Šampinjoni s rajčicom: ukusni recepti posuđe

Raznolikost delicija koje nudi moderno muška kulinarska radionica je zaista zapanjujuća: meso i riba “ističe”, egzotične mješavine svih vrsta voća i povrće, kao i ukusni deserti koji mogu iznenaditi čak i najviše izbirljivi kritičari.

Međutim, vrijedno je napomenuti da se u većini slučajeva stvara takva remek djela ne trebaju samo određene vještine, već i prisustvo relevantni sastojci, najčešće “ugodno” upečatljivi u svojim po ceni. Uprkos tome, mudri iskusni kuhari kod kuće s lakoćom pripremajte jela koja postaju ukras ne samo svakodnevnu porodičnu večeru, već i svečani stol – govorimo o gljivama s rajčicama, koje se smatraju jednima od najboljih predjela.

Kombinirati tako jednostavne sastojke na prvi pogled možete pripremite puno stvarno ukusnih i zadovoljavajući kulinarskih varijacije. Štaviše, ako ih kombinujete s drugim proizvodima – sir, luk, paprika ili mljevena svinjetina – dobijete nešto takvi da je vaši prijatelji i gosti nikad nisu isprobali. Međutim nutricionisti upozoravaju da se toliko oduševite poslastice još uvijek ne vrijede. Treba također imati na umu da postoji nekoliko desetina, ili čak stotine recepata, uključujući šampinjoni sa paradajzom – mogu se pirjati, pržiti, pečene ili kisele „kompozicije“. Usput, svaki od ove metode kuhanja odlikuju se njihovim osobinama i poteškoće u implementaciji. Stoga se treba upoznati jednostavnije opcije i tek onda krenite na super kompleks “eksperimenti.” Uzgred, prilično često nepretenciozan u svom recepti su puno ukusniji od ukrašena jela.

Prženi i pirjani šampinjoni u kombinaciji sa rajčicom

Pržene šampinjoni u kombinaciji sa rajčicom mogu poslužiti na na stolu je čak i domaćica koja tek počinje “kulinarstvo put. ”

Da bi jelo bilo ukusno, morate to izvesti slijedeće preporuke:

• prvo, u tavi trebate lagano smeđati kilogram svježih, još ne nasjeckanih gljiva;
• zatim, isključujući peć, morate ih ostaviti u posudi, obavezno pokrijte;
• odmah nakon toga sitno nasjeckajte 2 sitna luka i nekoliko češnjaka češnjaka i zrele rajčice – 300 g će biti dovoljno – isperite kipućom vodom da biste ih lakše olupili. Takođe morate upamtiti da nasjeckate jednu malu gomilu peršina;
• tada se već prženi luk i češnjak moraju pržiti maslinovo ulje (volumen – po vlastitom nahođenju), dodajući 3-4 kašike sirćeta, a kada je ova mešavina malo rešena, stavite narezani paradajz i dva lovorova lista list;
• dobijena masa treba biti sol i papar po ukusu, dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 25-30 minuta;
• kad je sos spreman, nakon toga morate izvaditi lovorov list što će biti moguće napuniti gljivama;
• tek kada se jelo ohladilo, treba ga staviti unutra frižider, da bi ga nakon jednog dana ponosno poslužili.

Iskusni kuhari kažu da kuhaju pirjane šampinjone sa svježi paradajz je također prilično jednostavan: pored ključa sastojci – gljive i rajčice – trebate još oko jedno kašika brašna, dve luka i malo peršuna. Ovaj recept leži u činjenici da je u gulašici niska posuda ili tava sa ujednačenim stranama – mora se prethodno dozvoliti nasjeckani luk kojem se doda seckani luk šampinjoni – 400 g i paradajz – ne više od 3 komada.

Sva ta mješavina mora se pirjati do gotove, nakon čega se ona sipati brašno već razblaženo u vodi. Kada buduće jelo zakuha ona se mora usoliti po ukusu i posuti začinskim biljem. Nakon nekoliko minuta odmora na maloj vrućini, nastala delicija može biti smatra se spremnim.

Treba napomenuti da postoje metode za pirjanje šampinjona jako puno, jer svaka ljubavnica donosi nešto “svoje” u takvom nepretencioznom receptu.

Ukusni šampinjoni s rajčicom i lukom

Kulinarski majstori znaju da zaista ukusne gljive mogu lako se kuha u samo pola sata. Naravno, takvo jelo biće odličan dodatak prženom krumpiru, većini salata i štaviše, može se zatvoriti za zimu.

1. Prije svega, morate pažljivo nasjeckati 2-3 češnja češnjaka i zatim ga pržite 3 minute u običnom povrću ulje.
2. Nakon toga, rajčica se isječe na male kockice – 400 g i zdrobljene gljive – tome treba dodati i 350-450 g tava.
3. Posle mešanja dobijene smeše potrebno ga je ugasiti u posudi pod zatvorenim poklopcem najmanje 15-20 minuta.
4. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, ne smijete zaboraviti posolite jelo i dodajte mu začine – na primjer, mljeven crni biber (po ukusu).

Treba napomenuti da neke domaćice radije daju njihova kulinarska remek-djela pikantnosti pomoću kisele pavlake i ghee.

U tim su slučajevima potrebne gljive s paradajzom začinite lukom i podvrgnite se proceduri gašenje:

Za početak, dvije male luk ogulite i sitno iseckajte isecite, a zatim pržite u već rastopljenom maslacu – trebat će joj 60-70 g – do prozirne nijanse.

Gljive – 250-300 g – nasjeckane na kriške i dodate u luk: Ova mješavina mora biti pripremljena dok ne ispari. tečnost šampinjona.

Rajčice (ne više od 300 g), operite i narežite na sitne komadiće, sipane u istu tavu, nakon čega su svi sastojci Ulije se 250 ml kisele pavlake.

U tom obliku jelo treba pirjati do rajčice postaju dovoljno mekani.

Treba imati na umu da iskusni kuhari preporučuju: prije kako opipati goste ovom delicijom, trebate je ukrasiti zelenilom – peršun ili kopar po ličnim željama.

Ali pravi gurmani, pored kisele pavlake i začina, koriste je sastojci poput žute trešnje, slanine, maslinovog ulja i bijelog vino. Štaviše, da bi se stvorilo takvo kulinarsko remek-djelo, Na ruci morate imati i morsku sol i bijeli luk.

1. Da biste pripremili ovo jelo, pre svega ga zagrejte niska tava (ranac) već spomenuto maslinovo ulje (trebalo bi koristite ne više od 60 ml), u koje se zatim dodaju 4 glave sjeckani bijeli luk, sjeckana slanina (150-200 g) i jedan bijeli luk.
2. Čim kriške luka postanu prozirne, u posudu isjeckani šampinjoni izliju – 400-500 g – i pirjajte 30 minuta
3. Nakon toga u smjesu se dodaje trešnja prepolovljena trešnja (3 komada) koje je potrebno zatamniti zajedno s ostalim proizvodima 7-10 minuta.
4. Na samom kraju se nužno uvode “tajni” sastojci – 150 ml vina i 200 ml kisele pavlake. Temeljito miješajući dobiveno dosljednost, treba dovesti u pripravnost u sljedećem 10 minuta
5. Stručnjaci kažu da se ta delicija najbolje služi. sa kuvanim krompirom.

Najprikladnija i najjeftinija opcija za kuhanje šampinjoni s rajčicom smatraju se onom koja pruža postupak prženja ovih proizvoda.

U ovom slučaju koriste vješte domaćice i pravi kuhari pari češnjaka češnjaka i mala količina začina – soli i crnog biber po ukusu – stvorite jelo koje postaje „vrhunac“ bilo koji svečani sto. Prije svega, savjetuju kuhari pripremite beli luk: mora ga biti oguljen, nasjeckan i pržite u tavi na laganoj vatri, pazeći da to ne proključa pretvorena u ugljen.

Tek nakon toga, majstori su rezali dva mala paradajza i isjeckati na debele kriške 100 g gljiva. Onda ovi sastojci izgnječen u tavi na češnjak, pržen i začinjen začini i sjeckano bilje.

Pečeni šampinjoni s rajčicom i tvrdim sirom pećnica

Jedan od najpopularnijih recepata je onaj koji uključuje kombinaciju šampinjona ne samo s rajčicom, nego i sa sir. Ova tehnologija je prilično jednostavna i, osim toga, razlikuje se u tome što za njegovu provedbu ne treba puno vreme.

1. Prvo, prije kuhanja, gljive (500-600 g) se operu, nakon čega se uklanjaju noge. Uz to je potreban i proizvod posolite i pospite crnim biberom.
2. Rajčice male veličine (400 g) narezane su na kockice i tvrdi sir (50 g) protrlja se na sitnu rernu.
3. Tek nakon toga, kape od šampinjona polažu se na njih tavu i prženu s obje strane pržiti na srednje jakoj vatri.
4. U prethodno odvojene kape potrebno je staviti nekoliko slojeva. ribani sir i paradajz.
5. Svi sastojci šalju se u tavu, prekriju poklopcem. i kuhajte dok se sir ne otopi.
6. Na kraju jelo možete ukrasiti nasjeckanim biljem ili dodajte malo majoneza.

Uprkos ogromnom nizu načina da se ovo skuva poslastice, gljive s paradajzom, pečene u rerni, češće samo postanite onaj “vrhunac” koji krunira Novu godinu stola.

1. Po mnogim receptima kreiranje ove kulinarske remek-djelo mora početi s činjenicom da gljive (400-500 g) trebaju biti oprati, očistiti i obavezno skuhati.
2. Nakon toga, moraju se staviti u bubuljicu tako da ih ima čašu, a tek potom rezati na male kriške.
3. Pržene šampinjone u rastopljenom margarinu – to treba 80 g – na laganoj vatri, ali istovremeno vremena u zasebnoj posudi (štapiću) pripremaju se narezani prstenovi luk (100 g) i ribani rajčica (450-500 g).
4. Nakon toga se svi nabrojeni sastojci slože u slojevima. u vatrostalnom obliku i začinjeno kiselom pavlakom (ne većom od 80 g), umutiti sa soli.
5. Na samom kraju gljive rajčice posute naribanim sirom (50-60 g) šalju u rernu i peku dok jelo neće biti spremno.

Šampinjoni pečeni šampinjoni s mocarelom i paradajz

Treba napomenuti da se u nekim slučajevima postiže bogat okus i daju jelu posebnu aromu sastojci poput sosa od češnjaka i bosiljka. Zato vešt domaćice za kuhanje koriste slične kulinarske trikove različite varijacije vaše omiljene grickalice za Novu godinu ili neku drugu proslava. Na primjer, dopunjavanje jela takvim mliječnim proizvodom kao ribani tvrdi sir, dobivaju se veličanstveni šampinjoni pećnica sa mocarelom i paradajzom.

1. Prvo se pećnica zagrijava na temperaturu od najmanje 230 ° C
2. Gljive – 500 g – temeljno se operu i očiste, nakon čega uklanjaju noge.
3. Zatim se priprema umak, kojim će se gljive namazati: rastopljeni puter (70 g) pomiješati sa parom usitnjenog češnja češnjaka i sitno sjeckani peršun – bit će dovoljno jedna kašika ovog zelja.
4. Ova konzistencija pažljivo je obložena pokrovima gljiva do dobili smo ukusne pečene šampinjone sa mocarelom i paradajzom, a zatim ih rasporedite na lim za pečenje, prethodno položen papir.
5. Sir (80 g) i rajčica (ne više od 100 g), koji su obavezni iseckati na male kriške, dobro izmešati. Samo nakon toga, šeširi se napune sličnim „miksom“, koji se odmah idi u prethodno zagrijanu rernu. Napomena: u ovom receptu neke domaćice za to koriste 50 ml balzamičnog sirćeta koristite jelo umjesto umaka.
6. Treba imati na umu da se sir potpuno ne rastopi i formira se zlatna kora, gljive pečene mocarelom a svježa rajčica se ne može smatrati spremnom. Napominjemo onaj sjeckani listovi bosiljka, koji su na kraju odozgo jelo posipa, jamči zasićeniji buket aroma.

Slične metode kuhanja – upotreba sira, luk, paprika, kao i mesni sastojci – omogućavaju vam raznolikost bilo koja svakodnevna prehrana čovjeka. Štaviše, svaka ljubavnica svakako daje svom kulinarskom remek djelu poseban ukus kvaliteta zbog neobičnih začina. Tako nabijeno i pečeni šampinjoni sa rajčicom i različitim sortama sira sa lako steći nove pikantne note.

Punjeni paradajz mariniran sa gljivama i sirom zima: recept za konzerviranu rajčicu sa gljivama

Kad u trgovinama nije tako lako pronaći svježe povrće, Iskusni kuhari uživaju u vlastitim krastavcima. Trebalo bi obratite pažnju da, vođeni prilično jednostavnim uputu koja uključuje izvođenje nekoliko koraka, lako možete kuhati jelo kod kuće, karakterizirane ugodnim notama belog luka – govorimo punjeni paradajz sa gljivama – šampinjoni:

• Prije svega, stručnjaci preporučuju pažljivo rezanje vrhova odabrano povrće (4-6 komada), a potom sve izvadite pulpa;
• nakon toga treba isušiti sok i riješiti se ga preostalo sjeme. Izvađena pulpa mora biti uredno narezane na kockice;
• zatim istopite puter (10 g) i u njemu pržite sjeckani luk, kao i nasjeckan na sitne komade gljive (100 g) 3-5 minuta;
• uz to će vam trebati 150 g sira, što je neophodno naribajte, a zatim pomešajte s lukom, jednom češnjom belog luka, gljive, kaša od paradajza i majonez (15-20 g);
• dobijena konzistencija treba da se položi u paradajz, kuhani na samom početku.

Treba napomenuti da su među takvim jelima vodeći položaji svi one koje domaćice zalihu za zimu konzervirani šampinjoni sa rajčicom.

Postoji nekoliko načina na koje možete kuhati sočno i istovremeno mirisne kisele gljive. Jedan od recepata uključuje upotrebu začina poput klinčića, muškatnog oraščića oraha i različitih vrsta bibera – crnog, bijelog i aromatičnog paprike.

1. Prvo, kulinarski majstori pokušavaju zatvoriti staklene staklenke šampinjona (350-400 g) male veličine: ako nije se moglo kupiti male gljive, one moraju biti preseći.
2. Nakon toga ključni sastojak prokuha se u slanoj vodi. unutar 20 minuta nakon ključanja. Imajte na umu da na u ovoj fazi se u tečnost dodaje jedan lovorov list, 10 g muškatni oraščić, kašika octa, a po ukusu i klinčići već spomenute vrste bibera.
3. Prije stavljanja smjese u posude, posude moraju Temeljito operite i sterilizirajte.
4. Kiseli šampinjoni zatvaraju se malim rajčicama veličine – trešnja (60-100 g): nakon što su gljive prokuhale, njihove naslagane u posude sa rajčicama.
5. Ponovo se dovodi marinada koja ostaje nakon kuvanja prokuhajte, nakon čega sipaju posudu i ostave ga u ovom obliku oko 10 minuta.
6. Nakon tog perioda tečnost mora da bude ponovo će se ocijediti, ponovo prokuhati i tek onda konačno na to sipajte gljive i valjajte.

Stručnjaci savjetuju spremanje rajčice u konzervi u kombinaciji sa šampinjonima na bilo kojem hladnom mestu (hladnjak, podrum ili ormar)

Tikvice kuhane sa šampinjonima i rajčicom

Zanimljiv je podatak da se za zimu neki obrtnici ne zatvaraju samo kiseli krastavci s paradajzom, ali i mnogo složenije posuđe. Tako kuhari pokušavaju diverzificirati nadolazeće porodični ručkovi i večere bez upotrebe omiljenog povrća. Za Na primjer, posebno su popularne među modernim domaćicama konzerviranje, uključujući tikvice. Takva jela prvo, zahtijevaju obaveznu upotrebu mladih tikvica (najmanje 3 kg), koji se obično režu na male krugove, i drugo, njihovo uvaljavanje u brašno.

Pored toga, delicije od tikvica koje se kuhaju sa gljive i rajčice, osiguravaju obavezno uklanjanje kapsule od gljiva (treba 1 kg): štoviše, ovaj sastojak je i dalje i temeljito prženo u rastopljenom maslacu (60 g). Treća faza pretpostavlja da je mješavina tikvica i šampinjona dodaju se sitno i prženo sa obe strane rajčica (1 kg). Tek nakon toga možete skoro posipati gotov obrok nasjeckano bilje. Treba to napomenuti tada morate ponovo ugasiti proizvod i tek onda ga treba položiti u staklene posude i zatvoriti limenom poklopci.

