Slane grudi danas su prava delicija koja se poslužuje à la rus restorani. Takođe neverovatno torte. Grudi možete soliti na hladan način – smatra se jednim najviše vremena, ali istovremeno se dobijaju gljive divan.
Ispod možete pogledati video “Slana gruzdi hladna način “, a pogledajte i detaljni recept za slane gljive.
Možda će biti potrebno namakanje gljiva 8-12 sati prije upotrebe. hladna voda za uklanjanje suvišne soli. Kada ih poslužite najčešće začinjena uljem ili pavlakom. Kopar, hrastovi listovi, trešnje, hren, češnjak koji se koristi u soljenju, daju gljive odličnog ukusa i začinjene arome.
Savjet: svježu kopar pronađite u kasnoj jeseni prilično teško, tako da se može pripremiti ljeti. Kopar sabran, isečen na komade i, mešajući sa velikom količinom soli, složene u staklene tegle. Kao takav na hladnom mjestu on može se čuvati vrlo dugo bez gubitka mirisa.
Slani sastojci hladnog recepta
Da prehladim jedan kilogram slanih grudi metoda će zahtijevati sljedeće sastojke:
- 1 kg gljiva (bijelih i / ili crnih)
- 5-6 režnja luka
- 5 graška crnog bibera
- 3 hrastova lišća
- 3 lista trešnje
- 1 veliki list hrena
- gomila zrelog kopra sa kišobranom
- sol po ukusu
Vrijeme kuhanja kruhova prema “hladnom receptu” – 3 dana po namakanje + 30 min + 30 dana za izlaganje.
Kako soliti grudi na hladan način
1. Prije nego što solite gljive na hladan način, morate ga gljive sortirajte, operite, prelijte hladnom vodom, ostavite 3 dana na sobna temperatura. Vodu menjajte 2 puta dnevno.
2. Gljive bacajte u štapić, isperite hladnom vodom.
3. Ogulite beli luk, isecite na kriške.
4. Poravnajte posuđe za soljenje s lišćem hrena.
5. Premažite namočene gljive, svaki sloj prelijte solju i prebaci listove, beli luk, kopar i biber.
6. Na gljive stavite tanjir u skladu s promjerom spremnika.
7. Stavite ugnjetavanje.
8. Pokrijte gazom ili krpom i zavežite. Da izdrži hladno kuhani slani muffini na hladnom mjesto 30 dana. Držite i na hladnom mjestu.
Ispod možete pogledati video “Slana gruzdi hladna način “:
