Kombinacija poznatih povrtnih kultura s gljivama obogaćuje ukusne i hranjive vrijednosti jela. Kupus sa svinjskim gljivama je vrijedno dijetalno jelo za zadovoljavanje potreba organizam u biljnim proteinima i mnogim vitaminima.
Vrlo je jednostavno kuhati kupus sa svinjskim gljivama prema receptu: samo slijedite sve korake predloženih uputstava. Na ovome stranica nudi recepte za kuhanje kupusa sa junetinama od svinjetine sa fotografijama koje bogato ilustriraju proces kuhanja i posluživanja već kuvana jela. Pogledajte predložene kulinarske opcije obrada ovog povrća. Odaberite recepte za sebe kuhati za zimu i jesti direktno sada.
Ječam sa kupusom za zimu
Sastojci
- 500 g karfiola
- 200 g ćevapa
- 65 g soli
- 1 šargarepa, luk
- 200 ml biljnog ulja
Za kuhanje svinjskih gljiva s kupusom za zimu, boranija kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi, isjeckajte na sitne komada. Kupus kuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Super i rastaviti za cvasti. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, luk isecite na pola prstena. Kombinirajte kupus, mrkvu, luk, dodajte gljive, posolite i pržite na biljnom ulju 5-10 minuta. Povrće prebaciti u sterilizirane staklenke i čuvati na hladnom lokaciju.
Solanje od kiselog kupusa sa mesom i gljivama. 
Komponente
- 3-4 litre vode
- 200 g svinjetine
- 100 g dimljene kobasice
- 200 g šunke
- 200 g ćevapa
- 400 g kiselog kupusa
- 100 g mrkve
- 1 srednji luk
- zelje
- 1 kašika. l brašno
- 1 kašika. l puter
- 4 žlice. l biljno ulje
- 2 žlice. l paradajzna pasta
- soli
- začini po ukusu
Pečurke operite, ogulite, stavite u lonac kipuće vode, kuhajte dok ne omekša.
Potom izvadite, isecite na manje komade.
Procijedite juhu.
Isperite kupus, prelijte hladnom vodom, ostavite 5 – 10 minuta, a zatim iscijediti.
Sitno nasjeckajte luk, pržite na biljnom ulju dok transparentnost.
Dodajte šargarepu, a nakon 2-3 minuta – kupus, 50 ml pečurke juha, paradajzna pasta i pirjati pod poklopcem na laganoj vatri 15 min
Stavite kupus sa povrćem u kipuću gljivu bujon.
Svinjetinu isperite, isecite na trakice, pržite, stavite posudu sa povrćem, kuhajte 15 minuta.
Brašno pržite u suvoj tavi dok ne postane kremasto, dodajte puter, dobro izmešajte, stavite u šerpu, prokuvajte 2-3 minuta
Dodajte pršut sa julienom i kobasicom, kuvane gljive, zelje, sol, začini prokuhajte i sklonite s vatre.
Kupus se peci sa svinjskim gljivama.
Sastojci
- 1 vilica bijelog kupusa
- 600 g ćevapa
- 150 g riže
- 80 g paradajz paste
- 100 ml biljnog ulja
- soli
Od vilice kupusa isecite stabljiku. U šerpu sipati vodu sol, dokuhajte do vrenja i umočite u kipuće vode vilice kupusa. Kuvajte 5 minuta. Kupus malo ohladite, poređajte u lišće, čvrste vene malo popucaju. Gljive kuhajte dok se ne skuhaju slane vode, odlijte goveđi luk, sitno naseckajte gljive. Riža kuhati dok ne skuha. Sjediniti gljive, rižu, dodati paradajz posolite i izmešajte. Stavite punjenje na listove kupusa, presavijte sa omotnicom i pržite na biljnom ulju 15-20 minuta.
Juha od kravljeg voća sa gljivama. 
Kupus sa svinjetinom kuva se u vodi gotovo do punoće spremnost. Pripremljene gljive se režu na trakice i pirjaju sa luk, dodajući malo masnoće ili masti. Potom se gljive kombiniraju sa supa. Juha začinjena solju i sjemenkama kumine.
Prilikom posluživanja složite pavlaku na tanjir i posolite sjeckani zeleni luk.
Sastav:
- 300 g kiselog kupusa
- 100 g svinjetine od slanine
- 1 litra vode
- 100 g slanih ili 30 g suhih gljiva
- 1-2 sijalice
- 2 žlice. kašike kisele pavlake
- sjeme kumine
- soli
- zeleni luk.
Kupus sa sušenim gljivama. 
Sastojci
- 4 žlice. l sušene gljive svinjetine
- 300 g krompira
- 600 g kiselog kupusa
- 100 g mrkve
- 100 g korijena celera
- 50 g korena peršuna
- 1 veliki luk
- 5-6 grana kopra
- 3-4 žlice. l biljno ulje
- 1 lovorov list
- 4 graška paprika
- soli
- šećer
- začini po ukusu
Operite gljive, prelijte toplom vodom i ostavite 2-4 sata, zatim prokuhajte dok ne bude spremno u 3-4 litre vode. Izvadite gljive, isecite komadiće, ocijedite juhu. Isperite kiseli kupus, nasjeckajte, sipati 100 ml juhe od gljiva, dodati lovorov list, mirisan biber i malo šećera, pirjajte na srednje jakoj vatri dok spremnost, povremeno miješajući. Ogulite krompir i korijenje. Krompir narežite na kriške, a korijen – na trakice. Sjeckani luk u malim kockama pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran. Zatim dodajte mrkvu, korijen, pržite još 5 minuta. U ključaju juha od gljiva stavite krumpir, kuhajte 7 – 10 minuta. Dodaj kupus, gljive, luk s korijenom, sol i začini, kuhajte dok spremnost. Na kraju kuhanja dodajte sitno sjeckane kopar.
Recept za pirjani kupus sa gljivama Porcini
Sastav:
- 1 kg pirjenog kupusa
- 2 šalice kuhanih šampinjona gljive u vlastitom soku
- 1-2 krastavca
- 1 kašika. kašika masti
- 1 kašika. kašika brašna
- 1 šolja mlijeka
- soli
- 1-2 kašike žlice. ribani sir
- 1 luk ili por
Recept za pirjani kupus sa gljivama Porcini trebate gljive staviti u namašćeni oblik. Pazite na njih kupus i sjeckani kiseli krastavci. U njemu rastopite masnoću Spasserovat brašno i luk ili por. Dodajte mleko, kuvajte i popaprite. Dobijeni gusti umak sipajte hranu forma. Po vrhu pospite naribani sir. Jelo treba lagano lagano smeđe boje, poslužite toplo na stolu. Garnished to pirjani kupus sa svinjskim gljivama služi salatu od sirovog povrća. Umjesto sosa, kupus možete posipati debelim slojem smjese naribani sir i mleveni krekeri, sipajte vrhnje i stavite komadići putera.
Ako je kupus presuh, dodajte meso ili gljive juhu, možete dodati pire od paradajza ili svježi paradajz.
Bobice sa karfiolom
Sastav:
- Svježe gljive svinjetine – 500 g
- cvjetača – 1 kg
- puter – 4–5 kašika. kašike
- drobtine – 2-3 kašike. kašike
- ribani sir – 2-3 žlice. kašike
- soli
Da biste skuhali junetine od karfiola, svježe ogulite gljive, isperite i pržite. Glava karfiola podijeliti na glavice, kuhati ih dok napola ne skuhamo u slanom uvaljajte u krušne mrvice i pržite u vrhnju ulje. Rastopite kupus i gljive u dubokoj tavi, naizmenično zatim je pospite naribanim sirom i stavite da se peče pećnica. Poslužite na stolu prelivajući rastopljenim maslacem.
