Recepti za pizzu s gljivama i sirom

Pica sa pečurkama i sirom s pravom se svrstava u klasična jela talijanske kuhinje. Takva peciva možete kuhati na tankom beskvasnom i pahuljastom tijestu od kvasca. Kao komponenta sira koriste se i tvrde sorte ovog mliječnog proizvoda i prerađene. Što se ostalih sastojaka tiče, piletina, kobasice, povrće i masline savršeno se kombiniraju s gljivama, kako kažu – stvar ukusa.

Kako napraviti domaću pizzu sa pečurkama i sirom

Pizza 'Platani sa gljivama' sa sirom i pečurkama.

Sastojci:

Za test:

• pšenično brašno – 500 g,
• šećer – 3 žličice,
• voda za piće – 1 čaša,
• puter – 50 g,
• kečap – 3 žličice,
• kvasac u prahu – 18 g,
• sirovi žumanjak pilećeg jaja – 1 kom.,
• sol – 1 kašičica.

Za punjenje:

• šampinjoni na pari – 230 g,
• pržene bukovače – 150 g,
• kuhane šumske gljive – 120 g,
• luk srednje veličine – 2 kom.,
• zreli paradajz – 3 kom.,
• ribani tvrdi sir – 140 g,
• mljeveni crni biber – 0,5 tsp,
• sol – 0,5 tsp,
• nasjeckani peršin – 3 kašike. kašike.

Za umak:

• sočna jabuka naribana na finom ribežu – 5 kašika. kašike,
• orah orah – 1 kašika kašika,
• pavlaka – 2 žlice. kašike,
• gotovi biljni kavijar – 7 tbsp. kašike,
• mljevena crvena paprika – 1 kašičica,
• sol – 1 kašičica.

Način kuhanja.

Da biste napravili domaću pizzu prema ovom receptu, kvasac i šećer moraju se otopiti u zagrijanoj vodi i staviti na toplo mjesto na 25 minuta.

U posebnu posudu pomiješajte maslac, žumanjak, kečap i sol rastvorene u vodenoj kupelji, dodajte masu kvasca, dodajte malo brašna i umijesite glatko, tvrdo tijesto.

Ostavite je na toplom, pokrivenu krpom, dok se volumen približno ne udvostruči.

Gotovo tijesto razvaljajte u tankom sloju, stavite na podmazan pleh, zagladite i napravite male stranice uz rubove.

Ogulite luk, isečen na tanke kolutiće. Gljive sameljite u blenderu i izmiješajte, paradajz narežite na kriške. Na testo prvo stavite luk, zatim mlevenu pečurku i paradajz, pospite solju i paprom, ravnomerno rasporedite naribani sir i začinsko bilje. Stavite pizzu u pećnicu i pecite dok ne porumeni.

Pomiješajte pire od jabuka s orašastim maslacem, dodajte biljni kavijar, začinite solju, biberom, dodajte kiselo vrhnje i mikserom istucite dok ne postane glatko.

Kao što je prikazano na fotografiji, pizzu s gljivama i sirom treba rezati, preliti umakom i poslužiti:

Pica sa pečurkama i sirom.

Obavezno:

• 300 g tijesta sa kvascem.

Za punjenje:

• 200 g bilo kojih gljiva,
• 150 g sir Roquefort,
• sol, začini,
• 10 g putera.

Način kuhanja.

Prije nego što napravite takvu pizzu sa sirom, gljive narežite na tanke ploške, lagano uvaljajte u brašno i pržite na maslacu. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Od podmazanog lima za pečenje oblikujte kolač od tijesta, premažite maslacem i na njega stavite gljive. Pospite sirom. Posolite, dodajte začine. Podignite ivice. Pecite dok ne omekša u pećnici ili mikrotalasnoj pećnici na srednje jakoj vatri.

Šampinjonska pica sa sirom, paradajzom i tikvicama.

Obavezno:

• 1 kg brašna
• 2 jaja, sol,
• 1,5 šolje tople vode.

Za punjenje:

• 600 g tikvica,
• 200 g sosa od pavlake,
• gljive i paradajz,
• 100 g sira
• 100 g putera
• zelje,
• začin.

Način kuhanja. Zamijesite tijesto od brašna, jaja, soli i vode, razvaljajte ga na lim za pečenje u obliku ravnog kolača debljeg od 5 mm i stavite u hladnjak na 2 sata. Ogulite tikvice i narežite ih na ploške debljine 1 cm, pržite ih na ulju dok ne budu napola kuhane. Očišćene vrganje ili šampinjone stavite 5-7 minuta u kipuću vodu, bacite ih u cjedilo, a zatim narežite na tanke ploške i lagano pržite na ulju, prelijte umakom od kisele pavlake i dinstajte dok ne omekšaju. Narežite paradajz na debele kriške, pospite paprom. Naribajte sir.

Izvadite tortu iz hladnjaka i na nju stavite nadjev ovim redoslijedom: tikvice, gljive na njima, a na vrhu krugovi od paradajza i sir. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 5-10 minuta. Prije posluživanja pospite peršun ili celer po pizzi gljivama, sirom, paradajzom i tikvicama.

Pizza lazanje sa pečurkama, pilećim fileom, paradajzom i sirom.

Sta ti treba:

• 6 listova tankog pita hljeba,
• 200 g šampinjona
• 1 kuvani pileći file,
• 5 paradajza,
• 200 g sira
• 1 pakovanje majoneze,
• Provansalsko bilje po ukusu

Izrežite krugove od pita hljeba pričvršćivanjem tanjura i oštrim nožem odrežite višak. Pržite pečurke. File provucite kroz mlin za meso. Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu, isecite na kriške. Naribajte sir. Stavite sastojke u okruglu posudu za pečenje sljedećim redoslijedom: lavaš, pečurke, pita hljeb, meso, lavaš, paradajz; ponovite postupak ponovo. Podmažite svaki sloj majonezom. Sloj mesa pospite mješavinom provansalskog bilja. Stavite paradajz na gornji sloj, premažite majonezom i obilno pospite sirom. Pečenje pice sa pečurkama, paradajzom, piletinom i sirom prema ovom receptu traje 20-25 minuta.

Recepti za pripremu ukusne pizze sa gljivama i sirom

Pizza od pavlake sa pečurkama, sirom i paprikom.

Sastojci:

• 300 g gotove baze za pizzu,
• 400 g šampinjona,
• 200 g tvrdog sira,
• 1 svežanj kopra,
• peršun i bosiljak,
• 3 mahune slatke paprike,
• 100 g pavlake
• 20 g majoneze
• biber,
• sol.

Način kuhanja.

Sir naribajte na sitnoj ribežu. Isperite šampinjone isečene na kockice. Kopar, peršin i bosiljak operite, osušite i nasjeckajte. Papriku oprati, ukloniti peteljke i sjemenke, narezati na kockice. Pomiješajte majonezu sa pavlakom.

Podmažite osnovu za pizzu sa pola smeše majoneze i pavlake. Preliti gljivama, paprikom, začinskim biljem. Sve podmažite drugom polovinom umaka i odozgo pospite sirom, solju i paprom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 15–20 minuta.

Pica sa pečurkama, sirom i kobasicom.

Punjenje:

• salama kobasica – 50 g,
• kuvano-dimljena kobasica – 90 g,
• tvrdi sir – 100 g,
• svježi šampinjoni – 200 g,
• kisele pečurke – 100 g,
• luk – 1 kom.,
• suncokretovo ulje,
• origano,
• bosiljak po ukusu

Tijesto:

• Brašno – 500 g,
• šećer – 1 kašika. l.,
• sol – 1 kašičica,
• suhi kvasac – 6 g,
• voda – 300 ml,
• maslinovo ulje – 2 kašike l.

Način kuhanja.

Da biste pripremili ovu ukusnu pizzu, morate prosijati brašno, dodati sol, šećer, suhi kvasac, promiješati, dodati toplu vodu i maslinovo ulje pomiješano u zasebnoj posudi. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Dobivenu masu prekrijte peškirom i uklonite na toplo mesto na 30 minuta.

U međuvremenu pripremite punjenje. Narežite salamu na tanke krugove, dimljenu kobasicu na trakice, gljive na tanjure, bukovače na komade. Luk isecite na kolutiće i pržite na bukovici.

Tijesto razvaljajte u obliku tortilje, prebacite na lim za pečenje podmazan maslinovim uljem. Podmažite površinu torte kečapom, na vrh stavite kobasicu, šampinjone, bukovače pržene s lukom. Pospite fil origanom i ribanim sirom. Prema receptu, pica sa gljivama, kobasicama i sirom mora se peći na 250 stepeni 15 minuta.

Pizza sa konzerviranim pečurkama i topljenim sirom

Sastojci:

• 500 g gotove baze za pizzu,
• 300 g konzerviranih gljiva,
• 150 g kiselih gljiva
• 2 luka, 100 g maslina bez koštica,
• 150 g topljenog sira
• 100 g sira Ricotta,
• 2 kašike kečapa
• 0,5 svežnja kopra, 1
• 0 g putera
• mljevena crvena paprika.

Način kuhanja.

1. Ogulite luk, operite, isecite na pola prstena. Gljive narežite na male kriške.
2. Narežite masline na pola prstena. Sameljite prerađeni sir, pomiješajte sa sirom 'Ricotta'. Zeleno kopra operite, osušite i nasjeckajte.
3. Razvaljajte tijesto u okruglu tortu, stavite u podmazan oblik, stavite na vrh u odvojene slojeve: pečurke, masline, sir. Podmažite proizvod kečapom, biberom, pospite lukom i koprom.
4. Pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 ° C 15-20 minuta.

Pizza 'Sirna plata' s kiselim pečurkama i sirom

Sastojci:

Za test:

• 200 g pšeničnog brašna
• 20 g putera
• 200 ml mleka
• 10 g kvasca
• 1 jaje,
• 100 g feta sira,
• 2 kašike biljnog ulja
• sol.

Za punjenje:

• 200 g mocarele,
• 200 g sira 'Maasdam',
• 100 g rajskog sira,
• 100 g plavog sira,
• 100 g kobasice sira
• 100 g kiselih gljiva,
• 1 svežanj peršina i kopra,
• biber,
• sol.

Način kuhanja.

Kvasac otopite u 100 ml toplog mleka, dodajte brašno, jaje, sol, biljno ulje. Pomiješajte feta sir sa 100 ml mlijeka, istucite dok ne postane glatko i dodajte brašnu s kvascem. Zamijesite tijesto, ostavite ga na toplom mjestu. Kad se tijesto digne, razvaljajte ga u tortu.

Naribati sireve. Sameljite kobasicu. Isperite kisele pečurke. Operite, osušite, nasjeckajte peršin i kopar.

Stavite tijesto u podmazanu posudu za pečenje. Na površini proizvoda ravnomjerno rasporedite ukiseljene gljive, rasporedite sireve i začinsko bilje u sektore, sol i papar.

Pecite pizzu sa pečurkama i topljenim sirom u rerni zagrejanoj na 180 ° C 15–20 minuta.

Ovdje možete vidjeti fotografije pizza s gljivama i sirom pripremljene prema gore predstavljenim receptima: