Recepti za pečenje gljiva uglavnom su pripremljeni za svečani sto. Ova originalna jela izgledaju vrlo elegantno. i prikladno je za posluživanje, jer se pripremaju u porcijama. Ali ako imaš dovoljno vremena za pripremni rad, a vi posjedujete prilična količina spretnosti, možete pripremiti takvo jelo za porodični ručak ili večera – vaši voljeni će sigurno ostati zadovoljan.
Kako kuhati pileće pecivo sa gljivama i rukulu
Za početak pogledajte recept i fotografiju pilećih peciva gljive i rukola u sosu.
Sastojci
- Za ovaj recept pileća peciva sa gljivama trebat će 4 pileći file (120g0, 200ml suhog bijelog vina, 1 češanj češnjaka, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu, 3 kašike. l maslina ulja za kuhanje.
- Punjenje: 100 g rugole, 250 g šampinjona, 1 Čl. l sjeckani kopar, sol – po ukusu, 1 kašika. l maslinovo ulje za prženje. Prilog: 2 šargarepe, 50 g putera za prženje.
- Umak: 200 ml vode, 1 kašika kašike. skrob.
- Po izboru: kulinarski konac, folija.
Kuhanje:
Prije nego što skuhate pileća peciva, morate ih oprati i sušiti grudi, isjeći na slojeve, pobijediti kuhinjskim čekićem, sol i biber. Pečurke operite, osušite i ogulite, nasjeckajte kriške, pržite u suvoj tavi ispod poklopca. Dodaj putem 5 min maslinovog ulja i sjeckani kopar. Solite, pržite još 5 min
Na fil stavite ručni kolač i šampinjone, kopar, rolade, vezati nitom. Sauté nasjeckani oguljeni na maslinovom ulju beli luk do zlatno smeđe boje, izvadite iz tave. Stavite peciva, pržiti do zlatno smeđe boje. Ulijte vino, pirjajte 20 minuta, prevrtanje. Rolat prekrijte folijom, stavite u toplinu.
Pripremite umak: škrob razrijedite vodom, prelijte u tepsiji u kojoj su se rolade pirjale, ostavite da ključa 2-3 minuta. Sjeckajte oguljena mrkva u kockicama, umak na maslacu 15 min
Kao što možete vidjeti na fotografiji, pileća peciva sa gljivama Poslužite s garniranom mrkve, prelivajući sosom:
Svinjska peciva sa gljivama i jajetom
Sastojci
- 600 g svinjskog soka, 20 g brašna za hleb, 60 ml maslina ulja za kuhanje.
- Punjenje: 200 g šampinjona, 200 g luka luk, 1 jaje, sol i svježe mljeveni crni biber – po ukusu, 30 ml maslinovo ulje za prženje.
- Za posluživanje: nekoliko grana kopra i / ili peršun.
Kuhanje:
Prvo, za svinjske peciva sa gljivama prema ovom receptu trebate pripremite nadjev. Skuhajte jaje (7 minuta nakon ključanja). Ohladiti, oguliti, sitno nasjeckati. Operite, osušite i očistite šampinjone, isečene na tanke kriške. Sjeckani oguljeni luk slamke ili pola prstenova. Pržite luk i gljive na prethodno zagrejani maslinovo ulje 2-3 min. Pomiješajte sa sjeckanim jajetom, solju i biber.
Operite i osušite ledje, uklonite sve nepotrebne. Sjeckajte kriške, dobro je posolite, posolite i popaprite. Stavite na svaku kriška mesa i malo punjenja. Roladu, uvaljajte u brašno. Pržite u maslinovom ulju sa obe strane 1-2 minuta.
U pećnicu na temperaturu stavite gotove rolice 180 ° C 3-5 minuta
Obratite pažnju na fotografiju – svinjska peciva sa gljivama prilikom posluživanja ukrasite zelenilom:
Recept za gljive rajčice
Ovdje ćete naučiti kako kuhati peciva od gljiva u rajčici sos.
Sastojci
- Testo: 300 g brašna, 170 ml hladne vode, 1 sat. l soli, 1 kašika. l maslinovo ulje.
- Punjenje: 400 g šampinjona, 1 luk, 50 ml maslinovo ulje, muškatni oraščić i sol po ukusu.
- Pouring: 300 g rajčice u vlastitom soku, 1 mrkva, 1-2 lovorova lista, gomila kopra, sol – po ukusu.
Kuhanje:
Brašno prosijte sa solju, dodajte maslinovo ulje i vodu, promiješajte cool testo. Pospite ga brašnom i stavite na stranu.
Pečurke operite, osušite i ogulite, sitno nasjeckajte. Luk oguljen na kockice, pržiti na maslinovom ulju 5 min Dodajte šampinjone, pržite još 5 minuta. Sipati muškatni oraščić, na sol.
Tijesto razvaljajte u krug po brašnućoj površini. Rasporedite nadjev na vrhu, razvaljajte, namažite rubom testa voda. Izrežite kolut na komade debljine 1-1,5 cm, presavijte vatrootporni posuđe.
Mrkvu narezanu mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Nasjeckajte paradajz pomoću miksera. Roladu prelijte sosom od rajčice, stavite na vrh mrkvu, pospite nasjeckanim koprom, posolite, dodajte lovor list. Pecite u rerni zagrejanoj na 170 ° C 15-20 min
