Purana gljiva: ukusni recepti posuđe

Meso ove ptice može se kuhati sa povrćem, s kojim se poslužuje sve vrste priloga, gulaše, pržiti, peći i začiniti razne umake – curry, kremast, beli luk. Sve zavisi iz sklonosti kuhara koji ide kod kuće stvorite pravo kulinarsko remek-djelo. Usput, upravo takav poslastica, poput puretine sa gljivama, najčešće postaje integralni ukras svečanog stola. Prirodno ovo vrlo jednostavno za objasniti: prvo, nježno ptičje meso je mnogo korisnije od svinjetine i piletine, i, drugo, u kombinaciji sa gljivama njegov ukus može zadiviti i najhitrenije jede. Tačno stoga ako se domaćica brine o zdravlju svoje porodice i želi kako bi ugodila supružniku i djeci, ona priprema slična jela.

Treba napomenuti da je u većini slučajeva čarobnjak u kulinarstvu se koriste dijelovi od leda ili grudi. Činjenica je da mnogi recepti za kuhanje puretine sa gljive sugeriraju proces gašenja, što zauzvrat, ne bi trebalo potrajati mnogo vremena, a ovo je vrlo vjerovatno ako odabrani komad mesa je prilično tvrd.

Turski file s šampinjonima, pirjan u kremastom sosu sa beli luk

Vrijedi napomenuti da postoje prilično jednostavni savjeti. u vezi s tim kako možete ukusno i elegantno servirati takve posuđe.

Na primjer, trebali biste pokušati koristiti standard set proizvoda:

• Pureći file 700-800 g.
• 400 g gljiva.
• 200 ml masne kreme (20%).
• Suncokretovo ulje – za prženje.
• 1 kašika. prokuhana voda.
• 2-3 režnja luka.
• 1 luk.
• Začini po ukusu – sol, biber.

Uz sve to pri ruci, možete lako skuvati ragu ćuretina u kremastom sosu sa šampinjonima.

Da biste to učinili, temeljno isperite ledje, osušite papirnim ručnicima i isjeckajte ih na kockice srednje veličine.

Nakon toga zgnječite luk, a gljive – tj. Svaki od njih – pažljivo podelite na 4 dela.

Zatim u tavi na ulju popržite gljive i luk, i u blizini, u drugoj posudi, kuhajte prženo meso tako da ga stekao zlatnu koru.

U sljedećem koraku obavezno iseckajte češnjak i proključajte na pržene kriške fileta dodajte luk i gljive.

Sada, da dobijem sočnu ćurku sa šampinjonima, pirjanu u kremasti sos napunite jelo kremom, čašu obične kuhane vode, dodajte češnjak, a zatim pažljivo pomiješajte sve sastojke.

Usput, ne zaboravite začiniti vašu omiljenu deliciju začini.

Napomena: vrijeme kuhanja za ovo kulinarsko remek-djelo – ne više od 25 minuta. Takođe pratite tako da se meso pirja nužno ispod poklopca. Pogodno u ovom slučaju riža ili kuvani krompir postat će prilog.

Pureća prsa sa gljivama u pavlaci: recept kuvanje

Ne samo da se krema može koristiti za davanje sličnih jela posebne pikantne note.

Purana gljiva je izvrsna kiselog vrhnja, ako ste pravilno odabrali sve sastojke:

• 350 g gljiva.
• 500 g dojke.
• 40 ml kisele pavlake (najbolje 15%).
• 1 luk.
• 50 ml soka od pomorandže.
• 10 ml kore naranče.
• 5 g suhog ruzmarina.
• Sol – po vašoj želji.
• Suncokretovo ulje – za sastojke za prženje.

Takav neobičan “buket” omogućit će vam da kuhate sasvim jednostavno, ali ujedno i srdačan obrok.

1. Prije svega, podijelite meso na komade, a gljive narežite kriške, koje bi trebale biti potamnjene u tavi na malo vatra.
2. Kuhajte luk u tavi – trebao bi imati zlatnu boju hladu.
3. Istovremeno pržite pureće dojke da biste je kombinirali zatim sa gljivama i lukom.
4. Nakon miješanja svih sastojaka, buduće jelo posolite, popaprite ruzmarina i sipajte miks naranče i soka.
5. Nakon 5-7 minuta, dodajte kiselo vrhnje deliciji, procijedite njega još 10 minuta.

A onda uklonite posudu sa štednjaka i poslužite na stolu sa domaćinstvo ili gosti.

Pureći file sa šampinjonima u umaku od belog vina

Zanimljiv je podatak da se bijelo ptičje meso posluživalo ispod vrhnja sos, zaradio u Francuskoj neobično ime – “fricassee”. Možda zvuči zaista sjajno, ali pureći file u kombinaciji sa šampinjonima, kuvanim u kremastom sosu, zaslužili posebnu pažnju i ljubav ne samo stanovnika Evrope.

Zato je ovom kulinarskom eksperimentu nije uspio i ispalo je ništa gore od francuskih, kvalificiranih domaćica Odabrani su sljedeći sastojci:

• 600 g mesa peradi.
• 350 g gljiva.
• 150 ml bijelog vina (po mogućnosti suhog).
• 30 g putera.
• 150 ml juhe.
• 150 ml vode.
• 2 žumanjka.
• Pola limuna.
• 1 luk.
• 3 češnja belog luka.
• Maslinovo ulje – za prženje.
• Peršun, sol, biber – po ukusu.

Proces kuhanja je jednostavan, uključuje izvođenje takvih postupnih postupaka:

1. Za početak, isjecite meso na male kockice i smeđu ih. u tavi na maslacu.
2. Zatim odmah pržite nasjeckani luk i jedno narendanje. belog luka 5 minuta na maslinovom ulju.
3. Da biste napravili ovaj recept za pureći file u kombinaciji sa šampinjonima opaženo, sipajte bijelo vino u tavu s mesom i lukom i pirjajte sve to za pola sata.
4. Ujedno gljive ogulite, isjecite na tanjire i, kada 30 minuta, dodajte ovaj proizvod ostalim sastojcima tavu.
5. Dobivenu smjesu nježno izmiješajte, položite sitno na vrh sjeckani peršun i drugi češanj češnjaka.
6. Sve prelijte lukom, ne zaboravite da solite jelo i papar, zatim nastavite pirjati najmanje 25 minuta.

Napominjemo da je recept za fricassee napravljen od fileta ćuretina sa šampinjonima neće biti dovršena ako ne napravite umak.

Da biste to učinili izmiješajte žumance, vodu i limunov sok, ne zaboravljajući kada Ove sezone tekstura sa začinima. Sad kad je postupak pirjanje je došlo kraju, pažljivo napunite jelo umakom od jaja izmiješajte i radije obradujte rezultirajuće remek-djelo gostiju.

Jednostavan recept za pureći file sa umakom od kisele pavlake

Još jedna opcija kako da se tako napravi hrana je samo “lizala prste”, smatra se dodatkom njemu povrće poput mrkve.

Pored nje, domaćica će trebati pripremiti file ćuretina pirjana u pavlaci sa šampinjonima, još nekoliko i manje važni sastojci:

• 300 g mesa.
• 100 g kuvanih gljiva.
• 200 ml kisele pavlake.
• 1 mala mrkva.
• 1 luk.
• 20 g putera.
• 20 ml biljnog ulja.
• Začini po ukusu.

Recept je prilično jednostavan:

1. Pržite luk na kolutiće dok ne prozirni puter i biljna ulja.
2. Mrkvu narežite na trakice.
3. Filete narežite na kocke srednje veličine, nakon čega se podaci smrvite sastojke dok ne izađu vlaga.
4. U sledećem koraku, u posebnoj posudi – posudi – pomešajte komadići luka, šargarepe, nasjeckane kuvane gljive, meso, dodajte kisela pavlaka i začini.
5. Gljive i gljive zapečeni u umaku od kiselog vrhnja, poklopite poklopite i ostavite da se krčka 20 minuta.

Prema riječima najiskusnijih domaćica, najbolje je ovo poslužiti poslastica s rižom.

Kremni pureći file sa tostiranim šampinjonom

Možete uzeti u obzir i činjenicu da su jela od puretine mogu biti ne samo dijetalne i nježne, već i neznatne pikantno slatko. Možete dodati takav ukus svojoj hrani zbog specijalna začin – curry.

Pored nje, trebaće ih koristiti proizvodi poput:

• 400 g mesa peradi.
• 250-300 g gljiva.
• 250 ml kreme (tačno 22% je pogodno).
• 1 luk.
• 10 g curryja.
• Začini – sol, biber – po vašem ukusu.
• Mala hrpa kopra.
• Biljno ulje – za prženje.

Ovaj recept za pureći file u kremi s tostiranim gljive uključuju provedbu nekoliko faza.

1. Za početak operite i nasjeckajte meso na kriške. Tek nakon toga poslati ih u tavu i pržiti na jakoj vatri u ulju u roku od 5 minuta.
2. Kad komadi imaju manje ružičast nijansu, začinite ih začini. Usput, neke domaćice dodaju i jelo limunov sok, koji ukus poslastice postaje mekši.
3. Istovremeno, ne zaboravite da nasjeckate i dodate luk zatim u šerpu ostalim sastojcima.
4. Postupak pripreme ćuretine sa gljivama i začinima u krema uključuje i obavezno rezanje gljiva, njihovo prženje zajedno s lukom, nakon čega se miješaju sa mesom peradi.
5. Na zadnjoj fazi, kulinarsko remek-djelo začinite curry-om, sipajte vrhnja i pirjajte dobijenu smjesu 5 minuta.

Da biste ukrasili jelo, pospite ga po vrhu sitno nasjeckanim kopar.

Pureći file u pavlaci sa šampinjonima, kuhan u spor štednjak

Da biste ubrzali proces stvaranja određene hrane, čovječanstvo je osmislilo mnoge uređaje. Jedna od njih je spor štednjak u kojem se kuha ćuretina sa gljivama vrlo brzo i osim toga ispada vrlo ukusno.

Kako bi se pokrenuo postupak izvršenja, Potrebni su sljedeći proizvodi:

• 900-1000 g bijelog mesa.
• 400 g gljiva.
• 150 ml kisele pavlake (15%).
• 2 mala luka.
• 3 češnja belog luka.
• 20 g bosiljka.
• Začini – sol i biber – po vašem ukusu.

Tehnologija kuhanja uključuje nekoliko faze:

1. Prvo, gljive i filete narežite na srednje kriške.
2. Drugo, nasjeckajte češnjak (2 zlice) i luk.
3. Nakon što izmiješate sastojke i dodate ih u spor štednjak, na kom će se kuhati pureći file sa pečurkama Pirjajte 60 minuta.
4. Prije nego što započnete postupak, ne zaboravite zalijevati deliciju kiselog vrhnja i začinite začinima.

Nakon sat vremena, pospite češnjak po vrhu tanjira.

Ćuretina sa naribanim sirom i gljivama u pavlaci

Razmatra se druga opcija za kuhanje takve hrane onaj koji koristi ribani tvrdi sir (ne više od 100 g) limunov sok (20 ml) i šalotka (2 komada).

Pored nabrojanih sastojaka, za pravljenje jela trebat će:

• 350-400 g fileta.
• 200 g sitnih gljiva.
• 2 režnja belog luka.
• 250 ml kisele pavlake (15%).
• 50 ml maslinovog ulja.
• Začini – timijan, sol, biber – po vašem ukusu.

U laganoj šerpi, ćuretina s naribanim sirom i pečurke u pavlaci na sledeći način:

1. Prvo nasjeckajte meso na male kriške i budite sigurni da se sipajte limunov sok.
2. Drugo, gljive narežite na pola, luk na kolutiće i beli luk samljeti temeljito.
3. Nakon toga, sipajte ulje u zdjelu mašine, postavite način rada Pržite i kuhajte nasjeckani file 15 minuta.
4. Tek nakon tog perioda dodajte mesu ostale sastojke i sve solite, pospite paprom i timijan.
5. Nakon još 10 minuta kuhanja u laganoj šerpi, sipajte kiselo vrhnje i podesite način “Gašenje” na kojem će jelo dostići tokom narednih 25 minuta.

Pospite naribani sir delikatesom i kuvajte još 7-10 minuta, nakon koje hrabro poslužuju na stolu.

Kako kuhati pureći filet pečen sa šampinjonima unutra pećnica

Da napravite ukusnu ćurku sa svežom ili kiselom ljutom gljive, sir i bilo koje druge sastojke posude s krošnjama, moderne domaćice i kuhari vrlo često koristite pećnicu.

