Ljubitelji prave ruske kuhinje više vole šumske gljive. Nećete ih iznenaditi receptima iz gljiva i ukus ovih grickalica u odnosu na one proizvedene od “prave” gljive su mnogo jednostavnije. Jela od slanih gljiva su šta trebaju pravi poznavaoci gljive kuhinje. Srdačan, mirisan – oni će zasigurno postati glavni akcenti bilo koje gozbe.
Slana jela od gljiva: šta kuhati od gljiva
Saznajte za koja se jela mogu napraviti slane gljive praznična večera ili porodična večera.
Narezane salate sa cikorijom
- 1 šolja slanih gljiva
- 400 g radiča
- 1-2 kašike žlice. kašike putera
- 3-4 žlice. žlice vrhnja
- 2 žlice. kašike limunovog soka
- 2-3 kašike. ribani sir
- soli
Cikoru, oguljenu i opranu stavite u namašćenu formu za pečenje. Poprskajte limunovim sokom da cikorija ne potamni. Slane gljive namočite u vodi i nasjeckajte na vrhu kriške i sipajte vrhnje. Obilno pospite vrućim naribanim sirom, stavite na vrh nekoliko malih kockica putera i čvrsto zatvorite poklopac, stavite kalup na 15 minuta u srednje pećnicu za pečenje.
Slane kobasice sa kupusom
- 500 g slanih gljiva
- 1 kg svježeg kupusa
- 1 kiseli krastavac
- 1 luk
- 2 žlice. kašike rajčice
- 1-2 kašike šećera
- 1 kašika. kašika za mrvice
- 2 žlice. kašike ulja
- 1 kašika. kašika sirćeta
- biber
- lovorov list
- soli
Kupus sitno isjeckajte, stavite u šerpu, dodajte ulje, malo vode, octa i kuhajte oko sat vremena. 15-20 minuta pre diplomiranja gulaš dodati pire od paradajza, narezani krastavac, šećer, sol, biber, lovorov list.
Gljive namočite u vodi, a potom narežite na kriške. Slagane gljive unutra posudu, pržite luk u tavi i pomješajte ga sa gljivama.
Polovicu pirjanog kupusa stavite u tepsiju, na kupus stavite kuvane gljive s lukom i opet premažite preostali kupus. Pospite kupus hljebnim mrvicama i pospite maslacem, stavite tavu u rernu za pečenje.
Prilikom posluživanja, kuhani prema ovom receptu od u slane kruhove možete staviti krišku limuna ili masline.
Šlagom od šampinjona može se pripremiti i od kiselog kupusa, ne dodavanje octa u ovom slučaju.
Slane sireve s jelima s rajčicama
- 500 g crvene jake rajčice
- 4 žlice. kašike putera ili margarina
- 3 luka 200 g feta sira
- 1 jaje
- 4–5 čl. kašike slanih gljiva
- 3 žlice. kašike peršuna
- 1/2 šolje kisele pavlake
- biber
- soli
Izrežite vrhove od paradajza, izvadite pulpu sa semenkama i, okrenite rajčicu, pustite da se malo osuši. Napravljeno od pulpe paradajz, polovina navedene količine maslaca i sitno nasjeckani luk za kuhanje paradajz sosa, obrišite sito. Feta sir zdrobite vilicom, pomešajte s tučenim jajetom, biberom i sitno sjeckane slane gljive.
Tom masom napunite rajčice, a na vrhu rasporedite male komadiće preostalog putera i sipajte kuvano paradajz sos. Na sol. Stavite punjene rajčice peći i pirjati na srednje jakoj vatri (ni u kojem slučaju rajčice treba da se raspadnu) dok ne bude spremna.
Prije posluživanja ulijte kiselu pavlaku i sitno je posolite nasjeckani peršin. Sada znate koja jela možete kuvajte od slanih grudi.
Dobar apetit!
c-
Kakva se druga jela mogu pripremiti od slanih prsa
Jela s pilećim slanim gljivama
Sastojci za 12 proizvođača kokota:
- 1 piletina
- 200 g slanih gljiva,
- 200 g dimljene šunke ili šunke,
- 2 glavice luka,
- 100 g kisele pavlake
- 100 g mekog sira,
- 40-45 maslina.
Kuhanje:
Piletinu kuhajte dok ne omekša, posolite juhu. Pečurke sitno nasjeckajte i pržite s lukom. Spremni za odvojiti piletinu i sitno nasjeckajte. Samo nasjeckajte šunku.
U svaku zdjelu kokosa stavite jednake proporcije piletinu, šunku, pečurke, 2-3 kom. masline i žličicu sa kašičicom kisele pavlake (tačno tim redoslijedom). Sipajte juhu (po mogućnosti vruću). Odozgo svaki prekrijte kokos kriškom sira, stavite u prethodno zagrejanu 200 stepeni pećnicu.
Spremnost se utvrđuje topljenjem sira.
Slana pavlaka u pavlaci
Sastojci
- pečurke – 800 g
- so – 50 g
- voda – 1,5 l
- brašno – 100 g
- puter – 50 g,
- pavlaka – 2 čaše,
- krekeri – 50 g
- biber
- začini po ukusu.
Kuhanje:
Isperite 800 g u vodi, namočite, stavite u fil, stavite u kolu brašno, pržiti na ulju u loncu. Zatim sipajte 2 šolje kisele pavlake, pospite krušnim mrvicama po vrhu. Pecite slano jelo gljive u rerni.
Slano crno jelo sa prsima sa krompira
Sastojci
- 10 krompira,
- 250 g slanih crnih gljiva,
- 3 žlice. kašike putera
- 2 velika luka,
- 4 žlice. kašike kisele pavlake
- zelena kopar,
- peršun.
Priprema: ogulite krompir, isperite ga, nožem izvaditi jezgro. Sitno nasjeckajte soljene gljive, dodajte prepržite luk i pavlaku, izmešajte, a potom sve pržite. Pripremljeni krompir napunite mljevenim mesom, stavite posudu, dodajte lovorov list, sol, bilje, kiselo vrhnje i unutra pirjajte jela dok se ne skuvaju. Prilikom posluživanja jela od posolite slane crne gljive sa maslacem.
Pogledajte izbor fotografija recepata slanih recepata Gruzdey predstavljen gore:
