Soljenje krmača na različite načine

Pržene, pirjane, kisele – gljive u svakom trenutku smatrali delicijom i pravim ukrasom bilo kojeg praznika stola. Pravi kulinarski stručnjaci mogu zaista vješto kuhati i poslužuju tartufe, šampinjone, lisice, ali, štaviše, znaju kako ispravno soli uslovno otrovne svinje na bučnu gozbu nije završio kolektivnom posetom bolnice.Svaka domaćica i kuva ovu sortu gljiva prije nego što ih je tretirao s njegovim gosti su podvrgnuti termičkoj obradi, kako bi zaštitili nadolazeću prehranu.

Priprema za soljenje krmača kod kuće

Soliti krmače na više načina je zabava kulinarski proces koji se nakon toliko godina evoluirao u pravi alhemijski ritual. On pruža upotreba određenih sastojaka – maslinovo ulje, ribizlu, pa čak i cimetu. Jedino što ostaje isto je nekoliko faza pripreme samog proizvoda za postupak kiseli krastavčići.

1. Prije svega, gljive su temeljno očišćene od svakog smeća, koja bi mogla ostati nakon berbe, natopljena u hladnoj vodi i držali u tom stanju 60 minuta. Postoje i recepti koji jasno govore da su ovi sastojci napunjeni mora biti najmanje 24 sata. Štaviše, pre nego što uđete vodeni proizvod, mora biti soljen.
2. Nakon toga, poslastica se reže na uredne male kockice. i obavezno prokuhajte (izuzetak – hladna metoda priprema) 15-20 minuta.
3. Nakon određenog vremena, kada krmače postanu tamne, moguće je pokrenuti i sam postupak soljenja.

Iskusne domaćice preporučuju početnike kuhare male gljive tako da ih nema prostire se. Osim toga, preporučljivo je vježbanje kod kuće kiselo svinje bukvalno odmah nakon što ih sakupite da ih ne bi nestali i olupine – crvi – nisu upali u njih. Takođe imajte na umu da su najprikladniji spremnici za odlaganje smatra se staklom ili emajlom. U drvenim bačvama proizvod se može starati znatno kraće protek vremena Ali glinene saksije su potpuno kontraindicirane za soljenje svinja za zimu, bez obzira recept.

Kako soliti svinje na hladan način: kisele gljive sa beli luk i kopar

Stručnjaci kažu da obje tehnologije imaju svoje prednosti: hladno soljenje za krmače – to je ono ne uključuje termičku obradu – je garancija da je proizvod ispostavit će se hrskavo, a može se koristiti i kao tajni sastojak za sve vrste jela. Druga metoda garantira temeljit i kvalitetan postupak tzv “dezinfekcija” neophodna kako se ne bismo plašili zdravlje.

1. Potrebno je obratiti pažnju na činjenicu da je za hladnu metodu soljenje gljiva svinja će trebati ne samo 1 kg samog proizvoda, ali i 2 kašike obične soli, nekoliko režnja luka, nekoliko listova crne ribizle i grančica kopra po ukusu.
2. Morate početi s činjenicom da gljive treba prethodno sipati slane hladne vode i ostavite ih 24 sata. Zapamti to svakih 4-5 sati potrebno je menjati salamura tako da buduće jelo nije imalo gorkog ukusa. Napomena: kulinarstvo s iskustvom, savjetuje se spremanje spremnika s proizvodom na jedan dan u podrum ili bilo koju drugu prostoriju sa niskom temperaturom.
3. Kad su prošla 24 sata, svinje je potrebno položiti u zdjele, začinite solju i dodajte beli luk, ribizlu i kopar. Nakon toga stavljaju presu, a proizvod šalje u tamnu sobu mesec.

Kako soliti svinje u staklenim posudama ispod najlonske kape

Naučite kako soliti gljive gljive koristeći hladnoću načini, domaćice počinju eksperimentirati s “vrućim” tehnologija. ”

Ovo će također zahtijevati:

• 5 komada listova ribizle,
• začine kao što su beli luk, lovorov list, klinčići, crna biber i sol
• i, naravno, 1 kg samih gljiva.

1. Ključni sastojak temeljno se čisti i odreže sve noge. Tek nakon toga, proizvod se stavi u kontejner, preliven hladnom slanom vodom. U tom je obliku smjesa starena in u roku od 24 sata.
2. Nakon jednog dana, svinje se kuhaju pola sata u dobrom slanom vodom i budite sigurni da ćete u tom procesu ukloniti pjenu.
3. Potom se gljive opere i prokuhaju još jedanput tako da završiti postupak obrade. Osim toga, kako bi se dobio okus i ukus se dodaje gore navedenim začinima. Ova faza traje 15-20 minuta.
4. Sada dolazi trenutak da shvatimo kako pravilno soliti zimske svinje u staklenim posudama: prvo, posude bi trebale unaprijed se sterilizirati i drugo, ne smije se zatvoriti željezna navlaka. Ove preporuke pomažu vam da izbegavate ozbiljna bolest koja se zove botulizam. Zbog toga češće nego ne, kuhari slijede recept koji govori kako sigurno je soliti svinje pod najlonskim pokrivačima – he pruža sve iste opisane korake.
5. Ne zaboravite da prije zatvaranja kontejnera, trebaju dodati listove ribizle i druge začine. Usput, neki kuhari radije koriste i trešnje lišće ili hren. Upamtite da su gljive punjene tečnošću koja se kuhala.
6. Kada prođe mjesec, proizvod se može poslužiti.

