Recepti bijelih prženih gljiva s lukom

Pržene gljive s lukom s lukom mogu biti neovisne jelo i kao dodatak složenoj prilog ili mesnim pomfritima. Oh kako kuhati pržene šampinjone od gljiva s lukom možete pronaći na ovu stranicu. Evo različitih načina kuhanja. jela s neobičnim organoleptičkim svojstvima. Odaberite recept za pržene šampinjone od gljiva s lukom, kuhajte nove vrste jela s zadovoljstvo i pogledajte mogućnosti fotografija za posluživanje stola. In posebno možete dodati prženje s pavlakom ili sosom od vrhnja, začinite svježim sitno sjeckanim začinskim biljem.

Pržene šampinjone od šampinjona

Svježe gljive su najukusnije kada su pečene: razlikuju se sočnost, aromatičan i ukusan. Naročito je dobro za ovo šeširi mladih, ali prilično zrelih, svježe ubranih gljiva. Za kuhanje gljiva, bolje je koristiti dehidrirane masti: biljno ulje, topljena svinjska mast.

Margarin i puter sadrže mnogo vode (16%) i mliječnih proizvoda proteini koji prskaju i sagorijevaju.

Preporučuje se prženje gljiva neposredno prije posluživanja. stol: posebno su ukusni kada su vrući. Prije prženja gljive, morate kuhati sva potrebna priloga.

Pržene gljive poslužile su prženi ili kuhani krompir, pirjane povrće i razne salate. U većini slučajeva pržena jela gljive su glavna hrana i zamjenjuju jela od mesa i ribe, rjeđe se koriste kao prilog mesnim i ribljim jelima.

Prženi krompir s junetinama i lukom

Za kuhanje prženog krumpira sa svinjskim gljivama i luk, morat ćete uzeti sljedeće komponente:

  • 150 g svježih svinjskih gljiva
  • 300 g krompira
  • 20 g masti
  • 10 g putera (ili 15 g ghee)
  • 50 g luka

Ogulite i narežite krompir na kockice (krugove, kriške ili male kocke). Pržite ga sa masnoćom, okrećući je tako da provri potpuno crvenilo. Potom posipajte solju pržena. Oljuštite luk, pržite u komadu ulja i pomešajte krompira. Povrh sitno nasjeckati i pržiti preostale gljive maslaca.

Bobice pržene lukom i pavlakom

Sastav:

  • 40 g suhih gljiva
  • 1 šolja mlijeka
  • 2 žlice. kašike ulja
  • 1 kašika. kašika kisele pavlake
  • 1 luk
  • 1 kašika rajčice ili 1 kašika. kašika ljutog sosa od paradajza
  • 1 kašika brašna
  • peršun ili kopar
  • soli

Da biste skuhali šampinjone od gljiva pržene lukom i pavlakom, sortirati gljive, dobro isprati, namočiti u vruće kuvane mlijeko, ostaviti da se nabubri, pa iseći na trakice, pržiti na ulju, pospite brašnom, ponovo pržite, pa dodajte paradajz, prethodno zagrijan s maslacem, pavlakom i sitno sjeckanom nasjeckani luk, sol, promiješajte i ponovo zagrijte. Poslužite posuto sitno nasjeckanim peršunom ili kopar, sa prženi krompir, salata od svježeg povrća.

Porcini gljive pržene.

Isperite oguljene kapice svinjskih gljiva, izrezane na velike kriške (ne režite male kapke) i kuvajte 5 minuta unutra slana voda.

Izgnječite kašikom gljive i pustite da voda proključa, a zatim ih uvaljajte brašno i pržiti na maslacu ili masnoći dok ne porumeni.

Dodajte luk pržen u ulju, dodajte kiselo vrhnje i dovesti do vrenja.

Kuhane kapice svinjskih gljiva mogu se navlažiti tučenim jajetom, hleb, pržiti na puteru, pa staviti u rernu i dovesti u spremnost.

Prilikom posluživanja sipajte rastopljeni puter.

Kao prilog možete poslužiti pire od krumpira ili prženi krompira.

Sastav:

  • svinjetine – 500 g
  • brašno – 0,5 šoljica
  • ulje ili mast – 1 kašika. kašika
  • kisela pavlaka – 0,5 šoljica
  • luk – 1 kom.
  • soli

Vrijeme kuhanja svinjskih gljiva prženih lukom

Oguljene gljive isperite, prokuhajte, isecite na tanke šnite kriške, sol, pržite na ulju i pomešajte zasebno tostirani luk. Prilikom posluživanja pospite peršunom ili kopar. U pripremljene gljive možete dodati pileći krompir.

Ukupno vrijeme kuhanja svinjskih gljiva prženih lukom, otprilike 40 minuta, uključujući pripremnu fazu.

Sastav:

  • pečurke – 500 g
  • luk – 1 kom.
  • ulje – 3 kašike. kašike
  • Sol
  • Paprika
  • Zelenilo

Pržene šampinjone s gljivama s krompirom i lukom

Pečurke operite, isperite i narežite. Rezanje slanine slamke. Zagrijte dio slanine u tavi, u njemu pržite luk. Dodajte gljive i pirjajte dok ne omekša. Nauljite krompir, nasjeckajte i pržite slaninom tako da postane zlatna kora. Umiješajte gljive s krompirom, sol po ukusu, dodajte sjemenke kumine i pržite još nekoliko minuta. Prije posluživanja, pržena bijela gljive posipajte krompirom i lukom koprivom, zelenim lukom i ptičice.

Sastav:

  • svježe gljive – 500 g ili konzervirane gljive – 250 g
  • slanina – 50 g
  • krumpir – 8-10 kom.
  • luk – 1-2 kom.
  • soli
  • sjeme kumine

Osušene gljive, pržene u pavlaci. Sušene svinjske šampinjone poređajte, dobro isperite, posolite vruće kuhano mlijeko, pričekajte da se mlijeko napuni apsorbirati i nasjeckati. Lagano seckane gljive pržiti s lukom, preliti kiselom pavlakom, prokuhati, posuti začinskim biljem ili luk.

Sastav:

  • sušene gljive – 40-50 g
  • ulje – 1 kašika. kašika
  • kisela pavlaka – 1-2 kašike. kašike
  • mlijeko – 0,5 šoljica
  • zeleni luk
  • zelje
  • soli

Pržene gljive (svinjetine). Sastav:

  • 1 ploča oguljena boletus
  • 1/2 šolje brašna
  • 1 kašika. kašičica putera ili masti
  • 1/2 šolje kisele pavlake
  • soli
  • 1 luk

Šeširi su najbolji za prženje. Isperite očišćene šešire, isecite na velike kriške (ne režite male kapice) i kuvajte 5 min u slanoj vodi. Izaberite kapicu s prorezom i ostavite da voda teče, a zatim ih uvaljajte u brašno i pržite na maslacu ili u masti dok ne porumene pocrveni. Potom dodajte luk pržen u ulju, popapajte kisele pavlake i, zagrevanje, do ključanja. Kuvani šeširi gljive se mogu navlažiti umućenim jajetom, hlebom, pržiti ulje, pa stavite u rernu i pržite. Prilikom posluživanja sipajte rastopljeni puter.

Poslužite uz pire krompir ili prženi krompir.

Pržene šešire od svežih gljiva. Komponente

  • 600 g čepova svežih gljiva
  • 3-4 žlice. kašike biljnog ulja ili masti
  • 4–5 čl. kašike brašna
  • soli
  • biber

Svježe ubrane gljive očistite u suhom obliku. (Ako gljive isperite, a zatim ih morate osušiti na ubrusu.) isjeći gljive i koristiti za kuvanje bilo koje još jedno jelo.  Zagrejati masnoću tako da se lagano upari, spustite cijele gljive kapak u nju, lagano smeđe prvo s jednim, onda sa druge strane. (Ako se gljive raspadnu, uvaljajte ih u brašno. Daje malo suhoće površini gljiva.) Prženo gljive stavite na posudu, pospite solju i prelijte preostalim prženje masti. Poslužite s prženim ili kuvanim krompirom i sirova povrća salata.

Nature lover
Rate author
Lov, ribolov i gljive: časopis za lovce i ribolovce.
Add a comment