Na primjer, napraviti ukusno pečeno jelo, trebali biste kupiti ovaj set proizvoda:

• 400 g mesa peradi.
• 350 g gljiva.
• 100 g mljevenog tvrdog ruskog (ili onog većeg poput) sira.
• 20 ml biljnog ulja.
• 50 g putera.
• 10 g brašna.
• 100 ml suhog bijelog vina.
• 100 ml kisele pavlake (15%).
• 50 ml bistre (nemasne) mesne juhe.
• 2 žumanjka.
• 15 ml limunovog soka.
• Začini – sol i mljeveni crni biber – sami sklonost.

U ovom slučaju recept za pečenu puretinu sa gljive u kiseloj pavlaci uključuju nekoliko obaveznih faze.

1. Prije svega narežite filete na male kriške, debljine koja će biti 1 cm i pažljivo je začinite solju i mljevena paprika.
2. Zatim pržite kriške u tavi na biljnom ulju sa svake strane do zlatno smeđe boje.
3. Sada napravite umak: lagano umiješajte brašno, a zatim dodajte mu bijelo vino, kiselo vrhnje ili pavlaku, ne zaboravljajući na kraju dobijenu konzistenciju pomešajte sa mesnim juhom.
4. Tako da puretina s gljivama pečenim u rerni nije suhog, kuhajte umak u vodenoj kupelji: imajte na umu da u ovom tečno promiješati tečnost 15 minuta.
5. Nakon toga dodajte maslac, žumance i kiselo vrhnje vinu i iscijedite sok od limuna.
6. Završna faza je pečenje delicija: stavite ptičje meso u vatrostalni oblik sipajte gljive sjeckane na ploške odozgo, a zatim sve napunite kuhanim umakom, pospite rendanim sira i poslati u prethodno zagrejanu rernu na 10 minuta.

Vrijedi napomenuti da ako se file puretine s gljivama radi u pećnica ispod folije, vrijeme kuhanja povećava se na 15-20 minuta.

Pažljivo posmatrajte sir: čim postane zlatni kora, kulinarsko remek-djelo može se smatrati spremnim.

Turska sa šampinjonima, rajčicom i krompirom

Nije tajna da se peku jela od puretine dobiveno je sočno i ukusno čak i ako ne koristite rafinirane sastojke poput vina, vrhnja ili neobično začinjeno bilje.

To je razlog zašto s njima možete lako hrana koja se nalazi u svakodnevnoj prehrani osoba:

• 500 g dojke.
• 250 g gljiva.
• 2 paradajza.
• 1 luk.
• 200 g sira.
• Začini – sol, mješavina mljevene paprike – po ukusu.
• 1 kašika maslinovog ulja.

Pećnica za puretinu s gljivama u rerni predlaže da učinite sljedeće:

1. Prvo pržite luk narezan na ulju zajedno sa sjeckane gljive.
2. Štoviše, ne zaboravite pažljivo solirati podatke sastojci.
3. Zatim grudi narežite na komade debljine više od 1 cm, začinite začinima i lagano stavite na pre podmazani lim za pečenje.
4. Povrh mesa stavite rajčicu narezanu na kolutiće, a zatim sipajte sloj gljiva, a odozgo stavite naribani sir.

Imajte na umu da se puretina sa šampinjonima može peći i sa njima krompir: u ovom slučaju ispravno je staviti na dno jela narezani kuvani krompir. Napomena: postupak Kuvanje traje od 15 do 20 minuta na temperaturi 200 ° C.

Francuski šampinjoni sa svježim gljivama

Još jedan jednako popularan način izrade slična poslastica recept je za pečenje puretine u pećnici zajedno s maslinama (5-8 komada), majonezom (trebate 200-250 ml) i ribani tvrdi sir (približno 100 g).

Ova tehnologija kuhanja puretine sa svježim šampanjac na francuskom zahtijeva korištenje, pored sljedećih, sljedećih sastojci:

• 600 g fileta.
• 5 komada gljiva srednje veličine.
• 1 luk.
• Začini – sol, biber, bilje (npr. Bosiljak) – po vlastite sklonosti.
• Suncokretovo ulje – za podmazivanje tepsije.

Recept korak po korak izgleda ovako:

1. Započnite podmazivanjem odabranog posuđa za pečenje puter, a zatim u njega stavite na kockice narezano meso, koje obavezno solite i začinite ostatkom začina.
2. Zatim lagano nasjeckajte luk i njime pospite file.
3. Treba napomenuti da morate znati tačno kako u ovome slučaj kuhanja ćurke sa šampinjonima: o gljive se u ovom receptu ne sjeckaju niti sjeckaju, ali protrljajte gruba grater.
4. Tek tada ih položite na vrh mesa, i nakon njih dodajte nasjeckane crne masline.
5. Da biste dovršili proces kuhanja, namastite budućnost gurmanske majoneze, pospite sirom i stavite u pećnicu na 30 minuta na temperaturi 180-200º C.

