Recepti od mesnih jela sa gljivama i rajčice

U jelo se dodaju rajčice kombinirane s mesom i gljivama bogat okus paradajza. Ako ne želite koristiti kečap, sosa ili paste od paradajza, samo je nekoliko voća dovoljno i to su potpuno zamijenite nedostajući sastojak. Možete peći meso sa gljivama i Rajčice u rerni, pirjane u tavi ili u kotliću. Ni manje kuvana pileća peciva sa gljivama i rajčice.

Pećnica pečena meso sa gljivama, sirom i paradajzom u rerni

Pileća peciva sa gljivama, šunkom i sirom

Sastojci

  • 500 g piletine
  • 200 g šampinjona,
  • 1 luk,
  • 50 g šunke
  • 50 g mekog sira (mocarela),
  • 100 g tvrdog sira
  • 1 jaje
  • 2 žlice. l maslinovo ulje
  • biljno ulje
  • 1 žličica limunov sok
  • soli
  • biber

Za kuhanje pečenog mesa sa gljivama i paradajzom, piletinu treba isjeći na široke kriške, pobijediti, pokriti film. Režite solju, biberom, prelijte limunovim sokom i maslinom ulja, ostavite 20 minuta. Šampinjone isecite, pržite u ulju zajedno s lukom, solju i biberom. Sjeckani pršut i mocarela u malim kockicama. Tvrdi sir naribajte na sitnoj rerni. Umutite jaje sa malo soli i pomešati sa rendanim sirom. Do ivice stavite piletinu isjeckati malo prženih gljiva, položite na vrh šunka i mocarela štapiće i rasporedite na masu od jaja i sira. Roladu fila zaviti, vezati s nitima, pržiti u ulju sa dve strane do zlatno smeđe boje (2-3 minuta sa svake strane). Onda prebacite u oblik i pecite 25-30 minuta u rerni na temperaturi 180 ° C.

Pečeni piletina s paradajzom i gljivama

Sastojci

  • 1 kg piletine
  • 300 g paradajza
  • 300 g gljiva
  • 200 g tvrdog sira
  • 3 žlice. kašike kopra
  • 3 žlice. kašike peršuna
  • 2 kašike suncokretovog ulja,
  • 2 glavice luka.

Piletinu narežite na komade srednje veličine i pržite. Luk isjeckati i pržiti. Pečurke ogulite, nasjeckajte i prokuhajte. U obliku prvo stavite piletinu, pa uzastopce luk, gljive, paradajz, zelje, rendirani sir, isjeckajte na tanke kriške. Pecite u rerni oko 30 minuta.

Pečeno meso sa paradajzom, gljivama i sir

Sastojci (za 4 obroka):

  • goveđa kaša (tanka ivica) može biti svinjska (tada će meso biti nježnije) – 600 g
  • rajčica – 3 kom.
  • tvrdi sir – 150 g
  • luk – 2 glave
  • ostrige ili šampinjoni – 200 g
  • puter – 4 kašike. kašike
  • nasjeckani peršin i kopar – 1 kašika. kašika
  • mljeveni crni biber
  • soli

Kuhanje:

1. Luk i gljive izrezati na trakice i pržiti ulje bez promjene boje.

2. Rajčicu narežite na kriške.

3. Sir naribajte na krupnoj rerni.

4. Prerežite meso preko vlakana kriške debljine 1 pogledajte, posolite, posolite, popaprite. Stavite kriške mesa podmazani lim za pečenje, stavite prženi luk i gljive, zatim narezane rajčice.

5. Pecite 30 minuta na 200 ° C.

6. Pospite sirom i pecite još 5 minuta.

Poslužite meso sa gljivama, rajčicama i parnim sirom povrće, posuto bilje.

Brašno meso sa gljivama i paradajzom

Pečenje zeca (zec) sa gljivama i rajčice

Sastojci 4 kg zeca (bolje leđa dio), 200 g svinjskog mesa, 500 g kisele pavlake, 200 g pogodno za prženje gljiva, 3 kašike. kašike vinskog sirćeta, 1 šolja suhe crno vino, 1 kašika. kašika šećera, 1 kom. slatka crvena paprika, 3 Čl. kašike pšeničnog brašna, 2 luka, 2 šargarepe, 3 rajčica, 3 kom. klinčići, 3 lovorova lista, 4 kom. svežine 1 litra vode, 2-3 glavice bijelog luka, 200 g govedine, 200 g tikvica tikvice.

