Jedan od glavnih sastojaka u receptima za kupus od gljiva, poput u klasičnoj juhi od kupusa, kupus je. Može biti svježe i slano i kiselo. Prema tome, u receptima za gljive borsch, kao a u standardnoj verziji koriste se repe. I za preparati se mogu uzimati kao sami usjev korijena (tada će jelo biti imaju zasićenu svijetlu boju) i povrće.
Recept za pravljenje supe od kupusa sa gljivama i kupusom
Juha od kupusa lijena “Griboedovskie”
Sastojci
Za pripremu juhe od kupusa od gljiva sa svježim kupusom trebat će vam: 50 g suhih gljiva, 1 mala glava kupusa, 1 luk, repa, mrkva, korijen peršuna, krompir, 3 kašike brašna, 2 žlice. kašike putera, 1/2 šolje kisele pavlake, gustina, začinskog bilja peršun, sol.
Kuhanje:
Prije kuhanja juhe od kupusa sa gljivama, potrebno ih je natopiti na hladno voda. Zatim posolite, prokuhajte, nasjeckajte, procijedite juhu. Kupus isjeckajte, prokuhajte u slanoj vodi, postepeno dodavajući sjeckani luk, repa, šargarepa, korijen peršuna i krompira. Kad ste spremni, dodajte šampinjone s dekocijom, posolite brašno od maslaca, pustite da prokuha.
Tada u juhu od gljiva kupusa od svježeg kupusa stavite ulje, pavlaku. Nakon toga prvo jelo treba zagrijati bez ključanja, a dodajte nasjeckano zelje. Kupus od gljiva pripremljen prema ovom receptu sa svježim kupusom posluženim sa pavlakom.
Kako kuhati juhu od kupusa sa gljivama i kiselom kupusom
Kupusna juha sa kiselom kupusom i gljivama
Sastojci
- 1 litra vruće vode ili čorba, 200-300 g govedine, 400-600 g kiselog kupusa, 2 gomolja krompira, 2 stabljika celera, 1-2 rajčice, 1 luk, 1 šargarepa, 100 g svinjskih gljiva, 1 kašika. l pasta senfa, 2 režnja češnjaka, griz peršuna i / ili kopar, 1/2 kašike kašike. Smjese hmelja Suneli i mljevene paprike, sol ukusa, ulja za kuhanje za prženje.
- Poslužite: kiselo vrhnje po ukusu
Kuhanje:
Prije kuhanja supe od kupusa s gljivama, u umaku od kupusa dodajte senf i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, dodajući treba voda. Pečurke operite i osušite, ogulite i proizvoljno nasjeckati. Ogulite luk i mrkvu. Operite, osušite i skinite meso s filmova. Nasjeckajte luk, šargarepu, govedinu i peteljke kockice celera.
Da biste skuhali juhu od gljiva s kupusom, trebate pržiti meso i povrće biljno ulje 15 min. Dodajte šampinjone, pržite još 10 minuta. Stavite kupus, pirjajte 20 minuta. Prenesite sadržaj tave u posudu, sipajte 2 litre vruće vode. Dodati oguljeno i isečeno narezani krompir, kuhajte 10 minuta.
Uklonite stabljike rajčice, isjecite na kriške. Stavi unutra lonac s rajčicom, sjeckanim zelenilom (ostavite malo za posluživanje) i sjeckani oguljeni češnjak. Posolite, dodajte začine, potamnite 5-10 minuta Poslužite juhu od gljiva sa kupusom od kiselog kupusa sa pavlakom i sjeckani zeleni.
Kako kuhati kiselu juhu od kupusa od gljiva
Kisela supa od kupusa sa suhim gljivama “Valaam”
Sastojci
50 g suhih gljiva, 3 luka, 600 g sjeckane kisele kupus, 3 kašike brašna, 1/2 šolje kiselog vrhnja, 2 kašike. kašike puter, kopar, peršun, lovorov list, sol.