Jela od gljiva sa sirom, biberom i paradajzom: pržena jaja i kotleti

Uz to su gljive sa sirom, biberom i paradajzom najpopularnija zalogaja na prazničnom stolu, takve kombinacije može zamijeniti većinu priloga i mesnih delicija. Ide o vrlo popularnim jelima – prženom krumpiru, omletima, gulašima, goveđi stroganoff. Međutim, uprkos svojoj zamjenljivosti, Navedeni proizvodi su u većini slučajeva vješto kombinirani ljubavnice jedna s drugom, čime su gurmani oduševili neobičnim aromatične mješavine

Na primjer, lako možete prehraniti cijelu porodicu, nakon pripreme za doručak ili ručak pržena jaja sa šampinjonima i začinite je rajčicom. Štaviše, proces stvaranja jela nije potrajati dugo: prije svega, to će samo biti potrebno pržiti sitno sjeckane gljive (100 g) u tavi sa kockice rajčice (2-3 komada). Nakon toga trebate samo pažljivo razbijte jaja (količina – po vašem nahođenju) i kuhajte ih 5 minuta. Da bi jelo izgledalo prelepo, kulinarski stručnjaci savjetuju da ga posipaju sitno zgnječenim peršun.

Također morate uzeti u obzir i kakvo jelo poput svinjskih kotleta u kombinaciji sa rajčicom i šampinjonima, zasluženo je osvojio titulu doista „kraljevska“ poslastica. Za njegovu pripremu trebat će vam i sastojci poput malo parmezana – bit će ih Dovoljno je 50 g mirisnih začina – korijander, papar i sol.

Da biste stvorili ovo jelo morat ćete sve obaviti isto postupci kao i kod običnog prženja odreska. Samo sa jednim razlika: već kuhano meso (700-800 g) mora se pomjerati na vatrostalnu pladanj ili pažljivo koristite lim za pečenje sipati ulje preostalo nakon prženja i pospite po vrhu sjeckane sirove gljive (300 g).

Zatim na gljive rasporedite sloj rajčice (200 g), iseckati na tanke kriške. Da bi jelo bilo ukusnije, ima ga nadopunite naribanim parmezanom (50 g) i stavite u rernu pecite na 200 ° C najviše pola sata. Uz to, neke domaćice na samom kraju posipaju tzv “kraljevske” kotlete s bosiljkom ili zelenim lukom.

Napuhajte meso sa belim gljivama i kriške paradajz

Najteža i dugotrajna priprema je meso fan “ili” harmonika “- sa gljivama, belim lukom i kriškama rajčice. Da svoje goste razveselite takvim kulinarskim remek-djelom, Razmotrite sve preporuke u nastavku:

1. Prvo se svinjetina (1 kg) temeljito opere i osuši koristeći papirnate salvete. Tek tada ona pažljivo siječe širom stvoriti isti “efekt ventilatora”: vrlo je važno ne učiniti napraviti rez do obruba. Imajte na umu da sa ovim korakom kriške – odnosno kolika bi trebala biti debljina komada – ne više od 2 vidi
2. Drugo, svinjetina se mora kiselo soli i biber. Radi se o trljanju mesa sa svakim ruku, i stavite je u posudu na čije ćete dno izliti limunov sok (1-2 kašike). Treba napomenuti da je postupak kisela krastavca traje od 30 minuta do jednog sata.
3. Treće, proces rezanja svih ključnih sastojaka predviđa da se sir (150 g) napravi u tanke ploške, paradajz (4 komada) – u malim krugovima, a češnjak (par zuba) – gotovo prozirne ploče. Ovi proizvodi se moraju staviti u rezove napravljene od mesa, a svinjetina je odozgo podmazana biljno ulje.
4. Četvrto, “meso u ventilatoru” zamotajte u nekoliko slojeva folije – najbolje u tri. Materijal je čvrsto pritisnut na “harmonika” i čvrsto se okreće kako bi popravio sve unutra sastojci.
5. Peto, postupak pečenja uključuje upotrebu pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C tokom 60 minuta. Po isteku kroz određeno vremensko razdoblje posuda se pažljivo uklanja, folija iseci i svinjetina se vrati u rernu na još pola sata.
6. Gotovo meso pažljivo izvadite iz rerne i postepeno ohladi.

Iskusni kulinarski stručnjaci kažu: kako bi presjekli “harmoniku”, prvo morate ukloniti foliju, a tek potom pažljivo odvojiti svinjetina na komade na odrezima koji su načinjeni u početak. Može se koristiti sok koji se izlije pravljenje umaka.