Napravite marinadu: pomešajte vodu sa vinom ocat, dodajte lovorov list, grašak crne paprike, sol, šećer, prokuhajte i ohladite.

Odrezati zeca. Nasjeckajte luk, nasjeckajte beli luk. Izmešajte meso sa lukom i belim lukom, prelijte marinadom i ostavite 12-24 sata. Od govedine, kuhajte čorbu u 1 litri vode. Kiselo meso izlijte sa slaninom, uvaljajte u brašno i popržite u vrućoj tavi na ulju do zlatno smeđe boje. Narezane gljive, rajčice, tikvice (tikvice) i slatke biber, kriške mrkve. Stavite meso u patke, povrh uzastopno položite narezane gljive, šargarepu, paradajz, biber, tikvice. Pomješajte kiselo vrhnje s brašnom i sipajte ovu smjesu sadržaj patke. Zatim dodajte goveđi juhu, stavite začini: paprika, klinčić i suho bilje, prelijte vinom i pirjajte dok ne omekša.

Janjetina sa gljivama i paradajzom

Sastojci: 400 g masne ovčetine, 1 patlidžan, 1 bela paprika, 200 g svežih gljiva (svinjetine, šampinjoni), 2 paradajz, 1 šargarepa, 1 luk, 4 češnja belog luka, bilje, sol, biber

Da biste kuhali meso sa gljivama i rajčicama prema ovom receptu, treba da se reže masnoća od janjetine. Trim je ležao na dnu debljine zida kotao Meso isecite na velike kocke, stavite povrh masnoće, sol i biber. Ogulite patlidžan, isecite na kockice, posolite posolite, ostavite 10 minuta, a zatim iscijedite. Beli biber, gljive, mrkvu i luk grubo nasjeckajte. Narezane rajčice kriške. Položite pripremljeno povrće i gljive slojevito na vrh mesa: 1. sloj – luk, 2. – mrkva, 3. – patlidžan, 4. – bugarski biber, 5. sloj – gljive, 6. sloj – paradajz. Lagano posolite bibera, pospite nasjeckanim belim lukom i začinskim biljem. Kavez je tijesan zatvorite poklopac. Slano janjetina sa gljivama i rajčicom slagati vatra 1,5-2 sata bez mešanja. Ne treba dodavati vodu – povrće pusti sok.

Kockice mesa i gljive sa paradajzom na francuskom

Sastojci 700 g piletine, 500 g paradajz, 2 srednja luka, 300 g šampinjona, 5-6 grana kopar, 2 jaja, 100 g tvrdog sira, 4 kašike žlice. l majonez, 3-4 kašike. l brašno, ⅓ šolje biljnog ulja, sol i začini po ukusu

Filet operite, narežite po dužini na slojeve, malo ga posolite, posolite i biber. Ogulite i nasjeckajte luk na kolutiće, sitno ga pržite količina biljnog ulja do zlatno smeđe boje. Naribajte sir na krupnoj rerni. Paradajz operite i nasjeckajte. Kotleti uvaljajte u brašno, umočite u tučena jaja i pržite s dva strane do zlatno smeđe boje. Podmažite posudu za pečenje ulje. Stavite kotlete, gljive, prelijte majonezom, stavite vrh kriške paradajza, luk luka, sitno sjeckani zeleni luk, pospite ribani sir. Pecite u rerni 10-15 minuta na temperaturi 160–180 ° C Odlična priloga za francuski pileći kotlet meso sa gljivama i paradajzom će biti pire krompir ili salata od svježe povrće.

Pileće meso rolat sa gljivama i paradajzom

Sastojci: 1 pileća lešina, 100 g masti, 300-400 g gljive, 1 paradajz, 1 jaje, sol, biber

Piletinu operite, narežite krila, napravite rez duž leđa. Pažljivo odvojite meso zajedno s kožom od kostiju sjeckanje ploče kože, premažite solju i paprom. Masnoća iseći na kriške, propržiti sa gljivama, ohladiti i preskočite kroz brusilicu za meso. Dodajte nasjeckani paradajz, sirov jaje, sol, biber, dobro izmešajte. Kuvano rasporedite nadjev na piletinu, narežite, narežite, po ivici sjeckani drvenim nabodavima. Čvrsto razvaljajte gazu vezati nitima. Umočite u kipuću vodu, kuhajte 1-1,5 sati. Onda izvadite rolu, stavite pod pritisak dok se potpuno ne ohladi i tek nakon toga skinuti siru. Poslužite narezano.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment