Soliranje trojki kod kuće: korak po korak recepti

Volnushki, smatra se uslovno jestivom vrstom gljiva, u sebi suština je vrlo ukusna ako se dobro skuva. Ovo je super dobro sakupljači gljiva s iskustvom i koji su to opetovano izveli od tih plodonosnih tijela napravio zimu za zimu. Naročito ukusne su zamke slane tople i hladne načine.

Domaće soljenje gromova – postupak prilično komplikovana i oduzima vremena, jer takve gljive ima gorak okus pulpe i morate je se riješiti. Dakle, proizvod podložno je dugotrajnom namakanju u hladnoj vodi 3 puta dnevna voda u gljivama se mijenja. Ako ne, vodu sa gljivama zagrijava se i proizvod može propadati, tj. jednostavno kiselo.

Priprema trojki za soljenje

Prije nego što naučite kako ukusno soliti uzbuđenja kod kuće trebali biste dobiti relevantne informacije o priprema plodnih tijela. Osnovno pravilo koje treba uzeti u obzir da gljive budu ukusne, čiste se i namakanje.

• Nakon dolaska iz šume gljive treba odmah sortirati: odbacite pokvarene crve i insekte, isecite 1/3 dijela noge i ukloniti iz šešira ostatke trave, mahovine i lišća.
• Isperite s puno hladne vode i sipajte namakanje od 2 do 3 dana.
• Nakon ovog postupka možete započeti s preradom gljiva. valovi kod kuće, odabireći soljenje vruće ili hladno način.

Treba napomenuti da se vučne konzerve za zimu čuvaju u temperatura do + 10 ° S. Ako se soba zagrije iznad ovoga indikator – radni komad će se pokvariti. Osim toga, iz metode soljenja uzbuđenje će ovisiti o brzini pripreme zalogaja. Vruće metoda će vam tada omogućiti da jedete slane talase za 14 dana kao u hladnom soljenju, plodna tijela bit će spremna barem za 30 dana.

Postoji mnogo recepata za soljenje vruće gliste na vrući način, međutim, u ovom članku samo 5 najpopularnijih njih.

Kako soliti gljive sa lososom u bankama

Ova se opcija lako priprema i pokazuje kako samostalno soliti uzbuđenja u bankama. Napomena da se radni komad napravljen po ovom receptu može čak i pohraniti u uslovi stanovanja.

• Natopljene zamke – 2 kg;
• Sol – 100 g;
• Lovorov list – 5 kom .;
• Bijeli i crni biber – po 5 graška.

Kuhane natopljene zamke kuhajte 20 minuta, isperite hladnom vodom i ostaviti u drugaru da se ocijedi.

Na dno svake sterilizirane staklenke sipajte tanki sloj soli, 1 lovorov list i 2 graška bijelog i crnog bibera.

Dakle, talase raspoređujemo po slojevima u banke, sipajući ih sa soli, lovorov list i biber.

Gornji sloj mora biti načinjen od soli.

Rukama zapečatimo gljive, zatvorimo poklopce i odnesemo ih u podrum ili stavite u mračnu smočnicu.

Recept za soljenje gljiva trnja s limunskom kiselinom

U ovom receptu soljenje gljiva leptira prolazi s limunom kiselina. Ovo predjelo će oduševiti vas i vaše najdraže u bilo kojem praznični dan. Prazan je kod mnogih vrlo popularan amaterski kulinar, jer ispada vrlo ukusno.

• Natopljene zamke – 3 kg;
• Sol – 150 g;
• Voda – 700 ml;
• Limunska kiselina – 5 g;
• Lovorov list – 6 kom .;
• Kopar;
• Mljeveni crni biber – ½ kašike žlice.

Kako soliti uzbuđenja, recite recept korak po korak opis.

1. Natopljene gljive kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, isperite i stavite na sito.
2. Dok gljive isušuju, nastavite s pripremanjem brasna.
3. U vodi kombinirajte sol, limunsku kiselinu, kopar (grančice ili kišobrani), crni biber i lovorov list.
4. Ostavite da proključa i kuhajte 5 minuta, procijedite, dajte malo ohladi.
5. Krila raširite u sterilnim suhim staklenkama i prelijte solom do samog vrata.
6. Pokrijte poklopcima, ostavite da se ohladi i ohladi. Nakon 7 dana, uzbuđenja će biti spremna za degustaciju.

Limunska kiselina će zadržati svoj ukus i zdravlje u gljivama. svojstva za dugu zimu.

Kako soliti hren sa korijem hrena

Vrući način soljenja gljiva valovitih riba sa hrenom – Izvrsna ljuta grickalica za ljubitelje začinjenih jela.

• Voštana tla – 3 kg;
• Sol – 150-170 g;
• Voda – 1 L;
• Korijen hrena – 100 g;
• Lišće crne trešnje i ribizle;
• Allspice – 10 graška.

Kako soliti gljive sa lososom, pokazat će korak po korak opis recepta.

1. Nakon namakanja, pahuljice se natapaju u vodi i kuhaju 20 minuta na srednjoj toploti.
2. Oprati, raširiti na sito i ostaviti da se ocijedi.
3. Pripremite slanu otopinu: u vodi kombinirajte sol, izrezanu na kockice korijen hrena, paprika, kao i zeleni listovi trešnje i ribizla.
4. Gljive se unosi u salamuru i kuha se 10 minuta.
5. U pripremljene sterilne staklenke polažite kočeve, fiziološke otopine filtrira i sipa u gljive.
6. Zatvorite uskim poklopcima, ostavite da se ohladi i stavite na police frižider.

Takva se praznina koristi ne samo kao neovisna jelo, ali i dodaje se u supe i salate.

Kako soliti korijandere

Kako ukusno posoliti gljive lososa na vrući način dodavanje korijandera? Ako isprobate ovu opciju kisela jedna puta, neprestano ćete ga koristiti. Korijander će donijeti svoje posebne note okusa u grickalici sa gljivama.

• Volnushki – 3 kg;
• Voda – 6 tbsp .;
• Sol – 150-170 g;
• Sjemenke korijandera – 1 kašika kašike;
• Grašak od crnog bibera – 10 kom .;
• Lovorov list – 5 kom .;
• Kriške bijelog luka – 5 kom.

Korak po korak recept za soljenje pelina na vrući način pokazat će kako pravilno kuvajte ove gljive.

1. Nakon namakanja gljive se prelije vodom, ostavi da se prokuha i kuhajte 20 minuta na srednje jakoj vatri.
2. Nagnite se u filc za presvlaku ili položite na žičani stalak i dajte za odvod.
3. Pripremite brasno: u vodi pomiješajte sve sastojke osim belog luka i korijander.
4. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri i ubacite staklastu talasi.
5. Prokuhajte 10 minuta i koristite prorezanu kašiku u steriliziranim staklenkama, svaki sloj pospite nasjeckanim češnjakom i sjemenkama češnjaka korijander.
6. Filtrirajte slanu sol i napunite gljive, punivši banke dok vrat.
7. Zatvaraju se plastičnim poklopcima i vade nakon hlađenja podrum.

Vruće slane kisele gljive sa cimetom

Priprema ljutih gljiva slanjem na vrući način sa sa štapićima cimeta – odličan recept, zahvaljujući kojem brzo napravite zalogaj za bilo koji odmor.

• Natopljene zamke – 3 kg;
• Sol – 120 g;
• Štapić cimeta;
• Češnjak od češnjaka – 6-8 kom .;
• Lovorov list – 2 kom .;
• Voda – 1 l.

1. Pahuljice se unose u kipuću vodu i kuhaju u prosjeku 25 minuta vatra, neprestano uklanjajući prljavu pjenu.
2. Gljive se biraju žlicom narezanog i polažu na sito do stakla.
3. U vodi čija je količina navedena u receptu, rastvara se sol, šampinjoni se dodaju i kuhaju 10 minuta.
4. Dodajte lovorov list, štapić cimeta i sitno nasjeckan isjeckan češnjak.
5. Sve zajedno kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, izvadite lovor list i cimet bacaju.
6. U sterilizirane staklenke stavite zamke, dodajte vrat sam sa slanicom.
7. Dajte 30 min da se ohladi i zatvorite tijesan kapron poklopci.
8. Ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi i samo nakon toga iznose ga u hladnu sobu.

Soljenje natopljenih talasa može se izvesti i na hladan način. Nudimo 4 detaljna recepta s detaljima proces soljenja gljiva. I iako ove opcije kiselosti zahtijevaju duže vrijeme da se predjelo kuha u potpunosti je jelo hrskavo, aromatično i sjajno ukusno.

Češnjak kiseli krastavci

Kako soliti gljive lososa sa belim lukom ukusna grickalica zimi da ugodite svojoj porodici i za diverzifikaciju dnevnog menija?

• Volnushki – 3 kg;
• Sol – 150 g;
• Hladna kuhana voda;
• Češnjak – 15 klinčića;
• Listovi hrasta i trešnje – 6 kom .;
• Ruzmarin – 1 grančica.

1. Liste trešnje stavite u unaprijed pripremljene sterilne staklenke i hrast, 1/3 grančice ruzmarina (3 kg namočenih gljiva ispada 3 kante zapremine 0,75 l).
2. Sipati sloj soli i pomoću šešira izliti natopljene valove dole.
3. Svaki sloj gljiva pospite solju i nasjeckanim belim lukom (može se nožem sitno iseći na kockice).
4. Ponavljajte slojeve dok se staklenke ne napune, zgusnu, gnječe gljive ruke do dna tako da nema praznina.
5. Zalijte vodom, ostavite da odstoji 20-30 minuta i ponovo dodajte ako treba.
6. Pokrijte i stavite na police u podrumu.

Kako soliti trice s koparima i mljevenim korijanderom

Hladno soljenje podzemnih glista pomoću zemlje korijander će užini omogućiti da bude vrlo mirisna, hrskava struktura pulpe. Po želji možete promijeniti komponente recepta i dodajte svoje omiljene začine.

• Volnushki – 2 kg;
• Sol – 120 g;
• Mljeveni korijander – ½ žličice;
• Kopar (sjeme) – 2 kašike kašike.
• Lišće crvene i crne ribizle – po 5.

Kako soliti solne gliste da biste to učinili u budućnosti ukusna gljiva grickalica možete pronaći u detaljnom opisu recept.

1. Natopljene zamke dobro isperite hladnom vodom, stavite unutra presvlaku i potopiti u kipuću vodu na 5 min za blanširanje.
2. U staklenke stavite malo svježeg lišća, sloj soli i gljive. (kaputi dolje).
3. Ponovo posipajte solju, kao i mljevenim korijanderom i sjemenkama kopar.
4. Podijelivši sve gljive i posipajući ih solju i začinima, pritisnete masu rukama i izvijestite o glavnom proizvodu.
5. Pokrijte listovima ribizle odozgo i zatvorite poklopac.
6. Konzerviranje izvadite na hladno mjesto i jednom dnevno protresite sadržaj limenke.
7. Nakon 20-25 dana gljive će se posoliti, a mogu i biti na ukus.

Kiseli losos namočen sa senfom

Slane gljive valovitih riba sa senfima – odlična opcija za grickalice na prazničnom stolu.

Koristite ovaj recept i nećete požaliti kuvano.

• Volnushki – 3 kg;
• Sol – 170 g;
• Sjemenke senfa – 1 kašika. l .;
• Lovorov list – 4 kom .;
• Klinčić – 5 pupoljaka.

Naučite kako pravilno soliti senf od senfa. detaljna uputstva.

1. Natopljene gljive stavljaju se u drugar u malim partijama i blanširajte u kipućoj slanoj vodi 3-4 minuta.
2. Postavljaju se na žičane police i isušuju suvišne tečnosti.
3. Tanak sloj se izlije na dno steriliziranih staklenih staklenki sol, posipajte dijelom stabljike klinčića, lovorovim listom i žitaricama senf.
4. Zatim rasporedite zamke u jednom sloju, prelijte solju, senf, lovorov list i klinčići.
5. Tako se cijela tegla napunjava gljivama, prelivena je začini.
6. Rukama prešavaju masu, limenkama nadopunjuju glavni proizvod i zatvorite uske kape.
7. Izvadite na police u podrumu i čuvajte 6-8 mjeseci na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C. Već možete početi sa degustacijom za 10 dana.

Recept za kiselo gljive gromova s ​​peršunom i cilantrom

Recept za soljenje gljiva gromova s ​​peršunom i cilantrom – još jedan uvjerljiv dokaz koji vuče za bilo koga metoda soljenja je ukusna i aromatična. Okus jela će se svidjeti vašem domaćinstvu i gostima.

• Volnushki – 2 kg;
• Voda – 500 ml;
• Sol – 120 g;
• Cilantro i peršun – 50 g;
• Crni i sveži začin – 5 graška;
• Kriške češnjaka – 7 kom .;
• Hrast lišće.

1. Tako natopljene raččice se isperu kipućom vodom, isperu hladnom vodom i stavite na sito za odvod.
2. Dno steriliziranih staklenih staklenki obložite čistim lišćem. hrast i sjeckano bilje, posipajte ih slojem soli i stavite sloj blanširani talasi.
3. Pečurke pospite solju, mešavinom paprike i nasjeckanim beli luk.
4. Svaki naredni sloj talasa pospite solju, belim lukom i biber.
5. Pritiskom na svaki sloj, posude napunite do same vrh.
6. Zalijte hladnom ključalom vodom, zatvorite poklopce i stavite unutra podrum.