Oni koji žele mogu jelo prije ukrasiti grančicama omiljenog zelenila poslužuju na prazničnom stolu, ali to nije potrebno.

Turske kotlete sa šampinjonima i ruzmarin

S malo čašice od puretine možete napraviti malo broj šampinjona – posebno su popularni i pripremljeni od takvih proizvoda:

• 350 g fileta.
• 2 komada velikih gljiva.
• 1 jaja.
• Krušne mrvice – kao konzumirane.
• 1 grančica ruzmarina.
• 5 g mljevenog crnog bibera.
• Dvije prstohvat soli.
• Biljno ulje – za prženje.

Da biste napravili sličnu poslasticu, učinite sljedeće koraci:

1. Ulijte kipuće šampinjone, sitno nasjeckajte.
2. Meso usitnite na kockice, posolite i stavite u blender.
3. Da biste razumjeli kako pravilno kuhati pureći file gljive kotlete, trebate da zadržite konzistenciju. Govor prvo se dodaje u kuvano mleveno meso isjeckane gljive, pa tući jaje, pa dinstati sve to sa sitno zdrobljenim ruzmarinom, solju i biberom.
4. Samo sada, uzmite ruke u dobivenu masu i oblikujte od nje same kotlete. Štoviše, ne zaboravite ih uvaljati drobtine.
5. Nakon što hrabro pošaljite proizvod u tavu. Zapamti to meso treba pržiti sa obje strane i ne pržiti kore.

Pažljivo pogledajte fotografije posuđa za razne recepti za puretinu sa gljivama: na slikama koje možete vidjeti nadjev od usta i sočne mesne okruglice.

Pečeni pureći file s krompirom i svežim ili kiseli šampinjoni

Foodies bi trebao eksperimentirati sa sljedećim sastojci:

• 800 g mesa.
• 300 g gljiva.
• 600 g krompira.
• 400 g luka.
• 400 ml kisele pavlake.
• 200 g sira.
• 5 ml sirćeta.
• 1 kašika. voda.
• Sol i papar – po vašoj želji.

A onda morate postupiti u fazama:

1. Započnite sjeckanjem luka na pola prstena i budite sigurni da marinirajte ga u vodi razrijeđenoj s sirćetom 20 minuta. Ovo je preduvjet za kuhanje pečenog u pećnici pureći file sa krompirom i gljivama.
2. U sljedećem koraku nasjeckajte meso, začinite začinima i staviti u vatrostalni oblik.
3. Nakon što je luk izvadio iz marinade, stavite ga na file, pa na vrh još pospite sitno sjeckanim prženim gljivama.
4. Krompir se zauzvrat izrezati na kriške i izložiti sledeći sloj.
5. Miješajući kiselo vrhnje sa prstohvatom soli, sipajte ovu konzistenciju posudu i poslati da se peče 35-40 minuta na temperaturi 200 ° C
6. Usput, ne zaboravite prije poslasti poslastice mljevenim sirom kako služiti.

Pored toga, isti recept se može koristiti i za kuhanje puretine s mariniranom, a ne svježom gljive.

Turski gulaš s bijelim vinom i šampinjoni

Turski gulaš s bijelim vinom i šampinjoni vrlo jednostavno i brzo.

Lista potrebnih proizvoda je sljedeća. način:

• 1 kg mesa.
• 300 ml povrća.
• 400 g gljiva.
• 3 luka.
• 350 ml kreme (22%).
• 200 ml bijelog vina.
• 20 g senfa.
• 30 ml suncokretovog ulja.
• Začini po ukusu – sol, biber, paprika.

Da biste napravili ukusan gulaš, pratite seriju sekvencijalne operacije:

1. Obrežite luk, pržite ga u ulju u tavi meso narezano.
2. Obavezno zapamtite sol i papar, a zatim popijte dodajte mu gorčicu.
3. Potom ulijte čorbu, belo vino i vrhnje i kuhajte poslastica 20 minuta.

Imajte na umu da narezani šampinjoni zaspaju u posudu nekoliko minuta prije kraja kuhanja.