Ružičasta kosa - Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.

Ružičasti talas (Lactarius torminosus)

Volnushka

Sistematika:

Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Pododjeljenje: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
Redoslijed: Russulales
Porodica: Russulaceae (Russula)
Rod: Lactarius (Miller)
Vrsta: Lactarius torminosus (cvijet ruže)

Ružičasti talas (Lactarius torminosus)

Sinonimi:

Agaricus torminosus
Volnianca
Volzhanka
Volvenka
Volvyanitsa
Volminka
Talasa
Rubeola
Krasulia
Boob

Ružičasta kosa

Ružičasti stub (lat. Lactarius torminosus) je gljiva iz roda Millechnik (lat. Lactarius) iz porodice russula (lat. Russulaceae).

Kapica vala: Promjer 5-10 cm (do 15), ružičasto-crvena, s tamnim koncentričnim zonama, u mladosti konveksna, zatim ravna, u sredini udubljena, s pubertetskim rubovima okrenutim prema dolje. Pulpa je bijela ili svijetlo kremasta, lomljiva, slabašnog smolastog mirisa, na prelomu emitira bijeli jedak sok.

Ploče: Prva, česta, bijela, slijepljena, s godinama žućkasta, spušta se duž noge.

Spore u prahu: bijeli.

Valovita noga: dužina 3-6 cm, debljina do 2 cm, cilindrična, u mladosti čvrsta, zatim šuplja, blijedo ružičasta.

Rasprostranjenost: Volnushka raste od sredine ljeta do oktobra u listopadnim i mješovitim šumama, preferirajući stvaranje mikorize sa sredovječnim brezama. Ponekad se pojavljuje u velikim grupama u gustoj travi na rubovima šuma.

Slične vrste: Od mnogih laktarija, posebno od malo sličnih bodljikavih laktarija (Lactarius spinosulus), talas se lako razlikuje po pubertetskom rubu kapice. Može biti vrlo teško razlikovati izblijedjele primjerke ružičastog mlatića od blisko povezanih vrsta, na primjer, od bijelog vala (Lactarius pubescens). Bijeli talas mikorizu tvori uglavnom s mladim brezama, a mliječni sok je nešto opori.

Jestiva: U Rusiji uslovno jestiva gljiva dobrog kvaliteta, koristi se u soljenom i kiselom obliku, ponekad svježa u glavnim jelima. Mlade gljive (s prečnikom kapice ne veće od 3-4 cm), takozvane „uvojke“, posebno su cijenjene u soljenju. Prije kuhanja potrebno je temeljito namakanje i blanširanje. U obratcima postaje žuta. Zajedno sa srebrno sivom (Lactarius flexuosus) i pravom mliječnom gljivom (Lactarius resimus), spada u glavne gljive koje stanovništvo sjevera bere zimi. Njihov omjer u prazninama varira ovisno o prinosu, ali češće prevladavaju valovi. Ne jedu se u srednjoj i južnoj Evropi. S druge strane, u Finskoj su nakon 5-10 minuta blanširanja čak i prženi.

Napomene Po mom mišljenju, ružičasti talas je jedna od najljepših gljiva. Međutim, ovdje nisam originalan. Mnogi volušku zovu 'naša gljiva u blizini Moskve'. Naravno, val je jako, jako daleko od prave mliječne gljive (Lactarius resimus), ali mora se priznati: gljiva je karizmatična. To prepoznaju (indirektno) i Europljani koji se sa strahom klone bilo kakvih neovlaštenih manifestacija karaktera sa strane potencijalne hrane – nije uzalud u svim njihovim knjigama Lactarius torminosus proglašen štetnom, otrovnom gljivom. Dakle, definitivno postoji nešto –

A najviše od svih talasa koje sam sreo u mladim jasikovim šumama, u septembru, u društvu jednako lijepih vrganja. Možete li zamisliti kakva je to ljepota?

Ružičasti talas (Lactarius torminosus)