Recepti za gužve u gužvi: kiseli, soljeni i prženi

Prepuna veslanja smatra se jestivom gljivom s ugodnom ukusa i izrazitog mirisa. Ova vrsta plodnog tijela raste sa početka septembra i gotovo do decembra, velike (prepune) grupa. Ponekad berači gljiva pronađu stopljene noge i šeširi na stotine takvih primjeraka.

Kako skuvati gljive od grickalica i kako najbolje da ih sve upotrijebim? Najbolja opcija za kuhanje ovog voća Tijela se vade, solju i prže. Prije kuhanja pripreme za zimu ili jela za porodični obrok gljive trebaju termički obrađen 20 minuta.

Predloženi recepti za kuhanje prepunih domaćih predmeta uvjeti će pomoći svakoj domaćici da odabere svoju opciju, pa čak i usavršite ga mijenjajući začine i začine po vašem ukusu.

Kako ukiseliti prepuni red: fazni opis

Kako skuvati red gužve od kiselog krasta? Ova opcija ima bogat ukus i hrskavu teksturu. gljive. Glavno je promatrati osnovnu tehnologiju kuhanje i odlični rezultati bit će osigurani.

• 2 kg glavnog proizvoda;
• 5 žlica. l 9% octa;
• 1,5 tbsp. l soli;
• 1 kašika. l šećer
• 700 ml vode;
• 4 klinčića;
• 7 graška crnog bibera;
• 2 lovorova lista.

Kako odabrati red gužve, postepeno će reći opis preparata.

Očistite gljive od prljavštine, uklonite film sa kapica i isperite nekoliko puta hladnom vodom.

Izrežite na komade proizvoljnog oblika (male komadiće) ne može rezati).

Sipajte u kipuću vodu, kuhajte 20 minuta, izvadite prorezom i kašikom nakon drenaže stavite u sterilizirane staklenke.

Na vrh dodajte lovorov list, biber i klinčić.

Pustite da voda proključa, dodajte sol, šećer i sirće, mešati.

Prokuhajte marinadu 5 minuta. i napunite staklenke sa gljivama.

Navucite prekrivače, pokrijte pokrivačem na vrhu i ostavite unutra prostor za hlađenje.

Odnesite u podrum i čuvajte najviše 6 mjeseci.

Kako kuhati gomilani češnjak i šargarepu

Mariniranje reda prepunog belog luka i šargarepe napravit će radni komad je začinjenog ukusa i vrlo mirisan. Takvo jelo sviđa mu se na prvoj degustaciji.

• 2 kg glavnog proizvoda;
• 500 ml vinskog sirćeta;
• 400 ml vode;
• 10 češnjaka češnjaka;
• 1 šargarepa;
• 1 por;
• 1 kašika. l limunova korica;
• 2 kom lovorov list;
• 3 kašike kašike soli;
• 1,5 tsp šećer.

Nije teško pripremiti niz gužvi, glavna stvar je pridržavajte se opisanih koraka.

1. Pripremite redove za toplinsku obradu: očistite, izrežite vrhove nogu isperite s puno vode fini pijesak je ispao iz ploča.
2. Stavite u fil zavijanje i blanširajte u kipućoj vodi 5-7 minuta.
3. Pustite da voda proključa i ohladi gljive, ležeći na kuhinji peškir.
4. Ogulite mrkvu i por, isecite na kockice i stavite lonac vinskog octa i vode.
5. Nakon ključanja 5 minuta, prokuhajte u soli, šećeru i sve začini.
6. Pustite na laganoj vatri 3 minute, dodajte šampinjone i nastavite. kuhajte 20 minuta
7. Gljive izvadite žlicom i stavite pripremljene sterilizirane staklenke.
8. Ostavite da marinada ponovo proključa, gljive prelijte po vrhu, kotrljati se i okrenuti naopako.
9. Zamotajte pokrivačem i nakon što se radni dio potpuno ohladi, izvadite na tamno i hladno mesto. Gljive čuvajte na temperaturi koja nije viša + 10 ° C ne više od 12 meseci.

Kako se kuhaju gljive narezane na vruće način

Druga opcija je kako kuhati šampinjone od redova gužve – obavljanje soljenja na vruć način. Tako kuhano Tako se glavni proizvod može staviti na stol u 2 sedmica.

• 2 kg gljiva;
• 2 žlice. l soli;
• ½ kašike žlice l estragonsko bilje;
• 5 češnja češnjaka;
• 3 suncobrana;
• 2 žlice. l sjeckani korijen hrena.

1. Za soljenje je bolje odabrati gljive iste veličine tako da one ravnomerno posoljen u bankama.
2. Skinite kore iz šešira, odrežite krajeve nogu, isperite 2-3 puta u vodi.
3. Stavite u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta. u proseku vatra.
4. Odbacite je u fil za bijelo tijelo, isperite toplom vodom i ostavite unutra u filcu za dodavanje čaša da višak tečnosti postane čaša.
5. Rasporedite gljive u sterilizirane staklenke i prelijte soli, kao i svih začina i začina.
6. Čvrsto pritisnite rukama tako da nema “zraka džepovi. ”
7. Zatvorite uske kapice i stavite na hladno mesto.

Takve gljive mogu se dodati u bilo koje salate ili kombinirati sa mesna jela kao prilog.

Kako skuvati gomile gljive od veslanja za zimu

Kuhanje veslanja sa prepunim načinom prženja je još jedno opcija za zimsku berbu. Gljive se mogu pržiti i za porodičnu večeru, na primjer, s krumpirom i mesom, kao i obradujte goste gostiju.

• 2 kg glavnog proizvoda;
• 150 ml biljnog ulja;
• 3 luka;
• Sol po ukusu;
• 1 žličica mljeveni crni biber;
• ½ žličice sjemenke senfa.

Kako kuhati šampinjone gljive skuvane za zimu, objasnit ćemo korak po korak opis u nastavku.

1. Gljive očišćene od šumskih krhotina, odrežite zbijene vrhove stopala, isperite nekoliko puta hladnom vodom.
2. Izrežite šampinjone po vašem ukusu, stavite u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta, uklanjajući pjenu sa površine gljiva.
3. Gljive stavite u suhu prethodno zagrijanu tavu i pržite na srednjoj vatra dok tečnost potpuno ne ispari.
4. Sipajte ulje, nastavite da pržite uz stalno miješanje gljiva masa do zlatno smeđe boje.
5. Ogulite luk, operite i isecite na tanke polukruse.
6. Sipajte u gljive, promiješajte, posolite, uvedite senf i biber.
7. Ponovo promiješajte i nastavite pržiti cijelu masu još 15 min na laganoj vatri.
8. Stavite u sterilizirane staklene posude, zatvorite kašika.
9. U šerpu sipati preostalo ulje i poklopiti čvrsto najlonske presvlake.
10. Ostavite u sobi da se ohladi limenka, a zatim stavite unutra frižider ili sići u podrum.
11. Ako ne želite zatvoriti red, kuvano jelo kombinirajte s prženim krompirom ili mesom, pirjajte polagano vatre, dodajući kiselu pavlaku ili majonez, kao i svoje omiljene začine. Takve poslastica može izgledati sjajno na svečanom stolu.