Svinjetina i gljive idealni su sastojci pripremanje srdačnog obroka za porodičnu ili prazničnu večeru. In kao dodatni sastojci mogu se koristiti krompir, riža i povrće. Često u svinjetini s gljivama dodajte sir. Ovakva jela možete kuhati u pećnici, upotrebom posuđa otpornih na toplinu ili u tavi – rezultat uvek ispada neverovatno!
Svinjske i pečurke
Pečurka, meso i riža
- 200 g svježih gljiva koje ne zahtijevaju termičku obradu,
- 100 g prženog ili kuvanog mesa,
- 100 g svinjetine od slanine,
- 1 luk,
- 2 paradajza
- 1 krastavac,
- 1 korijen peršuna
- soli
- biber
- paradajz pire
- 1 šolja riže
- voda
- juha od kocke mesa,
- mleveni krekeri ili ribani sir,
- puter.
Kuhajte narezane gljive, meso i začine u jednom posuđe i sezonski. Rižu zasebno skuhajte u slanoj vodi tako da da dobijem mrvicu kašu. Većinu riže stavite podmazan oblik tako da u potpunosti pokriva dno i zidove. U sredini napravite udubljenje na koje ćete staviti gulaše mesne gljive, sjeckani paradajz i krastavac. Pomiješajte preostalo pirinča. Ako su proizvodi previše suhi, lagano ih poškropite juhom. Pospite ih mljevenim mrvicama ili naribanim sirom i stavite po vrhu komadići ulja. Pecite jelo u rerni dok malo ne porumeni smeđe.
Jelo od svinjskog mesa sa gljivama pripremljeno po ovom receptu Poslužite sa sosom od kisele pavlake, pirjanim povrćem i salatom od sirovo povrće.
Pečurka i gustina od jaja
- 500 g pirjanog u vlastitom soku ili 100-200 g osušenog gljive
- 60–80 g svinjetine,
- 2-3 sijalice,
- 6 jaja
- 3 žlice. kašike mleka
- soli
- biber, ljuti sos.
Pirjajte nasjeckane gljive, meso i luk dok ne omekša, a zatim ohladite. Dodajte tučeno jaje i mleko, posolite. Umiješajte promjenu namastite oblik, pecite dok nije posve pečeno i ne lagano popržene.
Poslužite vruće uz kuvani krompir, pirjano povrće i sirova povrća salata.
Recepti svinjskog mesa sa gljivama i sirom
Trgovinsko svinjsko meso s gljivama
- svinjetina 500 gr
- šampinjoni 100 gr
- sir 250 gr
- rajčica 12 kom
- majonez
- soli
- crni biber
Da biste skuhali meso sa gljivama, svinjetinu narežite na kriške Debljina 11,5 cm i pobijte dobro. Tako da kada tuče meso nije se “pokvarilo”, a čekić se nije začepio komadima mesa, koji onda je to vrlo teško oprati, savjetujem vam da pokrijete meso prilikom tuče zakačiti film i tući ga kroz film. Ako nema filma, onda Moguće je i putem običnog paketa. Meso raširimo na prethodno namašćenom tava sa biljnim uljem. U prosjeku treba da stane 56 komada. Pospite solju, biberom i svim vrstama začina koji volite. Rajčicu narežite na krugove i rasporedite na mesu da se povećaju pokrij. Zatim pređite na sir. Utrljajte ga na veliko naribajte i pomoću trećine dobijenog naribanog sira pospite meso sa paradajzom.
Na sir stavite naseckane šampinjone. Bolje da nije tako smrznuto kako će dati puno vode, koja će razrijediti prirodni sok od mesa. Sa Jelo sa gljivama izgleda lijepo i uredno. Uredno bez entuzijazam u svaki dio jela s majonezom prelije vodu. Usput ako imate redovnu majonezu u mekom pakovanju (kao što je tuba), onda pogodnije je izrezati jedan ugao i progurati se kroz njega. Oduži se kontrolisani luk.
Još jednom posolite i ravnomjerno rasporedite preostali sir po vrhu. Stavimo u rernu prethodno zagrijanu na 200 ° C na 2025 minuta.
Svinjetina pečena svinjetina s gljivama
Sastojci
- Svinjski kašalj – 600 g
- Šampinjoni – 200 g
- Luk – 1 kom.
- Biljno ulje – 2 kašike.
- Jaja – 2 kom.
- Pavlaka – 200 g
- So ukus
- Mljevena paprika – po ukusu
- Sir – 100 g
Korak po korak kuhanja:
- Meso operite, osušite i narežite na kriške preko vlakana oko 1 cm, Izmutite ga i pospite solju i paprom.
- Pečurke operite i narežite na ploške. Ogulite luk i nasjeckati.
- Pržite gljive s lukom u tavi do zlatne boje.
- Podmažite lim za pečenje tankim slojem ulja i položite meso.
- Ravnomjerno rasporedite pržene gljive s lukom.
- Sir naribajte i pomešajte sa pavlakom. Ulijte sos kotleti.
- Pecite svinjsko meso sa gljivama u rerni zagrejanoj na 180 ° C, do zlatnog za oko pola sata.
Kako kuhati svinjetinu svinjetinu gljive
- Meso (svinjetina ili teletina sa niskom masnoćom) 1 kg,
- hleb 200 g
- mleko 1 šolja
- soli
- biber
- začine
- sirovo jaje 2 kom.,
- povrće (luk, šargarepa, pastrnjak) 2 kom.,
- 3 krastavca,
- kuhana hladna jaja 6 kom.,
- svježe gljive 0,5 kg,
- limenka majoneza
- sir 200 gr.
Pripremite kotlete od mljevenog mesa (možete miješati i svinjetinu i govedine ili dodajte goveđoj masti) i namočeno u mlijeku hljeb, sol, biber, posolite, dodajte sirova jaja i dobro mijesiti. Stavite na lim foliju ili plastični film nadjev sa slojem od 1 cm i poravnajte ga. Mljeveno meso podmažite majonezom i pospite ribani sir. Stavite prženo povrće, gljive u trakice na mleveno meso, sjeckana kuhana jaja, narezane kisele krastavce, možete dodati bilo koji proizvod o kojem maštarija govori – zeleni grašak, masline, suhe marelice, orasi, što je najvažnije, do sastojaka odgovara ukusu. Po vrhu pospite naribanim sirom. Pažljivo valjajte rolat, paralelno s postavljenim trakama za punjenje, postepeno izvlačenje filma ili folije. Stavite rolnu lim za pečenje, gusto premažite majonezom i pospite dosta rendanog sir. Pečena svinjska rolada sa gljivama u rerni 20–30 min
Recepti svinjskog mesa sa gljivama i krompirom
Brašna svinjetina sa gljivama i krompirom
Sastav:
- 300 g svinjetine;
- 300 g svježih ili 150 g slanih gljiva;
- 1 luk;
- 1 peršin ili korijen celera;
- 8-10 krumpira;
- 1,5 šalice vode;
- soli
- biber, zelje;
- (2 kašike kisele pavlake).
Meso se isiječe na tanke kriške ili kockice i prži ih isjeckane gljive i luk. Zatim dodajte vodu ili juhu, krumpir i začine i pirjajte pod poklopcem dok ne omekša. Servirati u istoj posudi ili staviti u posudu, posuti odozgo zelje i stavite kiselu pavlaku.
Garnirajte svinjetinu sa gljivama i krumpir od pirjane mrkve ili salata od kupusa i sirove povrće.
Lov na kotlete sa gljivama
- Teleća teletina (meso ili pršut) – 600 g,
- svinjetina (dimljena briket) – 100-150 g,
- krompir – 5-6 kom.,
- luk – 1 kom,
- vino – 1 čaša,
- juha – 1 čaša,
- peršun (korijen) – 1 kom,
- celer (korijen) – 1 kom.,
- svježe gljive – 3-4 kom.,
- senf
- mljeveni crni biber, sol.
Meso očišćeno od filmova i tetiva narežite na kotlete, pobiberite svaki, posolite, popaprite, začinite brašnom i pržite u masnoći do zlatno smeđe boje. Ulijte preostalu masnoću električna tava je čudo i staviti je narezanu krumpir, pospite ga sitno sjeckanim lukom; staviti na vrh napola narezanu koricu, pospite polovinom zdrobljeni korijen, sol; staviti kotlete na sve to, senf namazan sa obje strane; pospite ostatkom korijena i isjeckane gljive, prekrijte kriškama preostalog briket. Pirjajte oko 30 minuta, prelijte čorbom, vinom i ostaviti na vatri još 20 minuta. Gotove kotlete malo ohladiti ispod poklopca, porcija i ukrasite kiselim krastavcima ili salata od kiselih krastavaca.
Svinjsko meso francuske gljive
- Kuhana svinjetina (6 komada) – 1 kg,
- puter – 6 kašika. kašike
- poluslatko crno vino – 0,75 šalica,
- gljive (svinjetine ili šampinjoni) – 0,5 kg,
- koncentrirani mesni juha – 2 kašike kašike
- sol – 1 kašika,
- mljeveni paprikaš – 0,25 kašike kašike,
- kisela pavlaka – 1,5 šolje.
Skuhajte svinjetinu, svaki komad narežite na 4 dela i lagano pržiti u 4 kašike žlice. kašike ulja, preliti vinom i držati na laganoj vatri, dok tečnost ne ispari do pola. U drugoj posudi istopiti ostatak ulja, peći gljive u njemu 5 minuta, sipati koncentrirani luk, pavlaka, sol, biber. Gljive stavite u posudu za pečenje sa svinjetinom, poklopite i stavite umjereno zagrijana pećnica na 20 minuta. Ako se ispostavi da je umak tečan, dodajte brašno razblaženo vodom.
Možete poslužiti svinjsko meso sa gljivama na francuskom uz kuvano krompir, pire krompir, kuvano povrće ili pasulj.
Svinjska jela sa gljivama
Kuhana svinjetina sa gljivama
- Svinjetina – 800 g
- mrkva – 2 kom.,
- celer (korijen) – 1 kom.,
- luk – 2 kom.,
- svježe gljive – 200 g,
- puter – 5 kašika. kašike
- mljeveni crni biber, sol.
Meso narežite na kriške, prelijte vrućom vodom tako da ga poklopite ga i kuhajte na laganoj vatri. Kad meso postane mekanu, stavite grubo sjeckanu mrkvu, celer i luk. Gljive isjeckajte na trakice i dinstajte uz dodatak ulja; na sol. Kuhan Meso bacite na fil, a zatim ga kombinirajte sa gljivama. Pospite bibera, izmešati i staviti u sredinu posude, staviti oko pire krompir i slajdovi graška začinjeni maslacem.
Svinjetina sa gljivama ispod krznenog kaputa
- 500 g svinjetine
- 300 g gljiva
- 2 srednja luka,
- 3 češnja belog luka
- 2 žlice. kašike vrućeg kečapa,
- 1 kašika. kašika majoneza
- 2 svježa krastavca
- 4 paradajza
- 2 svježe jabuke.
Pržite gljive u dubokoj tavi dok napola ne skuhaju, tanko nasjeckajte svinjetinu, luk, češnjak, kečap, majonez. Sve pržite mešajući 10 minuta. Zatim narežite rajčicu na tanke krugove, krastavce i položite odozgo, a zatim tanko narežite kruške jabuke, bez miješanja, zatvorite poklopcem i pržiti 10 minuta. Poslužite uz suho bijelo vino.