Kako soliti pečene svinje za zimski vrući način (sa video)

Postoji još jedan recept za vruće gljive svinje: he praktički se ne razlikuje od prethodnog, ali uključuje postupak prženja ključnog sastojka. Nakon što je delikatesa bila namočen i kuvan, šalje se u tavu. Zatim smjesa začinjena solju, sitno seckanim belim lukom, biberom i dodaje se lovorov list. Sa slanjem krmača ovim recept vruće metode je uspio, kulinarski pržite gljive u 35-40 minuta, dobro miješajući, i tek tada leže na bankama i zatvara se najlonskim poklopcima.

Usput, da svojim očima vidite kako tačno slane svinje na vruć način, detaljno pogledajte video upute:

Recept za kiselo gljive svinja sa cimetom za vruću zimu način

Kao i svake godine sve više i više virtuoznih kulinarskih stručnjaka eksperimentira s kuvanjem svih vrsta dostupnih jela Kuhari početnici sada postoji mnogo recepata za neobične soljenje gljiva svinja za zimu. Jedna od njih je što uključuje upotrebu sastojka kao što su cimet.

Treba napomenuti da je uz ovaj začin kuhar trebat će vam nekoliko kašika soli, 9 posto octa, šećera, bijelog luka – oko 10 zrna, kopra i lovorovog lista. Takođe za ukus možete dodati crni biber u obliku graška.

1. Delikatesa, očišćena od prljavštine i temeljito natopljena, treba zavarivati.
2. Ovaj recept je vruć način soljenja ukusnih gljiva krmača zahtijeva pripremu marinade u kojoj će se one kuhati sastojci. Zato za početak morate dodati vodu Navedeni začini – za cimet će trebati pola kašičice i posolite, a zatim smjesu prokuhajte.
3. Kada tečnost počne da ključa, treba sipati gljive i kuhajte ih 20 minuta.
4. Nakon toga, proizvod se hladi i razgrađuje prema sterilizirane posude. Ne treba zaboraviti da je rezultiralo jelo se prelije preostalom marinadom.

Kako soliti svinje uljem kod kuće

Postoji još jedna metoda soljenja krmača za zimu, pomoću vruće metode: za to su domaćice, osim već poznatih začine, dodajte jelu ne samo maslac, već i njegov rafinirani opcija – ulje napravljeno od plodova masline.

1. Male gljive, natopljene, kuhajte 10 minuta u emajliranoj posudi, napunjenog sirćetom.
2. Nakon toga se delikates opere i pošalje u tavu, tamo gdje je temeljito prženo maslinovim uljem, trebat će vam 3 čaše, uz obavezni dodatak začina.
3. Tada se postupak pripreme za skladištenje ponavlja: gljive položeni u čiste posude i zatvoreni poklopcima.

Upotreba maslinovog ulja daje jelo malo kiselog ukusa koji je toliko cijenjen gurmani.

Kako soliti svinje vruće u teglama s preliminarnim natapanjem

Mnoge iskusne domaćice također preporučuju pokušavanje soljenja krmače za zimu, pribjegavajući vrućoj metodi, tokom koje svakako je potreban beli luk i nije običan, već jodiran so. Takođe, da bi okus bio intenzivniji, trebalo bi dodajte kopar, lišće ribizle i crne boje tokom kuvanja biber.

Prvo, ako se uhvate velike gljive, potrebno je pazite da ih narežete na manje kocke. Nakon toga proizvod staviti u umivaonik i napuniti hladnom vodom. Ovaj recept za soljenje sijte gljive 15-satnim pred-namakom takođe obezbeđuje redovne promene tečnosti – svakih 5 sati, što je neophodno za uklanjanje otrovnih iz ključnog sastojka toksini.

Na kraju ovog koraka poslastica se stavlja u tavu sa slane vode i kuhajte 5 minuta. Zatim kiseli krastavac spaja, proizvod se pere i ponovo prolazi termički obrada, ali sada je vremenski period pola sata. Treći put kada se gljive kuhaju još 40 minuta.

Tek tada se crno lišće stavlja na dno čistih posuda ribizla, kopar i sušene krmače slojevi se raspoređuju na vrhu koje se naizmjenično miješaju sa jodiranom soli, biberom i beli luk.

Buduće jelo prelije se kipućom vodom, a potom se stavi u staklenke potlačen – malo opterećenje: to može biti, na primjer, čaša sa voda.

Kiseli krastavci moraju se sigurno ohladiti, a tek tada mogu biti prebacite u hladnu prostoriju u kojoj temperatura neće biti veća 8 ° C. Nakon 40-45 dana proizvod se može bez problema servirati.

Pogledajte pažljivo fotografiju kako to učiniti slane gljive svinje: mudre ljubavnice ne zanemaruju Savetujte šta je najbolje da stojite među svojim najdražima poslastica u staklenim posudama s najlonskim prekrivačima.

Usput, za one koji žele dobiti brz rezultat, eksperimentatori smislili su ekspresan metod. Tehnologija kuhanja jednostavno: ključni sastojak morate očistiti, oprati i položiti njega u staklenim tanjirima. Nakon toga, gljive morate posoliti, tako da unutra smeđa rastvora formirana u roku od dva sata. Hoće signal da je vrijeme za goste obradovati ukusno vlastite kuhane gljive.

Recept za soljenje svinja za zimu u staklenkama ili drvenim kapaciteti

Mnogi kuhari zainteresirani su za takav recept soljenja svinja zimi u drvenim posudama ili teglama, što će dozvoliti u jednom trenutku skuhajte veliku količinu delicija. Hvala savjetima starješine – naročito voljene bake – realiziraju ovu ideju moguće je praktično bez ikakvih posebnih poteškoća. Treba to napomenuti prije nego što počnete kuhati, domaćica mora imati pri ruci pola kilograma kamene soli, 30 listova ribizle, dva velika češnja češnjaka, gomila kopra i naravno više crnog bibera. Ova količina sastojaka potrebna je za pripremu 10 kg gljive.

1. Kuhari koji znaju soliti svinje kod kuće uslova, kažu da je ovaj proizvod apsolutno neophodan za obradu – ako ne termički, onda oprati i očistiti od nečistoća gljive su obavezne.
2. Tek nakon toga mogu se potopiti 24 sata, i zatim blanširajte – prelijte kipućom vodom.
3. Odabir kontejnera (trebat će vam kanta, bačva ili širok umivaonik), treba je sterilizirati i sušiti.
4. Zatim, sol izlijte u dno posude, u koju ste posuli tamne kape od gljiva.
5. Nakon toga, proizvod se može posipati belim lukom, biberom i drugim sastojci.
6. Po završetku polaganja, sadržaj posude trebate prekriti čistim krpom, a na vrhu stavite ili veliki poklopac ili drveni krug. Uz to se na vrh stavlja i preša, a tek tada kiseli krastavčić ide u hladnu sobu.
7. Smatra se da je proizvod konačno pripremljen nakon incidenta dana.
8. Napomena: slanica u kojoj se nalaze gljive treba u potpunosti da ih pokrije.

Kako kuhati svinje za zimu: “bakin recept”, kako soliti gljive

Jedan popularan način kuhanja i soli za zimske gljive svinja, takozvani je “bakin recept”. Razlikuje se od gore navedenih po tome što pruža upotreba šećera, esencije octa i klinčića.

Tehnologija kuhanja i dalje uključuje pozornicu čišćenje i rezanje. Međutim, odmah nakon toga, kuvari ne natapaju glavni sastojak, i preliti vodom i poslati da prokuha. In u roku od 10 minuta pena koja se formira uklanja se nakon uzrokujući da se vatra ugasi i posuda s gljivama pažljivo ukloni. Potom se krmače operu, a postupak kuhanja se ponovi redom jedina razlika je u tome što će vodu morati posoliti.

Da u potpunosti shvatim kako soliti svinje u tegli s ovu vruću metodu, stručnjaci savjetuju da obrate pažnju da tokom treće faze ključanja proizvod koji trebate dodati takođe lovorov list, biber, klinčići i po želji kopar. Za očuvajući mirisan miris, slijedi lonac sa smjesom oprezno pokriti. 15 minuta nakon trenutka ključanje – dodaje se čajna kašika šećera, nakon čega je kiseli krastavac teče još 10 minuta.

Nakon tog vremena gljive se uklanjaju sa vatre i zalijeva se sirćetnom esencijom. Tek nakon ove delicije mogu položiti na obale, unaprijed stavljajući kišobrane u njih, i razvaljajte korice.

Treba napomenuti da postoji poseban način kako soliti svinjske gljive za zimu. Radi se o suhom tehnologija koja uključuje samo dodavanje običnog soli. Da biste dobili ukusan proizvod, treba vam ključ temeljito ponovite sastojak, obrišite ga bilo kojom krpom i zatim isecite na male kocke. Mora se zapamtiti da je u ovome gljive ne perete, već odmah stavljajte u posude i pospite sa soli. Zatim se prekriju papirom ili tkaninom i smešteni pod teret. Mjesec dana kasnije skuvala se poslastica vlastiti sok, možete sigurno probati.

Kao što vidite, postoji mnogo dokazanih recepata kako to učiniti slane svinje za zimu da dobiju ne samo korisne, nego i ukusan proizvod.