Recepti za ukusne torte sa svinjskim gljivama

Čak možete i kod kuće ispeći tortu s gljivama novaklija ljubavnica, ako slijedi upute, predloženo u ovom članku. Evo recepata za pite sa svinjetine na bazi različitih vrsta tijesta: pecivo, krupno, kvas i lisnat.

Treba samo odabrati odgovarajuću mogućnost kuhanja i provedite sve korake priloženih uputa. Najukusnija pita s gljivama od porcije dobivenih dodavanjem krompira kao nadjev. Ovo pečenje je vrlo zadovoljavajuće i može se koristiti kao zalogaj. Pažljivo pogledajte kako kuhati pitu s gljivama recept sa fotografijom na kojoj su detaljno prikazani svi koraci uputstva.

Pita sa junetinama od gljiva i krompirom

Sastav:

• gljive – 1 kg
• svježi krompir 500 g
• puter – 100 g
• pavlaka – 3/4 šolje
• brašno – 1 kašika. kašika
• jaje – 1 kom.
• kopar
• sol po ukusu

1. Kuvajte testo od kisele pavlake.
2. Razvaljajte ga u dve tanke okrugle kolače veličine tava u kojoj će se peći torta.
3. Prvi kolač stavite u suvu tavu (bez ulja).
4. Staviti mleveno meso ujednačenim slojem, prekriti ga drugim kolačem, privijte na ivice.
5. Pitu sa nadjevim gljivama i krumpirom premažite jajetom, pospite krušnim mrvicama, napravite ubod vilicom i stavite ispeći u veoma vrućoj rerni.
6. Punjenje za ovu tortu priprema se ovako: svježe gljive i svinjetine nasjeckani oguljeni krompir i pirjajte s uljem u dubini posudu ispod poklopca dok ne skuha.
7. Zatim posolite i popaprite gljive, dodajte 3/4 šolje kisele pavlake, kašika zagrejanog brašna i dovesti do ključanja.
8. Nakon hlađenja, treba dobiti vrlo gust umak.
9. Za aromu možete dodati 2-3 kašike nasjeckanog kopra. Ovim umakom (ohlađenim) napunite tortu.

Pita sa krompirom i pečurkama

Za test:

• krompir – 1 kg
• jaja – 5 kom.
• soli

Za punjenje:

• svježe gljive – 1 kg
• brašno – 60 g
• luk – 200 g
• pavlaka – 100 g
• puter – 50 g
• jaja – 5 kom.
• drobtine – 100 g

Ogulite, isperite i kuhajte krompir u malo zasoljenom vodu, stavite u fil za gašenje i vruće ga obrišite kroz sito ili preskočite kroz brusilicu za meso. Sipajte šlag u pire krumpir jaja umutiti. Dobro promiješajte. Da napravim pitu sa krompir i šampinjoni, cijelu masu podijelite na dva dijela. Jedan stavite dio u namašćen oblik, a na vrh sloj gljive mljeveno meso posuto hlebnim mrvicama. Od drugog dijela do zasljepljivanja naribati i zatvoriti pitu. Podmažite površinu jajetom.

Stavite kalup u veoma vruću rernu i pecite pire krompir oko pola sata.

Torta s kvascima od porcinija

Sastojci za pire od kvasca s gljivama Porcini To su sledeći proizvodi:

• 500 g gotovog tijesta od kvasca
• 500-600 g svježih gljiva
• 1-2 sijalice
• 1 šolja heljde
• 1 jaje
• biljno ulje i sol po ukusu

Heljdu skuhajte u dvije čaše slane vode. Luk sitno nasjeckajte i pržite na malo ulja dok smeđe korenje. Izrežite šampinjone, stavite luk i pržite dok isparavanje tečnosti. Prije prženja posolite. Gljive s lukom a kaša od heljde prođite kroz mlin za meso. Tijesto podijelite na dva dijela nejednake dijelove i razvaljajte 2 kolača. Stavite veliku tortu nadjev i pokriti manjom tortiljom. Pričvrstite ivice, vrh proizvoda namažite žumancem i pustite da se proizvod malo odmakne.

Pecite u rerni 25-30 minuta na temperaturi 200-220 ° C.

Otvorena pita sa svinjskim gljivama od lisnatog tijesta

Da biste napravili otvorenu pitu sa svinjskim gljivama uzmite sljedeće proizvode:

• 250 g lisnatog tijesta
• 200 g ćevapa
• 150 g kozjeg sira
• 100 g tvrdog sira
• 1 luk
• 2 grančice peršuna
• 2 žlice. kašike biljnog ulja

Započinjemo s pripremom pite s junetinama od lisnatog gljiva s lisnatim tijestom da luk narežemo na pola prstena. Sjeckamo velike gljive kriške, male ne trebate rezati. Pržite u biljnom ulju luk sa gljivama i položite u oblik na vrhu odmrznutog tijesta. Jarac izmrvite sir i pospite ih gljivama. Pospite gljivama nasjeckani peršin i zatim naribani sir. Pecite u rerni 25-30 minuta prije smeđe boje na srednjoj temperaturi.

Pita od heljde s gljivama Porcini

Otopite kvas u pola čaše tople vode.

Zamijesite tijesto s kvascem, prekrijte platnenim ubrusom, stavite na toplo mjesto za fermentaciju, dva puta da se zagreje.

Tijesto podijelite na dva dijela.

Razvaljajte sloj debljine 1 cm, prebacite na namašćenu valjkom tepsiju s maslacem, poravnajte tijesto, glatko i glatko obložite rukama, probodite vilicom, stavite ravnomerni sloj nadeva od heljdine kaše gljive.

Pripremite nadjev na sljedeći način: sortirani heljda sušite žitarice u posudi, sipajte u glineni lonac, sipajte kipuće vode, zatvorite poklopac, stavite u vruću pećnicu i kašu ispeći crveno, tako da je kaša zrno sa zrna.

Osušene gljive namočite 2–4 sata u hladnoj vodi, kuhajte dok spremnost u istoj vodi.

Pripremljenost gljiva definirana je na sljedeći način: ako gljive opadaju dno, a zatim zavareno.

Kuhane gljive bacajte u drugar, temeljito isperite ispod mlaz hladne vode, isječen na rezance ili nasjeckati, pržiti biljno ulje.

Odvojeno pržite sitno sjeckani luk.

Sjediniti kašu od heljde, gljive, luk, začiniti solju, dodati za sočnost procijeđenu kroz četiri sloja gaze od gljiva i zamotajte punjenje u tortu.

„Poklopac“ za tortu treba razvaljati tanji, otprilike 0,7– 0,8 cm, na kolutu za prenošenje, širenje, glatkoću rukama, lagano zavežite šav, savijte ga.

Koristite viljušku da se isparava tokom pečenja i namažite pomoću četke sa jakim čajem.

Pecite tortu dok ne bude kuvana na 180 ° C.

Nakon pečenja tortu namažite biljnim uljem, isecite na porcije, stavite na prekrasno jelo i poslužite vruće.

Sastav:

• brašno – 1–1,2 kg
• topla voda – 2 čaše
• biljno ulje – 1 šolja
• kvas – 50 g
• sol – 1 žličica

za punjenje:

• heljdina kaša (jezgra) – 500 g
• sušene gljive – 50 g
• luk – 3 kom.
• Sol

za prženje:

• biljno ulje – 100 g

Da biste namazali kolač prije pečenja:

• jak čaj – 2 kašike. kašike

nakon pečenja:

• biljno ulje – 2 kašike. kašike

Pita sa junetinama i kupusom

Za test:

• brašno – 500 g
• 4 jaja
• 3-4 žlice. kašike putera
• Kvasac

Za mljeveno meso:

• kiseli kupus – 500 g
• pečurke – 500 g
• 1 luk
• so.

Isperite i pirjajte kupus ispod poklopca. Dodajte trpezariju kašika ulja, isjeckane šampinjone, pirjane na maslacu sjeckani luk. Sve promiješajte, posolite i pirjajte dok ne omekša. Onda se ohladi. Tijesto s kvascem razvaljajte i prebacite na namašćenu tava sa maslacem. Na testo stavite nadjev, napravite pitu sa belom gljive i kupus, pecite u rerni.

Pita od gljiva s rižom i kupusom

Za prvo punjenje:

• 3 žlice. kašike riže
• 150 g svježih gljiva,
• 4 žlice. kašike putera
• 3 šolje vode s rižom
• 1 luk
• 1 kašika pšeničnog brašna
• Sol
• Paprika

Za drugo punjenje:

• 700 g svježeg kupusa
• 2 jaja
• 4 žlice. kašike putera
• so.

Kuhajte testo od kvasca, razvaljajte tankog sloja i od njega izrežite krugove promjera 0,6-0,7 cm. Kuhajte preliv. Za prvo punjenje pirjajte rižu, kuhajte gljive u slanoj vodi dok ne omekša, prođite kroz mlin za meso i pržiti na ulju sa lukom. Gljive stavite iz tave, pržite ih brašno, razrijedite ga s juhom od gljiva (½ šalice). Poveži ovo sos sa gljivama i pirinčem. Za drugo punjenje kupus isperite i iseci panj iz nje. Zatim nasjeckajte glavu i pržite dalje tava sa maslacem dok ne omekša. Dodajte nasjeckani kupus kuhana jaja, sol i sve izmešajte. U sredini svakog krug (tortilje) položite mleveno meso, tortilu preklopite na pola i prstohvatite pita. Istovremeno, pita bi trebala biti s različitim mljevenim mesom. In podmazan širokim i prilično dubokim oblikom leže sloj pite, namažite ih maslacem. Stavite novi sloj na njih itd. dok se obrazac ne popuni do vrha. Podmažite gornji sloj pita ulje, stavite kalup u rernu i pecite na temperaturi 200–220 ° C Prilikom posluživanja, ova pita se ne reže, već razdvaja na komade s vilicom, kašikom i nožem.

Lisnato tijesto s piletinom i svinjskim gljivama

Za pečenje slojnog kolača s bijelim gljive, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 500 g lisnatog tijesta od kvasca
• 2 kriške fileta pilećih prsa
• 300 g šampinjona
• 100 g bilo kojeg sira
• 4 jaja
• 2 luka
• 3 češnja belog luka
• 1 žličica senfa
• 4 žlice. kašike kisele pavlake
• biljno ulje, biber i sol po ukusu

Pileći file sitno nasjeckajte. Bjelanjke odvojite od žumanaca. Sjediniti žumance, pavlaku, senf, beli luk, protisnuti kroz presu, sol i biber. U dobijenu marinadu stavite kriške fileta i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi. Gljive i luk sitno nasjeckajte, pržiti u biljnom ulju i pomiješati sa pripremljenom piletinom filete. Temeljno izmiješajte dobiveni nadjev. Razvaljano tijesto stavite u visoki kalup namazan biljnim uljem i preko širite nadjev.

Pecite pitu sa piletinom i svinjskim gljivama u rerni 20-25 minuta na srednjoj temperaturi. Nakon tog vremena kalup obložite folijom i držite pečenje oko 30 minuta. Umažite vjeverice prstom sol, naribajte sir na sitnoj rerni i dodajte proteinima. Off form uklonite foliju i dobijenu masu stavite na vrh torte. Pecite još 15-20 minuta pre smeđe boje.

Porcini pita od bundeve

Sastojci

• 150 ml mlijeka
• 2 jaja
• 100 g sira
• 100 g brašna
• 10 g praška za pecivo
• 70 g putera

Za punjenje:

• 500 g sušene bundeve
• 100 g gljiva
• 2 režnja belog luka
• puter
• soli
• origano
• peršin i kopar zelje po ukusu

Zagrejati pećnicu na 200 ° C. Podmažite uljem slabog oblika. Pomiješajte bundevu sa gljivama, ispržite na maslacu i posolite sol i biber. Pecite pita od bundeve sa gljivama 15 minuta, zatim pospite nasjeckanim belim lukom i začinskim biljem. Zamesite testo stavite u oblik, rasporedite nadjev i pecite 25-30 minuta.