Prvo glavno jelo za ručak je tradicija za mnoge narodi svijeta. Juha od bijelih gljiva odlična je baza za razne supe i ne samo gljive, već i piletinu, ribu, povrće, govedina itd. recepti za juhe dati ovdje Porcini gljive možete pripremiti i kod kuće.
Članak prikazuje približne vremenske intervale za kuhanje i dati su savjeti o kuvanju hrane. Najbolje ljeti pripremite juhu od svježih svinjskih gljiva, kasnije može i biti porciono zamrznuti sa odrezanim komadima gljiva. Ovo radni komad se može dodati juhama i umacima. A zimi možete kuhati sušeni juha od junećih gljiva, a po ukusu ispada ništa gore. Kako ih skuvati kod kuće – čitaj dalje.
Kakve je boje juha od svinjskih gljiva
Juha od gljiva priprema se od svježih gljiva. U njima se pere, spušta hladne vode i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Juha se filtrira i začinjen. Gljive se režu na kriške, stave natrag u juhu ili od njih pripremite pojedinačna jela. Gljive se temeljito opere, posuši hladne vode i natapao se 3-4 sata, a potom kuhao u istoj vodi 40-50 min, dok gljive ne postanu mekane, procijedite juhu i začinite, koristi se za pravljenje sosa ili supe.
Morate znati koja je juha u boji svinjskih gljiva poštivanje tehnologije njegove pripreme. Uvek mora biti transparentan.
Dobra bistra zaliha se takođe može poslužiti čista u šoljicama. Kuvane gljive za kuvanje narežite se na kockice, isjeckati ili proći kroz stroj za mljevenje mesa i koristiti se supa za kuvanje, sos ili bilo koje jelo. 150-200 g svježih ili 20-25 g suhih gljiva – 1 litra vode, sol.
Juha od gljiva Porcini
Da biste napravili juhu od gljiva, gljive stavite u hladnu vodu, kuhajte 25-30 minuta. Procijedite juhu i začinite začinima. Sjeckane, naseckane i naseckane gljive koristiti za pravljenje supa, sosa ili drugih jela. Na 150 g gljiva:
- 1 litra vode
- soli
- začini
Gljive juha s lukom.
Kuhajte juhu od svinjskih gljiva. Kuvane gljive narežite na kockice u obliku rezanci, spazder na maslacu sa sjeckanom luk, rasporedite na tanjire i prelijte lukom, posolite zelje. Najviše mirisnog juha dobiva se od suhe bijele boje gljive.
Juha od gljiva Porcini
Kuhajte juhu od gljiva, procijedite, popaprite puter, sol i staviti na vatru za zagrevanje, nemojte dovode do ključanja. Gljive izrezati na rezance. Kuhajte domaće rezanci za supu na juhu od gljiva: prosijati pšenično brašno, ubacite sirovo jaje u njega, dodajte malo vode, gnetite testo; razvaljajte, osušite, a zatim narežite na trakice. Skuhajte rezance odvojeno, kombinirajući sa gljivama, promiješati, kada poslužite stavite rezance sa gljivama u tanjire, ulijte vrući čorb, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Sastojci
- 10-15 suhih gljiva svinjetine
- 1-2 kašike žlice. l puter
- 1 šolja brašna
- 1 jaje
- soli
- kopar i peršun.
Gljive juha s povrćem. 
- Oprane i prethodno namočene sušene gljive svinjetine stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, dodajte sjeckani isjeckano povrće i kuhajte na laganoj vatri minut.
- Potom nabavite povrće i kuvajte gljive još sat vremena.
- Posolite juhu, stavite sitno sjeckane kuvane gljive, biber.
- Prije serviranja pospite peršunom.
Sastojci
- 25 g suhih gljiva
- 4 gomolja krompira
- 1 šargarepa
- 2 svježe rajčice
- 1 luk
- 0,5 kg kupusa
- biber
- soli
- peršun
Gljive juha s pita. 
