Jesenje gljive počinju davati plodove krajem avgusta. Tokom cijelog rujna i polovine listopada možete sakupljati velik broj gljiva, a upravo je ovo vrijeme vrhunac sakupljanja jesenskih gljiva. Svake godine, ovisno o klimatskim uvjetima, plodni talasi ovih gljiva mogu biti od 2 do 3. Osim toga, posebnost jesenskih gljiva je u tome što rastu vrlo brzo i obilno, ali brzo nestaju. Za ljubitelje 'tihog lova' važno je ne propustiti početak berbe ovih plodišta.
Jesenske gljive rastu gotovo širom Rusije u listopadnim i četinarskim šumama, starim više od 30 godina. Oko 200 vrsta drveća, uključujući trule panjeve, korijenje i posječena stabla, izabrano je za stanište gljiva. Berači gljiva, znajući gdje potražiti jesenske gljive, mogu ih sakupljati na istim mjestima 10-15 godina zaredom.
Međutim, prilikom sakupljanja ovih plodišta morate imati na umu mjere predostrožnosti: jestiva gljiva med ima otrovnog blizanca – jesensku lažnu gljivu med.
Kako razlikovati normalne jesenske gljive od lažnih sumpornožutih
Neke normalne jesenske pečurke i lažni kolege su vrlo slične. Lažni nejestivi srodnik prave gljive meda pripada rodu Gifolom i Psatirella. Neke se smatraju nejestivima, dok su druge potpuno otrovne. Ako ne znate koju gljivu stavljate u korpu, bolje je ne riskirati i odustati od ideje da je ponesete sa sobom. Stoga je prije odlaska u šumu po gljive važno proučiti fotografije i opise lažnih jesenskih gljiva.
Sumporno-žuti pseudo-med smatra se otrovnom gljivom koja izgleda poput jesenskih gljiva.
Latinsko ime: Hypholoma fasciculare.
Porodica: Stropharia.
Rod: gifoloma.
Sinonimi: Agaricus fascicularis, Naematoloma fascicularis.
Šešir: promjer od 2 do 7 cm, zvonolik, u odrasloj dobi postaje široko rasprostranjen sa žuto-smeđom ili sumporno-žutom bojom. Rubovi kape su puno svjetliji, a sredina je gotovo crvenkasto smeđa. U ovom slučaju, razlika između jesenskih i lažnih gljiva jasno je vidljiva na šeširu.
Stabljika: vlaknasta, ravna i šuplja. Dužina može biti do 10 cm, debljina do 0,5 cm, svijetložuta sjena.
Celuloza: vrlo gorka i neugodnog mirisa. Boja mesa je bjelkasta ili svijetložuta.
Ploče: tanke i česte, prianjaju uz stabljiku. U mladosti imaju sumporno-žutu boju, a zatim postaju zelenkasti, pa čak i crno-maslinasti.
Jestivo: otrovna gljiva.
Rasprostranjenost: raste u velikim kolonijama na starim umirućim stablima, trulim panjevima listopadnog i četinarskog drveća. Često se taloži na ležećim deblima, slomljenim granama i blizu korijena.
Sezona berbe: Vrhunac je krajem avgusta i septembra.
Opis i fotografija lažnih jesenskih gljiva agaričari pomoći će vam da prepoznate ove opasne dvojnike.
Kako izgledaju lažne jesenske gljive Psatirell Candoll (s fotografijama)
Još jedna lažna gljiva meda koja izgleda poput jesenske prave gljive je lažna pjena Psatirell Candoll.
Latinsko ime: Psathyrella candolleana.
Porodica: Psatirella.
Rod: Psatirella.
Sinonimi: Psathyra candolleanus, Agaricus candolleanus.
Šešir: poluloptast u mladosti, zvonolik u zrelosti. Tada se kapica otvara i postaje gotovo ravna s tuberkulom u sredini. Kapa je promjera 3 do 9 cm s valovitim ivicama, koje često pucaju. Vrh kapa mladih gljiva prekriven je malim ljuskama koje brzo nestaju. Sami čepovi se brzo suše i postaju vrlo lomljivi. Boja se kreće od žute do kremasto bijele ili gotovo mat.
Noga: do 0,6, ponekad debljine 0,8 cm, visoka do 10 cm. Ima zadebljalu bazu bijele ili kremaste sjene. Površina noge je glatka, lepršava ispod kapice s ostacima pokrivača u obliku visećih pahuljica.
Meso: krhko, bijelo, tanko, bez mirisa i okusa.
Ploče: uske, guste i prianjaju na stabljiku. Mladi primjerci imaju bjelkastu boju ploča, koja se u procesu rasta mijenja u ljubičasto-sivu, a zatim prelazi u tamno smeđu.
Jestiva: otrovna gljiva, koja se ponekad naziva i uslovno jestiva.
Rasprostranjenost: raste u velikim kolonijama na listopadnim vrstama drveća, na trulim panjevima ili na zemlji u blizini panjeva i debla.
Sezona berbe: od maja do kraja oktobra.
Nudimo vam da vidite kako razlikovati lažne gljive od jesenskih zahvaljujući predstavljenoj fotografiji?
Vrijedno je napomenuti da lažne vrste medonoše rastu na istim mjestima kao i jestive – to su sirovo mrtvo drvo, debla srušenih stabala, panjevi, pa čak i živo drveće. Stoga početnici berača gljiva mogu pogriješiti i sakupiti lažne vrste. Fotografije lažnih jesenskih gljiva pomoći će vam da dobro razumijete gljive i znate sve znakove ovih opasnih blizanaca.
Često se mnoge lažne vrste medonoša odnose na uslovno jestiva voćna tijela, samo niskog kvaliteta. Da biste ih pripremili, trebate imati dovoljno vještina, ali ni u ovom slučaju nije dokazana sigurnost gljiva.
Kako izgledaju lažne jesenske gljive – pogledajte fotografiju koja prikazuje sve razlike. A glavna razlika je prsten-suknja na nozi gljive, odnosno njeno odsustvo. Otrovne vrste medonoša nemaju takav prsten.
Postoje i druge razlike koje pomažu u odabiru samo pravih jestivih gljiva. Na primjer, miris: sve lažne svinje imaju miris gljive. Šeširi lažnih potpornika uvijek su svijetlijih boja, što će ukazati na toksičnost nosača ove vrste. Niti jedan lažni praščić nema ljuske na kapama. Uz to, ploče takvih gljiva su zelenkaste ili maslinasto zelene, glatko prelaze u gotovo crnu nijansu.
Postoji još jedna razlika – gorak okus gljive, iako stručnjaci snažno preporučuju da se gljive ne kušaju.
Uporedivši sve predstavljene fotografije jesenskih lažnih i jestivih gljiva, možete sigurno otići u šumu po gljive. Ali čak i ako još uvijek niste sigurni u jestivost gljive, nemojte je uzimati u svoju korpu.
Pogledajte i video o tome kako razlikovati jesenske gljive od lažnih predstavnika:
