Slane i kisele grudi sa kupusom

Slane i kisele grudi s kupusom – jedno je od omiljenih praznine u ruskoj kuhinji. Može se poslužiti kao dodatak raznim jelima, ali može se koristiti i kao neovisno predjelo za jaka pića. Ovaj članak predstavlja 6 recepti za kuhanje nevjerojatnih slanih grudi s kupus.

Kako mogu soliti gljive sa kupusom kod kuće

U ovom receptu kupke kupusa možete posoliti koristeći kisela voćna tijela. To je veoma zgodno i isplativo, jer uključeni najjednostavniji, ali vrlo ukusan i zdrav sastojci. Posebno je takva zakuska potražnja na stolu tokom svečani događaji.

• Kisele gljive – 1 kg;
• Bijeli kupus – 4-5 kg;
• Mrkva – 2-3 velike korenovke;
• Sol – 80-100 g;
• Lovorov list – 3 kom .;
• Crni biber (grašak) – 10 kom.

Kako soliti gljive sa kupusom kod kuće, koristeći jednostavan recept?

Najprije morate kupus fermentirati odvojeno: nasjeckati slamke glavom ostavljaju, ostavljajući od nje samo bod.

Mrkvu naribajte na krupno rešetku i dodajte kupusu. na sjeckani povrće lovorov list, sol i papar, pažljivo rukama izmiješajte čitavu masu.

Kupus stavite u čistu suhu bocu, dobro procijedite i stavite na fermentaciju na toplo mesto.

1-2 puta dnevno treba osloboditi formirani ugljen dioksid gasom, probijajući radni komad nožem ili dugim štapom na dnu. Da biste provjerili je li kupus spreman, pogledajte kiseli krastavac. Da je postao prozirno, to znači da su bakterije kiselog mlijeka prestale sa preradom šećer koji se nalazi u povrću. Kupus je spreman, a sada možete nastaviti s daljim postupkom.

Kupus stavite u zajedničku posudu i dodajte kisele gljive, smjesu rasporedite kupus sa pecivima u čiste, suhe staklenke i zatvorite najlonskim poklopcima. Stavite u podrum ili stavite jedan sa polica hladnjaka.

Kako soliti losos s kupusom: klasični recept

Svaka domaćica trebala bi znati barem 1 recept za kuhanje. slane grudi s kupusom. Često dovoljno za upotrebu vremenski testiran i svima omiljen klasični recept.

• Gruzdi – 1 kg;
• Kupus – 3 kg;
• Mrkva – 0,3 kg;
• Jabuke (slatke) – 0,3 kg;
• Sol – 4 žlice. l .;
• Kuhana topla voda – 0,7 l;
• Zrno crnog bibera – 10-15 kom.

Kako onda soliti gljive sa kupusom u klasiku recept tako da je gotovo jelo hrskavo i apetitivno?

1. Ako niste napravili početni tretman gljiva, onda je vrijeme uraditi.
2. Nakon temeljitog čišćenja, grudi se natapaju, dajući ovom procesu najmanje 2,5 dana. Štaviše, svaki dan vodu treba mijenjati 3-4 puta.
3. Tada se plodna tijela izrezuju na krupne komade i kuhajte u 2-3 vode 15 minuta.
4. Zatim odložite tako da dodatni tečnost.
5. U međuvremenu, mrkva se oguli, a gornje izvadimo iz kupusa lišće.
6. Jezgra se uklanja iz jabuka i nakon što se ošišaju kriške.
7. Kupus se isecka na trakice, a mrkva se nariba na krupnu rešetku, nakon čega se ta 2 sastojka zajedno pomešaju.
8. Položite u slojeve čiste, sterilizirane 3-litarske boce svi sastojci: kupus sa mrkvom, gljivama, jabukama, paprikama i lovorov list. Zatim se naizmjenično ponavlja sve do posuđa ispunjen.
9. Čitavu masu pažljivo procijedite i prelijte toplom slanom vodom u kojoj prvo morate otopiti sol.
10. Boca je prekrivena poklopcem i postavljena na toplo mjesto za kiseli krastavčići. Ne zaboravite da ispustite ugljen dioksid iz obratka, probijajući ga čistim dugačkim nožem do dna.
11. Kad se predjelo kuha, onda se hrabro izvodi na hladnom ostava.

Recept za soljenje crnog gljiva sa kupusom

Crne grudi iziskuju posebnu pažnju, njihovo primarno obrada bi trebala biti temeljitija, u protivnom će se ispostaviti proizvod gorak zbog soka, koji se u velikim količinama oslobađa iz voćno tijelo.

Svim domaćicama će se svidjeti recept za gljive s kupusom za zimu izuzeci.

• Crne gljive – 1,5 kg;
• Bijeli kupus – 4 kg;
• Mrkva – 3 velika komada;
• Sol – 4 žlice. l .;
• Crni biber (grašak) – 15-20 kom.

Na soljenje crnog kruha s kupusom prošlo je odgovarajuća razina treba da se pretvara u korak po korak opis.

1. Od pokrova gljiva pažljivo ostružimo kožu zaglavljeno smeće.
2. Uklanjamo većinu nogu i odmah ih širimo unutra slana voda.
3. Ostavite da se natapa 4 dana, neprestano mijenjajući vodu.
4. Tako namočene crne grudi narežite na 2-3 dela, a potom prokuhajte u vodi u koju smo dodali sol i limunsku kiselinu.
5. Kuhane gljive naribajte i ostavite na stranu dok smo mi bavite se povrćem.
6. Isjeckajte kupus, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
7. Sve sjediniti u jednoj tavi, dodati biber i sol.
8. Tamo pošaljemo gljive i sve dobro promiješamo ruke.
9. Pripremljene boce dobro napunite obratkom narežite ga i stavite na toplo mesto.
10. Kad se proces fermentacije završi, stavite grickalicu frižider.

Recept za slane gljive sa sjemenkama kupusa i kopar

Ovaj recept za kiseli kupus sa pecivima malo odstupi klasičan, ali i dalje vrlo popularan.

Takvo će se predjelo vrlo lijepo drobiti za stolom tokom zimski praznici, kao i tiha porodična večera.

• Pečurke gljive (kuhane) – 800 g;
• Kupus – 2 glavice kupusa (srednje veličine);
• Mrkva – 3 kom .;
• Brusnice (fakultativno) – 1 šaka;
• Sjemenke kopra – 1 kašika. l .;
• Sol – 2 žlice. l .;
• Šećer – 1 kašika. l (bez klizača);
• Vruća ključala voda – 700 ml.

Kako soliti losos pomoću kupusa gornji sastojci?

1. Kuckajte kupus na trakice ili kockice – kako vam se sviđa? povoljno.
2. Sve stavite u uobičajenu posudu i dodajte naribane na rerni mrkva.
3. Kuhane i narezane gljive poslati tamo sjemenke kopra i brusnice.
4. Sve zajedno izmiješajte, rasporedite po staklenim staklenkama, procijediti i napuniti slanom vodom. Da napravite kiseli krastavac, trebate rastopiti sol i šećer u toploj prokuhanoj vodi.
5. Stavite predjelo fermentirano dok ne omekša, ali ne bi trebalo biti zaboravite izbaciti ugljični dioksid.
6. Za zimu odnesite u bilo koju hladnjaču.

Kiseli kupus sa kupusom i repe

Soljenje gljiva sa kupusom i repe – ukusan i zdrav recept za sve članove vaše porodice. Osim činjenice da će užinu imati ukusna crvena boja, njegov ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim, čak i najmaštovitiji gurmani.

• Gruzdi (posoliti i prokuhati) – 1 kg;
• Kupus – 3,5 kg;
• Češnjak – glava;
• Repe – 3 srednje kom.

Za salamuri:

• Voda – 2 L;
• Šećer – 3 kašike. l;
• Sol – 4 žlice. l .;
• Lovorov list i klinčići – 2 kom .;
• Crne paprike – 15 kom.

Postupak soljenja kruhova kupusa može se podijeliti na pozornice.

1. Kupus isjeckajte na trakice ili isecite na male kvadratiće, stavite u čistu posudu za soljenje.
2. U vodi pomiješajte sve sastojke za slaninu i kuhajte 3 minute, zatim uklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
3. Ogulite i nasjeckajte repe u velikim kockama, a češnjak nakon toga očistiti prešom.
4. Sve dodajte kupusu, promiješajte i prelijte solom.
5. Pokrijte i stavite na vrh jaram, ostavite na toplom mjesto za fermentaciju. Dok se proces ne završi, trebate 2-3 puta svakodnevno mešajte radni komad da biste uklonili nakupljene mjehuriće gas.
6. Gotovu grickalicu distribuiramo među bankama, blisku kapronu poklopce i stavite na odlaganje u podrum.

Slane gljive s kupusom i hrenom

Ljubitelji uzbuđenja i pikantnih senzacija moraju pročitajte recept za pravljenje gljiva sa kupusom i hren.

• Pripremljene gljive – 1 kg;
• Kupus (srednje veličine) – 2 kom .;
• Mrkva – 3 kom .;
• Korijen hrena – 2 kom. ili po ukusu;
• Sol – 2 žlice. l .;
• Med – 1,5 tbsp. l .;
• Lovorov list – 4 kom .;
• Zrno crnog bibera – 15 kom .;
• Topla voda – 1,2 litara.

Kuhati grudi s kupusom soljenjem neće značiti posebne poteškoće.

1. U vrućoj vodi otopite med, sol i šećer cool.
2. U međuvremenu, kupus nasjeckajte, a mrkvu naribajte rešetke.
3. 3 Kombinirajte kupus sa namočenim i kuvanim gljivama, mrkva, kao i lovorov list i biber.
4. Masi dodajte korijen hrena nariban na sitnoj rerni i to je to dobro izmešati.
5. Izložite radni komad po bankama, posolite, polijte ohlađenim slanom vodom i stavite na soljenje na sobnoj temperaturi.
6. Pokapajte nožem ili drvenom palicom tokom čitavog perioda fermentacija.
7. Zatim, kad užina prestane da luta, trebalo bi je zatvoriti poklopce i stavite u hladnu sobu u kojoj će je čekati njegov “najbolji čas”.