Recepti za kisele gljive kuhane bez sterilizacije

Kao što znate, pečurke su jedno od najukusnijih i najomiljenijih voćnih tijela među beračima gljiva. Dugo su se ove gljive nazivale „kraljevskim“, s obzirom da su srodne vrganjima po ukusu i sadržaju hranjivih sastojaka.

Od kameline možete napraviti nevjerovatne ukiseljene grickalice, za koje se oduvijek smatralo da su tražene ne samo za svečanu gozbu. Ne postoji takva osoba koja bi bila ravnodušna prema hrskavim i ukusnim kiselim pečurkama.

Iskusne domaćice recepte ukiseljenih gljiva bez sterilizacije nazivaju posebno popularnim. Iako postoje dva načina mariniranja gljiva: hladna i vruća, ovaj će se članak fokusirati samo na vruće.

Ukiseljene gljive kuhane bez sterilizacije jednako su ukusne i aromatične kao i sterilisane. Takav pripravak može se koristiti kao samostalno jelo ili može poslužiti kao prilog kuhanom krompiru, prženom mesu ili pečenoj ribi.

Obrada kapica mlijeka od šafrana prije kiseljenja

Međutim, gljive moraju biti prethodno obrađene prije kiseljenja.

• Sortirajte voćna tijela, odbacujući pokvarena i trula, odrežite vrhove nogu.
• Uklonite šumske ostatke s površine šešira i s ploča: ostatke vlati trave, iglica i lišća.
• Zalijte hladnom vodom i cijelu masu miješajte 2-3 minute rukama.
• Stavite cjedilo, pustite da se malo ocijedi, a zatim prijeđite na daljnje procese: ključanje i mariniranje.

Recept za marinirane gljive bez sterilizacije uz dodavanje octa

Ovaj recept za ukiseljene pečurke bez sterilizacije s dodatkom octa ima neuporedivu aromu i ukus.

Svi koji probaju predjelo napominju da gljive nisu samo ukusne i lijepe, već i hrskave.

• 2 kg glavnog proizvoda;
• 70 ml sirćeta 9%;
• 2 kom. lovorov list;
• 8 graška crnog i aleve paprike;
• 700 ml vode;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• Biljno ulje;
• 1 kašika kašike l. Sahara;
• 3 pupoljka karanfila.

Očišćene i prethodno oprane pečurke prelijte hladnom vodom i kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri, neprestano uklanjajući pjenu s površine.

Namazati u cjedilo i odmah isprati pod slavinom hladnom vodom.

Izlijte vodu naznačenu u receptu u emajliranu posudu, dodajte sol i šećer, promiješajte.

Puste da prokuha i dodaju sve začine i začinsko bilje, osim octa.

Ukuhane pečurke se uvedu, ostave da vriju u marinadi 15 minuta, ulije se sirće i kuva još 5 minuta.

Gljive stavljaju u tegle, prelivaju marinadom.

Na vrh nalijte 2 kašike. l. vruće biljno ulje i zatvorite čvrstim poklopcima.

Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i iznesite u mračan i hladan podrum. Čuvajte takvu blanko ne više od 10 mjeseci.

Kako marinirati gljive bez sterilizacije za zimu limunskom kiselinom

Za marinirane gljive za zimu bez sterilizacije morate koristiti konzervans. U ovom slučaju, bolje je koristiti limunsku kiselinu, a ne ocat. Ovaj sastojak učinit će predjelo nježnijim i mekšim okusom.

• 2 kg glavnog proizvoda;
• 4 kašičice Sahara;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 5 čena belog luka;
• 3 kom. lovorov list;
• 6 graška crnog i aleve paprike;
• ½ žličice limunska kiselina;
• 1,5 litara vode.

Kako ukiseliti gljive bez sterilizacije za zimu limunskom kiselinom, reći će sljedeći opis recepta.

1. Za početak se priprema marinada: kombinirajte sve začine i začine u vodi, osim limunske kiseline.
2. Pustite da vri i pustite da krčka 5 minuta.
3. U kipuću marinadu dodajte oljuštene i oprane pečurke, promiješajte.
4. Pritisnite na vrh obrnutim poklopcem, manjeg po obimu posude, pustite da pečurke vriju 20-25 minuta.
5. Skinite poklopac, dodajte limunsku kiselinu u marinadu i pustite da smjesa ključa na laganoj vatri 10 minuta.
6. Gljive rasporedite u sterilisane tegle, prelijte marinadom do samog vrha i smotajte.
7. Spustite poklopce i zagrijte pokrivačem odozgo.
8. Ostavite da se ohladi, a zatim odnesite u hladnu prostoriju, gdje temperatura ne prelazi + 12 ° C.

Recept za kapice mlijeka od šafrana s kečapom, marinirane za zimu bez sterilizacije

Recept za gljive marinirane za zimu bez sterilizacije uz dodatak kečapa potpuno je jednostavan postupak. Ako je slano predjelo više za vas, onda je čili kečap najbolji izbor.

• 2 kg prethodno skuvanih gljiva;
• 700 g šargarepe i luka;
• 400 g čili kečapa;
• Sol i crni biber po ukusu.

Kako marinirati gljive sami bez sterilizacije za zimu, pomoći će vam detaljni opis recepta.

1. Kuvane pečurke stavljaju se u emajliranu posudu i dodaje se šargarepa naribana na korejskoj ribežu i luk isečen na tanke kolutiće.
2. Pomiješajte s kečapom, dodajte sol i biber ako je potrebno.
3. Prokuhajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno mešanje.
4. Rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.
5. Izolirani su odozgo, ostavljeni da se potpuno ohlade i stavljeni u spremište u podrumu. Vrijedno je napomenuti da se takav međuobrok može probati odmah nakon hlađenja ili ga možete ostaviti za ukrašavanje svečanog stola.