zapisi. Procijedite juhu. Sjeckajte i pržite luk u ghee-u sa paradajz pastom. Kiseli krastavac oguliti i sjemenke isjeći na tanke kriške, pomiješati sa prženi luk i pirjati 5-6 minuta. Masline isperite, bez bezdušno.

Narezane gljive, pržene krastavce u gljive juhu luk, kapar, lovorov list, sol, biber i kuhajte 10-15 minuta. Prije posluživanja, začinite domaću pitu sa gljivama, pavlakom, dodajte masline, kriške oguljenog limuna, kopar i peršun.

Recept za gljive, kobasice i šunku

  • Za 200 g svježih ili 30 g suhih šampinjona – 300 g govedine kostiju
  • 100 g govedine,
  • 50 g mršave šunke
  • 50 g kobasica ili kobasica,
  • 1-2 sijalice,
  • 1 korijen peršuna
  • 1 korijen celera
  • 1 šargarepa
  • 1-2 kašike putera,
  • 1 krastavac,
  • 1 kašika rajčice ili 2 svježa paradajza,
  • 1 kašika kapre i maslina,
  • 2 kašike kisele pavlake,
  • 2-3 kriške limuna
  • sol, biber, lovorov list.

Da biste skuhali mekane pljeskavice sa gljivama, kobasicama i šunkom za u ovom receptu od kostiju, mesa, peršuna i mrkve koje trebate skuvati zaliha i naprezanje. Sjeckajte luk, gljive i pirjajte ih u ulju sa paradajz pire. Sjeckajte meso, šunku, kobasice ili kobasice kriške. Ogulite krastavce i sjemenke, nasjeckajte tanke ploče. Stavite sve proizvode u tepsiju, sipajte meso juhe i kuhajte 10-15 minuta, dodajte začine, sol po ukusu. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim biljem, dodajte krišku limun i pavlaka.

Evo izbora fotografija za klasične recepte hodža sa gljivama:

Sibirska solyanka sa gljivama i ribljim filom

  • Za 200 g svježih gljiva – 400 g ribljeg fileta,
  • 1 luk,
  • 4 paprike,
  • 1 kašika brašna
  • 1 krastavac,
  • 1 kisela jabuka
  • 2-3 kriške limuna
  • 2 kašike kisele pavlake,
  • sol, zelje, lovorov list

Izrežite pripremljeni riblji file na komade, stavite posoliti, dodati biber, lovorov list, sol, sipati hladno voda i kuhati. Pirjajte u rastopljenom maslacu i paradajz pireu kriške luka, sveže gljive julienne, kiseli krastavci i jabuka. Nakon 10 minuta dodajte brašno i promešajte, pa ubacite posudu s ribljim juhom i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Prije Poslužuje se u sibirskom stilu mekani sjeckani kopar, sjeckani limun i pavlaka.

Solyanka sa gljivama, piletinom i govedinom

  • Piletina – 100 g
  • mesni juha – 1,5 l,
  • krastavac kiseli krastavac – 250 g,
  • kuhana govedina – 200 g,
  • pečena govedina ili teletina – 200 g,
  • šunka – 100 g
  • kobasice – 100 g
  • kiseli krastavci – 150 g,
  • svježi kupus – 250 g,
  • paradajz – 150 g,
  • pavlaka – 100 g,
  • slane gljive – 100 g,
  • kaparice – 25 g
  • luk – 100 g
  • masline – 25 g
  • zelje – 25 g,
  • zeleni luk – 25 g,
  • biber, sol.

Za pripremu hodža sa gljivama i piletinom po ovom receptu prokuhajte kiseli krastavac, ocijedite ga, kombinirajte sa mesni juh i do ključale. Meso, šunka, kobasice, fileti isjeckajte piletinu na male kockice. Slane gljive i svježi kupus preliti kipućom vodom i isjeći na kockice. Paradajz, krastavci i luk takođe isjeckati na kockice. Onda svi ti proizvodi zajedno sa začinima i stavite kiselu pavlaku u glineni lonac, ulijte kipuću juhu i staviti u rernu na 10-15 minuta.

Tada možete vidjeti fotografiju i korak po korak recept za mekoću sa gljivama za šivenje unutra limenke

Recept za gljive sa gljivama

  • 1 kg bijelog kupusa,
  • 500 g luka,
  • koliko mrkve i rajčice
  • 700 g svježih gljiva, može biti različito,
  • 3 lovora,
  • 3 crnog graška,
  • 1 čaša vode
  • pola čaše biljnog ulja,
  • 3 žlice. kašike sirćeta
  • 1 čili paprika
  • 2 žlice. žlice šećera
  • jednaka količina soli.

Povrće i gljive temeljno isperite, ogulite. Gljive nakon prerade kuhajte 10 minuta Naribajte šargarepu, sitno luk isjeći, sjediniti, pržiti. Rajčice narežite na sitne kockice sitno nasjeckajte kupus. Izvadite gljive i sitno nasjeckajte. Stavite sve povrće i začine u veliku posudu, sol, šećer, pirjajte pola sata. Pet minuta prije mature preparati prelijte stolnim sirćetom. Dobivena masa je dobra izmiješati, sipati u sterilizirane staklenke.

Pogledajte korak po korak fotografije kuhanja mekoga gljive za ovaj recept:

Solyanka sa gljivama, kiseli krastavci, maslinama i pasuljom

  • Pasulj 0,5 šolje,
  • slane dojke 80 g,
  • medeni agaric 80 g
  • šampinjoni 5 kom.,
  • luk 1 kom.,
  • mrkva 1 kom.,
  • beli luk 3 kom.,
  • 2 krastavca,
  • paradajz sos 2 kašike. l.,
  • masline 30 g
  • limun 0,5 kom.,
  • kaprena 1 kašika,
  • masline 30 g
  • krastavac kiseli krastavac 1 šolja (e),
  • suhe gljive gljive 40 g,
  • lovorov list 2 kom.,
  • ljuta paprika po ukusu
  • šećer 1 kašika žlice,
  • sol po ukusu
  • kopar, peršun, kilantro 1 gomila.
  1. Za pripremu slanih gljiva sa slanim gljivama po ovom receptu mlijeko treba napuniti vodom i staviti da prokuha. Međutim, stavite kuvani grah do pola spreman. Kuvane gljive odvojiti od juhe.
  2. Tanke gljive i gljive. Mrkvu naribajte nasjeckajte luk i češnjak, sve zajedno pržite. Ulijte u prženu masu dodajte kisele krastavce, paradajz sos, pa malo procijedite količinu slanog soka od kiselih krastavaca. Ove sastojke pirjajte za mekušce sa gljivama i kiselim krastavcima 15 min.
  3. Kuhane gljive, šampinjone baci u gljive juhu, medene gljive, posoljene gljive, zagrijte, bacajte grah i povrtni preliv. Kuvajte 5 minuta.
  4. Nasjeckajte kapar, nasjeckajte zelje, zajedno sa maslinama i u šerpu stavite masline, stavite šećer, biber. Pre serviranja na stolu posipajte svježim biljem, pahuljicama sa grahom i gljivama.
  5. Kako napraviti pahuljicu od svježih i slanih gljiva s paradajzom tjestenina

Svježa gljiva solyanka sa soljenom krastavci.

Sastav:

  • pečurke – 500 g
  • kiseli krastavci – 2-3 kom.,
  • luk – 5 kom.,
  • paradajzna pasta – 2 kašike. kašike
  • ghee – 4 žlice. kašike
  • masline – 12-16 kom.,
  • kaprena – 2-3 kašike. kašike
  • limun – 0,3 kom.,
  • kisela pavlaka – 4 kašike. kašike
  • sol, biber, lovorov list, zelje.

Prije nego što napravite takav metak, potrebno je oprati svježe gljive sipati vodu i kuhati dok ne skuha, pa nasloniti na sito i iseckati na tanke kriške. Procijedite juhu. Luk isjeckati i pržiti u ghee-u sa paradajz pastom. Posoljeno ogulite krastavce i semenke, narežite na tanko tanjire, pomiješajte sa prženim lukom i pirjajte 5-6 minuta. Crne masline isperite, bez semenki.

Narezane gljive, pržene krastavce u gljive juhu luk, kapar, lovorov list, sol, biber i kuhajte 10-15 minuta. Prije posluživanja, paprike začinite kiselim vrhnjem, dodajte masline, kriške oguljen limun, kopar i peršun.

Solyanka sa gljivama i paradajz pastom.

Sastav:

  • sušene gljive – 50-60 g,
  • slane gljive i gljive – 100 g svaka,
  • luk – 4 kom.,
  • kiseli krastavci – 2-3 kom.,
  • paradajzna pasta – 100 g,
  • puter – 4 kašike. kašike
  • kaparice – 80 g
  • masline – 40 g
  • masline – 8-12 kom.,
  • pavlaka – 100 g,
  • biber – 5-8 graška,
  • lovorov list, limun, bilje, sol.

Osušene gljive namočite i kuhajte dok ne skuhaju, a zatim nasjeckajte slamke. Procijedite juhu i stavite na vatru. Slane gljive gljive i luk izrezati na trakice. Kiseli krastavac oguliti i sjemenke isjeći na kriške. Pržite luk sa puter, dodajte mu paradajz pire.

U vreli čorbu stavite kisele krastavce. Kad se juha vrati prokuhajte, dodajte pripremljene gljive, prženi luk, kapre, koštice maslina, paprike, lovorov list, sol i kuvajte 10 minuta. Zatim dodajte masline. Prilikom posluživanja hodža s gljivama i paradajz pastu začinite kiselim vrhnjem, stavimo kriške limuna i pospite sitno sjeckanim zelenilom.

Gljiva solyanka domaća.

Sastav:

  • svježe gljive – 200 g,
  • riblji file – 400 g,
  • luk – 1 kom,
  • biber – 4 graška,
  • brašno – 1 kašika. kašika
  • kiseli krastavac – 1 kom.,
  • kisela jabuka – 1 kom.,
  • limun – 2-3 kriške,
  • kisela pavlaka – 2 kašike. kašike
  • soli
  • zelje
  • lovorov list
  • ulje
  • paradajz pire.

Izrežite pripremljeni riblji file na komade, stavite posoliti, dodati biber, lovorov list, sol, sipati hladno voda i kuhati. Pirjajte krugove u rastopljenom maslacu i paradajz pireu luk, julienne svježe gljive, kiseli krastavci i jabuka. Nakon 10 minuta dodajte brašno i promešajte, pa ubacite posudu s ribljim juhom i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Prije poslužite nasjeckani kopar, kriške na stolu u hodniku limun i pavlaka.

Kako skuhati slanutak sa gljivama i svježim rajčicama

Solyanka sa slanim gljivama.

Proizvodi:

  • slane gljive 150 g,
  • juha od mesa ili gljiva 1 l,
  • 1 luk,
  • 2 svježa paradajza,
  • puter 1 kašika,
  • kisela pavlaka 1 kašika,
  • 1 kiseli krastavac
  • paradajz – pire 2 žlice,
  • zeleni luk 40 g
  • 2 kriške limuna
  • koren peršuna.

Prije nego što napravite takav metak, gljive je potrebno isjeći na trakice, nasjeckajte gljive, peršun i luk, sve izvadite u ulju. Onda dodajte juhu i kuhajte 15 minuta. Kiseli krastavac oguliti i sjemenke isjeći na sitne komade. Nasjeckajte paradajz kriške i zajedno sa krastavcem dodajte u juhu s gljivama. Sve kuhajte još 5 minuta. Pre posluživanja dodajte mekoću od slane gljive kisela pavlaka, kriške limuna i sjeckano zelje.

Ribarski tim Solyanka sa gljivama i rajčice.

  • Riblji juha – 250 g,
  • krastavac kiseli krastavac – 50 g,
  • limun – 1/8 kom.,
  • riblji file – 100 g,
  • rakovi – 50 g
  • kuvani slani ružičasti losos,
  • losos – 50 g
  • svježa jesetra – 50 g,
  • luk – 40 g,
  • kiseli krastavci – 30 g,
  • paradajz – 40 g
  • kaparice – 5 g
  • masline – 5 g
  • slane gljive – 30 g,
  • mrkva – 20 g
  • biljno ulje – 10 g,
  • peršinov koren – 10 g,
  • peršun, kopar – 5 g
  • lovorov list
  • grašak crni biber.

Kombinujte riblji juh s kuhanim krastavcem, stavite julienne mrkvu, peršun i prokuhajte sporo vatra.

Na ulju popržite sitno sjeckani luk i paradajz. Posoljeno oljuštiti gljive, narezati na kockice. Izrežite krastavce i paradajz narezana na kockice, svježa i slana riba, meso rakova u komadima, kombinujte s ostalom hranom i začinima u keramici posuđe ili emajlirano posuđe i stavite u pećnicu na 15 minuta ormar ili na laganoj vatri.

Prije posluživanja, u tim izgnječite riblje mešavine sa gljivama i paradajz sok od limuna ili dodajte krišku limuna bez zrna.

Kako napraviti pahuljicu od slanih i suhih gljiva: jednostavni recepti

Tim gljiva Solyanka.

  • Gljive: sušene – 25 g, svježe – 75 g, kiselo – 50 g, slano – 50 g,
  • luk – 250 g,
  • kiseli krastavci – 150 g,
  • masline – 100 g
  • kaparice – 50 g
  • masline – 50 g
  • paradajz pire – 40 g,
  • puter – 50 g,
  • pavlaka – 150 g,
  • limun – 1/2 kom.,
  • lovorov list
  • crni grašak,
  • zelje
  • so.

Osušene gljive procijedite, naribajte i isecite na trakice. Kuhajte prethodno 4-5 minuta i isecite na trakice stavite svježe gljive u kipuću juhu od suhih gljiva i kuhajte 12-15 minuta. Pripremite kao i obično luk s pireom od rajčice i kiseli krastavčići. Kisele gljive sa šunkom, slani šafrani ili gljive oljuštiti i iseći na trakice. Ubacite pripremljenu hranu kipuće kaše i kuhajte 10-15 minuta, a zatim dodajte prokuhan suhe gljive, crni biber, lovorov list, sol i dati da prokuha. Ubacite masline, kapre, kiselo vrhnje i kuhajte još 5 minuta. In stavite krišku oguljenog limuna i začinsko bilje u tanjir.

Tim solyanka sa sušenim gljivama.

  • Sušene gljive – 50-60 g,
  • kiseli krastavci – 2-3 kom.,
  • kapar i masline – 2 kašike,
  • masline – 8-12 kom.,
  • paradajz pire – 4 kašike. kašike
  • puter – 100 g,
  • pavlaka
  • limun
  • začini.

Osušene gljive namočite u vodi, kuhajte dok ne omekšaju, izvadite sa juha i iseckati. Procijediti juhu, staviti na vatru. Fino isjeckani luk nasjeckan u masnoći s rajčicama, a zatim pirjano 5 minuta. Oguliti kisele krastavce i sjemenke, sjeckati dijamanti.

U vreli čorb stavite luk, krastavce, kapre, masline, lovor lista, začina i kuhajte 7-10 minuta. Zatim dodajte tamo prokuhano gljive, masline. Začinite nadjev od gljiva ovaj jednostavan recept, kisela pavlaka i ukrasite kriškama limuna.

Recept Solyanka sa sušenim gljivama i krumpirom

  • Sušene šampinjone – 50 g,
  • krompir – 300 g
  • mrkva – 125 g,
  • luk – 250 g,
  • kiseli krastavci – 250 g,
  • zeleni grašak – 125 g,
  • paradajzna pasta – 75 g
  • masline – 100 g
  • puter – 50 g,
  • limun – 1/2 kom.,
  • pavlaka – 100 g,
  • zelje
  • so.

Operite sušene gljive u hladnoj vodi 3-4 sata, zatim kuhajte dok ne omekša, isjecite na male kockice i pržite u maslacu s dodatkom paradajz paste. Kiseli krastavac oguliti i sjeme, izrezati na dijamante, prokuhati mala količina vode. Stavite u kipuću juhu od gljiva pripremljeni šampinjoni, narezani krompir i kuvajte gotovo dok krompir nije spreman dodajte kiseli krastavac, prženi luk, mrkva, zeleni grašak, sol. Kuvajte 5-10 minuta. Prilikom posluživanja stavite u tanjir sušeni komad gljiva i masline, kriška limuna, kiselo vrhnje i sjeckano zelje peršun ili kopar.

U nastavku su opisani detaljni recepti za kuhanje riblje hmeljice gljive.

Recepti ukusne riblje mezge od kiselih gljiva

Ukusna ribarska mekoća.

Za juhu:

  • riba – 150 g
  • luk – 40 g,
  • mrkva – 20 g
  • koren peršuna
  • crni grašak,
  • lovorov list
  • sol;

za gorivo:

  • luk – 50 g,
  • puter – 10 g,
  • paradajz pire – 10 g,
  • kiseli krastavci – 40 g,
  • kisele gljive – 40 g,
  • limun – 1/10 kom.,
  • kapari
  • masline – 5 g svaka
  • peršin ili kopar zeleni.
  1. Preporučuje se kuhati ovo jelo od morske ribe: morske krstanski šaran, brancin, skuša, skuša, itd.
  2. Izrežite i očistite ribu u filete bez kože i kostiju.
  3. Od sitne ribe, kostiju i glava skuhajte juhu s dodatkom peršinov korijen, mrkva, luk, grašak crni biber, lovorov list i sol; procijediti juhu, ohladiti. Luk iseći na kolutove.
  4. Ogulite krastavce, ogulite, izvadite sjemenke, usitnite kriške. Odvojeno kuhanu ribu na tanke kriške. Na ulju popržite luk, dodajte paradajz pire, kisele krastavce i julienne svježe, slane ili kisele gljive. Ulijte juhe i kuhajte 15-20 minuta.
  5. Prilikom serviranja dodajte kašu od krastavca sa kiselim gljivama kuhana riba, kriške limuna bez koštica, kapar, maslina ili kisele šljive, pospite sitno nasjeckanim koprom ili peršun.

Ribarski tim Solyanka sa gljivama.

  • Svježa riba, slani jesetar ili zvjezdasti jesetar – 1 kg,
  • luk – 80 g
  • brašno – 100 g
  • ulje – 30 g
  • paradajz
  • korbončići – 200 g,
  • kisele pečurke – 400 g,
  • sok od pola limuna,
  • zelje
  • masline
  • biber, ja
  • Avro list.

Za ovaj recept treba očistiti ukusnu pljeskavicu + gljive svježu ribu, izvadite file sa nje. Prokuhajte juhu od kože, kostiju i glavice svježe ribe s lukom, paprom, lovorovim lišćem i zelje, procijediti, dodati tostirano brašno s maslacem, dodati lagano tostirane marinirane svinjetine, masline, korijeni. Dođite do ključanja, smanjite file svježe ribe, kuhajte. Kad riba bit će gotove, u istu juhu staviti zasebno kuhani soljeni riba, limunov sok po ukusu, za boju – 1 kašika pržena u maslac pire od paradajza, prstohvat seckanog peršuna, malo promiješajte i sipajte u posudu za supu.

Pogledajte fotografiju kako se priprema juha od predjela gljive za ovaj recept:

Riblja meka sa gljivama.

  • Riblje juha – 300 g,
  • svježi kupus – 60 g,
  • kisele gljive – 40 g
  • kiseli krastavci – 30 g,
  • paradajz pire – 25 g,
  • masline – 10 g
  • masnoća – 20 g
  • dimljena haringa – 20 g,
  • luk – 40 g,
  • puter – 20 g,
  • zelje
  • sol;

za mesne okruglice:

  • riblji file – 40 g,
  • krill meso (kozice) – 10 g,
  • mleko – 15 g
  • luk – 5 g,
  • puter – 5 g,
  • pšenični hleb – 10 g
  • brašno – 10 g
  • jaje – 1/4 kom.,
  • mljeveni crni biber,
  • so.

Bijeli kupus isjeckajte i dinstajte s oguljenim i sjemenke, sjeckani rombični kiseli krastavci, sitno prženi nasjeckani luk i pire paradajz.

Stavite narezanu salatu i filete s ribljim zalihama dimljena haringa, lagano pržene slane gljive, masline, pirjane povrća i kuvajte 5-10 minuta.

Odvojeno kuhajte mesne okruglice. Za ovo sjeckani kriške fileta ribe bez kosti i kostiju s mesom kril (ili škampi, štapići od rakova) prolaze kroz brusilicu za meso, dodajte sitno sjeckani luk, namočen u mlijeku pšenični hljeb, jaje, crni biber, sol, oblikujte kuglice veličine oraha, uvaljan u brašno i pržiti na puter.

Prilikom posluživanja u namirnici stavite mesne okruglice i sitno sjeckane zelje.

Pogledajte video “Gljiva Solyanka” koji pokazuje kako Ovo tradicionalno rusko jelo priprema se:

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment