Recepti za pravljenje kavijara od grudi

Mirisni kavijar s grudi može se koristiti kao pašteta ili prelivi za pečenje. Svaka ljubavnica ima svoj recept. kavijar gljiva iz grudi s dodatkom onih sastojaka koji njena porodica voli. Ako niste stekli na ovaj način, onda pročitajte ove stvari.

Sadrži recepte za pravljenje kavijara od gljiva od grudi sa razne komponente. Ne možete testirati dovoljno je pokupiti one proizvode u rasporedu koji obitelj voli. Nakon toga trebate uzeti jednostavan recept za kavijar iz grudi i pokušajte skuvati jelo. Ako je ukus uredite, tada možete obaviti žetvu za zimu. Savjeti što se tiče kavijara koji se pravi od gljiva izbjeći će uobičajene pogreške koje dovode do kvarenja proizvoda dugo vremena skladištenja. Obavezno pogledajte fotografiju recepta od kavijara od gljiva, gde koraci pokazuju sve faze kuhanja ukusnih grickalice.

Recept kavijara gljive gljive kroz mlin za meso

Glavni recepti za kavijar od šampinjona od gljiva sugeriraju mljevenje sirovina pomoću brusilice za kućanstvo. Razmotrimo detaljno kako se kavijar priprema od gljiva propisivanje kroz mlin za meso, za to uzimamo sljedeće komponente:

• Gruzdi – 5 kg
• Luk – 0,5 kg
• Biljno ulje – 1 šolja
• Sol – 220 g
• Voda – 0,8 L

Na teglu od pola litre potrebno je:

• Stolni sirće – 1 kašika
• Sitno sjeckani kopar i peršun – po 1 kašika kašika

Ogulite, isperite i kuhajte dok ne budu gotove u salamuri 0,8 l vode i 220 g soli. Kuhane gljive bacajte u drugar i pustite da tečnost iscuri. Ogulite, nasjeckajte i pržite luk unutra biljno ulje do zlatno smeđe boje. Zatim gljive i luk iseći i dodati mleveno sirće i mleveno meso zelje, sipajte preostalo biljno ulje, sol po ukusu i miješati. Pripremljena masa gljiva sterilna staklenke od pola litre, pokriti sterilnim poklopcima i sterilizirati u ključale vode 45 minuta. Zatim valjajte limenke, okrenite naglavačke i ohladite ispod pokrivača. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Kako napraviti kavijar od gljiva od suvih grudi (uz video)

Prije nego što napravite kavijar od suhih grudi, dvije čaše suhe Sirovine namočite u hladnoj vodi, a kad gljive nabreknu, ocijedite vodu. Ponovo gljive prelijte s malom količinom vode i stavite na vatru. Prokuhane i ohlađene gljive procijedite plitkom kroz mlin za meso naribati, dodati juhu od gljiva. Prije nego što napravite gljive kavijar od grudi, trebate fino pržiti u biljnom ulju sjeckani luk. Kombinujte luk sa masom gljiva, sol dodajte granulirani šećer, sirće i dobro promiješajte. Pošaljite kao samostalno hladno jelo ili kuhati sendviče.

Sastav:

• sušene grudi – 2 šolje
• luk – 1 kg
• biljno ulje
• granulirani šećer
• sirće
• so.

Pogledajte kako napraviti kavijar od gljiva na videu, gdje Čitav gore opisani postupak je jasno prikazan.

Recept za pravljenje kavijara od gljiva od slanih grudi

Recept za slani kavijar gljiva uglavnom se koristi u zimsko vrijeme, pod uvjetom da odgovarajuća jesen praznine proizvoda. Pročitajte kako kuhati kavijar kod kuće – detaljno je opisano što vam treba da se ovo uradi. Grudi isperite, ocijedite, sitno nasjeckajte ili preskočite kroz brusilicu za meso. Sitno nasjeckajte luk, lagano propržite biljnog ulja, ohladiti i pomešati sa gljivama, dodati biber, sol po ukusu.

Sastav:

• slane ili kisele gljive – 250 g
• luk – 1 kom.
• biljno ulje – 1-2 kašike. kašike
• mljeveni crni biber
• so.

Da li je moguće napraviti kavijar od svježih grudi

Kavijar od svježeg gljiva priprema se na sljedeći način: treba ih očistiti, oprati, iseći na kriške i kuhati oko sat vremena, zatim ocijedite, ohladite i narežite. Dodaj luk, pržen u biljnom ulju, pa dobro izmiješati. Kavijar mogu se koristiti odmah ili dugo staviti u banke skladište. Da li je moguće kavijar iz grudi učiniti raznovrsnijim u ukusa? Da, potražite recepte za ovo stranicu.

Sastav:

• Gljive – 200-300 g
• luk – 1-2 kom.
• biljno ulje – 3-4 kašike. kašike
• biber
• so.

Način pripreme: grudi očistimo, obrežemo, sipati vodu i kuhati. Ispustite vodu. Onda opet napunite ih vodom i kuhajte 40 minuta, neprestano uklanjajući pjenu. Spajanje vode, operite gljive tekućom vodom i osušite. Čistimo i nasjeckajte šargarepu, luk, peršun. Pirjajte ih dok ne skuhaju biljno ulje. Dodajte gljive povrću i pirjajte još 10 minuta. Dodajte paradajz pastu.

Luk kavijara s mrkvom, rajčicom i lukom

Sastojci za kavijar dojke sa mrkvom i lukom su sledeći proizvodi:

• Gruzdy – 2 kg;
• paradajzna pasta – 80 g;
• mrkva – 4 komada srednje veličine;
• luk – 3 komada srednje veličine;
• peršinov korijen – 1 komad;
• sol po ukusu;
• lovorov list – 3-4 komada;
• karanfil – 6 komada;
• zemlja i miris;
• gomila peršuna;
• biljno ulje za prženje (koliko će povrća „uzeti“);
• sirćetni sirće – 70 ml (možete uzeti obični ili jabučni, ali šeri će dodati pikantnost).

Kavijar od hljeba s rajčicom priprema se na sljedeći način: masu nasjeckajte sa pomoću miksera dodajte sve začine, ocat i zagrijte. Dodajte nasjeckani peršun. Odložimo jaja sterilizirane banke. Steriliziramo limenke kapaciteta 0,5 l za 30 minuta

Kako napraviti kavijar od gljiva od suvih grudi

Prije nego što od grudi napravite kavijar od gljiva, to morate prikupite sve potrebne proizvode. Zatim ćemo razgovarati o tome napravite kavijar od suhih gljiva, ali i po ovom receptu u Kao bazu možete uzeti svježe ili slane gljive.

• 2 kg suhe težine
• 250 g mljevenog luka
• sol po ukusu
• 100 ml juhe od gljiva
• 200 g biljnog ulja
• crni biber i klinčići

1. Za pripremu kavijara prethodno namočene gljive preskočite preko brusilice za meso promjera rupa roštilja od 0,3 do 0,4 mm
2. U mlevenu masu dodajte mleveni luk, sol, juha od gljiva, biljno ulje, crni biber i klinčići na ukus.
3. Zatim u veliku posudu ugrijte smešu na 90–100 ° C stavite u staklenke kapaciteta 0,5 l.
4. Sterilizirajte 70 minuta.
5. Nakon dva dana kavijar se može ponovno sterilizirati još 1 h
6. Nakon sterilizacije kavijar gljiva treba odmah da se ohladi temperatura 40 ° C.

Jednostavan način da napravite kavijar od crnog gljiva

Postoji vrlo jednostavan način da napravite kavijar iz grudi, ne zahtijeva preliminarnu termičku obradu sirovine. Prije nego što napravite kavijar od gljiva sa grudi za ovaj recept uzmite sljedeće proizvode:

• 400 g svježih crnog gljiva
• 1 luk
• 1 – 2 žlice. kašike biljnog ulja
• gomila zelenog luka
• soli
• biber
• stolnog sirćeta po ukusu

Pirjajte gljive u vlastitom soku dok ne ispari. Onda ih sitno nasjeckati ili sitno nasjeckati, pomiješati sa sjeckani luk, malo pržen u biljnom ulju, sol, začinite sitno sjeckanim zelenim lukom, biberom, stolnim sirćetom. Na ovom kavijaru od crnog gljiva gotov je i može se koristiti u hrani ili u limenci za daljnje čuvanje.

Kavijar sivog nogu

Sastojci sirovog kavijara – sljedeći proizvodi:

• 1 kg
• 150 g luka
• 100 ml juhe od gljiva
• 10 ml biljnog ulja
• Klinčić
• crne paprike
• sol po ukusu

Način kuhanja:

Kavijar od gljiva može se pripremiti od svježeg, slanog i sušenog loafer. Najukusniji je kavijar s nogu u grudima: to gušće je konzistencije i bolje se čuva. Ogulite luk isperite i sitno isecite. Gljive oprati, oguliti, mleti, dodati juhu od gljiva, povrće ulje, luk, crni biber i klinčići. Promiješajte proizvode i prebacite u emajlirani spremnik, stavite da prokuha i razgradite na obalama. Zatvorite plastičnim poklopcima i sterilizirajte. Nakon 2 dana, sterilizirajte ponovo.

Recept za kavijar od svježeg sira

Za ovaj recept potreban je svježi kavijar. za kuhanje:

• 400 g svježeg hljeba
• 1 glava luka
• 2 žlice. l biljno ulje
• 1 kašika. l 3% stolnog sirćeta
• Sol
• biber po ukusu

Priprema: Skuhajte svježe gljive vlastiti sok dok sok ne ispari. Zatim gljive sitno isprazniti nasjeckati i pomiješati sa nasjeckanim lukom, lagano pržiti biljno ulje. Koristite za izradu sendviča.

Slani kavijar sa češnjakom

• 450 g slanih grudi
• 2 glavice belog luka
• 1 luk
• 3 kašike biljnog ulja
• Zelenilo
• Paprika
• soli

Slane gljive prođite kroz mlin za meso zajedno sa prženim luk, sitno sjeckani češnjak, dodati biber, sol, dobro izmešati. Pripremljeni slani kavijar sa češnjak stavite u posudu za salatu, pospite sitno sjeckanim češnjakom kopar. Stari način izrade kavijara od gljiva nama diktira druga tehnologija: kavijar, pravi i jedini pravi, ako gljive se vrlo sitno isjeckaju sjeckanom drvenom koritom ili drvena posuda. Tada se tkivo gljive ne drobi, kao u brusilica za meso, ali to će biti zrnasta, elastična zrna, jaja.

Još jedan recept za kavijar gljiva sa belim lukom.

• 1 kg šume
• 4–5 sijalica
• 3 češnja belog luka
• 1 litra vode
• biljno ulje
• sol i biber po ukusu

Šumske gljive ogulite, dobro isperite, dodajte vode, kuhajte 20 minuta, a zatim ispustite vodu. Gljive isperite, prođite kroz mlin za meso. Sitno nasjeckajte luk, pržite na ulju dok ne postane proziran. Dodaj gljive, nasjeckani češnjak, sol i papar, pirjajte 10-15 minuta.

mljeveni biber po ukusu.

Kako kuhati kavijar od gljiva od suhih grudi

Tradicionalni načini kuhanja diskutirani su gore. kavijar od kruha uz prethodnu pripremu svih proizvoda. Međutim, još uvijek postoje načini. Dalje, nudimo recepte prema kojima Kavijar od gljiva priprema se od suhih gljiva uz dodatak raznih sastojci.

Kaviar sa sušenim kavijarom.

• 500 g suhih knedlica
• 10-12 sijalica
• 150 ml biljnog ulja
• ½ limuna
• 1-2 kašike žlice. kašike sirćeta
• peršun i kopar
• sol i crvenu ili crnu mljevenu papriku po ukusu

1. Sušene gljive poređajte, operite, prokuhajte u nesoljenoj vodi, ocijediti i samljeti u mlincu za meso (juha od juhe od gljiva) koristiti kao obrok za prve kurseve).
2. Sitno nasjeckajte luk, pržite u biljnom ulju i cool.
3. Zatim dodajte gljive, sol, biber, dodajte sirće i dobro izmešati.
4. Gotov kavijar stavite u male zdjele salate i sitno ga ukrasite isjeckanog zelenila i kriške limuna.

Još jedan recept za kavijar od suhih gljiva.

• 500 g suhih knedlica
• 8-10 sijalica
• 4-5 češnja belog luka
• 1 kašika. kašika sirćeta ili 3-4 kašike. kašike kisele pavlake
• 150 ml biljnog ulja
• sol po ukusu
• zeleni luk

Pečurke prokuhajte u nesoljenoj vodi, posolite i sitno iseckajte. Sitno nasjeckajte luk, pržite u suncokretovom ulju, dodajte gljive, sol i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Ohladiti kavijar, začiniti sa zdrobljenim belim lukom, sirćetom ili pavlakom, sol ponovo i sve dobro izmešajte.

Gotovo jelo stavite u male tanjure ili plitko zdjele salate i ukrasite nasjeckanim zelenim lukom.

Recept kavijara bijelog grudi

• 1 kg
• 300 g paradajza
• 200 g luka
• biljno ulje
• sol i biber po ukusu

Recept za kavijar od bijelih grudi sugerira sljedeće djelovanje: kuhane oprane gljive u slanoj vodi kipućom vodom 20 minuta, naslonite ga u drugar, isperite tekućom vodom. Zatim prođite kroz mlin za meso i pržite u biljnom ulju, mešajući 30 minuta Odvojeno pržite nasjeckani luk i sjeckani paradajz. Dodajte masu gljiva, stavite sol po ukusu i biber, pirjati na jakoj vatri 10-15 minuta. Raširite vrući kavijar unutra limenke i sterilizirajte 45 min. Da izdrži 2-3 dana u sobi temperaturu i ponovo sterilizirajte 1 sat. Razvaljajte poklopci.

Kavijar patlidžana s grudima.

• Patlidžan – 2 kom.
• Maslinovo ulje – 50 ml
• Gruzdi – 150 g
• Timijan – 2 grane
• Bijeli hljeb – 4 kriške
• Rajčica – 2 kom.
• Peršun – 1-2 grane
• Bosiljak – 1-2 grane
• So, biber

Patlidžan prepolovite, premažite maslinovim uljem i pecite na 180 ° C 25-30 minuta. Gruzdy oguliti, narezati na kockice i pržiti na maslinovom ulju sa dodavanje timijana. Kuhajte krutone: pecite kriške hleba na osušiti tavu ili u tosteru. Iscijepite pečeni patlidžan pulpu, narežite na kockice, dodajte paradajz, isečen na isti način pržene mliječne gljive, sjeckani peršun i bosiljak. Sol i biber po ukusu. Sve promiješajte, stavite na tanjire, sledeći stavite krutone od bijelog hljeba.

Kavijar od slanih i kiselih gljiva.

• 1 šolja slanog
• 1 šolja kiselih gljiva
• 1 luk
• 3 žlice. kašike biljnog ulja
• kopar zelen

Operite slane i kisele gljive. Sjeckajte luk i Prolazite 5-6 minuta u biljnom ulju. Gljive s lukom samljeti, začiniti biljnim uljem i miješati. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim koprom.

Sušeni bijeli kavijar

• 80 g crnih i 20 g belih grudi
• 4–5 čl. kašike biljnog ulja
• Sirćeta
• Sol
• sušeni kopar
• biber po ukusu

Najbolji kavijar dobija se od crnih gljiva – sa dodatkom belci.

Potopite gljive 2-3 sata u toploj vodi, a zatim pažljivo procijedite vodu iz taloga i kuhajte gljive u njoj dok ne omekšaju 40-60 minuta.

Kuhane šampinjone sitno nasjeckajte.

Odvojeno pržite sitno sjeckani luk dok se ne formira zlatno smeđe kore i dodajte gljivama.

Prebacite ih kroz brusilicu za meso ili sjeckalicu (idealno) opcija – sjeckati drvenom sjeckalicom).

Pržite nastali kavijar u biljnom ulju 10 minuta.

Začinite solju, sirćetom, crnim biberom, sušenim biljem kopar.

Z Ovaj kavijar čuva se u frižideru nekoliko dana. Dobro dobaci joj kruton raženog hljeba.

Kavijar

• Gruzdi – 2 kg
• Rajčica – 2 kg
• Biljno ulje – 300 ml
• Timijan, mljeveni crni i smilja, sol po ukusu

Kuhajte gljive u slanoj vodi 2-3 minuta, položite colander, sitno nasjeckajte i pržite u 150 ml biljnog ulja. Paradajz nasjeckajte, pržite u preostalom ulju, kombinujte sa pečurke, dodajte timijan, sol (30 g), biber, promešajte i pirjati pod poklopcem 10 minuta. Zatim je stavite u staklenke od pola litre, sterilizirajte 35 minuta, razvaljajte i naopako hlađenje.

Slatki kavijar

• Gruzdi – 3 kg
• Slatka paprika – 2 kg
• Mrkva – 1,5 kg
• Luk – 1 kg
• Biljno ulje – 500 ml
• Sol – 30 g
• 70% sirćetna kiselina – 20 ml
• Mljeveni crveni i crni biber po ukusu

Kockice gljive, luk – kolutići, slatka paprika – komadi, mrkva – slamke. Luk narežite na biljno ulje do zlatno smeđe boje, dodajte šampinjone, nakon 10 minuta uvedite mrkvu, nakon još 10 min – slatki biber, sol, biber, kuvajte 10 min, sipajte sirćetnu kiselinu, pomiješajte i ostavite da prokuha. Onda stavite u staklenke od pola litre, sterilizirajte 35 minuta, razvaljajte i staviti naopako za hlađenje.

Kruhovi kavijara u paradajz pireju

• Gruzdi – 2 kg
• Paradajz pire – 400 g
• Šećer – 100 g
• 9% sirće – 80 ml
• Limunska kiselina – 8 g
• Lovorov list, sol po ukusu

Gljive skuhajte u vodi sa solju i limunskom kiselinom, presavijte u drugar i narežite na sitne komade. Rastopiti šećer i sol (40 g) u 200 ml vruće vode i sjediniti sa paradajzom pire krompir. Gljive prelijte dresingom, dodajte sirće, dodajte lovorov list, izmiješati i pirjati 5-10 minuta. Zatim raširite u pola litre banke, sterilizirajte 35 minuta, razvaljajte i stavite naopako hlađenje.

Peršinov kavijar

• Gruzdi – 3 kg
• Luk – 1,5 kg
• Biljno ulje – 250 ml
• 9% sirće – 160 ml
• Peršun – 50 g
• Zeleni kopar – 50 g
• So ukus

Pečurke skuhajte u posoljenoj ključaloj vodi, stavite u drugar, isperite pod tekućom vodom i izmrvite. Sjeckajte zelenilo peršun i kopar. Izrežite luk na sitne kockice, prolazite biljno ulje do zlatno smeđe boje, dodajte gljive i začinsko bilje, sipajte sirće, promiješajte i dovedite do ključanja. Zatim ih proširila limenke od pola litre, sterilizirajte 40 min, razvaljajte i stavite naopako za hlađenje.

Kavijar

• Slane gljive – 3 kg
• Svježe tikvice 2 kg
• Luk – 450 g
• Juha od gljiva – 300 ml
• Biljno ulje – 30 ml
• Mljeveni crni biber i klinčić po ukusu

Da biste mogli kuhati kavijar od grudi s tikvicama isperite gljive pod tekućom vodom i stavite je u fil. Luk izrežite na nekoliko delova, presadite šampinjone i tikvice kroz stroj za mljevenje mesa, sipati buter i biljno ulje, dodajte klinčiće, biber, izmiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok zadebljanje. Zatim rasporedite u staklenke od pola litre, sterilizirajte 60 min, razvaljajte i stavite naopako za hlađenje.

Kavijar od hleba sa sirćetom

• Gruzdi – 3 kg
• Biljno ulje – 450 ml
• Paradajzna pasta – 200 g
• 9% sirće – 90 ml
• Limunska kiselina – 3 g
• Mljeveni crni biber, sol po ukusu

Kuhajte gljive u slanoj vodi do pola gotove, položite colander i mljeveni. Kombinirajte pire od gljiva sa 220 ml biljnog ulja, dodajte paradajz pastu, limunsku kiselinu i pirjajte 10-15 minuta 5 minuta prije nego što ste spremni sipati sirće, sol (60 g), biber, promiješajte i dovedite do vrenja. Zatim ih proširila posudu od pola litre, sipajte prethodno preostalo ulje ugrijati i ohladiti, sterilizirati 20 minuta, razvaljati i staviti naopako za hlađenje.

Kavijar jabučnog jabučnog octa

• Gruzdi – 4 kg
• Mrkva – 500 g
• Luk – 400 g
• Paradajz pire – 160 g
• Korijen peršuna – 150 g
• Jabukovo sirće – 150 ml
• Biljno ulje – 100 ml
• Peršun, lovorov list, klinčići, mljeveni crni biber, sol po ukusu

Pecite gljive, šargarepu, luk i koren peršuna blender. Sjeckani peršun. Zagrijte biljno ulje dodajte masu gljiva, paradajz pire, lovorov list, klinčiće, zelje i sirće, sol, papar, promiješajte i dodajte ključanja. Zatim rasporedite u staklenke od pola litre, 30 sterilizirajte min, razvaljajte i stavite naopako za hlađenje.

Kavijar od bibera sa mešavinom paprike

• Gruzdi – 2 kg
• Luk – 300 g
• Mrkva – 300 g
• Biljno ulje – 190 ml
• Mljeveni crveni i crni biber, sol po ukusu

Pečurke prokuhajte u slanoj vodi, odbacite u fil i stavite sitno nasjeckati. Proći luk i mrkvu kroz mlin za meso, pržiti biljnog ulja, dodajte gljive, sol, biber i držite na laganoj vatri tokom 1 sata, a zatim stavite u staklenke od pola litre, sterilizirajte 20 minuta, razvaljajte i naopako hlađenje.

Kruhovi kavijara s paradajz pireom

• Gruzdi – 5 kg
• Paradajz pire – 500 g
• 70% sirćetna kiselina – 20 ml
• Biljno ulje – 50 ml
• Zeleno zelenilo, sol po ukusu

Pečurke skuhajte u slanoj vodi, stavite u drugar, prebacite u šerpu i pecite u prethodno zagrijanoj rerni 45 minuta. Izrežite zeleno zelenilo, pržite u biljnom ulju, dodajte gljive i pire od rajčice, sipajte 10 min octene kiseline, sol, promiješajte i dovedite do vrenja. Zatim ih proširila limenke od pola litre, sterilizirajte 20 minuta, razvaljajte i stavite naopako za hlađenje.