Red uočen i matsutake

Red uočen i matsutakePjegava riadovka smatra se otrovnom gljivom niske toksičnosti. Ovo plodište, koje se još naziva i uništeni red, uzrok je gastrointestinalnih trovanja. Stoga je neophodno znati kako izgleda gljiva kako je ne biste zamijenili sa jestivom vrstom i ne stavljali je u korpu.

U cipelama, ona je matsutake – jestiva i rijetka vrsta voćnih tijela koja je visoko cijenjena na Dalekom istoku. To je ukusna gljiva koja se široko koristi u kuvanju Koreje, Kine, Japana i Sjeverne Amerike. Izuzetnog je okusa i nježne arome borovine.

Uočeni red: fotografija, opis i distribucija

Predlažemo da se upoznate s detaljnim opisom uočenog reda.

Latinski naziv: Tricholoma pessundatum.

Porodica: Obične (Tricholomovye).

Sinonimi: ryadovka uništena, ryadovka valovita noga, ryadovka pjegava, Gyrophila pessundata.

Šešir: poluloptast ili konveksan, promjera 4-15 cm. S godinama se kapa izravnava, postajući ravna, ponekad u sredini postoji lagana udubina. Površina je glatka, crveno-smeđe ili žuto-smeđe boje, sa svjetlijim rebrastim rubom. Pri visokoj vlažnosti kapica plodišta postaje sluzava.

Noga: 3-6 cm visine i do 2 cm debljine, cilindrična, prema dolje malo proširena, glatka, vlaknasta, ponekad šuplja. U gornjem dijelu je jasno vidljiva blijeda svijetla zona koja postaje smeđa do donjeg dijela noge.

Celuloza: najčešće bijela, ponekad blago smeđe boje. Okus i miris su brašnasti, ali ne izraženi, pomalo gorki.

Ploče: česte, prianjaju na peteljku ili su urezane. Bjeličaste u mladosti, a žućkaste u starijih primjeraka. Pored glavnih ploča, pjegavi red ima i više ploča.

Jestivo: otrovna gljiva.

Nudimo vam da vidite fotografiju pjegavog reda snimljenog u borovoj šumi:

Red uočen i matsutakeRed uočen i matsutake

Sličnosti i razlike: ovu vrstu voćnog tijela možemo zamijeniti s redom topola, jestivom vrstom gljiva. Potonji se odlikuje glatkom površinom kapice, koja osim toga ima pravilan oblik. Pored toga, ryadovka topola praktično se ne nalazi u listopadnim i četinarskim šumama.

Rasprostranjenost: raste u skupinama u mješovitim i četinarskim šumama širom Evrope i Centralne Amerike. Period ploda je od septembra do oktobra, ponekad i u novembru, ako je vrijeme povoljno.

Kovani red: fotografija, opis i aplikacija

Sam naziv “matsutake” s japanskog znači “borova gljiva”. Kršten je zbog svog karakterističnog staništa. Dakle, gljiva ryadovka matsutake raste isključivo u borovim i hrastovim hrastovim šumama.

Latinsko ime: Tricholoma caligatum.

Obitelj: Obična.

Sinonimi: matsutake, borova gljiva, borovi rogovi.

Red uočen i matsutakeRed uočen i matsutake

Šešir: širok, promjera 6-20 cm, debeo, mesnat. Polukružno, s godinama postaje ravno konveksno s tuberkulom u centru. Boja se kreće od smeđe sive do smeđe kestenjaste boje. Površina kapice prekrivena je malim svilenkastim ljuskama koje se nalaze na svjetlijoj podlozi. Rubovi su najčešće ispucali, pa se zbog toga može vidjeti bijelo meso.

Noga: visoka, može doseći 20 cm, debela – do 2,5 cm, malo proširena, često nagnuta, pada blizu tla, iako je čvrsto držana za korijen. Gornji dio noge gljive je obučen u bijelo, a zatim je prsten-suknja. Ispod prstena noga je smeđa s vidljivim bijelim mrljama.

Meso: bijelo, čvrsto, s blagim mirisom cimeta.

Ploče: lagane, česte, prianjaju na stabljiku. Mladi primjerci imaju zaštitni film ispod kojeg su sakrivene ploče.

Primjena: ima dobar ukus i cijenjen je u japanskoj, kineskoj i korejskoj kuhinji. Nakon termičke obrade ostaje ugodan slatkasti okus. Prži se, kuva, kiseli, a takođe i soli. Matsutake ryadovka sadrži poseban antibiotik koji ima antitumorska svojstva.

Jestiva: jestiva gljiva, iako malo poznata, izvrsna je za razne metode prerade.

Distribucija: teritorija istočne i zapadne Evrope, Kanade, SAD-a, Japana, Kine i Koreje. U Rusiji, potkovani greben nalazi se uglavnom u Istočnom Sibiru, na Uralu, kao i na Primorskom i Habarovskom teritoriju. Gljiva raste u velikim kolonijama, tvoreći takozvane 'vještičje krugove'. Pedun je duboko smješten u tlu, skrivajući se ispod sloja igala i opalog lišća. Preferira borove i hrastove hrastove šume, plodove daje cijelu jesen. Gljiva dobro podnosi lagane mrazeve, a pod povoljnim uvjetima sakupljanje se nastavlja i u novembru.

Za preglednost nudimo i fotografiju potkovanog reda:

Red uočen i matsutakeRed uočen i matsutake

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment