Sočne šampinjone od gljiva u saksiji mogu se pripremati ne samo u tiha sezona lova. U ljeto nudimo samo testiranje predloženog recepti za kuhanje svinjskih gljiva u loncima, i to već za zimu pripremite boralet u slanom, osušenom i smrznutom obliku. Je vrlo vrijedna kultura gljiva, bogata povrćem proteina i vitamina.
Trebate samo znati kako kuhati gljive od porubina u saksiji dodatak raznih sastojaka koji obogaćuju ukus budućeg jela. Moguće je naučiti kako sami napraviti spiskove sastojaka, ali Lakše je koristiti gotove recepte. Na njima jelo od bijelog gljive u saksiji uvijek će biti ukusne po ukusu a vrlo je koristan u hemijskom sastavu.
Borsch sa svinjskim gljivama u loncima sa pavlakom
Komponente
- Prosečna repa – 1 kom.
- Svježe šampinjone – 200 g
- Bijeli kupus – 200 g
- Mrkva – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Korijen peršuna – 1 kom.
- Bugarski papar – 1 kom.
- Krompir – 2 kom.
- Kopar i peršun – po 1 grozd
- Ghee – 4 kašike
- Paradajzna pasta – 1 žlica
- Luk – 6–7 graška
- Lovorov list – 2 kom.
- Voda – 1,5 L
- So ukus
Prvi, kao što predlažemo da pokušate kuhati ćevape u loncima sa kiselim vrhnjem – ovo je odličan hranjivi bor. 
Gljive kuhajte dok se ne skuhaju u slanoj vodi sa običnim način.
Kuhane šampinjone izvadite i nasjeckajte, ocijedite luk.
U gljivenoj juhi na uobičajen način kuhajte dok ne skuha narezani krompir.
Ogulite repe, mrkvu, luk i koren peršuna, sitno isjeckati, staviti u šerpu sa rastopljenim maslacem i pasiraj, pa dodaj seckane šampinjone, paradajz pastu, malo izmešati i zagrejati.
U veliku posudu sa glinom stavite povrće sa sosom pečurke, prelijte vrućim gljive juha zajedno s kuhanim krompira (po potrebi dodajte kipuću vodu), dodajte isjeckan kupus, sjeckani biber i gljive, sol, stavite začine.
Stavite napunjeni lonac u rernu, stavite bor da prokuha i kuhajte 3-5 minuta dok ne skuhate.
Poslužite sa sjeckanim peršunom i koprom.
Porcini gljive sa krompirom i pavlakom u loncima
Da biste skuhali šampinjone od gljiva s krumpirom i pavlakom u loncima morate uzeti sljedeće sastojke:
- 300 g svježih šampinjona
- 1 luk
- 200 g svježeg kupusa
- 2 krompira
- 1 grumen peršuna i celera
- 120 g kisele pavlake
- voda
- soli
- biber
Gljive skuhajte u vodi. Posolite juhu, isjeckajte gljive slamke. U lonac stavite povrće: oguljeno i nasjeckano seckan krompir i luk, isjeckan kupus, sjeckana zelena, sol i biber. Sipati bučinu juhu. Lonac zatvorite poklopcem i stavite u umjereno prethodno zagrijanu pećnicu na 35 minuta. Prilikom posluživanja stavite narezane gljive u posudu i začinite pavlakom.
Gljiva supa sa teletinom.
Sastojci
- 1,2 l juhe ili vode
- 300 g teletine
- 2 gomolja krompira
- 3 žlice. l sušene gljive svinjetine
- 2 šargarepe
- 2 žlice. l biljno ulje
- kopar zelen
- peršun i celer sol
- biber po ukusu
Teletinu narežite na porcije i krčkajte nasjeckane gljive u tavi sa biljnim uljem dok napola pripremljenost. Krompir i mrkvu ogulite, nasjeckajte kocke. Zeleno isperite zelje, nasjeckajte. U loncu stavite pirjano meso i gljive, dodajte krompir i šargarepu, isjeckanog zelenila, soli, bibera, sipajte vrući juhu, poklopite i stavite u umjereno prethodno zagrijanu pećnicu na 45 min
Lonac pečeni s junetinama od svinjetine
Komponente
- Piletina – 800 g
- Svježe gljive svinjetine – 400 g
- Maslac – 3 kašike
- Pavlaka – 0,5 šoljica
- So ukus
Za kuhanje pečenja sa svinjskim gljivama u loncima, piletina nasjeckajte na porcije, lagano pržite u ulju i presavijte keramička posuda. Porcini gljive izrezati na manje komade i prokuhajte u maloj količini vode, a zatim gljive s dekocijom sipajte u keramičku posudu sa piletinom, posolite. Pot poklopite, stavite u rernu i kuhajte ako je slabo kuhati. Dodajte nekoliko minuta pre nego što izvadite lonac. pavlaka.
Poslužite s prženim krompirom i svježim začinskim biljem.
Biserna supa od ječma sa pečurkama.
Komponente
- Sušene gljive – 30 g
- Voda – 1,5 L
- Biserni ječam – 0,5 šoljica
- Mrkva – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Peršinov korijen – 3 kom.
- Biljno ulje – 2 kašike
- Lovorov list – 2 kom.
- Mljevena paprika i sol po ukusu
Luk dobro isperite, prelijte 1 šolju ključale vode i stavite u otvorenoj posudi na maloj vatri da bubri. Gljive prethodno namočiti i kuhati na uobičajeni način dodajući u vrijeme kuhanja gljiva otečenih žitarica, kuhati dok se ne skuva žitarice. Povrće ogulite, korijenje, sitno nasjeckajte i propasirajte tavu u ulju. Rasporedite žitarice ravnomerno u saksiji, umućeno povrće, dodajte gljive juha, sol i biber i pecite u rerni dok ne skuha. Poslužite sa pavlakom.
Juha od rezanci sa gljivama od porcije.
Komponente
- Domaći rezanci – 1 šolja
- Voda – 1 L
- Osušene gljive – 4–5 kom.
- Luk – 1 kom.
- Ghee – 1 kašika
- Sjeckani peršin i kopar – po 1 kašika kašika
- Lovorov list – 1 kom.
- So ukus
Prethodno namočite sušene gljive i kuhajte u maloj količinom vode. U veću posudu od gline ulijte vodu pećnicu i stavite da prokuha. Rezanci stavite u kipuću vodu, solju i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte nasjeckane rezance gljive zajedno s juhom u kojoj su se kuhali, dinstali uljujte luk, stavite lovorov list i bilje i prokuhajte još 5-7 minuta.
Poslužite sa svježim začinskim biljem i pavlakom.
Krompir s bijelim svježim gljivama u loncima
Komponente za kuhanje krompira s bijelim saksije gljive su sljedeće:
- Svježe gljive svinjetine – 500 g
- Proso – 250 g
- Krompir – 500 g
- Luk – 3 kom.
- Biljno ulje – 4 kašike
- Voda – 2 L
- So ukus
Za kuhanje krumpira sa svježim bijelim gljivama u loncima, ogulite gljive, oljuštite kipućom vodom, a potom prokuhajte, gotove izvadite gljive iz bujona i usitnite. Procijedite juhu i dodajte ključanja. U veliku keramičku posudu stavite oprano proso, sipati bučinu juhu od gljiva, staviti u rernu i kuhati 15-20 minuta. Zatim dodajte sitno sjeckani krompir i nastavite. kuhati. Ogulite luk, nasjeckajte, pržite sa gljivama unutra biljnog ulja i stavite u kuleš, promiješajte i kuhajte još 5-7 minuta.
Pileća supa sa ribom i svinjskim gljivama.
Komponente
- File od breskve – 300 g
- Pileći čorbi – 1 L
- Ječme – 300 g
- Mrkva – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Biljno ulje – 2 kašike
- Pavlaka – 0,5 šoljica
- Sjeckani peršin – 2 kašike
- So ukus
Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk na ulju. Filet isjeckajte ribu i gljive na manje komade. Sipajte u lončiće vruće pileće zalihe, ravnomerno dodajte komade ribe i gljiva, sočno povrće, sol. Stavite napunjene posude unutra peći i kuhati čorbu dok riba i gljive nisu gotovi. Malo prije završite kuhanje u svakom loncu dodajte kiselo vrhnje i malo zelje.
Krompir sa svinjskim gljivama u loncima
Komponente
- Zečje meso – 500 g
- Svinjska mast – 150 g
- Luk – 1 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- Bugarski crveni biber – 2 količine
- Svježe bijele gljive – 400 g
- Brašno – 2 kašike
- Suho bijelo vino – 0,5 šalica
- Paradajzna pasta – 2 kašike
- Allspice – 4–5 graška
- Lovorov list – 1 kom.
- Voda – 1,5 L
- So ukus
Za kuhanje krumpira sa svinjskim gljivama u loncima, oguliti gljive, preliti kipućom vodom i nasjeckati. Iseći masnoću u malene kocke, stavite u tepsiju i istopite. Zečje meso isjeckati na sitne komade i pržiti u masnoći dok se ne formiraju zlatno smeđe boje, a zatim stavite nasjeckani luk i šargarepu i pržiti s mesom, prebaciti u veliku keramičku posudu, dodajte naseckane gljive i papriku, brašno, pire sa paradajzom pastu, sol i začine, prelijte vrućom vodom i vinom. Ispunjeno poklopite lonac, stavite u rernu, stavite čorbu da prokuha i kuhajte čorbu dok meso ne bude spremno. Poslužite sa pavlakom i svježim zelje.
