Pečene šampinjone od gljiva možete poslužiti uz krompir kuhani, prženi i pečeni. Riža može da posluži i kao prilog. heljda, kuhana tjestenina i neke povrtlarske kulture. Recepti pirjane gljive svinjetine ponuđene na ovoj stranici pomoći će raznolikost dnevnog menija. Neki mogu biti koristi se za vrijeme posta, jer se odnose na pusto jelo. Dodatak kisele pavlake, vrhnja ili majoneza pomaže omekšavanju ukusa i prilagodite ga upotrebi s različitim vrstama priloga. Svaki domaćica sama određuje stepen sadržaja masti u upotrebljenoj kiseloj pavlaci ili krema. Ako je potrebno, mogu se uspješno zamijeniti s prirodni jogurt bez masti. Ukus jela od ovoga neće patiti. Dakle, pogledajte recepte za pirjanje gljiva sa svinjetinama, Odaberite one koje vam odgovaraju i koristite ih svakodnevno.
Recept za pirjane svinjske gljive u pavlaci
Sastojci za pirjane svinjetine u pavlaci su proizvodi kao što su:
- 500 g svježih ili 250-300 g kuhanih (slanih) gljiva
- 1-2 kašike žlice. kašike biljnog ulja
- 1 luk
- 2-3 kašike. kašike kisele pavlake
- 120 ml mesnog (ili gljive) bujona
- peršun (ili kopar)
- soli
Prema receptu za kuhanje pirjanih šampinjona od gljiva u pavlaci, trebate zagrejte ulje, stavite ga prepolovljeno (ili isjeckati na tanke kriške) šampinjone i nasjeckani luk. U kuvanom sipati gljive u juhu, pirjati sveže gljive u sopstvenom soku 15-20 min Na kraju kuhanja dodajte sol, bilje i po želji pavlaka.
Za garniranje poslužite kuhani krompir i salatu od sirovog povrća.
Pečene šampinjone sa šampinjonima
Sastojci
- 500 g svježih svinjskih gljiva
- 2 žlice. kašike masnoće
- 1½ žlice. kašike brašna
- 1 veliki luk
- 1–1½ šalice juhe (ili juha od gljiva)
- 1–1 ½ žlice. kašike senfa
- soli
- biber
- šećer
- sirće
Gljive narežite na kriške i pirjajte dok se iz njih ne istakne sok. U njemu rastopite masnoće, prošečno brašno i luk. Sipajte bujonu, posolite i začinjena sezona. Pirjajte šampinjone s umakom i držite vatra još 3-5 minuta. Poslužite pirjane šampinjone sa kiselim vrhnjem, posuto sitno sjeckanim začinskim biljem.
Ječme pirjane u pavlaci sa krompirom
Sastojci
- 500 g svježeg, 250–300 g kuhanog ili 60–100 g osušenog bijelog gljive
- 50 g dimljene slanine (ili 40 g masti)
- 1 luk
- 2-3 kašike. kašike kisele pavlake
- 1-2 paradajza
- 10 krumpira
- voda
- kopar
- peršun
- soli
- biber
- Da biste skuhali šampinjone od gljiva svinjski paprikaš, nasjeckajte gljive i luk, pirjajte na otopljenoj dimljenoj slanini (ili masnoće), dodajte začin.
- Krompir narežite na kriške (ili isecite na četiri dela) i prokuhajte u maloj količini vode.
- Zatim ga ocijedite, a krumpir prebacite u vatrostalni oblik (ili posuda).
- Na vrh stavite gljive, pirjajte nekoliko minuta do krumpira natopljene u njihovom umaku.
- Prilikom posluživanja, jelo ukrasite kriškama rajčice i zelje.
Gljive pirjane u pavlaci. 
Komponente
- 800 g svježih svinjskih gljiva
- 500 g kisele pavlake
- soli
- biber
Pečurke operite, isperite, velike komade narežite na komade. Staviti posolite i popaprite u šerpici, stavite kiselu pavlaku i pržite, dok se malo ne potamni. Služite u tavi.
Đumbir pirjan u kremi
Komponente
- 500 g svježih svinjskih gljiva
- 250 ml kreme
- 1 kašika. kašika ulja
- soli
- biber
- začini
Porcini gljive pirjane u kremi, prvo ih treba očistiti, isperite i oljuštite kipućom vodom.
Potom ih narežite na kriške, posolite i lagano pržite.
Nakon toga ih stavite u šerpu i prelijte prokuhanim krema.
Vežite peršin i kopar, stavite na sredinu gomile cimet, klinčići, biber, lovorov list i stavite u šerpu sa gljive.
Pokrijte gljive i stavite u umjereno vruću kabinet za 1 h
Kad su gljive gotove, izvadite zelje.
Porcini gljive zapečeni u umaku od gorčiće.
Komponente
- 500 g svježih svinjskih gljiva
- 2 žlice. kašike masnoće
- 1½ žlice. kašike brašna
- 1 veliki luk
- 1–1½ šalice juhe (ili juha od gljiva)
- 1–1 ½ žlice. kašike senfa
- soli
- biber
- šećer
- sirće
Gljive narežite na kriške i pirjajte dok se iz njih ne istakne sok. U njemu rastopite masnoće, prošečno brašno i luk. Sipajte bujonu, posolite i začinjena sezona. Pirjajte gljive sosom i držite vatra još 3-5 minuta.
Jele sa čorbom od povrća
Komponente
- 500 g svježih (ili 250 g kuhanih slanih) gljiva svinjetine
- 50 g masti (ili masti)
- 1 luk
- 2-3 šargarepe
- 1 korijen peršuna
- ¼ glava kupusa
- 500 ml vode (ili juhe)
- 6-8 krompira
- 1 šolja graška
- 1 šolja graha
- 2 žlice. kašike rajčice
- 120 g kisele pavlake
- vlasac (ili zeleni)
- kopar (ili peršun)
- soli
Gljive prepolovite (ili isjeckajte na komade). Onda u u loncu zagrijte ulje, u njega stavite kockice povrća i proći 5-6 minuta. Nakon toga ulijte vodu (ili juhu) i kuhajte ispod poklopca do pola spremno. Stavite nasjeckani krompir kriške ili četvrtine i pirjajte dok ne omekša. Malo prije kraj pirjanja stavite zasebno pirjane gljive, pire od rajčice, pavlaku i sjeckani zelen, sol. Jele sa čorbom od povrća, – savršena priloga za meso sa roštilja ili dimljenog mesa.
Zasebno ponudite salatu od krastavaca (ili repe).
Gljive pirjane sa krompirom. 
Sastojci
- 400 g šampinjona
- 4 do 5 gomolja krompira
- 1/2 šolje kisele pavlake
- 1 kašika. kašika rajčice
- 2 žlice. kašike putera
- 1 luk
- soli
- biber
- lovorov list po ukusu
- kopar zelen
Ogulite gljive, isperite i 5 – 6 minuta. spustiti u kipuću vodu. Zatim odložite u fil i ostavite da voda proključa. Sjeckajte gljive kriške, stavite u duboku posudu, prelijte pavlakom. U istom u šerpu dodati pire od paradajza, sol, biber, lovorov list. Stavite tavu na srednje vatru i malo (7 – 10 min.) ugasiti. Ogulite krompir, isperite, narežite na kriške, pržiti, pomiješati sa nasjeckanim prženim lukom i kombinirati sa gljive. Pokrijte tepsiju i pirjajte dok ne skuha. svi proizvodi. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.
Svježe gljive pirjane sa krompirom. 
Sastojci
- 1 posuda sa kuhanim svježim gljivama
- 5 krompira
- 50 g masti
- 1 luk
- 1/2 šolje kisele pavlake
- sol po ukusu
Priprema: gljive ogulite, prokuhajte u slanoj vodi i stavite u posudu. Dodajte dio slanine prepražene lukom i sve skuhajte, a zatim izlijte gljive s juhom i pirjajte. In na pola gulaša dodati nasjeckano sirovo ili prženo krompira. Prilikom serviranja dodajte preostali tost sa luk slanina, pavlaka i sol po ukusu.
Ćepići pirjani slaninom. 
Sastojci
- 1 posuda sa kuhanim gljivama
- 70 g slanine ili slanine
- 1 kašika. kašika brašna
- 1 luk
- 1/2 šolje kisele pavlake
- soli
Priprema: gljive ogulite, isperite, prokuhajte u slanom vode i stavite u šerpu. Dodajte masnoću i pržite, stavite brašno, sipajte gljive s juhom i pirjajte u zatvorenoj posudi. Na kraju dodajte slaninu tostiranu s lukom, pavlakom i soli po ukusu.
Brašne svinjetine gljive u laganoj šerpi
Sastav:
- svježe pečurke – 400-500 g
- luk – 1 kom.
- puter – 2 kašike. kašike
- biber
- soli
Za kuhanje pirjanih gljiva svinjetine u laganoj šerpi, gljive oguliti, isprati, sitno nasjeckati, staviti u duboku posudu, dodajte luk i malo vode, soli i pirjajte dok ne omekša. In dodajte ulje i ponovo ugasite. Začinite začinima i tostirani luk. Prije pirjanja može gljive prethodno kuhajte 6-8 minuta.
Белые грибы, тушенные с помидорами 
Состав:
- svježe gljive svinjetine – 500 g ili sušene gljive svinja – 50 g
- juha od gljiva – 1 l
- puter ili biljno ulje – 80 g
- luk – 3-4 kom. ili zeleni luk – 2 grozda
- rajčica – 3-4 kom. ili pire od rajčice – 1 kašika
- brašno – 1 kašika. kašika
- peršun
- soli
- biber
Pečurke operite, isperite i isecite na velike kriške. In u šerpu zagrejanog ulja stavite grubo nasjeckani luk i lagano pržiti, pa dodati brašno i pržiti dok ne postane brašno dobit će zlatnu boju. Stavite gljive sitno naseckane rajčice ili pire od rajčice, dodajte 3-4 šolje narezane gljive dekocija, izmiješati, posoliti, staviti red paradajza na vrh, procijedite i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Gljive Možete ih ispeći u pećnici, tada će biti ukusnije. Pre serviranja stol posut peršunom.