Komponente
- 40 g suhih gljiva
- 1/2 šargarepe
- 1/2 luka
- Peršun
- začini
Juha od gljiva kuhana je s lukom, šargarepom i peršinom. Za 10 – 15 min pre kuvanja stavite lovorov list, papar u njega grašak i sol. Spremite soj od luka. Kuvane gljive koristite za punjenje pita. Čorbu poslužite u šoljicama. Za Poslužite mu pita, kulebyaku ili prženu pitu od gljiva.
Juha od gljiva s krompirom i mrkvom. 
Sastojci
- 1 litra juhe od gljiva
- 3 gomolja krompira
- 1 šargarepa
- peršun i sol po ukusu.
Krompir i mrkvu operite, ogulite i narežite na trakice. Zelenilo Peršin operite, sitno nasjeckajte. Donesite juhu da prokuha, dodajte krompir i mrkvu, sol, kuhajte dok ne omekša, neprestano mešajući. Dodajte peršin.
Gljiva supa sa krompirom i tjestenina. 
Sastojci
- Juha od 1,5 l gljiva
- 2 gomolja krompira
- 100 g tjestenine
- zeleni kopar i sol po ukusu.
Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Kopar zelje operite, sitno nasjeckajte. Donesite juhu da prokuha, dodajte krompir i tjestenina, sol, kuhajte dok ne omekša, dodajte kopar zelje.
Juha od gljiva s krompirom i rižom. 
Sastojci
- Juha od 1,5 l gljiva
- 2 gomolja krompira
- 50 g riže
- zeleni kopar i sol po ukusu.
Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Kopar zelje operite, sitno nasjeckajte. Donesite juhu da prokuha, dodajte krompir i riža, sol, kuhajte dok ne omekša, dodajte zelje kopar.
Kako kuhati juhu od porcije
Prije nego što skuhate juhu od svinjskih gljiva, trebate pripremite sve sastojke:
- 100 g suhih gljiva
- 2 l vode
- soli
Suhe gljive temeljno narežite i isperite, stavite tepsiju, sipajte hladnu vodu. Nakon 3-4 sata, natečene gljive kuhajte u istoj vodi (kuhajte dok ne postanu mekan). Posolite pripremljeni kašu, procijedite i isperite gljive hladne vode i stavite u juhu.
Juha od svježih gljiva. 
Svježe gljive ogulite, isperite, stavite u hladnu vodu, dovesti do vrenja i kuhati na laganoj vatri 20-30 minuta. Dekocija procijediti i napuniti. Gljive narežite na kriške i stavite u juhu ili koristiti za kuhanje drugih jela.
Sastav:
- Svježe gljive svinjetine – 500 g
- voda – 1 l
Gljive juha s krutonima. 
Svježe gljive operite, sitno iseckajte, potopite u kipuće slane vode i kuhajte 30 minuta.
Lagano tostirano brašno razrijedite s juhom, sipajte u supu, dodajte začine i kuhajte još 10 minuta.
Začinite juhu maslacem i sitno seckanim začinskim biljem peršun.
Kriška bijelog hljeba za krutone.
Kuhane gljive procijedite kroz mlincu za meso, dodajte pržene u ulju luk sa mrkvom, biberom, malo mrvica, pavlakom i žumanca, sol.
Sve promiješajte, širite kriške hleba ovom masom u sloju od 1 cm, namažite bjelančevinama i pržite u rerni na masnoći puter dok ne porumeni (7-10 minuta).
Za juhu možete koristiti sušene gljive svinjetine.
Sastav:
- svježe gljive svinjetine – 1 kg ili sušene – 100 g
- mrkva – 2 kom.
- puter – 100 g
- brašno – 1 kašika. kašika
- luk – 1 kom.
- voda – 3l
- biber – 10 graška
- peršun
- celer
- soli
- mljevena paprika
- lovorov list