Kuhanje:
Prije kuhanja juha od kupusa sa gljivama i kiselim kupusom, sušena žlijeb treba natopiti u hladnoj vodi. Zatim skuhajte gljive, isjeckajte, ocijedite juhu. Nasjeckajte i smeđi luk ulje. Kupus sa dva sitna luka i lovorov list dodati vodu i kuhati dok ne omekša. Zatim dodajte poriluk u puter od brašna, prokuhajte. U juhu dodajte gljive, dodajte puter, pavlaka, prženi luk.
Zagrejati, bez ključanja, sipati nasjeckano zelje. Da podnesem datoteku sa pavlakom.
Domaći borsch sa gljivama: recepti sa fotografijama
Borsch na poljskom
Sastojci
50 g suhih gljiva, 1 luk, šargarepa, rutabaga, 2 krompir, 10 kom. crvena repa, 50 ml biljnog ulja, 1/2 šolje kisele pavlake, lovorov list, kopar, peršun, sol.
Kuhanje:
Pečurke operite i nasjeckajte, procijedite juhu. Luk, mrkva, rutabaga, skuhajte krompir i obrišite. Kuhajte ili kuhajte repe, nasjeckati. Kombinirajte sve proizvode, dodajte lovorov list, prokuhajte, pospite nasjeckanim biljem i naresite sokom repe.
Nakon toga dodajte ulje, kiselo vrhnje, sol i toplo, ne završavajući do ključanja. Kuhan po ovom receptu borsch sa gljivama sa pavlakom.
Čorba od juhe od šampinjona
Sastojci
200 g šampinjona, 800 g vrhova repe, 3 sata. 1/2 kašike brašna čaše kisele pavlake, repe, 2 žlice. kašike biljnog ulja, kopra, peršun, sol.
Kuhanje:
Prije kuhanja borsch-a sa gljivama, gljivama i vrhovima vam je potrebno nasjeckati i kuhati odvojeno u slanoj vodi. Smeđe brašno u ulju, kombinujte sa gljivama, vrhovima i njihovim dekocijama, prokuhajte, dodajte ulje, kiselo vrhnje, sol, ribani sirov sok repe.
Zagrijte bez ključanja i pospite nasjeckanim biljem. Poslužite domaći borsch sa pavlakom.
Borsch od cvekle sa gljivama od porcije
Sastojci
200 g svinjskih gljiva, 800 g vrhova mlade repe, 3 kašike brašno, pavlaka, 1 sirova crvena repa, kopar, peršun, 2 kašike. kašike puter, sol.
Kuhanje:
Porcini gljive nasjeckajte, kuhajte u slanoj kipućoj vodi. Sjeckajte vrhova, prokuhajte u slanoj kipućoj vodi. Brašno smešajte sa 1 kašikom. kašiku ulja, kombinujte sa svinjskim gljivama, vrhovima i njihovim dekocijama, kuhati. Dodajte 1 kašiku. kašika ulja, 100 g kisele pavlake, sol, sok ribane repe.
Zagrijati bez ključanja. Dodajte nasjeckani kopar, peršun.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, borsch sa gljivama prema ovom receptu Poslužite sa pavlakom:
Recept za kuhanje mršavog borsche od gljiva
Mršavi borsch sa sušenim gljivama
Sastojci
- 2 litre vode + za namakanje i ključanje gljiva, 1 repa, 1/4 bijeli kupus, 2 gomolja krompira, 1 šargarepa, 1 luk, 100 g suhih gljiva, 2 kašike. l paradajz pasta, 2 lovora list, 5-6 graška crnog bibera, sol – po ukusu, 50 ml ulje za kuhanje.
- Za posluživanje: 2 režnja belog luka, začinsko bilje kopar.
Kuhanje:
Prije kuhanja mršavog borsch-a sa gljivama, morate sipati sušene gljive kipućom vodom, ostaviti 3 sata.Saviti u tepsiju, sipati hladne vode tako da ih potpuno pokriva, prokuhajte u roku od 10 minuta nakon ključanja tečnosti. Ocijedite juhu, sipajte 2 l vode, kuhajte 30 minuta.
Tanko nasjeckajte kupus. Ogulite luk, šargarepu, repu i krompir, povrće narežite na tanke trakice. Pržite na prethodno zagrejanoj biljno ulje luk i šargarepa do zlatno smeđe boje. Dodaj repe i pirjati dok ne omekša. Stavite paradajz pastu, pržite sadržaj tave još 2-3 minute.
U tavu s gljivama dodajte krompir, kuhajte 10 minuta. Izložiti kupus, kuhajte još 10 minuta. Uvedite repe, kuhajte 5-7 minuta. Posolite, dodajte lovorov list i biber, držite na vatri još 5 minuta Prilikom posluživanja kuhani prema ovom receptu leže borsch sa gljivama dodati sjeckano zelje i nasjeckane oguljene beli luk.
Recepti za borsch supu od gljiva
Čorba od suhe repe sa sušenom bijele repe gljive
Sastojci
50 g suvih svinjskih gljiva, kisela repa, 3 kašike brašna, 1 Čl. kašika biljnog ulja, 1 luk, pavlaka, kopar, bilje peršun, sol.
Kuhanje:
Gljive skuhajte u slanoj vodi, naseckajte. Skuhajte repe, dodajte gljiva čorba, nasjeckano brašno na maslacu, usitnjeno prženi luk, puter, pavlaka, sol.
Zagrijte bor od bujona, bez ključanja, i pospite sjeckanim začinskim biljem. Poslužite sa pavlakom.
Čorba od juhe s gljivama
Sastojci
50 g suhih gljiva, kisele repe, 3 kašike brašna, puter, luk, pavlaka, kopar, peršun.
Kuhanje:
Sušene gljive svinjetine skuhajte u slanoj vodi, procijedite, nasjeckati. Kiselu repa prekuhajte, razrijedite sa gljivama, dodajte brašno, pečeno sa maslacem, izgnječeno, tostirano unutra ulje luk, kašika ulja, pavlaka, sol. Zagrijte se bez završne obrade do ključanja.
Sipajte nasjeckani kopar, peršun. Poslužite zasebno pavlaku.
Gljiva i bukva Borsch
Sastojci
5 suhih ili 200 g slanih gljiva, 3 srednje velike repe, 2 lukovice, 1 šargarepa, 100 g kiselog vrhnja, 1,5 l juhe od gljiva ili voda, 8 tbsp. kašike biljnog ulja, sol, biber po ukusu.
Kuhanje:
Narezanu repu i mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Tanki luk nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Povrće i kombinovano pirjajte 5-10 minuta, povremeno miješajući. Suhe gljive i iseći na trakice. Ulijte goveđi juhu u pirjano povrće, stavite isjeckane gljive, sol, biber, dokuhajte do vrenja.
Ako je supa napravljena od slanih gljiva, prvo ih isperite vode i pirjanog povrća sipaju vruću vodu, kombiniraju sa nasjeckane slane gljive, biber i dovesti do vrenja. Poslužite sa pavlakom.
Borsch sa ušima od gljiva
Sastojci
- Borsch, 100 g suhih gljiva, 1 luk, 1 žlica. kašika biljno ulje.
- Za uši: 1 1/2 šalice brašna, 1/2 šolje vode, 1-2 jaja, 1 kašika soli.
Kuhanje:
Kuhajte borsch. Pečurke operite, naribajte juhu i sipajte u borsch. Šampinjone narežite, pomešajte i isjeckajte u ulju luk. Zamesite testo, razvaljajte ga, ostavite da se osuši i rezati tortilje. Na svaku stavite 1 kafenu kašiku gljive, oljuštite i kuhajte u borsch-u.
Poslužite sa pavlakom do stola.
