Recepti kako marinirati maslac s neoguljenom kapom

Recepti kako marinirati maslac s neoguljenom kapomNeobično ukusne ljetnje vrganje poznate su svakom gljivaru. Ova plodna tijela rastu u velikim porodicama, što ih čini sakupljanjem ugodnim iskustvom. Nakon pronalaska maslaca u nekoliko sati možete sakupiti više od jedne korpe. Ove gljive su jedne od najpopularnijih, jer imaju nevjerojatna svojstva okusa.

Mogu li se neoguljene vrganje kiseliti?

Ulja su pogodna za bilo koju vrstu pripreme: sušenje, prženje, zamrzavanje, kiseljenje i soljenje. Ipak, ukiseljeni vrganj smatra se najukusnijim. Ovo jelo bit će glavni naglasak na vašem svečanom stolu.

Ulja su prekrivena masnom, skliskom kožom koja sprečava isušivanje gljiva. Hoće li se ovaj film snimati ili ne, stvar je ukusa. Netko voli jesti ukiseljeni maslac neoguljen, a drugi ne. Naravno, gljive se moraju očistiti od šumskih ostataka: vlati trave, grančica, zemlje ili pijeska, a zatim ih isprati. A snimati film ili ne, svako odlučuje sam za sebe.

Mnoge domaćice zanima je li moguće ukiseliti neoguljene vrganje? Sve ovisi o vašem ukusu, ali imajte na umu da nerafinirani vrganj izgleda mnogo efikasnije u limenkama. Međutim, sluz ovih gljivica učinit će vašu marinadu 'kiselkastom' i pomalo gorkom.

Kako ukiseliti neoguljene vrganje kako biste impresionirali goste svojim nenadmašnim ukusom?

Nudimo dva recepta za mariniranje maslaca s neoguljenom kapom.

Hladno kiseljenje nerafiniranih ulja

Metoda hladnog kiseljenja omogućit će vam brzu pripremu slijepe gljive. Male leptire je bolje marinirati cijele, a velike primjerke morate izrezati na komade.

  • vrganj – 2 kg;
  • voda – 2 l;
  • nemasno ulje – 5 kašika. l.;
  • šećer – 4 žlice. l.;
  • sol – 3 kašike. l.;
  • sirćetna esencija 70% – 1 tbsp. l.;
  • lovorov list – 4 kom .;
  • aleva paprika – 5 kom .;
  • beli luk – 7 karanfilića.

Recepti kako marinirati maslac s neoguljenom kapom

Zakuhajte 1 litru vode, dodajte joj gljive, dodajte 2 žlice. l. posolite i kuhajte 20-25 minuta.

Šupljikavom žlicom uklonite pjenu koja će se stvoriti na površini.

Recepti kako marinirati maslac s neoguljenom kapom

Čim gljive potonu na dno posude, stavite ih u cjedilo ili sito, dobro ih ocijedite i ohladite.

U još 1 litru vode umiješajte šećer i sol dok se ne otope, stavite papar i lovorov list, pustite da prokuha.

Recepti kako marinirati maslac s neoguljenom kapom

Ohlađene pečurke dodajte u marinadu, pustite da vri 15 minuta i isključite vatru.

Dodajte sirće, nasjeckani češnjak na sitno i promiješajte.

Recepti kako marinirati maslac s neoguljenom kapom

Ostavite da odstoji 5-7 minuta i stavite u sterilisane tegle.

Ulijte marinadu u staklenke tako da oko 1 cm bude prazno odozgo.

Zagrijte biljno ulje u čistoj tavi i u svaku teglu ulijte 2 žlice. l.

Zatvorite tegle hermetički, ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi i ohladite.

Takav recept za ukiseljeni neoguljeni maslac omogućava vam da jedete obradak 3 dana nakon kuhanja. Međutim, treba ga čuvati ne više od 5 mjeseci.

Kako marinirati neoguljene vrganje umakom od belog luka

Recepti kako marinirati maslac s neoguljenom kapom

Kako drugačije marinirati vrganje neoguljeno da biste dobili zanimljivo i začinjeno jelo? Da biste to učinili, bolje je koristiti pripremu marinade od bijelog luka s čili papričicom i sojinim umakom.

  • vrganj – 3 kg;
  • voda – 1 l;
  • šećer – 4 žlice. l.;
  • sol – 1,5 tbsp. l.;
  • soja sos – 1 kašika l.;
  • čili papričica – 1 kom;
  • sjemenke kopra – 1 kašika. l.;
  • beli luk – 15 karanfilića;
  • lovorov list – 5 kom .;
  • sirće 9% – 70 ml;
  • mljeveni crni biber – 1/3 tsp.

Gljive kuhajte u slanoj vodi sa dodatkom sirćeta 20 minuta. Bacite cjedilo i isperite pod tekućom vodom.

Kuvani maslac prelijte vodom prema receptu, dodajte šećer i sol, pustite da vri na jakoj vatri.

Smanjite vatru na najnižu, čili papričicu nasjeckajte na male kolutove, češnjak na male kockice i dodajte marinadi. Zatim ulijte soja sos i dobro promiješajte.

Dodajte sve ostale začine (osim octa) i pustite da puter prokuha zajedno s marinadom 10 minuta.

Ulijte sirće, promiješajte i prokuhajte 10 minuta.

Raspodijelite u staklenke, prelijte preostalom marinadom, pokrijte poklopcima i ostavite da se ohladi u ovom stanju.

Potpuno ohlađene limenke zatvorite uljima s čvrstim plastičnim poklopcima i ohladite.

Recept za mariniranje neoguljenog maslaca sa umakom od belog luka savršen je za one koji vole začinjena jela. Pokušajte skuhati nerafinirani vrganj prema prikazanim opcijama – nećete požaliti!

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment