Recepti za pitu od suhih gljiva

Domaći kolači uvijek se ispostave ukusnim i aromatičnim. In Kao punjenje možete koristiti proizvode pripremljene za buduću upotrebu. Pite sa sušenim gljivama podsjetit će vas na duge ljetne čajne zabave zimske večeri. Pogodan recept za suhu pita od gljiva može biti odaberite na ovoj stranici gdje se nude različite mogućnosti kuhanje preliva. Pogledajte recepte za tortu od suhih gljiva sa fotografijom posuđa u gotovom obliku i birajte šta će biti prema duša.

Pite od suhih gljiva

Dalje, nudimo recepte po kojima možete kuhati razne kolače punjene suhim gljivama, ovisno o tome Dodatni proizvodi mogu se razlikovati.

Pita sa rižom i gljivama

Sastav:

• kvasno tijesto
• pirinač – 1 čaša,
• sušene gljive svinjetine – 40 g,
• luk – 3 kom.,
• biljno ulje, sol, biber.

Rižu oprati u sedam voda, prokuhati tako da bude pahuljasto, cool. Cevi se prethodno namoče hladnu vodu, a zatim prokuhajte u istoj vodi, kapu prebacite u fil isprati. Procijedite juhu od gljiva. Gljive sitno nasjeckajte, pržite ulja, sjediniti sa zasebno prženim nasjeckanim lukom začinite lukom, rižom, solju i biberom.

Jedan deo tijesta stavite na lim za pečenje, prethodno namazan biljno ulje. Na testo stavite nadjev, a na vrh nadjev opet tijesto.

Pecite u rerni na 200 g oko 30 minuta.

Kulebyak s ribom i gljivama

• 1,2–1,5 kg kvasca od testa pripremljenog prema glavni recept
• 1/2 šalice mesnog juha (moguće iz kocke) ili vode

Za namazanje kolača i lim za pečenje:

• 1 jaje
• 2-3 kašike. žlice povrća (ili topljenog vrhnja) ulja

Za punjenje:

• 900 g ribljeg fileta (zander, bakalar ili losos)
• 120–130 g suhih gljiva
• 4 jaja
• 1/2 šalice rastopljenog putera
• 1 veliki luk
• 3/4 šolje riže
• 2 pileće zalihe piletine
• 3 žlice. žlice nasjeckanog peršuna
• Po 1/2 kašike nasjeckanog zelenila i bosiljka (svaki mogućnosti)
• 1 kašika. kašika soli

Priprema nadjeva: operite sušene gljive, sipajte hladnu vodu i ostavite 3-4 sata. U tom ih prokuhajte ista voda, sa dodatkom lovorovog lista i malo graška sveži začin, dok ne omekša, odbacite u štapić i vrlo fino nasjeckati.

Riblje filete isperite, osušite i narežite na sitne komade. Posolite ih, uvaljajte u peršun (1 kašika kašike) i stavite frižider.

U tavi ugrijte pola količine ulja i u njemu pržite napola oguljen, opran i sitno sjeckani luk. Dodaj dobro opranu i osušenu rižu i sipajte u čorbu.

Sve lagano zagrijte pod poklopcem dok ne skuhate cool. U tavi zagrijte ulje, a preostalo u njemu popržite luk i isto tako ohladiti.

Tvrdo kuhana jaja, ohladite, ogulite i vrlo fino nasjeckajte.

Izmešajte pripremljeni pirinač, luk, preostali peršun, gljive i jaja. Dodajte so i biber po ukusu. Dodajte malo čorbe – kako punjenje ne bi bilo suvo.

Tijesto razvaljajte u obliku ovalne debele torte 1,5–2 cm. U sredinu ravnomjerno stavite trećinu riže i ispunite je pokrijte slojem riblje kriške. Zatim stavite još trećinu riže nadjev i takođe ga prekrijte komadima ribe. Zatvorite njihove preostale rižni nadjev, na njega stavite ostatak ribe.

Izlijte juhu (ili vodu) u hranu i poškropite uljem. Ivice zamotajte kolače i čvrsto ih stegnite, tvoreći šav u sredini.

Od ostataka tijesta napravite ukrase: cvijeće, lišće, grančice ili flagele. Podmažite površinu torte tučenim jajetom. ukrasa i opet namažite jajetom.

Kuhajte kulebyak 15-20 minuta na sobnoj temperaturi namažite vrh tučenim jajetom (možete ga malo i premazati količinu zaslađenog mlijeka) i procijediti vilicom u nekoliko mjesta.

Stavite tortu u rernu prethodno zagrijanu na 200 ° C i pecite u roku od 20–25 minuta Zatim ga prekrijte folijom za hranu i pecite još 20–25 minuta

Izvadite pripremljeni kolač iz rerne i odmah ga namažite rastopljeni puter.

Može se poslužiti i toplo i hladno.

Pita od sušenih gljiva

Sastojci

• Sušene gljive – 100 g
• Luk – 2 kom.
• Maslac – 2 kašike. kašike
• Pšenično brašno – 1 kašika. kašika
• Jaje – 1 kom.
• Juha od gljiva – 100 ml
• Mljeveni crni biber po ukusu
• So ukus

Tijesto

• Pšenično brašno – 500 g
• Topla voda ili mleko – 1 šolja
• Jaja – 1-2 kom.
• Maslac – 50 g
• Kvasac – 15-20 g
• Šećer – 1/2 kašike. kašike
• Sol – 1/2 žlice

1. Gljive operite, prelijte hladnom vodom i ostavite 2-3 sata da namakanje. Prokuhajte u istoj vodi i ispustite u fil za dodavanje staklena voda. Preskočite kroz brusilicu za meso.
2. Ogulite luk, sitno seckajte i pomešajte sa gljivama.
3. Rastopite puter i dodajte gljivama.
4. Pirjajte 10-15 minuta, dodajte brašno za gustoću sipajte juhu od gljiva. Tvrdo kuhano jaje, oguliti, sitno nasjeckati i dodati gljivama. So, biber, dobro miješati.

Tijesto:

1. U šerpu sipati cijelu količinu brašna.
2. Otopite kvasac u toploj vodi ili mleku.
3. U tavu sa brašnom dodajte kvasac, sol, šećer, jaja. Promiješajte, zamijesite tijesto. Mlečite dok ne porumeni zaostat će za rukama. Na samom kraju dodajte rastopljeno puter.
4. Pokrijte posuđe s tijestom peškirom i stavite na toplo mjesto za fermentaciju 1,5–2 sata.
5. Kad se tijesto digne, zagrlite ga. Uradite ovaj postupak tri puta.
6. Dio tijesta stavite na list, pa nadjev i ponovo tijesto. Stavite u rernu na 40 minuta.

Pita “Snack” sa sušenim gljivama

Sastojci

• Sušene gljive – 100 g
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje – 2 kašike. kašike
• Pšenično brašno – 1 kašika
• Juha od gljiva – 100 ml
• Peršun – 3-4 grančice
• Lovorov list – 1 kom.
• Mljeveni crni biber po ukusu
• So ukus

Sastojci testa:

• Pšenično brašno – 500 g
• Kvasac – 20 g
• Mlijeko – 1 šolja
• Maslac ili margarin – 250 g
• Šećer – 2-3 žlice. kašike
• Vanillin – na vrhu noža
• Sol – 1/2 žlice

Zatim sušene gljive namočite 2-3 sata u hladnoj vodi prokuhajte u istoj vodi s lovorovim listom. Kad gljive skuvaju sitno sjeckani nožem ili sjeckani pomoću mlinca za meso i pržiti u 1 tbsp. kašičica ulja.

Napravite umak. Brašno pržite u tavi sa preostalim puterom i sitno nasjeckani luk do svijetlosmeđe boje, dodajte juha, biber, sol, sjeckano bilje. Ulijte sos u gljive i to je to Dobro zamijesite.Nastavite tijesto: Brašno prosijati. Otopite kvasac u toplom mleku. Odvojiti od kremaste ulja (margarin) 200 g i stavi u frižider.

Pomiješajte brašno, kvas, šećer, sol, 50 g putera ili margarin, dodajte vanilin i gnetite prilično cool testo.

Ohlađeni maslac (margarin) stavite u frižider između 2 lista pergamentnog papira i razvaljajte roladu u pravougaoni sloj, a zatim ga vratite u hladnjak.

Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u pravougaoni sloj i na vrh stavite ohlađeni sloj ulja.

Pećnicu ugrijte na 200 gr, lim za pečenje namažite uljem. Izvadi stavite testo na lim, na vrh punjenje, pa ponovo testo. Stavite tavu u rernu na 30 minuta.

Pita sa sušenim gljivama i krompirom

• Sušene gljive – 350 g
• Krompir – 350 g
• Mlijeko – 200 ml
• Krema (bilo koja) – 140 ml
• Češnjak – 1 zub.
• Maslac – 50 g
• Tvrdi sir – 100 g
• Lisnato tijesto – 250 g
• Začini (sol, mljeveni crni biber, muškatni oraščić – po ukusa)

Možete brzo ispeći tortu samo sa suhim gljivama i krompirom u slučaju da se neki sastojci pripreme unaprijed. At Suhe gljive, koje sam namočio u vodi, ostavio sam noć, a onda se kuvalo oko sat vremena.

1. Sada je gljive potrebno pržiti na maslacu dok ne skuhaju. Dodajte so, biber i muškatni oraščić po ukusu.
2. Krompir narežite na tanke kriške, a beli luk nasjeckajte.
3. Umiješajte mlijeko sa vrhnjem i zapalite.
4. U vrelu mlečnu mešavinu dodajte beli luk sa krompirom i kuvajte 10-15 minuta – dok krompir ne bude spreman.
5. Dodajte sol i muškatni oraščić. Ohladite u mleku. Krompir upije gotovo svu tečnost, a kolač će biti vrlo ukusno.
6. Krompir širimo.
7. Gljive za krompir.
8. Sir na vrhu.
9. Tortu stavite u prethodno zagrejanu rernu na 20 minuta.

Dobar apetit!